Sunso, ardeiul de piper, multiplica japoneză de piper de o condimentare

În bucătăria japoneză, Spiceul lui Sunso ocupă o poziție privilegiată. Este oportună amintim că locuitorii soarelui în creștere recunosc șase gusturi, în timp ce în alte țări există doar patru dintre ele. Datorită acestei caracteristici gastronomice, bucătăria japoneză este radical diferită de toate celelalte bucătării naționale. În ceea ce privește condimentele din Sunso, este considerat un plus universal pentru aproape toate felurile de mâncare.

Obțineți un produs picant de la planta Evergreen, care crește în principal în Japonia. Și toate părțile arbustului numite arborele de piper sunt folosite pentru gătit.

Descriere

Arborele de piper este cultivat pe Insulele Hokkaido și din Kyosu, se găsește și în unele provincii chinezești și în sudul Peninsulei coreene. Faceți cunoștință cu acest arbust parfumat în alte regiuni ale planetei este aproape imposibil. Aparține familiei de plante din Ruts. Printre celelalte nume de arbuști picante comune sunt cel mai adesea găsite "piper japonez" și "piper de munte". Rudele apropiate ale piperului japonez sunt: ​​iarba de rădăcină, portocalie și de lămâie, precum și ahsențial erbaceu.

Arborele de piper are un aspect destul de atractiv. Într-o stare de adult, cultura poate ajunge la un metru de decadă, ceea ce corespunde standardelor de culturi din lemn. Dar trunchiul prea subțire, cu numeroase ramuri, face o plantă mai mult ca un arbust. Formele Essen Ophid cu margini jeanghice, mai ales atractiv. Acestea sunt situate în perechi și sunt dotate cu spini. Tânăr Foliage Sanso Aroma de lămâie răcoritoare parfumată.

În timpul perioadei de înflorire, care durează din aprilie până în luna mai, flori verde gălbuie colectate în inflorescențe sub forma unei umbrelă apar pe copac. Mai târziu, se formează fructe, fructele se formează, asemănătoare cu nuci. În primul rând, aceste fructe de padure sunt vopsite în tonuri galbene, dar ca maturare se maturizează o umbra roșie suculentă. Boabe mature sunt colectate și trimise pentru procesare pentru a obține un condiment unic.

Pepperul de munte este cultivat în Japonia pe plantații separate la scară industrială. Mulți japonezi pentru nevoile nutriționale personale cresc o plantă picantă în grădinile lor.

Deși ardeii japonezi și sincronizați sunt plante legate, acestea sunt două culturi complet diferite.

Metode de obținere a condimentelor

Desigur, tinerii frunziș are proprietăți aromatice mai luminoase, dar restul lemnului de piper, inclusiv lemn, miros. Prin urmare, pentru obținerea condimentelor universale, japonezii folosesc absolut toate părțile de legume. În plus, piesa de prelucrat a materiilor prime durează aproape anual, adică la fiecare etapă individuală, se efectuează colecția de elemente individuale ale instalației:

• În primăvară, rinichii și frunzele proaspete sunt recoltate, care sunt folosite în gătit pentru a adăuga la salate și săruri. Astfel de condimente japonezii numesc kinomul.
• Florile sunt colectate la începutul verii, uscate, apoi zdrobite să folosească sub formă de condimente.
• Colecția de frunze continuă de la primăvară până în toamnă până când începe epuizarea lor. Materialul este, de asemenea, trimis la uscare, urmat de fabricarea de condimente.
• Colecția de boabe imature începe în iulie, când fructele sunt încă verzi. Dar pentru gătit, există doar o teacă de fructe. De la coaja imaturică după uscare, de asemenea, obțineți pulbere, care este apoi adăugată la amestecurile picante.
• În toamnă, sunt colectate fructe coapte. Ele sunt uscate, pompate în pudră. Un astfel de tip de condiment se numește "Sanse-Nokok". Spiceul fin zdrobit este fixat în cutii de staniu sau pachete sigilate.

În supermarketurile japoneze, puteți cumpăra cu ușurință frunze proaspete de piper japonez pentru a le usca singur și pregătiți numărul dorit de condimente pentru iarnă.

Caracteristicile culturii picante

Trebuie remarcat faptul că în bucătăria japoneză, copacul penette este folosit de la vremea imemorială. Puteți chiar să spuneți că acest condiment poate fi considerat ca fiind domeniul național al țării Soarelui Rising. Adevărat, numele culturii nu corespunde caracteristicilor sale botanice. Pe apartenența arbustului la ardei se indică doar anumite calități specifice, și anume:

• Gust moderat de ardere cu nuanțe de lămâie senzuală;
• Reîmprospătarea parfumului de var inerente în frunzele proaspete;
• Atunci când este încălzit, aroma condimentelor este dezvăluită cât mai mult posibil: devine ușoară și liniștitoare, notele de menta sunt clar manifestate în ea.

Trebuie remarcat faptul că caracteristicile gustului și severitatea parfumului acestui produs au un impact semnificativ al condițiilor climatice în care crește cultura.

O altă proprietate a Sunso indică și similitudinea cu ardeii: Când contactați condimentele cu suprafața limbii, există o ușoară furnicături.

Compoziție chimică

Are o piper japoneză o compoziție chimică destul de complicată și variază în funcție de sezonul și de o parte a plantei. Principalele ingrediente active sunt amide care dau condimentele cu proprietăți de ardere. Interesant, după uscarea materiilor prime, concentrația de substanțe din acest grup crește.

În plus față de amide, constând în condimente sunt prezente:

• compuși monoterpini;
• Substanța Z-3-Hexenal;
• citronelol;
• Citronellal;
• fibre de legume;
• Proteine ​​cu carbohidrați și un număr de compuși care determină proprietățile gastronomice unice ale condimentelor.

Sinas Spice posedă probabil rata cea mai scăzută a intensității energetice. Produsul Calorie este de numai 8 kcal. Prin urmare, condimentarea este ideală pentru dieta dietetică a persoanelor care doresc să piardă kilograme suplimentare.

Caracteristici benefice

În plus față de utilizarea culinară, piperul de munte este în cerere în medicina populară. De exemplu, este utilizat pe scară largă în practicile ayurvedice. În limba farmaceutică japoneză, partea rădăcină a plantei pentru fabricarea de medicamente care stimulează digestia. Dar chiar sub forma unui supliment picant la feluri de mâncare, condimentul obținut din această specie rară de plante indică următoarele proprietăți benefice:

• liniştitor;
• antiseptic;
• anestezic;
• choleretic;
• crește pofta de mâncare;
• îmbunătățește peristalții intestinale;
• stimulează eliberarea sucurilor digestive;
• îmbunătățește procesele metabolice;
• activează activitatea creierului;
• Accelerează arderea grăsimilor.

Din fructul Peardei, se obține ulei esențial foarte valoros, ceea ce crește energia umană.

Daune potențiale

Așa cum arată practica, piperul japonez practic nu are contraindicații dacă este folosit ca condimente la feluri de mâncare. Singura excepție este intoleranța individuală. De asemenea, este necesar să se observe măsura, deoarece în cantități mari, condimentul poate provoca o iritare puternică a mucoasei gastrice, iar anestezia produsului vegetal poate duce la amorțeala pe termen scurt a cavității bucale.

Cerere culinară

Spiceul de est Snsyne este folosit în mod deosebit în bucătăria japoneză, deși chinezii și coreenii se condimentează adesea toate felurile de mâncare. Cel mai important avantaj al acestui condiment universal este că este posibil să se echilibreze gustul mâncărurilor grase.

Se condimentează adăugați la următoarele feluri de mâncare:

• Spiceul uscat completează gustul de feluri de mâncare din pește și fructe de mare;
• Spice de pulbere se adaugă la carnea de gril;
• Tânărul verdeață este bine combinat cu legume, deoarece decorează salate;
• Supliment picant adecvat pentru fidea;
• Rinichii de ardei japonezi sunt utilizați atunci când se pregătesc mâncăruri naționale pur japoneze: de exemplu, supe de fructe de mare și legume;
• Se adaugă fructe de padure coapte la bulionul "Nibosidasi", care este preparat din alge marine, sardine uscate sau ton;
• Adăugați condimente la legume vărsate pentru a oferi feluri de mâncare de accente picante.

Pulberea din lemn de piper face parte dintr-o "familie de condimente" populară sau "CITIMITOGARASI". În plus față de el, amestecul este adăugat la amestec, două tipuri de susan, piper de chili acut, alge marine Nori, Orange Zedra.

Rezumarea, este demn de remarcat faptul că condimentarea Sanas este produsul care este capabil să schimbe ideea stabilită de combinații de aromatizare. În plus față de gustul excelent și caracteristicile aromatice ale condimentelor, are un întreg complex de beneficii pentru sănătate.