Ceea ce este uleiul de rapiță și unde este utilizat - secretele de alegere și de depozitare

Ulei de rapiță - produs natural obținut din semințele aceleiași plante. Se utilizează în sferele alimentare și industriale, precum și în scopuri terapeutice.

Ce este uleiul de rapiță

Conform excavărilor, planta numită "Raps" a fost cultivată înainte de debutul erei noastre. Nu există o versiune uniformă a apariției culturii, este considerată un hibrid natural de varză și grosier, se referă la familia cruciferelor. Din semințele sale întunecate mici, obțineți un riduri - ulei.

Deoarece conținea substanțe toxice, inițial a mers numai la lubrifierea mecanismelor și a iluminării spațiilor. În 1976, a fost derivată o varietate de "kanola", în care o cantitate mică de compuși chimici nocivi a fost pusă genetic. Acest lucru a permis să primească produse în scopuri alimentare de la viol.

Uleiul de rapiță este transparent, aur, ușor vâscos. Volumul producției este de aproximativ 14% din toate uleiurile.

Compoziția chimică a uleiului de rapiță:

• vitamina E;
• acizi grași - omega-3, omega-6, stearinovaya, palmitic, linoleic, olein;
• retinol;
• Secopalcyferol;
• Acidul ejacienic;
• estradiol;
• zinc;
• mangan;
• calciu;
• magneziu;
• cupru.

Prin metoda de obținere a 2 tipuri de presă de rapiță:

1. Metoda de presare la rece. Păstrează vitamine, minerale, potrivite pentru alimente.
2. Cu presă fierbinte. Randamentul produsului Mai mult, compușii toxici sunt salvați. Este în scopuri industriale, necorespunzătoare pentru alimente.

În fluidul obținut, este conținut o substanță toxică - acidul erupic. Potrivit acestuia, se distinge:

• Surpriza - concentrația de până la 0,5%, este utilizată în alimente;
• Economic scăzut - procentul ajunge la 2;
• Ridicat - până la 5%, exclusiv tehnic.

Specii alimentare, la rândul său, este împărțită în 2 tipuri:

1. Nerafinat. Adăugați la salate, măști de față și de păr.
2. Rafinat, purificat de impurități. Potrivit pentru prăjire, dar își pierde beneficiul în timpul procesării aburului.

Caracteristicile diferitelor tipuri de ulei de rapiță - masă:

Proprietăți utile și ulei de rău

Produsul obținut din rapiță este benefic:

• previne dezvoltarea, progresia bolilor cardiace și a vaselor datorate conținutului acizilor grași polinesaturați și antioxidanți;
• hrănește pielea;
• dă putere și luciu cu părul;
• Participă la prevenirea dezvoltării cancerului, în primul rând - sân;
• reduce riscul de osteoporoză;
• accelerează regenerarea celulelor;
• Îmbunătățește imunitatea;
• stimulează formarea fibrelor de colagen;
• conține estradiol - hormon sexual de sex feminin, care are un efect pozitiv asupra pregătirii pentru concepție, afecțiune emoțională și fizică în timpul menopauzei și punctul culminant;
• Are un efect de ridicare;
• Reduce nivelele de colesterol.

Uleiul de rapiță nu poate fi utilizat de toți. Contraindicații pentru utilizare:

• Sarcina, alăptarea;
• Vârsta până în anul, dacă copilul este alergic, apoi până la 3 ani;
• ficat, insuficiență renală;
• boală urinară sau biliară;
• patologie ulcerativă;
• Gastrită, pancreatită, colecistită în stadiile de exacerbare;
• diaree;
• Alergie la rapii;
• Bolile inflamatorii intestinale.

Posibile daune:

• Produsul nerafinat conține tioglicozide care pot provoca alergii, dureri de cap;
• Otrăvire acidă erukok în nerespectarea dozelor;
• agravarea bolii ulcerative.

Uleiul de rapiță cu un conținut de acid eruhic de mai mult de 0,5% este periculos pentru sănătate.

Urmăriți videoclipul de la Dr. Komarovsky:

Aplicarea uleiului de rapiță

Produsul este utilizat cu obiective culinare, terapeutice, în cosmetologie, industrie. Este folosit în vopsea, tipographical, săpun, venele din piele ale sferelor.

etnoscience

Exemple de ulei de rapiță rafinat cu obiective medicinale:

1. Luați 1 St. L. pe stomacul gol, cu o imunitate redusă, pentru îmbunătățirea corpului.
2. Dacă acestea sunt înșurubate în articulații, ele fac comprese de alcool cu ​​adăugarea a 1 h. L. produsul durabil de 2 ore.
3. În cazul depresiei, 2 st. L. Rapesery, 200 ml de lapte, 1 st. L. Sare de mare, 3 picături de esteroli Melissa sau lavandă.
4. Adăugați la unguent pentru vindecarea fisurilor, răni la rata de 3-4 picături pentru fiecare aplicație.
5. Pentru a reduce greutatea și îndepărtarea toxinelor, beți 1 h. L. x 3 r / zi înainte de a mânca.

Cosmetologie

Uleiul de rapiță are un efect pozitiv asupra pielii, părului. Se adaugă 4-5 picături în creme de mână, față.

Masca Retete:

1. Pentru piele uscata. Conectați 1 St. L. Cremă, Miere și Produs de rapiță. Aplicați la zonele problematice timp de 20 de minute, spălați apa caldă.
2. Cu acnee erupție. Lubrifiați pielea 1-2 picături de ulei.
3. Pentru a consolida rădăcinile, creșterea părului. Lichidul încălzit în baia de apă este frecat în piele, distribuit pe întreaga lungime. Purtați o pălărie pentru suflet, spălați-o după o jumătate de oră.

Pentru a reduce costul produselor, se adaugă ulei de rapiță la hote esențiale scumpe.

Gătit

Produsul este potrivit pentru salate de alimentare cu combustibil. Poate fi combinat cu ulei de măsline, floarea-soarelui sau muștar, usturoi, piper, sare și a obține sos pentru legume. Pe ulei de rapiță brută, este imposibil să se prăjească - cu tratament termic, se formează substanțe toxice, rafinate adecvate pentru aceste scopuri.

Produsul este adăugat la margarine, se răspândește pe care prăjituri, biscuiți, chifle. Uneori vă puteți întâlni în compoziția unei alimente pentru copii, dar într-o versiune antică.

Cum se obține uleiul

Pentru stoarcere se potrivesc semințe negre coapte, cele mai saturate cu grăsimi. Acestea sunt colectate, aveau, permise pentru prelucrarea ulterioară.

Dacă este apăsată la rece, atunci materiile prime sunt zdrobite pe concasoarele cu role, apoi aburite și expuse la prese. Tortul rezultat poate fi centrifugat, ceea ce face posibilă obținerea mai multor uleiuri. În general, randamentul este de 3,4 s de 1 tone de semințe.

Când se aplică o presare fierbinte, atunci materiile prime zdrobite afectează prese fierbinți, ceea ce mărește randamentul produselor.

Pentru luminarea și eliminarea mirosului prin lichid, aburul fierbinte este trecut. Ca rezultat, impuritățile cad sub forma unui precipitat. Deci, obțineți produsul rafinat.

Urmăriți videoclipul de la producția de petrol:

Cum de a alege uleiul de la viol

Pentru a cumpăra un produs de calitate, este recomandabil să urmați următoarele reguli:

• Capacitate de sticlă întunecată;
• Pe sticlă există o inscripție extra virgină sau filare la rece;
• Conținut de acid erukic în intervalul de 0,3-0,6%;
• gradul "Kanola";
• nici un sediment;
• Culoarea omogenă, galbenă;
• Uleiul hidrogenat nu este potrivit pentru gătit și scopuri terapeutice.

Costul nu este un indicator de calitate - produsul intern poate fi găsit la 70 p. pe litru importat - în intervalul de la 300-500 r. Pentru același volum.

Uleiul de rapiță este produs pentru scopuri culinare, medicale și non-științifice. Produsul conține substanțe nocive, astfel încât atunci când cumpărați este important să urmăriți procentajul acidului erukic pe etichetă.

Ce credeți că stoarcerea de la viol este benefică sau dăunătoare? Distribuiți un articol cu ​​prietenii și cunoștințele.