Aplicarea condimentului georgian aromatic al uco-sunnels în gătit - sfaturi de bucătar

Cei care sunt familiarizați cu deliciile din bucătăria georgiană, au auzit despre condimente extraordinare folosite de mâncăruri de gătit. Utso-Sunneli - condimentul georgian parfumat, pe care bucătarii georgieni și gospodinele sunt adăugate în mod activ pentru a oferi capodoperelor lor culinare o aromă neobișnuită și un gust. Dar câte proprietăți utile ale acestui condiment în sine - nu mulți știu.

Ceea ce este Utso-Sunnel

Spice populare care este încă denumit "Fenugreek albastru" sau "Blue Goat Triliister". Inflorescențe, păstăi, semințe de uat-sunneluri sunt uscate, mănâncă, după care amestecul este condimentat cu carne, pește, legume.

În Georgia, condimentarea este folosită în aproape toate felurile de mâncare, de exemplu:

• Lobio;
• Chakhokhbili;
• Saziva;
• Harcho;
• Phali;
• kebab.

Există, de asemenea, unele sosuri, condimentele sunt adăugate de Utso-Sunnels:

• Adzhika;
• Sazebel;
• Sare Svan;
• Bazh;
• Folosind un fenugreek sol pentru coacerea pâinii, brânză de gătit, ceai și tincturi medicinale.

Gustare și miros

Ca condiment, fenggerul albastru a câștigat popularitate datorită gustului de nuci și aromei, care are o mică umbră de ciuperci. Dar cel mai interesant lucru este că un astfel de parfum este obținut numai după uscarea plantei. Și un fenugree viu nu are gust sau miros.

Compoziția condimentelor

Blue Fenugger unic nu numai gust și aromă. Este foarte apreciat pentru conținutul ridicat de oligoelemente. Spice-ul este îmbogățit cu minerale care sunt atât de necesare pentru organism:

• magneziu;
• fosfor;
• calciu;
• zinc.

Pentru pregătirea condimentelor folosiți frunze, semințe, poduri de plante. Tulpinile nu se folosesc, deoarece nu au nici un gust și miros (chiar și după uscare).

Interesant, oamenii de știință, care au studiat compoziția USO-Sunnel, au descoperit similitudinea sa cu grăsimea de pește.

Cum și cât de mult de stocat

Păstrați sunnelurile sunt necesare în sticlă, într-un loc întunecat, protejând de lumina directă a soarelui. Cel mai bine este să alegeți un loc departe de aragaz sau coajă. Temperatura maximă nu trebuie să depășească douăzeci de grade.

Observarea tuturor cerințelor enumerate, condimentarea salvează proprietățile sale până la șase luni. Pentru a verifica condimentul pe termenul de valabilitate, este suficient să luați un vârf și să vă frecați între degete. În cazul în care Utso-Sunnel nu dezvăluie imediat parfumul său, înseamnă că majoritatea uleiurilor esențiale s-au evaporat deja.

Compoziția chimică și valoarea nutrițională

Pe 100 grame de condimente au:

• 186 kcal;
• 7,9 grame de proteine;
• 2,4 grame de grăsimi;
• 39.7 Carbohidrații.

ETSO-Sunnel include substanțe precum:

• un acid nicotinic;
• Uleiuri esentiale;
• rutină;
• proteină;
• Uleiuri fixe;
• fosfor;
• fier;
• Tanina.

Podurile din plante sunt utilizate în mod activ în medicină, deoarece au proprietăți antiinflamatorii și liniștitoare. Ele fac parte din analgezice și diuretice. Fenggerul contribuie la eliberarea abundentă a laptelui, așa că, în unele cazuri, medicii recomandă să-și folosească decoctul cu mamele care alăptează.

Proprietăți utile și contraindicații

Din plantă face ulei esențial, care este utilizat în cosmetologie. De asemenea, frumusețile din Est au folosit-o pentru a mări pieptul, făcând un masaj zilnic de 20 de minute, după care uleiul a fost spălat cu temperatura contrastantă de apă.

UPSO-SUNES

Nu e de mirare că Fenugreek-ul albastru este numit o călugăriță sau o iarbă feminină, deoarece o folosește în alimente, fete și femei pot conduce un fundal hormonal. Acest lucru îmbunătățește starea pielii, unghiilor, părului. Utilizarea Udsho-Sunnels în interior contribuie la creșterea bustului.

Utilizarea regulată a condimentului normalizează funcționarea tractului gastrointestinal, întărește navele, restabilește echilibrul hormonal. Iarba are proprietăți de înconjurare, astfel încât recepția sa este recomandată pentru gastrită și inflamație a mucoasei intestinale. Plimburile și toxinele din corp, Spice ajută la consolidarea imunității.

Cu toate acestea, așa cum a fost, toate proprietățile utile enumerate nu au sunat, acest condimente are și contraindicații pentru utilizare.

Rău și efecte secundare

Este imposibil să se utilizeze un fenugreek albastru în timpul lactației, sarcina, dacă se observă intoleranța individuală a produsului.

Cum de a alege și de unde să cumperi

Utso-sunnels pot fi achiziționate în supermarketuri sau magazine de bacanie. Este necesar să se acorde atenție faptului că condimentul a fost în ambalaje hermetice de vid și măcinare grosieră. Micul șlefuire este necesară numai atunci când se adaugă la alte condimente pentru a crea o structură mai complexă, de exemplu, în Khmeli sunnels.

Atunci când alegeți atenția asupra culorii condimentelor. Ar trebui să fie verzui și, uneori, o nuanță mai închisă. Inițial, sunnelurile de etso-sunnel nu au o aromă pronunțată, dar atunci când se adaugă la feluri de mâncare și sub acțiunea temperaturii, este complet dezvăluită.

Aplicarea în gătit

Vasele cu upsho-sunneluri sunt foarte populare nu numai în Caucaz, ci și în Rusia, SUA, Franța. În Egiptul antic, oamenii de știință au descoperit sulurile unde a fost exprimată ca și unde a fost folosit de Lekari.

Utso-sunnels sunt adăugate la feluri de mâncare din carne, deoarece acest condiment schimbă un pic de miros de carne, adăugând unele "note caucaziene". A fost observată o combinație excelentă a acestor condimente cu mâncăruri de pește. Spice oferă un parfum subțire și accentuează gustul.

De asemenea, folosit în prepararea de mâncăruri slabe, pâine, brânză, tocană de legume. Se spune că, dacă într-o bulion fierbinte de legume a pus un puț udsho-sunnel, va da parfum de supă de pui.

Pentru ce feluri de mâncare se potrivește

Condimente adecvate pentru mâncăruri tradiționale și sosuri caucaziene:

• Saziva;
• Chakhokhbili;
• Adjapsandali;
• MSCHI;
• Lobio;
• Sazebel;
• Adzhika;
• Salată cu legume, nuc;
• Basturma.

Ce condimente combină

Utso-sunnels sunt combinate cu verdeață proaspătă, cel mai bun cu cilantro, menta, coriandru, usturoi și ardei roșu. Dar bucătarii georgieni nu încetează să experimenteze, combinând și adăugând un condiment la diferite feluri de mâncare.

Cum să înlocuiți Udsho-Sunnel

Unii sfătuiesc să înlocuiască condimentele pe Khmeli-Sunnels, dar bucătarii spun că diferența de gust este vizibilă. În plus față de Udsho-Sunnel, compoziția Khmeli-Sunnels include alte componente.

Semințele de ciocan ale unui fenugrek sau de fânul fenugrekei sunt mai des folosite ca înlocuirea condimentelor.

Rețete populare

Vasele cu Udsho-Sunnels se bucură de o popularitate incredibilă. Mai jos sunt rețete cu adăugarea unui fenugreek albastru.

Lobio

Ingrediente:

• Fasole roșie ─ 300 g;
• Ceapa ─ 2 capete de mijloc;
• Pachet de cilantro proaspăt;
• ulei vegetal;
• piper negru;
• sare;
• 4-5 cuișoare de usturoi;
• Utso-sunneli.

Gătit:

1. Rinse fasole. Puneți într-o cratiță, turnați apa și gătiți să fierbeți. După fierbere, scurgeți apa, se toarnă nouă și sare (1 oră. L.). Gătiți până la disponibilitatea (aproximativ două ore). Fasolea terminat ar trebui să se topească în gură.
2. Ceapă tăiată fin, se prăjește până la aur și se amestecă cu fasole fierte, care încă stă în picioare. Gatiti timp de 15 minute.
3. Adăugați la piperul de fixare a amestecului, un pic de utso-sunnel și sare la gust.
4. Tăiați un pachet de cilantro proaspăt, strângeți usturoiul.
5. Puneți verdele cu usturoi la fasole, opriți focul, acoperiți cu un capac.

În unele regiuni ale Georgiei (Guri), nucile sunt adăugate la Lobion, s-au derulat printr-un șlefuitor de carne.

Chakhokhbil

Ingrediente:

• Tomate ─ 3-4 Dimensiune medie (luând soiuri suculente);
• Aripi de pui, picioare sau șolduri ─ pentru prânz pe două persoane aproximativ 6-7 bucăți de carne;
• Cinse Bundle;
• 5-6 cuișoare de usturoi;
• sare;
• piper negru;
• Chile piper proaspăt;
• Ceapa ceapa ─ 3 capete de mijloc;
• ulei vegetal;
• Utso-sunneli.

Gătit:

1. Se toarnă uleiul de floarea-soarelui în tigaie, astfel încât închide fundul, pune pe foc.
2. Tăiați ceapa fină și puneți într-o cratiță, după 4 minute de carne. Toate prăjiți până la aur. Dacă lipsește uleiul, adăugați un pic.
3. Sare.
4. Se taie fin roșiile, adaugă la carne. Dacă roșiile nu dau suficient suc, se toarnă puțină apă (aproximativ 2-3 pahare). Închideți capacul. Tocană pe căldură lentă aproximativ 30 de minute.
5. În jumătate de oră Adăugați: piper negru, 2-3 cană de piper chile, jumătate din lingurita de uzo-sunnel.
6. Se amestecă masa. Tocană pe căldură medie timp de 10 minute.
7. Se taie cilantro proaspăt fin, stoarce usturoi. Puneți în Chakhochili. Opriți focul.

Care este diferența dintre Udo-Sunneli de la Khmeli-Sunneli

Utso-sunnels ─ condimente separate, în timp ce Khmeli-Sunnels este format din mai multe ingrediente:

• mentă;
• Utso-sunnels;
• busuioc uscat;
• marar uscat;
• țelină;
• dafin;
• Piper negru, chili și t. D.

Chef sfaturi

Bucătarul recomandă adăugarea unui condiment la toate felurile de mâncare nevăzute unde sunt prezente nuci, deoarece uso-sunnelurile vor accentua gustul și mirosul. Pentru a promova sănătatea, o persoană trebuie să urmeze principiul gradualității. Adăugați un fenugree albastru pentru a mânca frumos. Începeți cu un mic produs uscat de tăiere, crescând treptat porțiunile corecte. Dar este imposibil să depășească o doză de 100 de grame de condimente pe persoană. În toate, aveți nevoie de o măsură!

Utso-sunnel - condimente, care va trebui să guste nu numai iubitorilor din bucătăria georgiană. Acesta completează perfect peștele și mâncărurile de carne. Principalul lucru este să-l adăugați treptat, fără a depăși recomandarea de la rețetă.

Și știi în ce feluri de mâncare puteți adăuga semințe de sol de fenugreek albastru? Trimiteți comentarii. Nu uitați să economisiți informații utile și să împărtășiți articolele pe rețelele sociale.

De asemenea, recomandăm vizionarea unui videoclip care va asigura cunoștințele și va răspunde la întrebările rămase.

Georgiană se condimentează Udu-Sunnel.

Surse de informare:

• https: // novoston.COM / News / Ucho-Saneli-37692
• HTTPS: // AIDIGO.Ru / blog / articole / PrimeNenie-Pryanostey / Utskho-Saneli-Chto-Eto-Za-Pryanost
• https: // pripravim.Com / spetsii-i-pryanosti / utsho-suneli # i
• https: // pripravkino.RU / SPICENY / UTSKHO-SUNELI # I
• https: // gruziyagid.Ru / kuhnya / priprava-utsho-suneli