Cheesecake: rețetă, ingrediente, recomandări de pregătire

Dacă doriți să gătiți un fel de desert acasă, este cel mai bine să utilizați rețete testate de mai multe hostess. Și alegerea trebuie oprită asupra faptului că există mai multe gusturi.

Unul dintre cele mai rafinate deserturi din lume este cheesecake. O mare varietate de rețete pentru pregătirea acestuia vă permite să creați ceva unic. Așadar, puteți pregăti un cheesecake clasic, dietetic și ciocolată. Acest desert nu va rămâne neobservat pe masă.

Cheesecake de la cookie-uri

Compoziție produs:

• Zahăr - 240 de grame.
• Brânză de cremă - 800 de grame.
• Crema de grăsime - 300 mililitri.
• Shortbread - 240 de grame.
• Amidon de porumb - 4 linguri.
• Ulei - 120 de grame.
• Ouă - 4 bucăți.
• Lemon - 1 bucată.
• Smântână (nu mai puțin de 20% grăsime) - 400 de grame.
• Vanilie - lingură de desert.

Pregătirea prin prescripție

Această cofetărie, de fapt, poate fi atribuită prăjiturilor și prăjiturilor. Cheesecake clasic include în mod constant clasele de brânză moale sau brânză de cabana obișnuită, care stau pe rădăcina gătită. Acest desert este foarte popular în multe țări. Inclus în meniul unui număr mare de restaurante, adevăratul cheesecake este foarte popular cu vizitatorii. Rețetele Cheesecake sunt împărțite în două tipuri: deserturi de preparare la rece și coapte în cuptor. Doriți să știți cum este pregătit acest desert blând acasă? Apoi, trebuie să alegeți o bucată de brânză de rețetă plăcută și să gătească o felie delicioasă.

Pregătirea aluatului

Mai întâi trebuie să pregătiți un brut. Cookie-urile sumbre trebuie să mănânce în miezul cu un blender. Uleiul cremos se topește complet pe o baie de apă. Conectați cookie-urile de unt și amestecați bine. Forma detașabilă de fund. Lubrifierea peretelui cu unt și hârtie închisă.

Apoi așezați masa rezultată de cookie-uri de ulei și nisip în formă. Distribuie uniform. Decizia pe folia de tablă, puneți forma și depășiți în partea de sus a exterioară. Este necesar să faceți acest lucru, pentru ca apa, în ordine, când apa nu a putut să se scurgă.

Pregătirea scenei

Mai departe de rețeta Cheesecake Trebuie să luați brânză de cremă moale și să o puneți într-un castron. Se toarnă zahărul la el folosind un mixer, amestecați-le cu atenție și la viteză minimă. După aceea, adăugați cremă îndrăzneață și smântână și amestecați totul din nou cu un mixer.

Înainte de a conduce ouă de pui, turnați amidonul de porumb și amestecați. Apoi este o lingură de desert Vanillin, pe care trebuie, de asemenea, să amestecați cu cea mai mare parte. Acesta din urmă trebuie să stoarce sucul jumătate din lămâie în castron și ultima oară pentru a amesteca cu atenție toate componentele mixerului. Principalul lucru este acela de a observa cu strictețe rețeta pentru cheesecake și de a pune alimente într-o astfel de secvență.

Formarea de cheesecake

Masa de brânză intenționată se toarnă de sus la cookie-ul de nisip rasmat cu unt. Plasați pe placa de tăiere și asigurați-vă că lăsați să stea cincisprezece minute. Periodic aveți nevoie pentru a ridica formularul cu viitoarele cheesecake și atingeți-o pe tablă. Astfel, aerul va ieși din masa de brânză.

Apoi, forma trebuie pusă pe mijlocul grăbiului adânc și turnați apa în ea. Pereții de formă de perete trebuie să fie scufundați în apă. Puneți cheesecake-ul în cuptor și dați-l treizeci de minute pentru a coace la o sută șaizeci de grade. După aceasta, reduceți temperatura la o sută patruzeci de grade și continuați să o omorâți încă o jumătate de oră. Strict în timp pentru a opri focul și a lăsa cheesecake în cuptor pentru alte șaizeci de minute.

Apoi luați foaia de coacere și așezați o formă cu un desert de copt pe o placă de tăiere. Așteptați răcirea completă și trimiteți la frigider timp de câteva ore. După aceea, îndepărtați cu grijă cheesecake de la cookie de la formă și tăiați-l în ea cu bucăți, se descompune pe o farfurie și suge acest desert blând de brânză cu un gust uimitor pentru petrecerea de ceai de familie. Fără îndoială, toți prietenii tăi vor fi încântați de cheesecake pregătită de dvs.

Dietera de brânză de brânză

Ingrediente necesare:

• Mici ovaz - 100 de grame.
• Brânză de cabană degresată - 500 de grame.
• Gelatină alimentară - 20 de grame.
• Vanillin - 3 grame.
• Miere - lingură.
• Kefir degresat - 100 mililitri.
• Suc de lamaie - 6 linguri.
• Kuraga - 100 de grame.
• Proteine ​​de ouă - 2 bucăți.
• Apă - 0,5 pahare.

Reţetă

Cheesecake originale este un produs destul de mare de calorii în legătură cu produsele sale. Prin urmare, pentru a utiliza acest desert delicios, își poate permite nu toate. În special el este contraindicat celor care sunt în curs de lucru pe figura viselor sale. Dar crede-mă, nici un motiv pentru tulburare. Puteți pregăti aproape același fel de delicios, dar numai cheesecake dietetic. Înlocuirea cookie-urilor pentru fulgi de ovăz și brânză pe brânză de vaci, puteți reduce în mod semnificativ conținutul de calorii al desertului finit.

Mai întâi trebuie să gătești gelatină. Va lua o tigaie foarte mică, în care l-ai pus. Apoi, trebuie să adăugați apă, suc proaspăt de lămâie și amânarea a douăzeci de minute pentru umflături. Apoi luați Kuragu, clătiți-o și mănâncă într-un blender la starea de piure. Fulgi de ovăz se toarnă într-un castron, adăugați cartofi piure din Kuragi și amestecați. Apoi forma detașabilă este complet închisă cu un film alimentar și a pus un amestec fiert în el că este necesar să fie bine.

Apoi, cratița cu gelatină trebuie trimisă la un mic incendiu și se dizolvă complet, după - îndepărtați de la foc și dați un pic rece. Într-un castron al blenderului, conectați brânza de cabana, vanilina, kefir și miere lichidă. Bate un blender timp de câteva minute, după care adăugați o gelatină mică îngroșată și bateți timp de câteva minute trei. Amestecul va fi mai gros și crește volumul. În mod separat, ar trebui să batem proteinele într-o spumă groasă și să o punem în castron în sufletul cașului, amestec ușor.

Masa aeriană gătită se descompune pe baza pregătită a fulgiului de ovăz și kuragi. Aliniați-o cu spatula siliconică și se presară opțional cu măcinarea și alunele întregi. Formele cu cheesecake dietetice trebuie să fie plasate pe ora șase în frigider pentru înghețată. Apoi obțineți cu atenție desertul de brânză de cabană din formă și trecerea pe vas. O bucată de un astfel de desert alimentar ușor este ideal pentru micul dejun cu o ceașcă de ceai parfumat.

Cheesecake cu ciocolată și fructe de padure

Lista produselor pentru Korzh:

• Shortbread - 500 de grame.
• Ulei - 100 de grame.
• Miere lichidă - 4 linguri.

Umplere:

• Cireșe proaspete - 450 de grame.
• Ciocolată albă - 400 de grame.
• Zahăr - 150 de grame.
• Crema culinară - 400 de grame.
• Brânză de cremă - 1 kilogram.
• Ouă - 8 bucăți.
• Extract de vanilie - lingura de desert.

Glazură:

• Smântână grasă - 400 de grame.
• Cireșe întregi - 1 ceașcă.

Metoda de gătit

Rețete Cheesecake cu boabe și fructe pot fi găsite foarte mult. Compoziția ingredientelor poate include căpșuni, piersici, afine, banane, zmeură și multe altele. Desertul de desert pentru o lungă perioadă de timp și apoi a supus aceleași răcire pe termen lung. Acest desert are un gust de cremă blând, combinat cu fructe de pădure de cireșe acru. Extrem de lumină, parfumat și dulce este o opțiune excelentă, atât pentru o sărbătoare familială într-un cerc al celor dragi, cât și pentru o masă festivă.

După ce a studiat rețeta și învățarea din ceea ce se face cheesecake cu fructe de padure, îl puteți începe. Puteți porni imediat cuptorul pentru încălzire. Grăsimați partea de jos și peretele formei detașabilă și confiscați-le cu pergament la coacere. Acum puteți merge la ingrediente. Cookie-urile sare s-au zdrobit în aproape pulbere în procesorul de bucătărie. În peisajul puneți untul, turnați miere și topiți complet. Apoi scoateți din foc și turnați-vă bine pregătit în ea. Amestecați-le cu atenție și puneți-o într-o formă detașabilă. Mâinile pentru a distribui și a aborda masa de-a lungul fundului și a pereților, astfel încât să se transforme un korzh cu o parte destul de mare.

Când cuptorul este încălzit până la o sută cincizeci de grade, trebuie să puneți grila în ea, pe care apoi puneți forma. Coaceți Korzh șapte sau opt minute. Acum puteți merge la gătit umplerea pentru cheesecake cu fructe de padure. Mai întâi aveți nevoie de o ciocolată albă pentru a intra în pătrate și apoi topiți-o într-o baie de apă. Apoi amână-o pentru timp să se răcească. Continuarea umplerii de gătit, trebuie să puneți brânză cremoasă în mâncăruri în vrac și să turnați zahărul. Bate mixerul timp de câteva minute.

Apoi, adăugați treptat crema, lovind un mixer la viteză mică. Apoi, vărsați vanilie și unul pentru a ridica ouăle de pui și le-au bătut cu o masă de brânză. Ultimul care a introdus o ciocolată topită, care a fost deja rece și a bătut toate ingredientele de umpluturi de brânză cu un boabe mixer. Apoi răspândiți peste tot pe fundul brutului spălat și curățat de corpurile de fructe de cireșe și se toarnă masa brută amestecată deasupra lor. Locul umplut cu boabe și umplerea formei cuptorului încălzit la acest punct înainte de o sută de ani.

Coaceți cheesecake patruzeci de minute, la schimbarea minoră a culorii. După aceea, opriți cuptorul și unul mic pentru ao deschide. Nu ar trebui să iau un cheesecake cu cel puțin patruzeci de minute. După aceea, desertul răcit poate fi îndepărtat din cuptor și pus în frigider de ceas pentru opt. Așteptând timpul necesar pentru a se răcească, forma pusă pe masă și țineți ușor un cuțit de-a lungul pereților, astfel încât Korzh să se poată separa ușor.

Eliberați cheesecake-ul finit de la forma detașabilă și schimbați-o cu grijă pe o placă plată. Cum de a decora cheesecake? Depinde doar de dorința ta. Conform retetei, suprafața cheesecake-ului cu fructe de padure ar trebui să se topească smântână și să stabilească un pahar de cireșe purificate. Dar puteți adăuga alte, majoritatea fructelor de boaberie la gust.

Fără îndoială, brânză de gătit este destul de lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, toate eforturile se plătesc atunci când un desert răcit gata este alimentat la masă. Gustul rafinat vă permite să uitați de toate dificultățile care au apărut în timpul gătitului.