Aplicarea lui luke shalot în rețeaua populară de gătit
Conţinut
Aplicați arcul de depozitare în gătit mulți aminte. Principala diferență a lui de la reptile obișnuite în faptul că bulbul său este alcătuit din poli, cum ar fi usturoiul. Cu toate acestea, pentru mulți este un arc obișnuit.
Plante - doi ani, aparține familiei de ceapă, foarte populare în Europa de Vest. Ceapa de arcul lui Shalot a început să se bucure atât de țările din fostul URSS, datorită faptului că a fost prezența, rezistența la temperatură și picături de randament ridicat. Se numește adesea: "familie" sau "Spearozub".
Menționăm această plantă dată înapoi la III. la N. E. Are un gust delicat, în gătit, ambele becuri și frunze sunt folosite, iar acestea din urmă sunt, de asemenea, populare ca rădăcină.
Beneficiile acestei plante pot fi, de asemenea, atribuite vitezei de maturare și posibilitatea creșterii pe tot parcursul anului. Colectați recolta lui Luka Shalot deja în a doua jumătate a lunii iulie, în timp ce cei vor coace doar într-o lună.
Diferența dintre arcul chalotului și cei reprimați
Sfarcina Shallot și cele sunt foarte asemănătoare, atât de mulți nu pot distinge sau confunda, dar există diferențe între ele:
- Shalot crește cu grupuri sau cuiburi, în timp ce cele sunt singure.
- Mirosul lui Shalot nu este atât de ascuțit, dar gustul este mai licitat.
- Ceapa efectiv arogant în condiții de depozitare, în timp ce canalul își păstrează toate proprietățile pentru o lungă perioadă de timp chiar și la temperatura camerei.
- Dacă tăiați capul cepei repetate, puteți vedea numai inelele, în timp ce se face cu o creantă - atunci dinții sunt deschizați "dinți", exact ca usturoiul.
La prima vedere, diferența este minoră, dar dacă există experiență, ele pot fi ușor de distins.
Salot popular Luke
Aceste specii de Luke Shalot sunt cele mai populare:
- AIRAT - are un gust delicat și, în același timp, destul de acut. De la 1 kV. M colectează aproximativ 1,5 kg. Greutatea capului în medie este de 20 de grame. Este considerat secundar. Forma rotundă de rădăcină.
- Pomegranate - Forma împrăștiată, Greutate aproximativ 30 gr., precum și AIRAT - Mid-Larie. Colectați aproximativ 2 kg de la 1 kV. M. Cultivate pentru rooturi și verdeață. Dormind o culoare maro neobișnuită, cu o nuanță gri.
- Montarea - arcul, care este perfect opus unei astfel de boli cum ar fi putregaiul gri. Pe lângă cele două soiuri anterioare - Medievale, coaceți timp de 50-70 de zile. Husk - culoare plină de culoare, greutatea unui cap - aproximativ 50 gr.
- Ambra siberiană - gradul acestui arc se ridică oarecum mai rapid decât cele anterioare, cultura poate fi colectată pentru a doua lună după aterizare. Greutatea capului - aproximativ 30 de grame. Husk de bronz plăcut.
Compoziție și calorii
Valoarea energetică a produsului este de numai 70 kcal. Prin urmare, putem spune în siguranță că arcul de depozitare este un produs alimentar. De asemenea, în compoziția sa, practic nu există grăsimi, numărul lor este mai mic de 1 gra. la 100 gr. Produs. Proteine - 2.5 și carbohidrați - aproximativ 17.
Spre deosebire de ceapă, există substanțe unice în Shalot, și anume:
- Seleniul - în cantități mari este otrăvitor, dar în mic este foarte util. Și, mai presus de toate, ceea ce împiedică apariția și dezvoltarea tumorilor de cancer. Produsele care conțin seleniu sunt recomandate să se utilizeze nu numai pentru a preveni bolile oncologice, ci și cursul de chimioterapie trecut.
- Vanadiu - o substanță care joacă un rol-cheie în dezvoltarea energiei de către organism. Aceasta afectează schimbul de carbohidrați, iar experții susțin că cantitatea de colesterol depinde de conținutul de vanadiu din organism. Decât este mai mult, colesterolul mai puțin dăunător.
- Cobalt este unul dintre elementele cheie de urmărire a corpului, ia parte la divizarea proteinelor, a grăsimilor și a carbohidraților. Suntem necesari pentru sinteza ADN-ului și a ARN, precum și diferiți aminoacizi.
- Chrome - un element asociat cu toate procesele din organism care se referă la interacțiunile cu insulină. Prin urmare, el joacă un rol-cheie în menținerea echilibrului glucozei din sânge.
De asemenea, în Shalot conține: mangan, calciu, iod, fier, vitamine de grup și, de asemenea, cu.
Proprietăți utile ale lui Luke Shalot:
- Îmbunătățește performanța sistemului cardiovascular.
- Normalizează tensiunea arterială.
- Activează funcțiile de protecție ale corpului.
- Îmbunătățește activitatea GTC.
- Inhibă flora patogenă din stomac.
Contraindicații și prejudiciul posibil
În ciuda unei astfel de liste extinse de proprietăți utile, arcul de depozitare are o serie de contraindicații:
- Nu se recomandă utilizarea acestei legume pentru cei care au boli ale sistemului genitourinaric și a încălcărilor în activitatea gastrointestinală.
- Este imposibil să mănânci un arc de arc în încălcarea pancreasului.
- De asemenea, exacerbări posibile ale stării dureroase în constipație și creșterea acidității în stomac.
Leek Shalot în gătit
Salotul Patriei este Asia, apoi a intrat în Grecia și de acolo răspândit în întreaga Europă. El este cel mai popular în Franța, unde este folosit, practic, în toate felurile de mâncare, unde există un arc.
Faima de mâncare gătită cu un castron de canal, a primit datorită unui gust blând, care nu este atât de tăiat, în comparație cu ceapă. Acesta este un ingredient excelent pentru salate, sosuri, mâncăruri de carne etc. Este consumată atât în forma proaspătă, cât și în cei murați.
Rețete cu boluri
Risotto cu un arc de canal, parmezan și chanterelles
Risotto - un fel de mâncare de bucătărie italiană, de care este orez rotund bogat în amidon. Unele soiuri sunt numite chiar - "risotto". Retetele pentru prepararea acestui vas există o varietate de caracteristici cheie sunt o culoare frumoasă și o omogenitate cremă.
Ce va dura:
- FIGU - 250 gr.
- Uleiul cremos (de preferință sărat) - 100 gr.
- Chanterelles - 0,5 kg.
- Bulion de pui - 750 gr.
- Sare, piper - la gust.
- Leek Shalot - 2 capete de mijloc.
- Parmezan - 50 gr.
Cum să gătească:
- În tigaie, trebuie să vărsați bulionul, să-l aduceți la fierbere, să reduceți focul și să-l păstrați fierbinte.
- Într-o tigaie, este necesar să se topească jumătate din porțiunile de unt, să adauge arcul chalotului și să se prăjească pe un foc puternic de aproximativ 1 min.
- Apoi adăugați elemente de fixare și prăjiți aproximativ 5 minute până când devin moi.
- Apoi adăugați piper și sare și amânați.
- În aceeași tigaie, este necesar să se topească restul de ulei și să facă orez, ar trebui să fie fasciat timp de aproximativ 3 minute, amestecând constant.
- Atunci trebuie să se toarnă aproximativ 250 gr. Bulion de pui și gătiți până se evaporă, este necesar să o faceți până când orezul nu va fi consistența omogenă a culorii cremei.
- Chanterelles trebuie să adauge împreună cu cea mai recentă plimbări de bulion.
- După stropirea de gătit cu parmezanul ras și servi imediat pe masă.
Sosul francez eshhalot
În Franța, în majoritatea restaurantelor atunci când comandați o friptură, un client va oferi nu numai să aleagă gradul de prăjituri, ci și unul dintre cele 3 sosuri, printre care faimosul echelot va fi. Pentru prepararea acestui sos necesită un arc de canal.
Dacă nu știți ce să înlocuiți arcul de deplasare, utilizați cele obișnuite sau roșii. În același timp, unii bucătari cred că poate afecta ușor gustul sosului.
Ce va dura:
- Leek Shalot - 3-4 capete de mijloc.
- Zahăr - 2 ore. Linguriţă.
- Vin roșu uscat - sticlă.
- Oțet de vin, puteți utiliza Apple - H. Linguriţă.
- Ulei cremos - 100 gr.
Cum să gătească:
- Ceapa trebuie să taie în cuburi mici sau felii subțiri.
- În unt topit și ceapa prăjită pe căldură medie până când a devenit moale. Pentru a face acest lucru, este posibil să aveți nevoie de aproximativ 10 minute.
- La Luka trebuie să adăugați oțet și zahăr.
- Face vinul. Pentru a face acest lucru, puteți folosi atât alb cât și roșu. Cele mai bune branduri ieftine.
- Se amestecă totul cu atenție.
Este important de observat că consistența sosului poate fi diferită și depinde de bucătar sau de preferințele personale. Sosul turnat pe carne sau îl sugerează să o facă în ea. Hambers și alte feluri de mâncare din carne sunt, de asemenea, pregătite cu el în Franța.
Simplu de cartofi Rafint Referință cu Luca Shalot
Vasul provine din Franța, din regiune, care aparținea domnitorului coroanei țărilor. Dofin - moștenitor la monarhul de guvernământ al Franței.
Dofina cartofi cu un castron de creion se distinge printr-un gust și o aromă deosebită, precum și simplitate. Inițial, a pregătit oameni simpli, iar pe masă a apărut mult mai târziu.
Ce va dura:
- Cartofi - 300-400 gr.
- Digger Cream - 250 gr.
- Piper negru, sare - la gust.
- Leek Shalot - 2 becuri mici.
- Cutie de nucșoară.
- Brânză rasă - 50-80 de grame.
Cum să gătească:
- Cartofi și ceapă Curățați și tăiați în inele subțiri.
- Ia o formă de îmbrăcăminte și lubrifiați cu ulei, turnați bulionul, este necesar ca crema să nu vină la ea.
- Puneți cartofi și ceapă.
- Adăugați sare, piper negru și nucșoară, puteți adăuga alte condimente, de exemplu, usturoi.
- Crema de turnare, trebuie să acopere majoritatea cartofilor.
- Formularul este mai bine să acopere folia în care trebuie făcute mai multe găuri. Acest lucru se face astfel încât cartofii să fie coapte și nu sunt gătite.
- Puneți forma într-un cuptor încălzit la 180 ° C, aproximativ 1 oră.
- Apoi scoateți vasul se presară cu brânză și puneți în cuptor încă 10-15 minute.
Dish este gata, se va potrivi atât pentru cina obișnuită, cât și pentru o masă festivă.
În concluzie: În Rusia, opiniile sale au fost aduse la începutul anilor `60. ultimul secol., și de atunci a devenit relevant utilizarea sa în gătit. Produsul este utilizat într-o formă prăjită, murățată, brânză și chiar uscată, este mult mai complicată și mai utilă. Nu înscrie gustul altor produse, dar subliniază și întărește gustul lor. Conține multe vitamine, minerale și antioxidanți, ceea ce îl face un produs destul de util.
