Cum se face sosul de la tobasco la domiciliu?

Sub numele colectiv, sosul Tabasco este ascuns o mulțime de condimente ascuțite și mai puțin acute pregătite pe bază de piper, sare și oțet.

Soiuri de Sosta Tabasco

Folosind metoda de fermentare, o persoană a învățat să primească nu numai o ardere, dar și un produs parfumat, delicios, popularitatea Podliva crește în fiecare zi. Nu este nevoie să fugi în spatele lui într-un supermarket. Profitând de ea poate fi pregătită independent.

Pentru o lungă perioadă de timp, pregătirea sosului de tobasco, rețeta a fost neschimbată. Pentru preparatul a folosit doar o anumită varietate de piper cu un juist special al zidurilor fetale și aromă de fum picant. Pentru feluri de mâncare, fructele au fost utilizate ca verde, maturitate tehnică și roșie, coaja botanică.

În fiecare caz, rezultatul final a fost diferit în gust, miros, postură. De la invenție, condimentarea apetisantă la carne Rețeta a suferit unele modificări. Oamenii au arătat noi soiuri de ascuțit și peninsulă, iar toate erau potrivite pentru producerea de aditivi parfumați la felurile de mâncare și gustări principale.

În funcție de utilizarea fructelor de "uscare la incendiu" alocați:

1. Sos clasic tabasco.
2. Sos verde. Baza nu este o varietate foarte clară de halap de piper. De asemenea, devine roșu, dar își pierde gustul. Dar fructele verzi sunt cele mai potrivite pentru condimente.
3. Sezonul Hubanero. Produsul de foc.
4. Tobasco afumat. Pentru gătit, utilizați halap, dar numai în maturitate botanică. Fructe pentru mai multe zile fum fumos. Deci, el pierde cu umiditate 90% și este saturată cu o aromă de neuitat.
5. Sos de bivol. Turnul nu este foarte ascuțit și servit, de regulă, la pui.

Pentru a pregăti sosul de tobasco în funcție de o rețetă tradițională la domiciliu, nu numai ingredientele sunt necesare, dar și timpul. Dacă mai devreme produsul a trecut fermentația în butoaie speciale timp de 3 ani, acum se face mai repede. Cu toate acestea, fără "maturare" pentru a obține parfumul necesar, va fi imposibil.

Tobasco acasă

Ce să faci Classic Tobasco la domiciliu? Desigur, din acele varietăți de piper, care pot fi oferite patriei geografice a faimoasei sosuri.

Pentru a pregăti condimentele vor fi necesare la calcularea produsului principal brut. După eliberare de la semințe și de măcinare, greutatea va fi în 700-800 g. Totul depinde de grosimea pereților, matrănește și umiditatea fructelor:

• Pepper Sharp - 1 -1,2 kg., Salt Stone -1-1.2. linguri;
• Concentrația de oțet de 9% - 100 ml, apă - dacă este necesar.

Apa este adăugată în cazul fătului extrem de uscat. Când segtrează poziția de sare și oțet poate fi corectată. Gândiți-vă la modul de gătit sosul de la Tobasco, ar trebui să fie considerat că veți avea nevoie de:

1. Manusi de cauciuc. Arderea piperului este ireală pentru a curăța cu mâinile goale. Procesor de alimente, măcinat de carne sau blender.
2. Tara pentru fermentație. Cu un volum mic, poate exista o bancă. Lingura, bucata de material marlevic.

Pasul de pregătire pas cu pas va fi astfel:

1. Ardeiul ar trebui să fie spălat. Tăiați o bucată cu fructe și tăiați fructele în bucăți arbitrare. Fructe feliate se plimbă în vasul de combine.
2. Adăugați sare și apă necesară. Cantitatea de apă este determinată de consecvență. Textura după mai multe șlefturi ar trebui să reamintească o smântână groasă.
3. Personați fructe la o stare monotonă. Trecerea de piure rezultată în recipient și acoperită cu un șervețel marlevar. Lăsăm recipientul la temperatura camerei, într-un loc întunecat timp de 1-2 săptămâni.
4. Zilnic, de 1-2 ori pe zi, amestecăm conținutul cu o lingură. Procedura este necesară pentru a elimina dioxidul de carbon și saturația semi-finisată cu oxigen.
5. Când se află fracțiunile mari pe fundul procesului, se poate considera sfârșitul. Adăugați oțet. Amestecați bine și filtrați prin tifon sau sită.

După acești pași, procesul de gătit sa terminat. Este necesar doar să vină condimentarea acută de-a lungul containerelor uscate sterile și trimiteți la frigider.

Sos Tabasco cu roșii

Un produs ascuțit, indiferent cât de gustos este, nu este întotdeauna adecvat în bucătăria europeană. Un mod complet diferit poate fi aplicat la sosul Tabasco, adăugând roșii coapte la el. Pentru a vă pregăti pentru o opțiune clasică, trebuie să adăugați 300 g de roșii roșii. Tehnologia este după cum urmează:

1. Pregătirea opțiunii Classic Tobasco. Când fermentarea este terminată începe să pregătească aditiv de roșii. Pentru aceasta, purtăm roșiile cu un blender și am pus un foc lent pentru stimulare.
2. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 10-15 minute. Conectați-vă cu sos filtrat. Crestem pe continut de sare.

În acest gourmet de condimente adăugați zahăr pentru a îmbunătăți gustul. Pentru captarea ermetică și depozitarea pe termen lung, produsul este ajustat la fierbere și îmbuteliat în bănci sterile.

Mai puțin de condimente ascuțite

Compoziția sosului Tabasco poate fi diferită în funcție de nevoia de claritate și ardere. Pentru "înmuierea" celor mai săraci folosiți diferite trucuri. Puteți înlocui o parte a piperului picant dulce dulce, adăugați un măr și usturoi, ceapă coaptă și picante, ierburi parfumate și condimente.

Bucătari cu experiență practică diferite combinații și proporții de ardei acuți și dulci. Fiecare combinație nouă va schimba culoarea, aroma și gustul.

Pentru a reduce arderea la tăiere cu fructe ascuțite, semințele sunt curățate și îndepărtate toate țesăturile interioare. Sunt cei care trădează produsul un acut special. Puteți alege carne, penksstorms cu gust picant, dulce.

Gătitul sosului Tabasco conform clarității tehnologiei clasice, deja în produsul finit adăugând:

• smântână, maioneză;
• Roșii, prune sau piure de mere.

Produsul fragmatic gătit se află perfect cu ierburi picante și condimente. În funcție de gustul în el, puteți adăuga:

• Vasile, coriandru;
• Orego, patrunjel;
• Kinzu, Timyan.

Condimente și ierburi uscate trebuie să se mănânce bine la starea de tip praf, să treacă și să crească apă clocotită înainte de a adăuga. Ierburi verzi sunt suficient de tocate cu un cuțit și adăugați înainte de a servi la masă.

Sosul special de notură va da usturoi. Dinți, înainte de a adăuga, ar trebui să curățați și să amestecați un blender, transformând într-o masă omogenă.

Utilitatea tobasco de condimente este incontestabilă. Fiind o sursă de vitamine, substanțe fitoniști, minerale întărește imunitatea și îmbunătățește metabolismul. Cu toate acestea, cu procese inflamatorii în tractul gastrointestinal de la consum, este mai bine să se abțină.

Efectuarea rezervelor viitorului, puteți lua cu încredere chiar și invitați neașteptați. Sos Tabasco "Roldați" orice fel de mâncare, făcând-o binevenită.