Sosul exotic hisin - cum sa faci la domiciliu

Bucătăria chineză nu costă fără sezon. Unul dintre cele mai faimoase sosuri de hoisin. El are un gust dulce de neuitat și un parfum picant. Găsiți în vânzare acest condimente neobișnuite este dificil, dar vă puteți găti, dacă știți câteva subtilități.

Ce este hoisin: Aspect și descriere

Hoisin - greutatea vâscoasă de maro închis. Poate fi foarte gros sau mai mult lichid, dar întotdeauna omogen ca paste. Acest condimente se face pe baza de soia cu mirodenii de adăugare. Parfumul saturat și gusturile originale fac aditiv universal de hoisin la carne, pește, legume. Sosul poate fi adăugat la orice fel de feluri de mâncare - le va face neobișnuit, exotice.

Numele Hisin este tradus din chineză ca "fructe de mare", deși nu sunt. Doar sosul este adesea folosit ca condimente pentru astfel de feluri de mâncare.

Rețeta lui a fost creată în sudul Chinei. Datorită raței populare în Peking, sosul de hoisin este uneori numit Peking. Datorită gustului multifuncțional și a aromei picante, a devenit popular în alte țări.

Compoziţie

Rețeta de sos tradițională a lui Hoisin destul de complicată. Include ingrediente neobișnuite, care sunt greu de găsit în afara Chinei. Principalele componente care oferă consistența bagajelor și culoarea saturată sunt fermentate fasole adzuki, orez roșu. De asemenea, inclus:

• usturoi;
• Oțet de orez alb;
• Ulei de susan;
• radacina de ghimbir;
• Lemon Zest, Mandarin;
• chilli;
• Trestie de zahăr;
• miere lichidă;
• Un amestec de 5 condimente: garoafe, scorțișoară, anason, ghimbir, fenicul.

Sosul caloricii la 100 de grame de numai 30-35 kcal. Nu există grăsimi, produse de origine animală. Total 0,2 g de proteine, 8,1 g carbohidrați. În Hoisin, producția industrială este adăugată suplimentar:

• conservanți;
• stabilizatori;
• amplificatoare de gust;
• Îngroșii.

Ce miroase și ce gust

Gust hoisin solonisho-dulce, cu note de miere, acru. Poate fi mai puțin sau mai acută.

Compoziția se poate schimba - acest lucru se reflectă în calitățile gustului. Simțit usturoi, condimente chinezești tradiționale. Aromă picantă, dulce, cu note de spălare.

Unde să cumpărați și cum să alegeți

Sosul de hoisin este vândut în supermarketuri mari din cadrul Departamentului de bunuri asiatice. De asemenea, puteți cumpăra în magazinele de condimente specializate sau comandați prin Internet.

Cele mai populare Mark - Lee Kum Kee. Sosul diferit producători poate fi sub formă de jeleu, gros sau lichid. Coerența ar trebui să fie omogenă, nu apă.

Cum și cât de mult de stocat

Perioada de valabilitate a sosului industrial - câțiva ani. O puteți păstra la temperatura camerei. Ambalaj deschis stocat în frigider. Datorită numărului mare de sare și mirodenii, el poate economisi gust până în anul.

Singur sos preparat nu ar trebui să stocheze mai mult de 2 săptămâni. Semn de ceea ce a stricat - apariția mucegaiului, un miros neplăcut.

Cum să gătești acasă

Sosul tradițional de la Hoisin la domiciliu este dificil de pregătit, deoarece nu toate ingredientele vor ajunge să găsească. Dar ele pot fi înlocuite de produse mai familiare.

"5 condimente" este un popular chinezesc. Dacă nu ați reușit să o găsiți în vânzare, vă puteți face. Acest lucru va necesita:

• 1 stick de scorțișoară;
• 10 butăoni de carnation;
• 2 stea de Anisa (Badyan);
• 1 Art. L. Semințe de fenicul;
• 1 Art. L. Ghimbir de pamant.

Condimentele trebuie angajate pe o tigaie uscată, astfel încât acestea să devină mai parfumate. Apoi mănâncă într-un șlefuitor de cafea și se amestecă bine. Depozitați în capacitate închisă ermetic.

Acest amestec poate fi utilizat nu numai pentru sosul de hoisin, ci și pentru alte feluri de mâncare.

Când toate produsele sunt asamblate, gătiți Hoisinnesthenno. Cea mai ușoară modalitate este de a zdrobi ingredientele, pliați în blender și defilați la starea de piure. Dar este mai bine să urmați rețeta tradițională pas cu pas:

1. Grind Usturoi, Chili Pepper, rădăcină de ghimbir. Defilați în Blender.
2. Căldura pe o miere de baie de apă, adăugați la blender.
3. Mergeți lichidul de la fasole, adăugați și răsuciți răsucirea în blender.
4. Puneți un peisaj pe foc, turnați sosul de soia.
5. Încălziți-o, dar nu aduceți la fierbere.
6. Se dizolvă zahărul.
7. Încălzirea amestecului, a stabilit o mulțime de blender, se amestecă bine.
8. Adăugați un zest, oțet, dar nu aduceți la fierbere.
9. La sfârșit, turnați cantitatea necesară de ulei, adăugați amestecul de condimente.
10. În mod constant amestecând, aduceți la fierbere, opriți.

Încercați condimente și adăugați sare, piper sau oțet la gust. Utilizați este necesar în refrigerat.

Aplicarea în rețete de gătit și utile

Dacă învățați cum să gătiți și să utilizați în mod corespunzător sosul de hoisin, puteți crea mâncăruri din bucătăria orientală la domiciliu. Se folosește pentru marinarea cărnii și a păsărilor, pentru mâncăruri de legume și de pește. Hoisin înlocuiește ketchupul obișnuit. Puteți face gustări, chipsuri, biscuiți.

Acesta este un condimente universal. Se adaugă în orez, cartofi, fidea wok, supe, în umplere pentru taco sau burgeri. Este stins de tocană sau pui coaptă, carne de porc, legume, face kebabs. Datorită adăugării de Hoisin, se formează o crustă de caramel ruddy cu aromă delicioasă.

Peking Duck

Populară în toată lumea, Hisin a început datorită raței în Peking. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie finalizat:

1. 200 ml Hisin se afla într-un schelet și se pune pe un incendiu lent.
2. Adăugați 1 C. L. Oțet de orez și 50 ml sos de soia.
3. Adăugați rădăcină de ghimbir zdrobită și 1 dinți de usturoi.
4. Puneți 1 secundă. L. Miere.
5. Stați la căldură lentă, astfel încât volumul a scăzut cu 2-3 ori.

A obținut condimente pentru a înșela rața înainte de gătit. Formează o frumoasă glazură parfumată, care dă vasului un gust încântător atât de încântător.

imi place nu-mi place

Cum să gătești puiul

Puteți găti un pui delicios în sosul de hoisin. Picioarele picioarelor, aripi sau bucăți de file. 700 g de carne vor lua:

• 2 St. L. Hoisin;
• 1 Art. L. sos de soia;
• 1 CHL. L. ulei de susan;
• ½ C. L. Pepper de piper.

Toate ingredientele se amestecă. Înmuiați piesele de pui în sezonul de condimente. Pentru a obține mai bine, vă puteți căsători cu o jumătate de oră. Așezați o foaie de copt cu hârtie sau hârtie de pergament, descompune puiul, turnați sosul rămas. Puneți-o în preîncălzită la 200 de ok și coaceți o jumătate de oră.

imi place nu-mi place

Rețetă cu carne de pui cu pui

Foarte ușor de făcut fidea cu pui în sos de hoisin. Cu condimentarea acasă se dovedește chiar mai gustoasă decât în ​​restaurantul chinez. Ceea ce este necesar pentru acest lucru:

1. Tăiați fileul de pui cu bucăți, prăjiți într-un schelet.
2. Adăugați taitei și turnați puțină apă.
3. Glisați până la moale.
4. Completați cu sos și scoateți încă 5 minute.

Cum să gătești carne de porc

De asemenea, pregătiți de asemenea o carne de porc în sosul de hoisin cu legume. Acest fel de mâncare se face rapid, poate fi pus pe o masă festivă sau bucătar pentru cină. Acest lucru va necesita:

1. 500 g Carne de porc tăiat în bucăți, se prăjește până la jumătate gata.
2. Separat și prăjiți 150 g de ciuperci, 1 piper dulce, zucchini mici, 2 capete de ceapă, 150 g de mazăre verde.
3. Mix Hoshin, suc de la 1 portocaliu și 2 st. L. Jocul de ghimbir. Adăugați o lingură de arahide la sol.
4. Se amestecă carnea de porc, legume și condimente, tocană până la pregătire.

Ce poate fi înlocuit

Hoisin este un condimente unic, înlocuiți-l cu ceva dificil. Dar ca o ultimă soluție, în schimb puteți utiliza sosul de stridii. Sau amestec ulei de susan cu usturoi, miere și sos de soia.

Beneficii și daune

Sos cu calorii cu calorii. Poate fi folosit pentru persoanele care observă diete, vegetarieni. Cele mai multe ingrediente sunt utile pentru organism. Datorită acestora, condimentarea este consolidată prin imunitate, protejează împotriva bolilor virale, ridică starea de spirit, îmbunătățește digestia.

Dar este necesar să se utilizeze Hoisin în porțiuni mici. În compoziția sa o mulțime de sare, astfel încât acesta poate aduce rău în hipertensiune, guta. Datorită prezenței zahărului și a mierei, contraindicate cu diabetul zaharat. Și mirodenii pot provoca o reacție alergică, arsuri la stomac.

Sosul de hoisin este un condimente tradiționale chinezești. Datorită unui gust neobișnuit și aromă picantă, el face orice alimente gustos. Dacă aflați cum să o faceți acasă, puteți pregăti mâncăruri orientale în fiecare zi.

Și ați încercat să gătiți sosul de hoisin? Este posibil să se facă acasă la fel ca în vânzare? Scrieți comentariile. Salvați articolul în marcaje și împărtășiți-l în rețelele sociale.