Ratdo classic rețetă de gătit, cu carne tocată, cartofi, ciuperci și orez

Ratatuol - fel de mâncare de legume din bucătăria franceză provin din Provence. Versiunea clasică este pregătită din piper proaspăt, roșii dulci, ceapă, usturoi și, desigur, dovlecei. Astăzi, vinetele sunt adăugate la ea care fac un fel de mâncare. Unicitatea specială Dați febrălor de măslini de mâncare, atât de iubită de bucătari.

Numele frumos înseamnă "alimente, care este agitat" (mâncarea rata, touiller - interfera). Pentru prima dată, menționarea lui a apărut în Evul Mediu și în cărțile culinare din 1778. A fost o mâncare familiară, de zi cu zi de țărani, deoarece carnea nu și-a putut permite nu mulți. A fost accesibil, rapid, satisfăcător și util. Astăzi, ratatouh iubesc și pregătește în întreaga lume.

Asemenea feluri de mâncare sunt prezente în alte țări: în Italia, acesta este un Kapont, în Spania, Pisto, în Turcia - Imam Bayalda, în bucătăria Catalană-Samfin, în limba maghiară. Și în Rusia se numește tocană de legume. Rețete foarte multe, alegeți orice sau creați-vă propriul dvs. Iată câteva opțiuni.

Ratdo clasic în cuptor (2-3 porții)

Ingrediente:

• Tomate 3-4 buc.
• Vinete 1 bucată.
• ZUCCHINI sau YOUNG ZUCCHINI 1 PC.
• Ceapa 1 PC.
• Usturoi 3-4 dinți
• Thyman Twigs 5-6 buc.
• Rosemary Twigs 5-6 buc.
• unt
• ulei de masline
• sare
• Piper negru ciocan

Metoda de gătit:

Preîncălzirea cuptorului la 180 s. Forma de coacere lubrifiați cu unt. Ceapă și usturoi tăiate fin, se amestecă și se așează în mod egal pe fundul formei. Se presară cu pliante de cimbru și rozmarin (puțin) de sus.

Zucchini, roșii și vinete tăiate în aceeași grosime cu cercuri. Puneți ceapa de legume cu usturoi și ierburi, alternând-le unul cu celălalt. Între straturile de legume, rozmarin și cimbru, se presară cu ulei de măsline, apoi se presară cu sare și piper negru.

Acoperiți forma foliei și puneți-vă în cuptor timp de 50-60 de minute. Apoi folie pentru a îndepărta și a coace încă 30-40 de minute în forma deschisă.

Soup - ratatuus clasic

Ingrediente:

• Pepper Bulgaria3 PC-uri.
• Tomate dulci3 buc.
• Pătrunjel Root4 buc.
• Eggplazhan1 buc.
• ZUCCHINI2 buc.
• Ceapa alb ceapă2 PC-uri.
• Cartofi2 buc.
• Carrot3 buc ..
• Ciumețe proaspete de usturoi
• Parsushki verde crengi
• Pepper parfumat3 buc.
• Ulei de măsline30 ml
• Uleiul cremos de 40 g
• Sare, condimente la gust

Metoda de gătit:

Purtați bulion de legume. Pentru a face această spălare și cartofi curați, morcovi. Prazul clar de la coajă și tăiat în jumătate. Pătrunjelul de spălare a rădăcinii și tăiate în dungi mari. Într-o cratiță se fierbe 2 litri de apă, puneți toate legumele în apă clocotită, acoperiți cu un capac și gătit 45 de minute.

Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați un parfum în bulion. De la bulionul finit, îndepărtați legumele cu piper. Ceapa și rădăcina de pătrunjel nu mai sunt nevoie, iar morcovii și cartofii tăiate în cuburi mari. Spălarea piperului bulgar, curat din fructe, semințe și partiții. Taie o paie mare. Se toarnă roșiile timp de 40 de secunde apă fierbinte, apoi scoateți pielea și pulpa mare.

Vinete și zucchini Clătiți cu apă curgătoare și tăiați în cuburi mari.

În panoul de prăjire profundă, uleiul de măsline, puneți vinete, ardeiul bulgar, roșii și dovlecei. Sare, adăugați condimente, amestecați și prăjiți 25 de minute pe căldură medie.

Clătiți patrunjelul verde și tăiați într-un cuțit mare. Bulion combină cu toate legumele. Supa de arbore pe plăci, se presară cu patrunjel și se adaugă o mică bucată de unt în fiecare porțiune.

Ratatus cu rețetă de carne

Bun cu carne în cuptor, compoziția produsului:

• Tomate 4 bucăți.
• File de pui (sau orice altă carne) 300g
• Vinete 2 buc.
• ZUCCHINI 2 buc.

Pentru sosul de roșii:

• Tomate 3 buc.
• Pepper Bulgarian 1 PC.
• Ulei de măsline 1 st.L.
• Pasta de tomate 1 st.L.
• Vin alb uscat 2 st.L.

Pentru realimentare PIQUANT:

• Ulei de măsline 50 ml
• Usturoi 2 dinți
• Pătrunjel Green1 fascicul (100 g)
• Plante de măsline 50 g
• Chile Pepper 1/6 Perchinchi

Metoda de gătit:

Mai întâi veniți cu sos. Scoateți pielea cu roșii. Face pe fiecare cruce incrementală. Apoi coborâți roșiile timp de 20 de secunde în apă clocotită. Acum, pielea șterge ușor. Tăiați roșii și ardeiul de clopot cu cuburi mici.

Preîncălziți petrolul și piperul de pește pe el timp de 2 minute. Apoi adăugați roșiile și pregătiți amestecul pentru încă 2 minute.

Puneți o pastă de roșii în acest amestec și se toarnă vinul. Aduceți sosul la fierbere și rețineți, adăugați ulei de măsline.

Acum pregătiți legume și carne. Tăiați vinetele cu cercuri, așezați-le pe placă, sare și lăsați timp de 15 minute. Zucchini și roșiile au tăiat, de asemenea, în cercuri netede, la fel în grosime. File de pui tăiat în bucăți mici, se prăjește într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei.

Pregătirea realimentării. Se taie fin patrunjelul verde și piperul chili. Se toarnă ulei de măsline într-un castron, adăugați usturoi tocat, patrunjel, ierburi de măsline și ardei. Amesteca bine.

Apoi, colectăm ratatuus pas cu pas:

În partea de jos a formularului de copt puneți o pergament și sos de tomate. Așezați cani de legume și carne, alternând-le în orice ordine. De sus la combustibilul cu combustibilul cu combustibilul. Puneți în cuptor și coaceți 30 de minute.

Rețetă de ratat clasic într-o tigaie de prăjire

Ratdo în ingrediente de prăjire:

• Ulei de măsline 2 st.L.
• Pepper bulgară multicolor 2 buc.
• Usturoi 2 dinți
• Vinete 1 bucată.
• ZUCCHINI sau ZUCCHINI 2 buc
• Vinuri roșii de vin 1 st.L.
• Tomate mici 6 buc.
• ¼ pahare de apă
• Sare, condimente la gust
• Frunze de busuioc

Metoda de gătit:

Într-un ulei de măsline de căldură adâncă, pe foc mediu pentru a roti piperul de clopot feliat și usturoi tăiat fin. Agitarea, legumele de gătit 3-5 minute.

Vinete și zucchini tăiate în cuburi, se presară cu sare și se lasă timp de 10-15 minute. Apoi sucul de suc, clătiți cu apă și adăugați piperul bulgar la tigaie. Fry 3-5 minute.

Tomatele curate de peel: Faceți o incizie, baie în apă clocotită timp de 5-7 secunde. Tăiați fin, adăugați la legume cu oțet și tocană 1 minut. Următoarea turnați ¼ ceașcă de apă, sare și piper pentru a gusta și a pune frunzele de busuioc tare. Fel de mâncare pentru a aduce la fierbere, acoperiți cu un capac și lăsați un foc lent timp de 5 minute. Legumele trebuie să fie moi, iar sosul este dens. poftă bună!

Rețetă de ratat cu carne tocată

Ratatuu cu carne tocată în ingredientele cuptorului:

• Carne tocată 300-400g
• Zucchini sau dovlecei 1-2 bucăți.
• Tomate 2 buc.
• Vinete 2 buc.
• Greenery patrsley Ibazilika
• Sare, piper ascuțit, usturoi

Pentru sos:

• Tomate 4 buc.
• Ceapa 1 PC.
• Pepper Bulgarian 1 PC.
• Ulei de măsline 1-2 st.L.
• Sare, zahăr la gust
• Usturoi
• Piper negru
• Patrunjel, vregi de mărar

Metoda de gătit:

Pregătirea sosului. Într-o tigaie de prăjire adâncă, ulei de măsline și a așezat o ceapă tăiată acolo.Adăugați piper tocat și usturoi zdrobit. Cu roșii, scoateți pielea, tăiați fin și adăugați la tigaia de prăjire. Salvați, piper, adăugați zahăr și patrunjel zdrobit. Tocană pe căldură medie timp de 15-20 de minute.

Acum legume și tocate. Vinetele tăiate în inele, sare și pleacă timp de 20 de minute. Apoi spălați saramura și uscați. Aceeași eșantionare de roșii și dovlecei. Fixarea tocată (adăugați biscuiți sau pâine albă răsucite).

Pe fundul formei de copt se toarnă jumătate din sos. Puneți legume, roșii alternante, vinete, zucchini și t.D. Între legume se întinde. Formularul trebuie să fie ridicat, t.la. În procesul de gătit, va fi o mulțime de suc.

Pătrunjel tăiat fin, busuioc, usturoi și ardei ascuțiți. Sare bludo, a ieșit verde și turnați uleiul. Închideți folia. Coaceți 1 oră la T 200 de grade. La final, puteți scoate folia și produceți fără ea, serviți cu sosul rămas.

Rețetă cu cartofi

Ratato în cuptor cu ingrediente de cartofi:

• ZUCCHINI2 buc.
• Vinete 2 buc.
• Tomate 3 buc.
• Cartofi 3 buc.
• Piper dulce 2 buc.
• Sos de roșii 4 st.L.
• Verzii, sare la gust.

Metoda de gătit:

Spălați legumele și tăiați în inelete. Forma de copt Lubrifiați cu ulei vegetal, puneți sosul de roșii pe fund (puteți adzhika. Împărtășiți legumele în formă, alternând-le după cum doriți, presărați să se presară cu verdele. Acoperiți cu pergament sau folie. Coaceți 45-60 de minute la 180 de grade.

Rețetă de ratat cu brânză în cuptor

Ratdo clasic în cuptor cu ingrediente de brânză:

• Vinete 1 bucată.
• Zucchini 1 buc.
• Pepper Bulgarian 1 PC.
• Tomate 1-2 bucăți.
• Brânză moale (Mozarella, Sulugui sau Brynza) 150 g
• Ulei de măsline 30 ml
• Usturoi 2 dinți
• Thyme a uscat 2-3 ramuri
• Sarat la gust

Toate spălarea legumelor, tăiate în inele, la fel în grosime.Piper curat de la înghețate, semințe și partiții. Namisk amestecă uleiul de măsline și zdrobit peste presă. Forma de copt lubrifiați cu usturoi și așezați legumele acolo, alternând-le unul cu celălalt. Uleiul bine răsucite, sare și adăugați crengi de cimbru. Încălziți cuptorul la 180 de grade, puneți legumele acolo și coaceți 20 de minute. Apoi scoateți forma cuptorului. Brânză de brânză pe un strălucitor superficial și stropi legume. Toate coaceți în cuptor timp de încă 3 minute. Înainte de a servi, îndepărtați covoarele cimbru. poftă bună!

Rețetă de ratat cu ciuperci

Ratdo cu ingrediente de ciuperci

În diferite cantități: vinete, dovlecei, piper dulce, roșii, ceapă, ceapă, usturoi, piper acut, ciuperci.

Sare, piper, rozmarin, ulei de măsline și floarea-soarelui pentru prăjire.

Metoda de gătit:

Vinetele tăiate tăierea felii și prăjiți pe fiecare parte timp de 1 minut. Puneți pe o placă și sare. Pe aceeași tijă, ușor prăjită de ciuperci tăiate, pune-l într-o altă placă. Alte legume - dovlecei, ceapă, roșii, piper dulce - tăiate în plăci sau felii și pune-l într-o tavă vertical, alternând unul cu celălalt. Între ele, a pus felii de vinete prăjite, cuișoare întregi de usturoi, ardei iute de chili tocate și tocate. Plasarea ciupercilor de sus, spray, peep cu ulei de măsline, pune câteva spriguri de rozmarin sau de salvie. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Tăiați vasul de folie, puneți în cuptor și coaceți 30 de minute. Apoi îndepărtați folia și gătiți încă 10-15 minute.

Rețetă de ratat cu orez

Rang cu ingrediente de orez:

• ZUCCHINI 1,5 kg
• Tomate 4 bucăți.
• Usturoi 1 dinți
• Ceapa 1 PC.
• Rice Linging 4 Art.L.
• Ulei de măsline 4 st.L.
• Sarat la gust

Gătit:

Fierbeți apa într-o cratiță, turnați orezul, lăsați-l să se fierbe din nou și să gătească timp de 15 minute pe foc slab.

Ceapă tăiată fină și usturoi. Tomate clare de pe piele și tăiate în cuburi. Gătiți curățați și tăiați în cuburi mici.

Rinul de clătire cu apă curgătoare și dați să se usuce în colander.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie de prăjire, pune ceapa, usturoi și prăjiți 2 minute. Apoi adăugați roșiile și se pregătește pentru încă 5 minute. Adăugați dovlechini, sare, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 35 de minute, uneori agită. Următorul puneți orezul, amestecați și serviți imediat.