Sasana kebab, rețetă de pregătire, rapidă și gustoasă
Dacă luăm în considerare pregătirea kebaburilor de pește, atunci Sazan este cea mai optimă opțiune. Acest pește se găsește peste tot, există copii destul de mari (până la 15 kg), gătitul nu durează prea mult timp, nu necesită abilități speciale și costuri mari de numerar. O soluție simplă și simplă pentru realizarea Kebabs de la Sazan pe Mangale este de a merge pe piață sau la magazin și de a cumpăra pește de dimensiunea dorită, pregătește-te acasă și ia cu tine la natură, astfel încât în aer proaspăt să gătească kebabs.
Sasana Kebabs
Timpul de gătit al oricărui pește de pe foc este semnificativ mai mic decât pentru carne. Pentru fanii foarte nerăbdători de alimente în natură, este destinat un kebab din Sazan pe mangale. Rețeta nu este dificilă, nu scumpă, și cel mai important și practică. Carne de pește pregătește 10 kg (unul sau mai mulți pești).
De la preluarea de conduită:
- Ulei vegetal - 50 - 100 ml;
- ceapa - 0,5 kg;
- Lemon - 1 - 2 buc.;
- Sos de soia - 15 - 20 g;
- Berea este o viață ușoară (cetate nu mai mult de 5,5%) - 100 - 150 g;
- Mărimea proaspătă - 1 fină fină sau 5 - 10 g uscate;
- Pătrunjel proaspăt - 1 fascicul subțire sau 5 - 10 g uscate;
- Kinza proaspătă (opțional) - 1 fascicul fie 5 - 10 g uscat;
- Mint uscată - 1 vârf mic;
- Mazăre neagră - 10 mazăre;
- Piper negru - 5 g;
- Piper roșu - 3 - 5 g;
- Sare de gătit mediu alimentar măcinare (la gust) -50 - 100 g;
- Frunze de bay - 3 - 5 frunze.
Mergem la pregătirea marinadei:
- Grind Dill, patrunjel și alte verdeață (dacă este proaspătă).
- Se toarnă în feluri de mâncare pentru bere de marinare.
- Se toarnă sare și se amestecă înainte de a se dizolva.
- Adăugați ulei de legume și sos de soia.
- Curățați tot piperul.
- Agitând.
- Adăugați versuri, frunze de bay și menta.
- Curățați și tăiați nu sunări foarte grase.
- Aproximativ ¾ Luke se toarnă în marinadă și "jumper" cu mâinile, astfel încât arcul este de înaltă calitate cu mirodenii și a dat suc.
- Apăsați sucul de lămâie de la 1 sau 1,5 lămâi (opțional poate fi de la 2 lămâi simultan).
- Se amestecă din nou bine.
- Păstrarea în direcția.
Marinada a insistat de ceva timp. În timp ce el este saturat cu condimente de aromă, separăm peștele:
- Spălați și curățați pescuitul scalelor (sau toate Rybin).
- Separați-vă capul, coada, aripioarele.
- Scoateți înăuntru (o atenție deosebită a bubble-ului plin de viață - nu poate fi deteriorată, altfel carnea va deveni amară și gustul).
- Clean Sânge și rămășițele de sânge.
- Clătiți toată carcasa.
- Tăiați înapoi la creastă.
- Clătiți din nou și șervețele de umiditate uscată. Împărțit pe bucăți egale de aproximativ 3,5-4 cm lățime.
- Felii au pus într-un recipient cu marinadă. Amesteca. Lăsați să marineze timp de 3 - 4 ore.
Prin pregătire pentru a elimina bucăți, ori de câte ori este posibil, scoateți rămășițele de condimente (pentru a evita arderea) și punerea pe grila. Trebuie să fie plasată pe mangal, astfel încât căldura de la cărbune să cadă în mod egal în toate piesele. Grila trebuie rotită timp de 1 - 1,5 minute, astfel încât să nu ardă suprafața felii. Suprafața este recomandată să se presară cu marinadă (puteți să vă scufundați degetele și să vă scuturați lichidul pentru a pescui cu ei). Un astfel de kebab este prăjit - 15 minute, iar disponibilitatea sa este determinată de spike (sau cremos ascuțit).
Sazan pe lattice, rețetă marinadă
O altă rețetă Sazan Kebab. Cum pot să mă marinez și să gătesc acest pește fără să folosesc lichide. În acest caz, luați pentru gătit pește ca o rețea mai confortabilă, grilă.
Compoziția condimentelor pentru rețetă:
- Usturoi proaspăt - 6 dinți;
- Ceapă, dimensiuni medii - 4 capete;
- Patrunjel proaspăt - 30 g;
- Mărimea proaspătă - 30 g;
- Pepper negru - 15 g;
- Piper roșu - 5 g;
- Coriandru solul - 2 g;
- Lemni proaspeți - 3 bucăți.;
- Portocale mari coapte - 2 buc.
Cum să pregătiți Sazan:
- Luăm pescări de pescuit cu 5 kg sau câteva bucăți de această masă.
- Curățați de scale, spălați bine.
- Tăiați-vă capul, coada, aripioarele.
- Suntem separați, îndepărtați în interiorul tuturor filmelor.
- Tăiați uniform și ușor de-a lungul spatelui la creastă.
- Tăiați rigurile și obțineți două "rezervoare" din pește. Dacă există încă un altul, atunci facem în mod similar cu el.
- Facem tăieturi cu lățimea de felii nu mai mult de 4 cm, dar nu mai puțin de 3 cm, peste carcasă până la piele, încercând să nu mai tăiem.
Începem să gătească marinada:
- Tăiați fin toate verdele.
- Curățenie și tăiată pe jumătate de inele.
- Ori în feluri de mâncare pentru kebab.
- Grind usturoi în usturoi Davke și pus în condimente.
- Adăugăm ambele tipuri de piper și coriandru.
- Agitând.
- Să elibereze sucul de portocale și toate lămâi în amestecul rezultat.
- Destul de variabil mână la arcul și verdele dau suc.
Spălăm din nou peștele și începem să ne pregătim pentru o așezare pe grila:
- În sucul rezultat, murim pielea carcaselor și am pus imediat pe grilă.
- În incizii într-o cantitate mică am pus condimentarea, turnați sucul.
- Am freca restul suprafeței stratului de marinadă.
- Închideți grila și puneți în mod optim barbelul astfel încât căldura de la cărbune din toate părțile.
Înotați grila este recomandată după 1,5 - 2 minute. În procesul de prăjire pe un kebab, nu trebuie să uitați să stropiți sucul din marinadă.
Si acum Sasana Kebabs conform Reţetă caucazian. Selectăm ingredientele la o rată de 10 kg de Sazan (mai bună decât doi sau trei pești aproximativ identici). Toate condimentele pentru marinizare exclusiv caucaziană:
- Dulce-dulce adzhika - 25 g;
- Khmeli-sunnels - 10 g;
- Șofran verde proaspăt - 5 g;
- Bay Food - 5 frunze;
- Mazăre neagră - 10 mazăre;
- Black Piper Perper - 10 g;
- Lămâi - 3 bucăți.;
- Vin alb uscat - 150 ml;
- Sare de produse alimentare (non-iodate) - 20 g;
- Mărimea proaspătă - 10 g. sau uscate - 5 g;
- Dimensiunea medie de ceapă - 4 buc.
Pregătirea Marinadei:
- Nu este mare, dar nu tăiați foarte mult verdele;
- Se toarnă vinul în recipient pentru marinare;
- adăugați 100 până la 150 ml de apă obișnuită;
- Strângeți sucul de 2,5 lămâi;
- Prezentăm compoziția rezultată din Adzhik și bine agitația;
- Se toarnă condimente uscate și verdeață tăiată;
- Se amestecăm (dacă este necesar, puteți adăuga sare);
- Curățați toată ceapa și tăiați-o cu jumătăți de inele;
- ¾ Ceapă feliată pusă în recipient și mâinile mâinilor, astfel încât arcul să ofere suc.
Mergem la pregătirea peștilor:
- Spălați peștele (în apă), curățați-l.
- Separați-vă capul, coada și aripioarele.
- Suntem separați prin îndepărtarea interioarelor, a filmelor și clătiți bine.
- O atenție deosebită ar trebui acordată eliminării bubblelor de pește - nu ar trebui să fie deteriorată pentru a evita deteriorarea cărnii.
- Am tăiat tot peștele în bucăți de aproximativ 100 g.
- Clătiți din nou din reziduurile de sânge.
Cum să luați Sazan pentru Kebabs pe această rețetă:
- Piesele preparate sunt stivuite în recipient cu marinadă;
- Se amestecă astfel încât tot peștele să fie în marinadă (stratul de marinadă de sus trebuie să fie de cel puțin 1 mm);
- Pe partea de sus puneți ceapa rămasă;
- Puneți timp de 4 ore în frigider;
- Luăm și călătorim pe fripturi;
- Curățarea din exces de condimente și ceapă și locul pe mangale.
Un astfel de kebab se pregătește pentru cel mult 20 de minute, dar puteți 10 minute. În procesul de prăjire a kebab-urilor, se recomandă pulverizarea cu un lichid fiert din marinada de pastie și sucul jumătății rămase a lămâiei adăugate la ea. Ar trebui să adăugați săruri dacă peștele din gust nu pare să fie suficient de sărat. Serviți fierbinte, cu verdele și legume proaspete. Pentru a întări și a sublinia delicat gustul de pește, presărați cu suc de lămâie înainte de utilizare.
