Salată "apetisantă" pentru iarna: ingrediente, rețetă cu fotografii, caracteristici de pregătire

Rece în timpul iernii, așa că vreau să mă întorc în vară, plumb cu vitamine și minerale complete cu legume și fructe! Dar dacă aveți grijă de acest lucru în avans, puteți mânca roșii preferate, castraveți, morcovi, varză sau dovleac pe tot parcursul anului. Pentru aceasta, există rețete pentru apetisante salate pentru iarnă. Ele nu sunt complet complexe în pregătire, dar gustul lor uneori devine chiar mai bun decât legumele proaspete.

Nuanțe în gătit

Înainte de a trece la rețete specifice, care explică modul de a face o salată pas cu pas "Apetisant" Pentru iarna (cu fotografii de produse), trebuie să luați în considerare unele nuanțe. Ce legume sunt cele mai utilizate pentru piesa de prelucrat decât și care sunt utile? Cum să vă pregătiți în mod corespunzător pentru rulare și ce să faceți acest lucru ca salata să nu se deterioreze în timpul depozitării pe termen lung? Știți că este foarte important să obțineți un rezultat excelent și să nu vă stricați în produsele zadarnice.

Reguli de sterilizare

Există o salată cu un apetit pentru familia de iarnă, iar oaspeții vor fi dacă vasul se face corect. Și un fapt important, în plus față de următoarele rețete specifice, este pregătirea corectă a containerelor pentru depozitul său - cutii de sticlă.

În primul rând, trebuie să aleagă - recipientul perfect este lipsit de jetoane (mai ales cu atenție trebuie să vă uitați la gât), iar capacul pentru care nu trebuie să fie îndoit. Containerele selectate trebuie să fie bine spălate cu sifon, ar trebui să fie utilizat cu un burete nou. După aceasta, se produce etapa de sterilizare, care poate fi implementată într-una din următoarele metode:

1. Apa turnată în tigaie și este adusă la fierbere. Grila este instalată pe partea de sus și pe el există o bancă cu un gât în ​​jos. Sterilizarea are loc datorită umplerii recipientului prin abur. Când picăturile mari sunt vizibile în interiorul băncii, este necesar să o scoateți cu un prosop de la lattice și să puneți o cârpă curată. Prin același principiu, puteți steriliza băncile într-un aragaz lent sau un cazan dublu. Capacitățile pot fi utilizate imediat după uscare. Capacele sunt cele mai bune doar fierte în apă timp de 10 minute.
2. Dacă cutiile sunt mici, calea lor, ca niște capace, pot fi complet imersate în apă. Pentru a face acest lucru, apa rece este turnată în tigaie, containerele sunt așezate acolo pentru spații libere și totul este fiert sub capacul timp de 5 minute.
3. Dacă există un cuptor electric, sterilizarea poate fi ținută în ea. Pentru aceasta, băncile proaspăt montate, încă umede sunt puse într-un cuptor rece cu capul rece, capacele sunt așezate în apropiere. Apoi temperatura din cuptor este ajustată la 120 de grade, iar rezervoarele sunt păstrate cu el 15 minute. Este de remarcat faptul că această metodă este inacceptabilă în cuptorul de gaz, deoarece nu este chiar uniform.
4. Destul de rapid este sterilizarea într-un cuptor cu microunde. Pentru a face acest lucru, băncile se toarnă apă la un nivel de 1,5 cm de jos (fără explozie de sticlă de umiditate), ele sunt așezate vertical sau puse pe lateral și rezistă la 3 minute cu o putere de 800-900 wați.
5. Un rezultat ușor de fiabil este obținut atunci când se sterilizat într-o mașină de spălat vase, cu toate acestea, în practică este utilizată această metodă. Se află în cutii de spălare și să le reziste într-o mașină de scris fără detergent inclus la temperatura maximă (cel puțin 70 de grade).
6. Ultima metodă vă permite să faceți fără expunere la temperaturi ridicate. Băncile spălate cu grijă doar clătite într-o soluție de mangan.

În plus față de cutii și capace, acesta nu va fi inutil și tipul de descărcare.

Salate cu morcovi

Vegetable portocalii strălucitoare bogate în Provitamin A, precum și fier, fosfor, calciu, magneziu și potasiu. O astfel de compoziție vindecă mușchiul inimii, avertizează dezvoltarea accidentului vascular cerebral și tulburări digestive, crește claritatea vizuală, îndepărtează toxinele, întineri pielea, normalizează metabolismul. Cel mai remarcabil lucru din acesta este ceea ce proprietățile morcovilor sunt păstrate și după tratamentul său termic.

Cu toate acestea, consumul necontrolat de legume poate fi periculos. Vitamina A din organism începe să producă în cantități prea mari, supradozează provoacă greață și erupții pe piele chiar și la oameni sănătoși. Chiar și mai multe efecte neplăcute pot experimenta oameni cu pietre de rinichi diagnosticate, deoarece efectul diuretic din legume poate contribui la blocarea canalelor prin pietre mari avansate.

Cu toate acestea, dacă nu există contraindicații, rădăcina portocalie poate mânca fără preocupări. În sezonul - în forma brută, iar restul salată de rețetă gătită "Aperitiv" De la morcovi pentru iarna. Secvența de acțiuni va fi astfel:

• Pregătiți produsele, spălați-le și zdrobiți-le: 500 de grame de morcovi pe un grater mare, 500 de grame de ceapă și piper și 1 kilogram de roșii tăiate în cuburi.
• Când sunt pregătite ingredientele, trebuie să prăjiți ceapa în ulei, să adăugați morcovi la ea și să amestecați bine.
• Ținându-le sub capacul de 10 minute pe foc slab, adăugați piper și tocilați încă 5 minute.
• După aceasta adăugați roșii. Rețeta indică cantitatea medie de legume - 1 kilogram. Dacă vrei să faci "Apetisant" Salata pentru iarna este mai densă, această cantitate poate fi redusă la 750 de grame.
• Adăugați 30 de grame de săruri și 40 de grame de zahăr la legume.
• După aceea, fierbeți amestecul de 15-20 de minute sub capac, turnați-l din rezervoare sterilizate (cele mai convenabile în 5 cutii de sticlă cu un volum de 0,5 litri) și strângeți strâns cu un capac.

Răciți salata este necesară treptat, deci este mai bine să acoperiți cutii cu un prosop și să le întoarceți capacul. După aceea, ele pot fi depozitate la temperatura camerei într-un loc întunecat. Plusul esențial al rețetei este absența oțetului printre ingrediente, iar acidul suficient dă roșii.

Puteți utiliza o altă rețetă de salată "Aperitiv" Pentru iarnă cu fotografii și prelegere pentru bucătari. Acest lucru se face astfel:

• 2 kg de roșii derulează pe un șlefuitor de carne, se adaugă 150 ml de ulei de floarea soarelui, 130 g de zahăr, 30 g de săruri 15 ml de oțet și vârf timp de 5 minute.
• Între timp, frecați 350 g de morcovi, adăugați-l la roșii și lăsați-l pe sobă timp de încă 15 minute.
• După acest timp, adăugați 1 kg de piper bulgară la salată, tăiată cu dungi subțiri și 350 g de ceapă cu jumătăți de inele. Pentru a rezista la 30 de minute de foc, după care este posibil să se toarnă containerele (puteți dura o bancă de 3 litri) și să rulați.

Oricare ar fi salata cu morcovi, el se va bucura cu siguranta cu luminozitatea, beneficiile si gustul.

Vase cu piper

Piperul bulgar este bogat în fibră, uleiuri esențiale, vitamine ale unui grup și microelemente. Ele fac o legumă foarte utilă în ceea ce privește forțele de somn și restaurare. Toată lumea știe că în ciocolată conține un "hormon de bucurie", dar se dovedește, nu este lipsită de această substanță și piper, care are un avantaj față de un produs dulce sub forma unei lipse de acumulare de grăsimi.

Nu este necesar să se implice în acest popor de legume cu gastrită, deoarece alcaloizii din compoziția sa sunt iritați la membrana mucoasă și orice altceva poate fi în absența contraindicațiilor medicale și trebuie să o mâncați în forma brută și să vă pregătiți delicios bucate. De exemplu, "Apetisant" Salată pentru iarnă de la roșii și ardei pentru o astfel de rețetă:

• 1,5 kg de roșii tăiate într-un cub mediu, se adaugă 100 g de zahăr, 30 g de sare de piatră, se amestecă și se pune într-o cratiță.
• Între timp, tăiate într-o cabină de aceeași dimensiune ca roșiile, 1 kg de dovlecei purificați (dacă o legumă este complet tânără, poate fi pur și simplu spălată și nu tăiați coaja), tăiată în bucăți de 4 ardei de clopot multicolori mari.
• Când roșiile vor fierbe deja timp de 10 minute, se vor adăuga zucchini și piper la ei, 15 ml de ulei vegetal și aduce la fierbere din nou. De data aceasta, legumele vor trebui să țină la căldură de o jumătate de oră, cu 15 minute înainte de disponibilitatea de a adăuga 6 cuișoare de usturoi zdrobită.
• Când "Apetisant" Salata pentru iarnă va fi gata, este necesar să se adauge 15 ml de oțet de 9%, adu-l la fierbere sub capacul din nou, după care este turnat în rezervoare (3 maluri de 0,5 litri).

Squash va fi prezent în vas. Este, de asemenea, un fel foarte util de legume, dar nu toată lumea va trebui să guste. Prin urmare, puteți găti vasul pe o altă rețetă de salată "Aperitiv" Pentru iarna de la roșii și piper:

• Tăiați în cercuri groase și inele de 1 kg de roșii plumide și ardei de clopot, precum și 200 g de stropi.
• 100 g usturoi tăiat în felii subțiri.
• Toate amestecurile, se adaugă 1,5 linguri de sare, 2 linguri de zahăr, 100 ml de ulei și se fierbe amestecul timp de 15-35 minute (în momentul fierberii trebuie subliniat ca suc).
• După aceea, este posibil să se toarnă pe tancuri (3-4 maluri de 0,5 l). Rolul conservantului în loc de oțet va juca petrol și roșii.

Tomatele și ardeii sunt o combinație minunată, aceste legume se completează reciproc și dau Salat un gust deosebit.

"Fresh" roșii

Este ușor de observat că tomatele au fost utilizate în toate rețetele anterioare. Și nu este un accident, deoarece această legumă nu este doar foarte gustoasă, ci și cea mai utilă. Licopenul în compoziția sa întărește osul, iar potasiul protejează împotriva deteriorării musculare și normalizează presiunea. O altă proprietate utilă a tomatei - reducerea deteriorării celulelor creierului ca urmare a utilizării alcoolului.

Contraindicațiile acestei minunate legume este un biți - utilizarea sa trebuie să fie limitată numai în cazul aportului de droguri, care include potasiu. Și în majoritatea covârșitoare a cazurilor poate fi utilizat independent și ca parte a altor feluri de mâncare.

Pentru fanii de roșii proaspete există o rețetă minunată "Aperitiv" Salată pentru iarnă din roșii. Vasul finit va fi foarte asemănător cu gustul pentru noua rupt cu o grădină de legume. Se face așa:

• 400 g de roșii tăiate în sferturi, puse într-un borcan de 0,5 litri, se toarnă 100 ml de apă fiartă rece.
• Puneți recipientul pe baia de apă și sterilizați 10 minute.
• După ce rola capacul.

Tomatele sunt obținute ca și cum ar fi proaspete, pot fi sărate, adaugă alte legume și ulei.

Billet de varză

Varză - legume bogate în acid ascorbic. În plus, conține alți acizi: folic (are un efect pozitiv asupra proceselor metabolice și a circulației sângelui) și a unui tarton (nu permite amânarea grăsimii). Phytoncidele de varză Distruge microbii nocivi, iar fibra îmbunătățește funcționarea intestinului și afișează tot excesul de la corp.

Ar trebui să-și limiteze utilizarea în pancreatită, dar și oamenii sănătoși nu ar trebui să fie supraalimentați legume pentru a evita greața, balonarea și gravitatea în stomac. Unele componente utile ale varză sunt distruse sub influența temperaturii, dar salată "Apetisant" Pentru iarnă cu varză pe care o puteți face fără tratament termic. Acest lucru este util pentru această rețetă:

• Se amestecă 1 kg tocat de semirings de ceapa zdrobită pe piper de paie, rasă pe un mare grater de morcovi și 5 kg de varză albă târzie târzie.
• Se toarnă marinadă de legume de la 0,5 litri de ulei de floarea-soarelui, aceeași cantitate de oțet, 120 g de săruri și 340 g de zahăr.
• Se amestecă ușor "Apetisant" Salată pentru iarnă, se descompune în recipiente (7 cutii cu un volum de 1 l), închideți capacul de polietilenă obișnuit și pus în frig.

Piesa de prelucrat poate avea deja o zi mai târziu într-o formă independentă sau poate adăuga primele feluri de mâncare ca un realimentare.

Murături

Legumele verde alungite este bine cunoscut în cea mai mare parte constă în apă. Oferă proprietatea sa diuretică și choleretică care salvează umflarea. În plus față de lichid, castravetul este bogat în compuși de iod, foarte util în bolile glandei tiroide, magneziu, normalizarea activității inimii, precum și siliciul și potasiul, oferind ton de piele și sănătatea părului.

Nu au castraveți proaspeți pentru bolile peptice. Restricții de mărci mai mult - sunt contraindicate în boli ale ficatului, hipertensiunii, aterosclerozei, funcției tiroidiene reduse, tulburărilor metabolismului de apă și sare. Lista este impresionantă, cu toate acestea, o mulțime de oameni, din fericire, nu au astfel de probleme. Ei vor veni la îndemână pentru a cunoaște rețeta pentru salata de castraveți "gustare apetisantă" pentru iarnă. Se face după cum urmează:

• Tăiați 4 kg de castraveți cu cercuri, sărind o grămadă de patrunjel, săriți prin apăsarea 2 a capetelor de usturoi purificat.
• Se toarnă tot amestecul de 1 cană de ulei de floarea-soarelui, aceeași cantitate de oțet și zahăr, 75 g de săruri și 1 linguriță de piper negru neagră.
• După aceea, puteți să stați salata în recipiente (9 cutii de 0,5 litri).

Există o altă rețetă gustoasă "Aperitiv" Salată de la castraveți pentru iarnă. Se face așa:

• Tăiat 2 kg de castraveți și ceapa cu jumătate de inele, adaugă 3 linguri de zahăr, 2 linguri de sare și 7 mazăre de piper negru.
• Dați amestecul să stea sub jugul, astfel încât legumele să permită sucul.
• După o jumătate de oră, puneți o salată într-o cratiță pe foc și aduceți la fierbere.
• După 10 minute, adăugați 1 cutie de mazăre verde conservată, se toarnă în 100 ml de ulei și oțet și după 2 minute pentru a descompune salata în rezervoare (7 cutii de 0,5 litri).

Un alt mod delicios de a face o salată pentru iarnă de la castraveți, astfel încât acestea să fie crocante și picante, constă în astfel de acțiuni:

• La 2 kg de castraveți tăiați cu cercuri și 500 g de morcovi, rasă pe un strălucitor special pentru legume în coreeană, adăugați 1 cap de usturoi tăiat, 50 g de săruri, 100 g de zahăr, 100 ml de oțet și ulei, ambalare Condamning pentru morcovi Coreean si masa Chili Pepper.
• Se amestecă toate, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 4 ore.
• Salata stau în bănci și deține 10 minute la o baie de apă fierbinte.
• După aceea, puteți să vă plimbați și să plecați "Apetisant" Salată pentru iarna.

Castraveții pe aceste rețete sunt obținute de foarte crocante, sunt o gustare minunată pentru carne sau cartofi prăjiți.

Înlocuind oțetul

Aproape în toate rețetele "Aperitiv" Salata de iarnă prezintă oțet. Este necesar ca piesa de prelucrat să nu se deterioreze - nu a fost rătăcită și nu "a crescut". Cu toate acestea, acest ingredient afectează negativ starea tractului gastrointestinal, astfel încât oamenii refuză adesea mâncăruri delicioase din cauza adăugării oțet la compoziția lor. Cea mai obișnuită modalitate de a înlocui componenta nereușită este de 1,5 lingurita de acid citric pe un borcan de trei litri, cu toate acestea, nu este lipsit de efecte secundare similare.

Dar hosteasa a ieșit din situație și a găsit mulți conservanți siguri pentru a-și mulțumi pe cei dragi cu pacienții cu stomac sau pancreas. Prin experimente perene, proces și eroare, a fost colectat un material bogat privind conservanții naturali. Potrivit lui, la închiderea cutii de trei litri de roșii dulci, puteți folosi 5 prune sau o mică grămadă de struguri, iar dacă roșiile sunt acru - nu au nevoie de conservanți suplimentari. În recoltarea de castraveți în borcan, 500 g de coacăze roșii sau 200 g de afine. Ambele roșii și castraveții pot umple sucul de roșii de 2 l. De asemenea, pentru conservarea ultimei legume, Sorrel este perfect. 300 g din această plantă trebuie să fiarbă și să ștergă prin sită. Pe baza sucului rămas după această procedură poate fi făcută salină.

În plus față de prune, struguri, coacăze și afine pe o grămadă de semne de trei litri, pot fi folosite 300 g de linguri sau 200 g de afine. Unele pensiuni și-au pus nemulțumirile, alții - suc de presă de la ei. Unele dragoste pentru a folosi o pereche de mere acru sau 1,5 lemoni suc pentru conservare.

Alți conservanți

Mai puțin natural, dar, în același timp, provocând un interes de a înlocui oțetul la utilizarea a 3 comprimate acid acetilsalicilic sau a unui amestec de apă fierbinte de 1 litru, 60 g de săruri și 50 g de vodcă. Dacă vă îndepărtați, puteți încerca să înlocuiți și un astfel de ingredient ca zahărul. În schimb, miere sau "iarbă dulce" Stevia. Planta va face un fel de mâncare de dietă absolut.

Concluzie

Puteți alege orice rețetă din partea prezentată, efectuați modificări ale cantității de ingrediente (de exemplu, adăugați mai mult zahăr sau sare), încercând diferiți conservanți naturali și chiar aduceți ceva nou la el. Toate felurile de mâncare sunt pregătite foarte repede și simplu, chiar și începătorii vor face față cu ei. Rămâne doar să-i dorești tuturor un apetit plăcut. Salata pentru iarna este gata!