Cum se utilizează sosul de stridii: beneficii sau combustibil de combustibil

Sos de stridii - alimentarea pe bază de stridii, care este utilizată în bucătăria asiatică. Perfect combinate cu carne, pește, fructe de mare, legume. Gătiți că este ușor, dar cel mai important - respectați cu strictețe la rețetă și nu pierdeți nicio nuanță.

Ce este sosul de stridii: aspect și descriere

Acest condimente este din China, care este utilizat în mod activ în bucătăria asiatică, inclusiv coreeană, japoneză, thailandeză, indoneziană. Are Brown, cu o nuanță de cafea prăjită, gust gros și memorabil.

Spre deosebire de alte condimente, nu a apărut cu mult timp în urmă. Ca de obicei, din întâmplare.

Supa săracă de stridii chinezești gătite, dar uită de timp, ca rezultat, a primit un sos încântător care a câștigat rapid popularitatea.

În timpul nostru, producția sa a fost simplificată și uscată. La urma urmei, stridiile - plăcerea costisitoare. Noua tehnologie folosește extractul.

Cum fac ei și ce

Acest sos este preparat din stridiile vii, care sunt amplificate atât de mult încât decoctul devine vâscos, maro închis și caramelizat.

Costuri de producție din fabrică:

• Esența sucului de stridii;
• zahăr;
• Solyu.

Rețeta este transformată în mod constant în funcție de producător.

Adăugat la:

• sos de soia;
• amidon;
• făină;
• Conservanți și aromă.

Pentru vegetarieni, există o variantă în care în loc de stridii sunt folosite ciuperci shiitake.

Unii cred că sosul de stridii și pește este același produs. Dar nu este așa. Sosul de pește folosește suveri fermentate, iar în stridii - bulionul constant din crustacee de același nume.

Compoziția chimică și valoarea nutrițională

Nu există un colesterol și o grăsime scăzută. Pe 1 S. L. Conturi pentru 9-10 calorii. Dar este necesar să se țină seama de conținutul crescut de sare.

În produs, o mulțime de substanțe utile:

• iod;
• fosfor;
• vitamine;
• magneziu;
• glucoză;
• Acizi.

În Asia se crede că utilizarea unui astfel de realimentare crește performanța umană, atașează energia, îmbunătățește activitatea inimii. Acest produs este util pentru navele, sistemul nervos și servește drept protecție împotriva bolilor oncologice. De asemenea, îmbunătățește apetitul, metabolismul și împiedică formarea plăcilor de colesterol.

Ce miroase și ce gust

Sosul de stridii nu miroase pește. Acest produs din ingredientele naturale miroase ca marea, cum ar fi stridiile în sine.

Gust - armonios sărat-dulce, cu note picante. Destul de vâscos, gros, lasă un gust blând.

Uneori se utilizează sosul în loc de sare sau pentru amplificare, dezvăluirea aromei de produs. În același timp, salinitatea lui nu este similară cu sarea obișnuită. Gurmanzii spun că are gustul oceanului.

Trebuie să ținem cont de componentele componentelor. Producătorii ieftini folosesc arome și conservanți, uneori pește sau bulion de pui. Un astfel de produs se va asemănă doar de la distanță sos autentic.

Cum să gătești acasă

Există mai multe rețete populare: simple, complicate cu aditivi și vegetarieni.

Pentru pregătirea independentă veți avea nevoie de:

• Stridii proaspete - 400 g;
• Sos de soia - 80 g;
• Sare - la voință.

Pas cu pas:

1. Cu ajutorul unei periei, spălați moluștele sub jetul de apă rece.
2. Se fierbe apa și coborâți stridiile acolo înainte de divulgarea chiuvetelor (mai puțin de 5 minute). Pentru pregătirea utilizării realimentare numai cele deschise. Cei care au rămas închise, este imposibil de utilizat.
3. Stridii fierte extract de la scoici și tăiate.
4. Apă în care moluștele au fost gătite - salvați.
5. Adăugați sosul de soia la fructe de mare fin tăiat și puneți un foc mic.
6. Adăugați o mică includere din stridiile (pe baza volumului dorit).
7. Gătiți până când volumul de trei ori și efectul caramelizării este redus (este necesar ca conținutul să fi dobândit o densă.
8. Tulpina, și după răcire, se toarnă din recipientele pregătite.

Cei care iubesc să experimenteze cu diferite gusturi pot adăuga ghimbir sau usturoi. Sare, dacă este necesar, adăugat la gust.

Dacă nu există nici o posibilitate sau dorință de a folosi stridii proaspete, puteți utiliza conservate. Lichid de la ei pentru a salva. Și stridiile înșiși tăiate imediat în ea, fără a fi pregătiți prin gătit. Apoi, urmați tehnologia de gătit și în loc de stridii Bararya adaugă la lichidul de sos viit de la un produs conservat.

Există o rețetă a celor mai simple în prepararea sosului de stridii (fără gătit).

Vei avea nevoie:

• Conserve de stridii;
• în 20 g de sos de soia și întuneric;
• Chipping zahăr.

Pas cu pas:

1. Scurgeți lichidul de la stridiile conservate (moluștele în sine nu sunt utilizate).
2. Se amestecă acest lichid cu sos de soia (întuneric și lumină).
3. Dizolva. Dacă dulciurile nu par suficiente, puteți adăuga încă o oră. L.

În absența sosului de soia ușoară, puteți folosi doar întuneric.

Cum de a alege și de unde să cumperi

În cafenelele și restaurantele asiatice, supermarketurile și chiar magazinele online sunt un număr mare de sosuri de stridii. Dorind să încerce un produs natural și autentic, să acorde o atenție la masă.

În ciuda selecției uriașe, este dificil să găsești sosul de stridii "real" fără aditivi suplimentari. Trebuie să navigați cel puțin că acești aditivi nu sunt dăunători. Aproximativ ca acesta: amidon, făină, sos de soia este permisă, iar amplificatoarele de gust, coloranți, arome - nr.

Există mai multe reguli pentru alegerea unui produs bun:

• Stridiile sau extractul de suc nu trebuie să fie mai mici de 20%;
• Dacă eticheta produsului sau descrierea produsului în magazinul online spune că este sosul de stridii, atunci ar trebui să fie "corect" sos de stridii. Și dacă stridiul aromatizat este realimentarea cu gustul stridiilor;
• cu atât mai puține componente, cu atât mai bine;
• Găsiți un produs fără glutamat sodiu - Producție dificilă, chiar chineză, deoarece acest supliment este foarte popular acolo.

Cum și cât de mult de stocat

Sosul de stridii după descoperire trebuie să fie depozitat într-o formă închisă în frigider. Dacă este achiziționat, atunci trebuie să vă concentrați asupra perioadei specificate pe pachet. În funcție de ingrediente, durata de valabilitate va fi diferită. De obicei, variază de la 3 la 6 luni.

Dacă produsul de gătit acasă, este stocat, de asemenea, în frigider, în rezervoare închise ermetic până la 10-14 zile. Înainte de deschiderea ambalajului de producție poate fi stocat doar într-un loc întunecat și rece.

Dacă sosul și-a schimbat culoarea, a dobândit un miros neplăcut sau a devenit prea lichid, a răsfățat și periculos.

Aplicarea în gătit

Unul dintre motivele distribuției produselor pe scară largă - Versatilitate. Listă de produse, cu ceea ce sosul de stridii mănâncă, imens. Este perfect pentru carne, păsări, fidea, supe, ciuperci, orez, fructe de mare, legume. Și mai armonios combinate cu salate, rulouri, sosuri de sushi și frite.

Dar este necesar să respectăm următoarele recomandări:

• Acest produs nu mănâncă linguri, se adaugă în cantități mici;
• Gustul de stridii este dezvăluit în timpul tratamentului termic, dar nu lung (adăugat de obicei la sfârșit);
• Datorită faptului că sosul este deja dulce, atunci când pregătiți un fel de mâncare, este luată în considerare, reduceți cantitatea de sare, zahăr.

Să luăm în considerare cele mai populare rețete cu sos de stridii și să aleg.

Foarte interesant Dish - Orez cu sos de stridii.

Îmi place2 nu-mi place

Pentru el ai nevoie de:

• orez (sticlă);
• 2-3 ardei bulgari;
• 2-3 ouă;
• PEAS verde congelat - 250 g;
• Proaspete usturoi - 2-3 felii;
• Sos de stridii (SUA);
• Sare la o voință.

Gătit:

1. bucătar.
2. Usturoiul de tăiat petale, și dungi de piper.
3. Fry Piper Bulgar, Mazăre verde, Usturoi până la jumătate gata.
4. Adăugați la orez fiert de prăjit. Continuați să gătiți amestecând aproximativ 6-7 minute.
5. Adăugați ouăle brute în mișcare.
6. Se toarnă în conținutul tigaiei de prăjire solară și, dacă este necesar, sare.

O altă rețetă simplă - pui în sos de stridii.

Îmi place2 nu-mi place

Necesar:

• Garduri de pui Sânul de pui - 500 g;
• Sos de stridii - 3 st. L.;
• Seduci - 3 g.

Gătit:

1. Puiul în mod egal pentru a înșela mustața, pleacă timp de 30 de minute.
2. Preîncălzirea cuptorului la 180-200 de grade.
3. Carnea pusă în formă pentru coacere, stropiți în susan.
4. Coaceți 20-30 de minute.

Fidea cu sos de stridii se dovedește o licitație, cu o aromă strălucitoare, gust.

imi place Nu-i place2

Produsele necesare:

• Pui - 450 g (puteți lua orice piese);
• Fidea chineză - 250 g;
• Ulei de măsline - 20 g;
• Ouă - 2-3 buc.;
• morcovi - 2 medii;
• US - 2-3 st. Linguriţă.

Gătit:

1. Se toarnă fidea de apă fierbinte, dați-i să stea timp de 8-10 minute.
2. Carne de pui, morcovi tăiați dungi.
3. Încălziți tigaia cu ulei, 7-8 minute pe pui de foc puternic, morcovi.
4. Puneți fidea în tigaie, păstrați focul pentru încă 5 minute.
5. Se amestecă ouăle.
6. Amestecați se toarnă tăiței, preveniți mâine încă 3-5 minute.

Carne de vită în sosul de stridii Perfect pentru masă festivă.

Îmi place1 Nu-i place1

Ingrediente:

• Rădăcină de ghimbir - 25 g;
• Tăiere de carne de vită - 0,5 kg;
• Ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 2 dinte.;
• US - 2 st. L.;
• verdeaţă.

Gătit:

1. Carne de vită tăiată în dungi subțiri. Ginger, usturoi curățat, tăiat în cuburi de 0,5 cm.
2. Fry Ginger în tigaie, usturoi.
3. Adăugați ceapa tocată, prăjiți.
4. Apoi prăjirea din carne se agită.
5. Când carnea prăjită ușor, turnați realimentarea.
6. Preveniți, puteți să vărsați unele apă fiartă sau să adăugați în continuare alimentarea încă din stridii.
7. Gata preparate decorate proaspete, tocate de verdeata.

În mod similar, puteți pregăti carnea de porc în sosul de stridii.

Legumele cu sos de stridii conțin câteva calorii, potrivite pentru diete.

Îmi place1 Nu-i place1

Ingrediente:

• Piperul bulgar - 1 buc.;
• Zucchini - 2 mici;
• Broccoli (într-o proporție arbitrară);
• usturoi - 2 felii;
• susan;
• verdeaţă;
• US - 2-3 st. Linguriţă.

Acțiuni pas cu pas:

1. Spălați legumele, tăiați în bucăți mici.
2. Se prăjește pe o tigaie preîncălzită până la jumătate gata.
3. Adăugați usturoi tăiat fin.
4. Când legumele sunt aproape gata să topească realimentarea de stridii.
5. Decora cu verdele, susan.

Creveți în sos de stridii - armonie reală a gustului.

Îmi place2 nu-mi place

Pentru pregătirea lor veți avea nevoie de:

• Creveți cu creveți curățiți - 450 g;
• Leek - tulpină de 5 cm;
• usturoi - 2 dinți;
• Ginger - 20 g;
• Sesame - pentru stropire;
• Noi - la gust.

Gătit:

1. FRY Usturoi tocat și ghimbir - 2-3 minute.
2. Adăugați tije de arc feliate, continuați să amestecați încă 3 minute.
3. Adăugați creveți purificați, prăjiți agitarea împreună - 5-7 minute.
4. Se toarnă sosul de stridii la gust, mâine 2-3 minute.
5. Preparate gata Decorează susanul.

Vinetele în sosul de stridii sunt pur și simplu pregătite, rapid.

Îmi place2 nu-mi place

Ingrediente:

• Mici vinete - 4 buc.;
• usturoi - 2-3 dinți;
• Ulei pentru prăjire - arahide, floarea-soarelui sau măsline;
• US - 20 g;
• Kinza, cântăreață - la Will.

Acțiuni pas cu pas:

1. Vinetele tăiate în cercuri, se prăjește până la jumătate gata, amânarea.
2. Într-o tigaie preîncălzită, puteți folosi wok, prăjiți usturoiul tăiat fin.
3. Introduceți vinete.
4. Turnați mustața, pentru a scrie 3-4 minute.
5. Decora cu verdele și, dacă se dorește, susan.

Ce poate fi înlocuit

Înlocuiți complet sosul de stridii fără nimic. Dar, dacă nu este posibil să gătiți sau să cumpărați, puteți lua soia, dar cu adăugarea a 1 h. L. Zahăr pe 2 st. L. Realimentare de soia. Și apoi nu este necesar să sare felul de mâncare, pentru că sarea va fi atât de mare.

Mai multă opțiune: amestecați în peștele egale, sosurile de soia.

Puteți combina soia cu Worcestershire. În proporții: jumătate din lingurita de Worcestershire pe o stație. L. Soia.

Astfel de opțiuni nu vor înlocui sosul de stridii, dar vă vor permite să dați orice fel de mâncare de bucătării asiatice.

Contraindicații

Oamenii care au alergii pentru stridii sau fructe de mare, folosesc un sos adevărat de stridii nu este recomandat. Cei care au boli ale stomacului, suferă de diabet zaharat - este posibil cu prudență, puțin.

În orice caz, este necesar să examinăm cu atenție compoziția, poate să apară alergic la componentele produsului. Dacă există conservanți în sosul de cumpărare, amplificatoare de gust, arome, apoi folosesc adesea un astfel de produs la orice - aceste substanțe nu vor beneficia.

Utilizarea produsului a unei sume uriașe limitate numai de fantezia unei persoane. La urma urmei, mai multe picături sunt suficiente pentru a face orice fel de mâncare sau cartofi de cartofi simpli achiziționau note picante neobișnuite.

Prezentare generală a sosului de stridii: Video

Și ați folosit acest sistem de realimentare? Ei înșiși pregătiți sau cumpărați? Distribuiți experiența dvs. în comentarii. Salvați articolul în marcajele, împărtășiți-l pe rețelele sociale.