Ceea ce este turmeric și unde este folosit ca condimente?

Fiecare hostess are o idee ce turmeric este un condiment oriental este o rudă de ghimbir. Oamenii folosesc un cadou galben al naturii ca condimente pentru mai mult de 2000 de ani. Plante de patrie - Indochina și India.

Ce condiment

Fără această condimente, nu costă farfurie estică. Locuitorii din Est se închină unui condiment și ca vopsea și ca o condimentare culinară și ca medicament. Oamenii orientali știu cum arată turmeric. În India, condimentul adăugat cu siguranță la curry. De asemenea, este pusă în pelete, cereale, orez, carne și chiar omlete.

Ei iubesc condimentele și în Europa - este folosit ca vopsea, când gătești deserturi de cofetărie, marinate, sosuri.

Spice este obținut la reciclarea rădăcinilor plantei. Săpând rădăcina de turmeric, beți-o, uscată și curățată.

Există mai mult de 40 de soiuri ale acestei instalații, 4 tipuri sunt utilizate în gătit.

Bine-cunoscut și cerut este lunar turmeric. Amidonul este exploatat dintr-un soi rotund, iar soiurile parfumate sunt folosite în coacere de patiserie. Curcumum Zedoarya este utilizat în fabricarea vinurilor ca agadă.

Cum crește o plantă de turmeric - nu toată lumea știe. Planta erbacee aparține genului de ghimbir. În rizomul și tulpinile de iarbă conține un număr mare de uleiuri esențiale și turmeric. Cultura se referă la condimente, precum și la plante medicinale. Kurkuma este, de asemenea, considerată o biocrație naturală naturală.

Din moment ce mirodenii patriale sunt la sud și la est de India, Insulele Madagascar, Haiti, Filipine, sunt locuitorii acestor regiuni știu cu atenție cum să distingă Turmarmerul real din fals. Planta este perenă și atinge o lungime de 1 metru. Rădăcina lui este foarte carne, iar florile sunt colectate în inflorescență. Rădăcinile lungi pleacă de la rizomi, sunt obișnuiți să pregătească o pulbere de condimente. Fructele din uzină apar ocazional și se înmulțește cu ajutorul rizomilor.

Kurkuma este capabilă să dea un fel de mâncare o aromă plăcută și o nuanță de aur.

Pentru fabricarea de pulbere de înrădăcinare Dig 14 luni după aterizare. Biusurile sunt zdrobite în cel mai mic viciu după uscarea săptămânală necesară. Principalul consumator al condimentului de pulbere din lume este recunoscut de India, totuși, în alte țări asiatice, turmericul este folosit în mod activ ca o condimentare rafinată.

Comercianții arabi antice au fost eliberați în Europa. În timpul Evului Mediu, condimentul a fost utilizat pe scară largă ca vopsea naturală în fabricarea mănușilor, a țesăturilor, a produselor din lemn, a parfumurilor și a produselor cosmetice.

Caracteristici benefice

Pentru corpul uman, utilizarea plantelor este considerată utilă. Ayurveda atribuie valoare specială rădăcinilor. Experții medicinii de est cred că planta purifică în mod eficient corpul uman de toxinele și zgomotele dăunătoare.

De asemenea, turmeric:

• îmbunătățește elasticitatea ligamentului;
• Încălzește sângele și îmbunătățește proprietățile sale reologice;
• întineri corpul;
• care se luptă activ cu radicali liberi;
• consolidează articulațiile;
• Îmbunătățește inima și navele.

Planta are un efect de dezinfectare și ajută la eliminarea florei patogene cu un proces inflamator. Kurkumum poate fi consumat la orice vârstă - condimentul nu este contraindicat de copii și de bătrâni. Prin urmare, mulți oameni o folosesc ca condimente terapeutice sub diferite boli.

Pulberea vindecătoare de la rădăcină îmbunătățește digestia și normalizează funcțiile organelor interne. Spice normalizează metabolismul, îmbunătățește starea pielii și ajută la combaterea dermatitei și a acneei. Aplicarea eficientă a condimentelor în fier, piele, eczemă.

În cosmetologie, turmeric adaugă la diferite măști de față, corp și păr. Pulberea curăță perfect porii de pe piele și contaminare, dezinfectează pielea și o conduc la ton. Ajută planta să scape de ulcere a pielii, ulcere, jerks.

Corcumurile sunt, de asemenea, tratate pentru articulații dureroase în timpul artritei, aro, reumatism, radiculită. Pentru aceasta, condimentul este amestecat cu o cantitate mică de miere și aplică masa rezultată pe articulația dureroasă. Rădăcina de legume elimină procesul inflamator, durerea, rigiditatea mișcărilor.

Planta are un efect antiseptic puternic, deci este utilizat în mod activ pentru tratamentul organelor ENT, angina, laringitei. Pulberea este diluată cu apă și pune gâtul cu durere și distribuție.

Turmeric mic - remediu excelent pentru o răceală pentru febră. Se adaugă la feluri de mâncare cu o răceală și gripă, se agită cu apă și dau o băutură cu căldură. Antisepticul natural ajută la combaterea activă a proceselor inflamatorii din interiorul corpului, îmbunătățește activitatea sistemului imunitar, crește forțele de protecție. Pulberea are efecte antiinflamatoare și de restaurare.

Compoziţie

Substanțele incluse în rădăcina de legume dau gustul și aroma specifică a condimentelor. Proprietățile utile ale condimentelor se datorează compoziției biologice unice - instalația include un număr mare de vitamine, oligoelemente, aminoacizi.

Turmericul are o compoziție bogată:

1. Kurkumin - împiedică dezvoltarea celulelor atipice și a cancerului. Substanța normalizează nivelul colesterolului din sânge, care împiedică apariția plăcilor în vasele de sânge. Promovează diluția de sânge, îmbunătățind microcircularea și îmbogățirea cu compuși utili. Kurkumin are un efect favorabil asupra tuturor organelor interne - suportă ficat, inima, navele.
2. Tumeron - formula biologică a substanței asigură o protecție fiabilă a organismului de la dezvoltarea procesului oncologic. Este un antiseptic natural puternic și are un efect dezinfectant și antimicrobian. Întineri corpul, conduce din intestinele Helminths, stabilizează activitatea sistemului digestiv.
3. Iod - elementul de urmărire dezinfectează și restabilește țesutul deteriorat, elimină procesul inflamator, vindecă ulcerul și rănile. Îmbunătățește activitatea glandei tiroide și contribuie la dezvoltarea hormonilor tiroidieni.
4. Bioflavonoide - substanțe acționează favorabil pe toate sistemele de organism. Regenerarea celulelor afectate, ameliorați inflamația, îmbunătățește starea pielii, părului, unghiilor. Bioflavonoidele îmbunătățesc funcționarea sistemului respirator, ajută la normalizarea activităților cardiace și consolidarea navelor.
5. Componenta de fier curăță sânge, ajută la eliberarea moleculelor de oxigen la țesuturile organice. Îmbunătățește activitatea sistemului nervos și trecerea impulsurilor asupra mușchilor. Previne lipsa de hemoglobină și dezvoltarea anemiei.
6. Sodiu - elementul de urmărire stabilizează metabolismul, extinde vasele de sânge, normalizează tensiunea arterială. Componenta îmbunătățește activitățile cardiace, funcțiile respiratorii.
7. Mangan - componenta stabilizează funcțiile sistemului urogenital, participă la formarea sângelui. Pozitiv afectează activitatea inimii și a vaselor, ficatului, rinichilor, pancreasului.

Compoziția chimică a instalației determină proprietățile de vindecare ale condimentelor. Rădăcina include, de asemenea, uleiuri esențiale, compuși terpene, borneol, Sabinen. Aceste componente au un efect benefic asupra corpului uman, astfel încât condimentele sunt foarte utile pentru sănătate.

Kurkuma are conținut de calorii 354 kcal la 100 g. Produsul conține 4 g de carbohidrați, 0,5 g de compuși de proteine, 1,5 g de fibră, 0,6 grăsimi. Fibrele dietetice ocupă 7% din compoziția plantei. Mai mult de 16% din compoziția turmericului ocupă fier.

Indicații pentru utilizare

Spice conține o cantitate mare de antioxidanți, prin urmare, recomandată pentru întinerirea corporală. Ca condimente, turmericul este adăugat la primele feluri de mâncare, salate, pelete, sosuri de umplere și uleiuri pentru salate, carne, pește.

Spice trebuie utilizat în mod regulat în prezența bolilor și a simptomelor:

• Diabet;
• Patologia inimii;
• diaree;
• tulburări de digestie;
• Naryvy, evrei;
• ulcer de piele;
• boli de piele;
• inflamația intestinală;
• Invazia delicată;
• Artroza, artrita;
• radiculită;
• reumatism;
• vânătăi, leziuni;
• anemie;
• Hemoglobină scăzută.

Antibioticul natural nu are un efect dăunător, astfel încât să nu vă mai fie frică să adăugați o condiment în fiecare zi.

Cu mirodenii de bună calitate, este suficient să adăugați la vasul nu 1 linguriță de turmeric. În unele feluri de mâncare, condimentul este adăugat într-un număr minim pe vârful cuțitului.

Aplicație în gătit: rețete cu turmeric

Extractul turistic este utilizat pe scară largă pentru a îmbunătăți mâncărurile de pește, stridii, crabi, homari. Britanicii adaugă un condiment la mâncăruri de carne și orez, iar francezii din paste. Mulți oameni sezonizează acest condiment. Punerea pulberii de aur în mâncăruri de ouă, sosuri de carne, coacere.

Cele mai populare rețete:

Orez Basmati cu turmeric

Ce poate fi pregătit delicios și nutritiv fel de mâncare estică? Chiar dacă nu aveți lapte de nucă de cocos și bas de orez, înlocuiți aceste ingrediente pentru utilizatorii obișnuiți. Analogul produsului nu va strica gustul și valoarea nutritivă a vasului.

Pentru a lua gatit:

• 2 cesti de lapte;
• Coriandru;
• vârf de piper roșu;
• Jumătate de stafon;
• ulei de cocos;
• 4 lingurițe de turmeric;
• Frunza de dafin;
• Gol de orez;
• 1/3 ceasca de nuci.

Ulei de căldură, după care orezul de bas și fierbe 2 minute. Toate ingredientele se adaugă și se amestecă bine.Tomadificarea vasului pe căldură lentă timp de câteva minute, după care insistă o jumătate de oră sub capacul.

Pui cu mirodenii

Pentru prepararea vasului, condimentul este amestecat cu piper negru și sare. Apoi, carcasele de pui sunt frecate cu un amestec de condimente și se prepară în cuptor. Puteți găti fileu de pui cu turmeric, curse cu un amestec de bucăți de carcasă de condimente. Sânul este tăiat subtil de straturi, bate și stoarce condimentele. Felii de copii sunt ambalate în pesmet și se prăjește în ulei vegetal încălzit.

Legume coapte cu turmeric

Legumele sunt pre-curățate de peel și spălare. Coaceți-i în cuptor sau mirosi pe foc lent într-o cratiță profundă.

Pentru utilizarea de gătit:

• 4 vinete;
• 2 zucchini;
• 7 roșii;
• usturoi;
• Orego;
• busuioc;
• 1 lingură de turmeric;
• ulei de masline.

Pentru a coace legume în cuptor, ia o foaie mare de coacere. Verdele de tocat fin, și de presiune de usturoi în catcherul de usturoi. Toate legumele sunt tăiate în cuburi, amestecate cu verdeață și condimente, după care au așezat masa pe foaia de copt și sunt udați abundent cu ulei de măsline. Coaceți vasul 25 de minute.

Supă de sfeclă

Vasul este preparat din sfecla, mere și turmeric cu adăugarea de ingrediente suplimentare. Pentru utilizarea de gătit:

• bulion de legume;
• ½ linguri de turmerice;
• mere;
• Scorțișoară măcinată;
• 2 becuri;
• tulpini de telina;
• Chimen măcinat;
• sare;
• piper;
• 2 sfecla mare.

În tigaie ar trebui să încălzească ulei vegetal, ceapa prăjită și țelină în ea. Toate condimentele adaugă și se mișcă o masă. Apoi puneți bulionul, merele și sfecla, după care reduc focul și stinge toate ingredientele la pregătirea completă a sfeclei. Sare acest fel de mâncare la sfârșit.

Când turmericul trebuie abținut

Toată lumea înțelege că totul este bun în moderatie. Specialiștii nu recomandă abuzul de utilizare a condimentelor, în ciuda siguranței sale pentru organism. Spice este interzisă de femei în perioada de a avea un copil, precum și de lactație.

Nu combinați condimentele cu plante medicinale și preparate de droguri. Componentele rădăcinii vegetale pot fi incompatibile cu ingredientele de ierburi sau medicamente. O astfel de amestecare poate duce în unele cazuri la rezultatul opus, astfel încât să nu aveți nevoie să vă expuneți corpul la risc.

Este interzisă adăugarea de turmerică într-o dietă pentru un ulcer de stomac. Forma acută a bolii necesită respectarea unei diete stricte și absența completă a condimentelor și condimentelor ascuțite.

De asemenea, nu se adaugă la feluri de mâncare cu un condiment cu gastrită de acut sau cronic.

Nu consumați turmeric atunci când dezvoltați o reacție alergică și o intoleranță individuală a produsului. Spice-ul este interzis când coagularea sângelui este afectată, pietrele din bulele pline de viață. În total, contraindicațiile de mai sus ar trebui să acorde o atenție specială dacă se dorește să încerce condimente orientale parfumate.