Condimente curry cum să gătești și de unde să adaugi?

Deși serviciile serviciilor gourmet și culinare sunt astăzi un arsenal imens de condimente, curry de condimente în acest grup de produse ocupă o poziție specială. Acest amestec de condimente selectate armonios oferă mâncăruri rafinate gust și aromă. Suplimentul este excelent pentru prima și a doua feluri de mâncare, este perfect combinată cu pește și legume. Mai mult, purtarea astăzi este un patrimoniu gastronomic de nu numai bucătăria orientală, condimentarea a primit recunoaștere la aproape toate continentele planetei noastre. O astfel de prevalență a unui produs picant a servit ca apariția multor metode de aplicare a acesteia.

De exemplu, în India, este obișnuit să se pregătească imediat un amestec de condimente înainte de a servi mâncărurile de pe masă, ceea ce vă permite să salvați buchetul de arome de toate componentele. Există caracteristici culinare ale aplicării curry și în alte țări ale lumii. Dar, înainte de a vă familiariza cu complicații culinare de a folosi un produs picant, merită să aflați mai multe despre avantajele și dezavantajele curry, efectele condimentelor pe corpul uman, proprietățile sale terapeutice.

Descrierea produsului

Trebuie să fie imediat remarcat faptul că crearea curry este o artă reală, deoarece condimentele din prepararea amestecului nu sunt selectate în ordine, ci în conformitate cu combinația lor. Dar, din moment ce lumea condimentelor este o familie multiplă, astăzi există un număr mare de soiuri curry. Adevărat, toate opțiunile au o caracteristică comună - toate amestecurile merg în vânzare în formă zdrobită.

O astfel de pulbere picantă este produsă în diferite țări ale lumii, dar principalii furnizori de produse similare sunt companiile din țările asiatice.

Geografia are un impact puternic asupra caracteristicilor distinctive ale gustului. Pentru acest semn, condimentarea este împărțită în mai multe tipuri:

• Curry - est-european - amestecul are un parfum ascuțit, deoarece se bazează pe piper.
• Versiunea europeană occidentală a produsului, dimpotrivă, se caracterizează printr-un gust blând și o aromă simplă plăcută. Baza de bază a unei astfel de combinații este turmeric.
• Soiul din Asia de Sud este un set de componente uriașe cu gust și miros acut.
• Spice produs în Orientul Mijlociu este un amestec de componente de turmeric, coriandru, piper și fenugrek. Produsul are o aromă rafinată și un gust delicios.

Este clar că costul fiecărei opțiuni de mai sus este în mod direct dependent de ceea ce este inclus în amestecul de condimente. La urma urmei, după cum știți, costul anumitor tipuri de condimente precum șofranul, comparabil cu aurul.

Expoziții populare

Este timpul să observăm că condimentarea curry și un fel de mâncare cu același nume - acestea sunt două obiecte culinare complet diferite. Deși ambele miracole gastronomice au fost inventate de bucătari. Amestecul de curry a fost inventat de maeștrii englezi ai bucătăriei înalte și apoi de la un Albion Foggy, condimentarea a fost pătrunsă în Europa și și-a continuat procesiunea victorioasă la nivel mondial. Inițial, amestecul de pulbere a fost inventat ca înlocuitor al condimentului de ardere Garam Masala, care a fost foarte popular în India. Dar rezultatul culinarului culinar întreprinzător a depășit toate așteptările, deoarece condimentul Karry din momentul apariției sale a ocupat poziția de lider în bucătăria mondială.

După cum sa menționat mai sus, există multe opțiuni pentru acest produs picant.

Opțiunea clasică include următoarele componente:

• Ardei. Au folosit în principal soiuri ascuțite ale Chile (roșu și verde).
• Coriandrul oferă o aromă specifică amestecului.
• Tmin adaugă nuci la un buchet de gust.
• Kurkuma oferă o pictură galbenă caldă.

De fapt, ingredientele enumerate aici sunt baza de bază, iar bucătarii, în funcție de caracteristicile preparatelor de preparare și de preferințele gustului de gustoare, îmbogățesc compoziția clasică încă cu astfel de mirodenii:

• scorţişoară;
• fenicul;
• fenugreek;
• ghimbir;
• piper negru;
• Boabe de muștar;
• Chimion;
• Muscat;
• Garoafa;
• usturoi.

Prin urmare, atunci când cumpărați un produs în magazin, trebuie să învățați din care este amestecul picant.

Nutriționiștii și cookie-urile recomandă achiziționarea unui produs fără astfel de aditivi dubioși ca amplificatoare de gust, coloranți chimici și amidon de cartofi. Astfel de componente, în primul rând, nu sunt inofensive pentru sănătate, ci în al doilea rând, reducerea semnificativă a calității produsului.

Ce caracteristici de a acorda atenție atunci când cumpărați curry

După studierea cu atenție a compoziției amestecului picant, puteți începe să familiarizați cu regulile alegerii sale. Desigur, având o bogată experiență culinară a hostessului poate încerca să creeze un drept de autor al condimentelor de transport. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să aveți un set necesar de condimente. Și cei care preferă să achiziționeze produsul finit vor ajuta la combaterea sarcinii de a alege dreptul de mai multe recomandări utile.

În general, aceasta nu este o sarcină atât de dificilă, deoarece poate părea la prima vedere, deoarece există doar trei criterii pentru care ar trebui să se acorde atenție:

• Culoarea - poate varia de la nuanțe galbene saturate la aproape maro.
• Aroma este luminoasă, accente orientale specifice domină în ea.
• Gustul este format de toți cei prezenți în ingrediente, astfel încât acest indicator pur și simplu nu poate fi permanent. De exemplu, un amestec cu un aditiv de ghimbir sau scorțișoară va avea note dulci și dacă ardeii predomină în ea - atunci produsul va fi brusc ars. Turmeric cu Tmina va da gustul profund curry.

În plus față de aceste criterii, condimentele trebuie evaluate de parametrii externi. Este deosebit de important să se efectueze o astfel de analiză atunci când cumpără un produs pe piață. Masa ar trebui să aibă o structură omogenă, adică prezența buchelor nu este permisă. Mai mult, pulberea sau pastele nu ar trebui să aibă semne de apariție a matriței.

Reguli de stocare

Astfel încât procesul culinar de la bucătărie acasă aduce plăcerea de hostess, iar utilizarea unui amestec condimentat nu a fost însoțită de consecințe negative, este necesar să se apropie corespunzător depozitarea unui astfel de produs extraordinar.

Curry nu își pierde calitățile timp de șase luni dacă produsul este stocat în răcire, în loc fără acces la lumină. În acest scop, este mai bine să utilizați un recipient de sticlă cu un capac bine montat pentru a elimina posibilitatea de umiditate.

Proprietăți pozitive ale curry

Lumea condimentelor din timpurile străvechi îngrijorat de cercetători. Astăzi, datorită desfășurării lucrărilor de cercetare la scară largă în acest domeniu, sunt dezvăluite multe secrete. În ceea ce privește amestecurile de curry, ei, de asemenea, în ciuda varietății opțiunilor picante, bine studiate destul de bine. Desigur, produse similare sunt dotate cu o masă de calități utile. În plus față de avantaje și curry, deoarece atunci când loviți cu alimente în organism, următoarele proprietăți pozitive demonstrează condimentarea:

• îmbunătățește digestia;
• reduce nivelurile de colesterol;
• stimulează activitatea sistemului imunitar;
• normalizează compoziția microflorei intestinului;
• contribuie la purificarea naturală a corpului de produsele toxice și de zgură;
• Împiedică formarea plăcilor aterosclerotice;
• Consolidează structura nu numai a navelor principale, ci și a capilarelor mici;
• Îndepărtează semnele de inflamație;
• stimulează circulația sângelui;
• îmbunătățește eficiența sistemului endocrin;
• avertizează dezvoltarea oncologiei;
• activează activitatea creierului;
• distruge microorganismele patogene;
• crește potența la bărbați;
• ameliorează efectiv durerea de natură diferită de origine;
• crește rezistența țesutului osos;
• încetinește procesele de îmbătrânire.

Dacă utilizați în mod regulat curry ca aditiv alimentar, atunci riscul de infarct și accidente vasculare cerebrale este redus semnificativ.

Oamenii de știință britanici au demonstrat că prezența sistematică în meniul pacienților vârstnici Cantități minime de amestec picant face posibilă reducerea riscului bolii Alzheimer. Iar capacitatea de condimente pentru a efectua funcții antioxidante ajută pacienții oncologici să sprijine corpul în intervalele dintre cursurile de chimioterapie.

De asemenea, rămâne să adăugați că produsul de pulbere atrage jumătatea femeii din populație cu capacitatea sa de a consolida metabolismul, care ajută la pierderea în greutate productivă. Pe scurt, curry - condimente utile, dacă o contactați.

Calități negative și posibile riscuri

Conform legilor universului, împreună cu proprietățile utile ale oricăror, darul natural este înzestrat cu calități negative. Mai ales clar această tendință este urmărită în condimente. Deoarece curry este un set de condimente, atunci riscurile de obținere a consecințelor negative ale utilizării unor astfel de amestecuri cresc semnificativ. Din acest motiv, fii atent pentru oamenii care au:

• o tendință la manifestări alergice;
• Sunt observate tulburări de digestie.

Abandonează pe deplin un astfel de aditiv la dietă

• femeile însărcinate și care alăptează;
• Copiii cu vârsta de până la doi ani, deoarece corpul copiilor nu este capabil să producă o enzimă capabilă să proceseze condimente;
• pacienții care au suferit un accident vascular cerebral și atacuri de inimă;
• cu o coagulare crescută a sângelui;
• pacienți cu gastrită și boală ulcerativă sub orice formă;
• pacienți cu tromboflebită;
• Persoane cu intoleranță individuală.

De asemenea, un amestec de condimente nu poate fi administrat la dietă dacă o persoană preia preparate conținând acid acetilsalicilic (aspirină). Dar chiar și în absența unor contraindicații evidente, merită consultată cu un medic sau cu un nutriționist despre unde să adăugați curry și în cantități. O astfel de măsură de avertizare va contribui la evitarea consecințelor nedorite legate de utilizarea produsului picant.

Excesul de dozare admisibilă a amestecului de condimente poate provoca durere în regiunea epigastrică și intestine. Un pahar de lapte cald va ajuta la eliminarea simptomelor neplăcute într-o astfel de situație.

Curry Spice Opțiuni în gătit

Varietatea opțiunilor amestecurilor, precum și proprietățile benefice ale condimentului curry, inspiră anumiți optimism. La urma urmei, având la dispoziție un produs atât de valoros, puteți implementa cele mai îndrăznețe fantezii culinare din bucătăria proprie. Dar, înainte de a continua acest proces fascinant, merită să înveți ce fel de curry, cu ce produse sunt perfect combinate. Pe rafturile magazinelor noastre mai des există amestecuri de pulbere, dar uneori curry sub formă de paste. Fiecare tip de amestec condimentat este potrivit pentru anumite feluri de mâncare:

1. Masania. Acest amestec de curry foarte popular este utilizat în gătit pentru mâncăruri de carne și gustări de legume. Are o aromă strălucitoare datorită conținutului de cardul de cardul Muscat, Arahide și Alb.
2. Pasta verde sau mixul thailandez este perfect pentru îmbogățirea gustului de fructe de mare și mâncăruri de pește.
3. Pastă roșie creată pe baza de lemongrass - vegetație picantă tropicală. Produs adecvat pentru gătit, carne de porc, carne de vită. Combină superb această pastă cu creveți.
4. Amestecul de amil este extrem de rar care apare pe rafturile magazinelor noastre. Acest produs unic în caracteristicile sale de gust este utilizat în principal în combinație cu orez și legume.
5. Amestecul "Rendang" este cel mai ard al tuturor opțiunilor bine-cunoscute, astfel încât utilizate în principal în procesul de gătit a mâncărurilor asiatice.
6. Pasta galbenă se distinge cu gust moale, ușor dulce. În compoziția produsului prevalează turmeric, și sunt de asemenea prezente: Shalot, Galangal, Lemongrass.

Aceste versiuni ale condimentelor care sunt comerț de la noi sunt destul de potrivite pentru definiție - universală. Uscat curry condimente perfect potrivite pentru feluri de mâncare aproape orice categorie. Acest:

• Marinada
• Paste
• Garnisi din cultură
• Mâncăruri de carne sub orice formă de pregătire a acestora
• tocană de legume
• Vase de cartofi
• brutărie
• Salate
• Bulion și supe
• Carne de pasăre
• Tofu
• produse de patiserie
• un pește

Acum că toate secretele curry sunt dezvăluite, rămâne să adăugați mai multe lovituri sub formă de sfaturi utile:

1. Aroma unui amestec condimentat va fi dezvăluită cât mai mult posibil dacă adăugați niște lapte sau altă bază lichidă.
2. Curry este capabil să compenseze pe deplin cantitatea necesară de sare, astfel încât să gătească nu se poate adăuga clorură de sodiu.
3. După adăugarea unei alimente picante, alimentele ar trebui să fie pregătite pe foc foarte slab. Un astfel de regim va contribui la eliberarea tuturor caracteristicilor aromatice ale condimentelor.

Însumând, se poate concluziona că domeniul de aplicare al amestecurilor de curry nu are practic fără limite. Chiar și o pungă mică de un amestec minunat în mâinile unei hostess experimentat va ajuta vasul obișnuit să se transforme într-o sora culinară.