Sosul worcester realizarea remarcabilă a britanicii în gătit

La masa locuitorilor spațiului post-sovietic, sosul Worcester a apărut relativ recent. Acest produs complex și original la gust este considerat una dintre cele mai remarcabile realizări ale britanicilor. De asemenea, a fost, de asemenea, unic în ceea ce are mai multe nume: închisă, tvorchester. Dar, indiferent de particularitățile pronunției, toate aceste nume denotă locul apariției de realimentare picantă la multe feluri de mâncare - județul Worcestershire.

Sosul de sos este atât de saturat în gustul gammei că este adăugat la porțiuni slabe, adică picături. În plus, într-un singur cuvânt, este imposibil să caracterizeze calitățile gustului acestui produs remarcabil, deși specialiștii cred că accentele dulci dulce predomină în ea.

Având o sticlă mică de sos de limba engleză în arsenalul său, fiecare amantă va fi capabilă să diversifice meniul familiei, să-l completeze cu noi combinații de gust.

Istoric Referință

Preistoria în sine este interesantă pentru apariția faimosului sos. Este asociat cu numele Lordului Marquez Sandis, care a îndeplinit odată responsabilitățile guvernatorului Bengal. Dar în 1837, el a decis să se întoarcă la județul natal al Worcestershire. De mulți ani de ședere în India, acest om este atât de obișnuit cu varietatea picantă de bucătărie orientală pe care mâncărurile tradiționale engleze le păreau plictisitoare și proaspete. Deoarece Domnul sa dovedit accidental a fi o rețetă pentru unul dintre sosuri, el a cerut farmacienilor Lee și Perning să reproducă acest produs. Cei conveniți să îndeplinească ordinea prostii. Dar ceva de la băieți a mers prost, deși au urmat clar toate prescripțiile specificate în rețetă. Pe scurt, gustul Sandis creat de farmaciștii sosului părea dezgustător. El a refuzat să ia și să plătească ordinul executat.

Deranjat farmaciștii, a plasat o capacitate cu produsele eșuate în subsol și a uitat complet de ordinea nereușită. Așa că aș merge sosul lui Tvorchester în neexistență, dacă într-o zi, farmacari nu a decis să-și petreacă un audit aprofundat în agricultură. Când au încercat un produs rău, nu a existat nici o limită pentru surpriza lor - sos de-a lungul anilor de depozitare în subsol a găsit un gust tard și o aromă plăcută. Perrinii și dacă s-au dovedit a fi oameni întreprinzători, și în curând au început să producă masiv sosul indian pe rețeta lor accidental. Produs nou a intrat în vânzare sub un brand personal de farmacist. Locuitorii sosului Misty Albion cu un gust neobișnuit de picant foarte mult.

Rapid rapid, sosul Tvorchester a început să fie produs în volume capabile să satisfacă pe deplin cererea de cumpărare. Astăzi, rețeta pentru pregătirea celebrului realimentare este cunoscută gospodăriei în diferite părți ale lumii, deși principalul secret al tehnologiei rămâne în continuare pentru "șapte sigilii".

Compoziția faimosului sos

Opiniile specialiștilor cu privire la principalele componente care au compilat baza sosului în limba engleză, nu sunt de acord: unii bucătari susțin că produsul este creat pe cele mai vechi rețete antice romane, în timp ce alții insistă asupra originii sale orientale. Aceste dezacorduri sunt explicate prin diferite versiuni ale compoziției sosului Worcester. Există o rețetă în care există aproximativ 20 de componente, iar într-o altă opțiune propune să se ia baza de două ori mai mult. Prin urmare, aici vă sugerăm să explorăm compoziția în care prezența următoarelor ingrediente a fost confirmată de rețeta tradițională:

• ceapă și șobolani;
• Sare și zahăr;
• Hamsii sau sarddel;
• apă;
• usturoi;
• suc de lămâie;
• Bulion lanspik;
• otet din malt;
• Tamarind;
• Extract de estragon;
• Negru patok (melasă);
• hrean cu țelină (tulpini de plante);
• Ardei: Chile, parfumat, negru;
• Frunza de dafin;
• curry;
• ghimbir;
• nucşoară;
• Asafoetida.

Deși până în prezent, tehnologia sosului de gătit rămâne un secret, se știe că după conectarea componentelor, produsul trece printr-o perioadă lungă de fermentație.

Experții susțin că producția unei sticle de sos durează trei ani.

Este destul de clar că oamenii care își controlează propria greutate, se referă la capacitatea energetică a acestui aditiv delicios la dietă. Puteți calma publicul interesat, deoarece conținutul caloric al sosului Worcester este de 78 kcal, ceea ce îndeplinește cerințele chiar și cea mai strictă dietă.

Ce feluri de mâncare pot fi combinate cu sosul tvorchester

În bucătăria multor țări din lume există un sos original în limba engleză. Dăm doar câteva exemple atunci când este folosit ca supliment la diferite feluri de mâncare:

• În Grecia sunt pline de salate.
• Chinezii folosesc sosul ca unul dintre principalele ingrediente pentru marinade. Apropo, produsul de soia depășit de bucătăria tradițională în bucătăria chineză a depășit.
• În Europa, la fel ca în urmă cu secolul, sosul de lână este făcut pentru a alimenta fasolea. Adesea, această componentă picantă este utilizată atunci când gătește hamburgerii. Cocktailul legendar "Blood Mary" cu gustul și culoarea specială este obligat la sosul englez.

Dar opțiunile enumerate aici sunt posibilitățile de sos Worcester nu sunt limitate, deoarece acest produs este cu adevărat universal.

Mâncătii faimoși din întreaga lume cred că merită adăugată la carne și mâncăruri de pește, în legume de tocană și omlete, supe și chiar terci.

Astăzi, utilizarea sosului tvorchester în gătit este foarte diversă, dar, în orice caz, un astfel de supliment picant va deveni o decorare reală a vasului. De exemplu, o adevărată salată Caesar nu ar avea o astfel de armată de fani fără prezența acestui sos.

Cum de a alege un produs original

Bineînțeles, pe rafturile magazinelor noastre, este puțin probabil să găsească o mică sticlă cu un produs unic. Dar chiar dacă este suficient de norocos să vadă în vânzare un container cu un design cunoscut pentru întreaga lume, nu ar trebui să ne bucurăm imediat la succesul de succes. La urma urmei, pe piață, sub masca produselor originale, se introduc adesea falsurile produse calitativ.

Sosul real de lână, produs de rețeta originală, este produs numai de Heinz, care a fost cunoscut sub numele de "LEA&Perrin ». Mai mult de un producător nu a reușit să recreeze toate fețele gustului sosului popular. Prin urmare, pe contoare este necesar să căutați produsele acestui brand celebru. Gurmanții adevărați, nu prea exigenți vor fi destul de mulțumiți de gustul produselor de mărci: "francez" și "Cajunpower". Acestea sunt destul de demne de opțiunile de calitate care au numit nedrept falsuri.

Ce poate înlocui sosul în limba engleză

Deoarece nu toate hostessele au la dispoziție un amestec spicolit, întrebarea este întotdeauna relevantă: și ceea ce poate fi înlocuit în rețeta pentru sosul Worcester, astfel încât vasul să nu-și piardă caracteristicile de gust. Din păcate, nu există niciun răspuns încurajator la această întrebare, deoarece rețeta unică cu proporțiile exacte ale ingredientelor de aproape 200 de ani rămâne misterul. Deși încercările de a reproduce produsul autentic făcut pentru aceste aproape două secole, mulți bucătari, dar chiar și cea mai reușită imitație a faimosului produs în unele detalii era încă diferită de original.

Dar toate experimentele cheltuite nu ar trebui să fie atribuite domeniului eșecului. Datorită muncii imense făcute de entuziaștii de la gătit, acum toată lumea poate alege rețeta pentru Woshstersussterskosus la domiciliu, care va fi ușor de pregătit. Și să nu fie rețeta originală, dar totuși mult mai plăcută să se pregătească în mod independent realimentare decât să achiziționeze un produs fals. La urma urmei, această opțiune elimină posibilitatea "chimiei" dăunătoare a plăcii, care este adesea completată de produse false.

Acasă Rețete de gătit sos Worcester

În principiu, dacă respectați corect rețeta, atunci puteți găti ceva în bucătăria acasă. Iar această opțiune este convenabilă pentru majoritatea proprietarilor, deoarece în procesul de lucru vor putea controla calitatea ingredientelor sursă. Cei care sunt interesați de cum să gătească sosul delicios englezesc, oferim o rețetă, așa cum este adaptat cât mai mult în gama de magazine și posibilitățile gospodinelor domestice.

Cerința principală care ar trebui respectată cu strictețe - o respectare clară a dozelor recomandate de componente. Prin urmare, la dispoziția hostessului trebuie să fie scale de bucătărie. Desigur, va fi necesar să fii răbdător, deoarece procesul de sos de sos petrecut în timp.

Este posibil să existe o astfel de situație care să învețe ce rețetă de sos propusă constă în rețeta propusă, hosteasa se va confrunta cu problema absenței unor ingrediente. Dar nu merită supărat în legătură cu acest lucru, pentru că în acest caz nu este vorba despre repetarea originalului. Adică, este posibil să înlocuiți produsele: De exemplu, în loc de Anchovs, puteți lua o hering sau chiar un spray, iar crema de grăsime va înlocui complet brânza mascoasă și căprioare - măsline sau măsline. Dar nu vom complica rețeta și vom oferi cea mai ușoară versiune a sosului.

Ingrediente sursă:

• usturoi - 2 felii;
• ceapa - 1 buc.;
• Zahăr - ½ ceasca;
• Oțet - 2.;
• Semințe de muștar - 3 st. L.;
• Carnation - 1 oră. L.;
• Pepper - 4 buc.;
• Sosul de soia este un pahar;
• Patok - jumătate din sticlă;
• Ginger - 25 g;
• Sare (piatră) - 3 l. Artă.;
• Piper mazăre - 1 oră. L.;
• Scorțișoară - 1 baghetă;
• Curry (pulbere) - 1/2 linguri de ceai;
• Cardamom - 5 pods

Secvență de gătit:

• Mai întâi trebuie să cadă ceapa cu usturoi. Chili Pepper împărțit în jumătate, extrage semințe, cardamom prea trebuie să zdrobească.
• Toate componentele, cu excepția zahărului, conectați-vă. Puneți ustensile pe foc, aduceți la fierbere, apoi reduceți flacăra la minimum. Într-o astfel de stare, amestecul trebuie să bată încă 10 minute.
• În acest moment trebuie să se topească zahăr pe o tigaie uscată până când se obține caramelul brun. Încă fierbinte pentru a adăuga o masă dulce în sos, răsuciți cinci minute toată compoziția.
• După acești pași, sosul trebuie îndepărtat din aragaz, tulpina prin tifon, se toarnă în borcane. Ready English Sos trebuie să rămână la frigider.

Perioada de valabilitate a acestei versiuni a sosului de acasă "Truster" la 8 luni.

Aceasta este doar una dintre opțiunile de gătit la domiciliu pentru sosul delicios. Există și alte variații pe acest subiect culinar. În multe privințe, rețetele sunt similare astăzi, dar există, de asemenea, diferențe.

Primit la domiciliu sos worcester ar trebui adăugat la hrană doar câteva picături.

Am observat deja mai sus, cu care se mănâncă un astfel de sos: este pește, mâncăruri de carne, salate, tocană, legume, marinate și alte delicii culinare, cu excepția dulciurilor. O cantitate admisibilă de sos - de la 2-6 picături pentru o porțiune. Dacă depășiți norma specificată, puteți strica alimentele. În băuturi, sosul de lână ar trebui să se topească o țesut subțire folosind o lamă de cuțit pentru asta.

În concluzie, vreau să-mi amintesc încă o dată că, datorită unor aditivi neobișnuiți, ca un sos de lucrător, nu numai că îmbogățiți în mod semnificativ dieta nutritivă a familiei, ci și surprinderea periodică a oaspeților cu un gust rafinat de tratamente festive.