Medovik: rețetă clasică, ingrediente, caracteristici de pregătire

Medovik este una dintre cele mai populare prăjituri din rândul proprietarilor. Se pregătește nu atât de dificil, dar invariabil vă place cu un gust frumos. Este greu să găsești un dinte dulce care să nu iubească desertul de miere. În articolul nostru vrem să vorbim despre rețetele unui hype clasic. Fiecare amantă are propriile sale secrete de a pregăti delicatețea.

Cel mai bun desert

Deserturi de casă - o parte integrantă a băncii de origine a oricărei amanții. Printre varietate de dulciuri există cookie-uri, plăcinte, produse de patiserie, gustări de fructe ușoare, budde, mouss și alte delicatese. Ballery cu aceste bunuri - plăcere reală. Avantajul dulciurilor domestice este naturalitatea produselor și prospețimea produselor. Dacă cookie-urile și alte hostess de copt se pregătesc mai des, atunci prăjiturile se coace de obicei pentru cazuri speciale. Deși bucătarii experimentați cred că la domiciliu tortul de miere este, de asemenea, pur și simplu ca orice alt desert necomplicat. Probabil, din acest motiv, delicatețea este atât de populară.

O mică poveste

Cititorii vor fi cu siguranță surprinși, dar istoria prăjiturilor de miere își dorește rădăcinile în trecutul îndepărtat. Experții susțin că desertul a fost deja peste 200 de ani. Legenda spune că, pentru prima dată, delicatețea a fost gătită de Curtea Bucătărie a împăratului Alexandru I pentru soțul său. De atunci, o rețetă pentru un hund clasic sa schimbat foarte mult. Inițial, desertul a constat din prăjituri de miere blânde și o smântână foarte ușoară.

Mai târziu, lista de produse apăru lapte condensat, stafide, nuci și alți aditivi. Fiecare hostess modern își poate împărtăși propriile mici secrete în gătit acasă la domiciliu. Unele cookie-uri fac prăjituri cu adăugarea de drojdie, alții preferă coacerea cu conținut scăzut de calorii fără unt și ouă. În orice caz, desertul de miere plătește un bun gust.

Miere

Cum să gătești medudik? Înainte de a continua procesul, trebuie să alegeți o miere bună. Despre calitatea sa depinde de gustul și parfumul desertului. Principala diferență a tortului de la alte produse de cofetărie este utilizarea nectarului de albine parfumat. Desigur, orice miere poate fi utilizată pentru fabricarea testului. Dar bucătarii experimentați sunt recomandați să ia o var, pentru că dă un desert un parfum special. Acest grad de miere diferă de altă caracteristică, aroma pronunțată nu este un gust mic tart. În plus, nectarul de albine are o nuanță ușoară, care este foarte importantă pentru coacere. Plurile sunt obținute prin lumină. Darurile întunecate de miere în această privință pierzând, pentru că pictează aluatul într-o culoare întunecată.

De asemenea, nu se recomandă utilizarea Nectarului de salcâm și hrișcă, deoarece există o muștar în gustul lor, ceea ce poate să nu fie mai bine să reflecte asupra calităților gustului desertului.

Pentru pregătirea unei miere clasice ar trebui să ia doar cea mai proaspătă miere. Dacă aveți nectar de var, amintiți-vă că este foarte repede cristalizat și își pierde unicitatea. Miere nu este de cel mult patru luni, după care începe să se îngroaie. Soiurile de flori s-au dovedit bine. Ele sunt adesea folosite pentru coacere. Dacă observați că nectarul se prăbușește, poate fi topit într-o baie de apă, totuși, parfumul în acest caz poate fi pierdut.

Prescripție clasică Medovika

Metoda tradițională de gătit un desert de miere necesită o mulțime de răbdare și timp. O astfel de coacere nu poate fi numită rapid, pentru că în bucătărie va trebui să nu mă facă câteva ore. Cu toate acestea, costurile temporare sunt destul de justificate de gustul tortului.

Ingrediente:

1. Miere lichidă - 2-3 st. L.
2. Ouă - trei bucăți.
3. Făină (va avea nevoie atât de mult ca și aluatul))).
4. Zahăr - numărul său este determinat de preferințele dvs. de gust.
5. Praf de copt.
6. Cremă unt - 210 g.

Este foarte important ca prăjitul mierii să folosească uleiul, fără ao înlocui cu o margarină mai ieftină. Acesta din urmă face ca aluatul să fie mai greu. Miere lichid Conectează-te cu ulei și zahăr. Masa este bine amestecată și trimisă la o baie de apă până la dizolvarea completă. Amestecul de miere și ulei trebuie să fie agitat constant pentru a obține omogenitate, deoarece bulgări sunt nedorite în interiorul testului.

Ouăle au bătut o spumă groasă cu un mixer. Dacă aveți timp, atunci este mai bine să bateți separat gălbenușurile și proteinele, deoarece în acest caz puteți obține o masă mai mare de aer. În amestecul de miere și ulei într-o baie de apă, vărsăm ouăle. Adăugați o pulbere de copt și mai multe linguri de făină. Masa rezultată este bine biciuită cu un mixer, astfel încât să nu rămână bulgări. Această frământare pe o baie de apă vă permite să obțineți aluat mai delicat. Apoi, eliminând cantitatea de făină din masă. Trebuie să obținem o astfel de consistență a aluatului, astfel încât să se potrivească bine. Am amestecat masa omogenă și trimitem-o în frigider timp de aproximativ 40 de minute. Între timp, puteți începe crema de gătit.

CREAM CLASIC

Prescripția clasică a mierii implică utilizarea smântânii. Nu este greu să-l gătești. Pentru a face acest lucru, vom avea nevoie de 0,5 litri de smântână grasă. De la calitatea sa depinde direct de modul în care masa de cremă. Prin urmare, este cel mai bine să utilizați smântână acasă. Pentru a produce crema amestecați un pahar de zahăr cu smântână și biciuirea masei cu un mixer pentru a obține o spumă groasă. Amestecul este recomandat amestecului pentru a dizolva complet cristalele, altfel vor răni pe dinți. Cea mai bună cremă ar trebui să fie omogenă.

Multe hostess pentru prepararea hipersului clasic utilizează pulberea de zahăr. În acest caz, crema este obținută mai blândă și mai omogenă. Pulberea este mult mai ușoară și mai rapidă dizolvată în smântână. Dacă doriți să o utilizați, trebuie să știți că numărul său este calculat altfel. Pe smântână de pardoseală, trebuie să luați 2/3 pahare de pulbere.

Sfaturi de gătit cu cremă

În procesul de gătit, masa crește de două ori, deci este necesar să alegeți corect rezervorul. Un rol foarte important este jucat de conținutul de grăsime și de epuizarea smântânii. Merită să înțelegem că de la masa de pescuit nu veți obține niciodată o cremă groasă, pentru că pur și simplu nu se ridică. Este important ca prăjiturile să fie atât de impregnate în procesul de gătit. Un astfel de efect poate fi realizat numai atunci când se utilizează cremă dens și aer. Masa lichidă nu se încălzește, dar pur și simplu va curge. Cofetarii cred că în mod ideal este cel mai bine să utilizați 30% smântână, în care este ținută într-o poziție verticală a unei linguri. Pentru a obține o consistență mai densă a cremei de masă, este necesar să se răcească înainte de biciuire.

Dacă smanul acru dobândit sa dovedit a fi lichid, îl puteți sprijini în câteva ore pe un șervețel de tifon. Acest lucru va elimina excesul de lichid, dar volumul masei va fi redus. Puteți crește smulgerea grasă folosind un ulei topit cu ulei.

După biciuirea cremei în el, poate fi introdus diferiți aditivi: sirop, gem, lapte condensat, nuci zdrobite, ciocolată rasă, cacao, cip de nucă de cocos, scorțișoară etc.

Îmbunătățiți proprietățile de gust ale cremei nu neapărat pentru că are un gust excelent. Suplimentele sunt folosite pentru a diversifica desertul. Versiunea clasică în sine este frumoasă.

Opțiuni alternative de cremă

Clasic de fagure de fagure este preparat cu smântână. Dar acest lucru nu înseamnă că alte opțiuni nu pot fi utilizate. Unele hostesse aplică o cremă, care gustul de prăjituri blânde bine și astfel îi impregnează literalmente în două sau trei ore. O astfel de masă de cremă este pregătită foarte simplă, iar produsele pentru acesta vor fi întotdeauna găsite în frigider.

Ingrediente:

1. Doua oua.
2. Lapte - ½ l.
3. Un pahar de zahăr.
4. Făină - două. L.
5. Prune de ulei. - 35 G.
6. Vanilie.

Pentru cremă de gătit, trebuie să luați un recipient cu fundul gros și o lamă de lemn. În panoul de lapte și trimite-l la foc. În timp ce masa este încălzită în frecarea ouălor cu zahăr, apoi adăugați făină și agitat din nou. Este foarte important să obțineți un amestec omogen lipsit de bucăți.

Apoi, am turnat 1/3 din laptele cald din tavă și adăugăm la masa de ouă de zahăr. Amestecați bine toate. Laptele rămas este adus la fierbere, după apariția spumei, reducem focul și vărsăm încet amestecul de ouă lapte. Crema interferează în mod constant cu o spatulă din lemn înainte de a fi condensată. După oprirea focului și adăugați unt. Crema este bine amestecată, după care acoperăm cratiul cu un capac. Masa lasati rece. Vanilina trebuie adăugată la crema răcită, atunci parfumul va fi mai saturat.

Cremă de ulei

Oferim o altă opțiune de o cremă delicioasă uimitoare pentru miere. Rețeta pentru gătitul său este destul de simplă. Crema de ulei cu lapte condensat fiert este foarte gustos. Gustul său cremos este perfect combinat cu coacerea parfumată, iar textura de tragere oferă desert sensibilitate. Cu toate acestea, există o singură nuanță. Masa de cremă are un gust dulce-dulce. Dacă nu vă plac straturile prea dulci, este posibil să luați în considerare o altă opțiune. Dar adevăratul dinte dulce va aprecia o astfel de delicatețe.

Dacă sunteți în căutarea de noi opțiuni, cum să faceți locuința este chiar mai tastieră, puteți face o anumită diversitate în rețetele standard. Unele hostese recomandă cremă alternantă atunci când sunt aplicate la prăjituri. Un strat poate fi lubrifiat cu smântână și al doilea - ulei. O astfel de alternanță vă permite să evitați boala excesivă. Potrivit cofetarilor, rezultatul depășește toate așteptările.

Crema de ulei este ușor de pregătit. În recipient se amestecă ambalajul de ulei (uleiul trebuie să aibă o grăsime de cel puțin 80%) și borcanul laptelui condensat sudat. Masa bicioasă cu un mixer până când crește volumul și nu primește o consistență tare.

Curge de gătit

Cum să gătești tortul de miere? După ce aluatul pentru coacere este gata, rămâne doar pentru a forma prăjiturile și a le trimite la cuptor. Diferența de masă răcită în 9 părți egale. Fiecare dintre ele se rostogolește în rădăcină, apoi m-am coace în cuptor pentru cel mult 5-7 minute. Toate pielii trebuie să fie concediate de șablon, astfel încât acestea să fie la fel.

Acum puteți începe asamblarea produsului. Hostess recomandă înainte de a posta primul brut pe vas, lubrifiați suprafața mâncărurilor cu cremă. Acest lucru va face ca stratul inferior să fie mai blând. Apoi, colectăm un tort prin linding toate prăjiturile cu o masă de cremă. Produsul finit poate fi decorat cu piulițe tocate, cruzi de la aluatul, ciocolată rasă sau chip de cocos multicolor. Următorul de desert concediu pentru câteva ore, astfel încât să poată să se înmoaie. După aplicarea unui tort minunat de miere. Rețetă clasică, așa cum ați putea fi sigur că este foarte simplu. Odată cu pregătirea unei capodopere de cofetărie poate face obiectul chiar cu amanta de început.

Locuințe cu banane

Rețeta pentru tortul de miere la domiciliu poate fi întotdeauna diversificată de tot felul de aditivi care pot transforma desertul într-o adevărată capodoperă a artei culinare. Una dintre cele mai populare opțiuni este o miere de banane. Nu este un secret că fructele frumoase sunt utilizate pe scară largă în produsele de cofetărie. Parfumul lui face ca orice uimire de desert. Bananele sunt bine combinate cu orice cremă și gemuri de miere, astfel încât acestea sunt utilizate în mod activ pentru miere. Cu ei tortul este obținut mai blând și incredibil de parfumat.

Ingrediente:

1. Ouă - trei bucăți.
2. Cremă unt - 480 g.
3. Zahăr - 170 g.
4. Miere - cinci st. L.
5. Ceai negru (sudare) - 90 ml.
6. Făină - 0,6 kg.
7. Soda - 5 g.
8. Nuci - 180 g.
9. Banane - 8 buc.
10. Lapte condensat - Bank.

O prescripție clasică simplă a mierei poate fi întotdeauna diversificată prin adăugarea de banane sau alte fructe. Pregătirea unui astfel de desert este, de asemenea, doar.

Pentru prepararea testului care biciuie ouăle cu zahăr. Unt (0,2 kg) Baie de apă top. Apoi se răcește și se amestecă cu miere, sodă și ouă. Trimitem amestecul rezultat pe o baie de apă și să se încălzească până când masa este dublată. Apoi scoateți-o din foc și adormiți jumătate din făină. Amestecul este biciuit temeinic cu o pană și o trimite din nou la o baie de apă, încălzindu-l timp de cinci minute. În acest timp, masa trebuie să se întunece. După îndepărtarea piesei de prelucrat din foc și adormiți în restul făinii. Am amestecat aluatul, în forma finalizată se va lipi de mâini. Dar nu este înfricoșător. Împărțiți-l pentru cinci porțiuni egale. De la fiecare formează un coggy. Pentru comoditate, puteți utiliza o formă rotundă de coacere. Partea de jos a rezervoarelor pe care le tragem pergamentul și punem brut pe el. Formularul pus într-un cuptor preîncălzit și coaceți fiecare recoltare nu mai mult de șapte minute. Ready Korzh are o nuanță de aur. Dezvăluie aluatul din cuptor nu stabilește deoarece devine întunecat și mai uscat.

În această rețetă, prăjirea mierii este folosită cremă de ulei cu lapte condensat. Cu toate acestea, desertul poate fi preparat folosind o masă de cremă. Bananele sunt la fel de bine combinate cu orice creme.

Unt și amestec de lapte condensat în rezervor și bate la primirea unei mase netede omogene. Bananele curăță din coajă și tăiecând cercuri subțiri. Prăjiturile răcite sunt înmuiate cu ceai negru fiert, lubrifiază crema de deasupra și ladicarea felii de banane. Masa de cremă lubrifiați desertul din toate părțile, stropit cu piulițe mărunțite deasupra. Apoi, trimitem un tort la frigider timp de 8 ore, astfel încât să fie bine înmuiat.

Locuințe cu prunes

Cum să gătești tortul de miere acasă? Rețeta unui desert clasic se bazează pe utilizarea smântânii. Dar acest lucru nu înseamnă că opțiunea tradițională nu poate fi schimbată. Prăjiturile de miere sunt bine combinate cu orice cremă. Pentru prepararea desertului, puteți utiliza o masă de cremă de smântână și lapte condensat. Un tort cu adăugarea de prune este delicios.

Ingrediente pentru aluat:

1. Ouă - patru bucăți.
2. C. L. sifon.
3. Un pahar de zahăr.
4. Făină - 550 g.
5. Prune de ulei. - 80 G.
6. Miere - trei st. L.

Pentru smântână:

1. Zahăr - 130 g.
2. Smântână grasă (cel puțin 20%) - 320 g.
3. Cammer de scorțișoară - ½ h. L.
4. Prune (este mai bine să achiziționați un produs fără os) - 180 g.

Pentru crema de lapte condensată:

1. Bank de lapte condensat.
2. Ambalaj de ulei.

Credit Reteta de bomboane

Cum să gătești carcasa acasă? Rețeta pentru desert cu prune este la fel de simplă ca și clasicul. În tancuri înalte, batem cu ouă de zahăr, puteți folosi și pulbere de zahăr. Mai întâi am bătut masa la viteze mici și apoi am crescut viteza. Amestecul de zahăr de ouă ar trebui să crească în cantitate de mai multe ori, transformându-se într-o spumă luxuriantă.

În tigaia de fontă, așezând miere, ulei și sodă. Turnam ouă de sus. Clădirile au pus un foc lent. Ne încălzim masa fără a lăuda. De îndată ce se încălzește fundul vaselor, amestecul va începe canaramelizat.

Aluatul poate fi pregătit pe o baie de apă, ca într-o rețetă clasică. Ambele căi sunt la fel de bune.

În procesul de încălzire, masa crește în volume și întunecă. Aspectul pe suprafața divorțului indică dizolvarea mierei și a zahărului. Masa este necesară de la începutul gătitului, astfel încât să nu ardă. În 10-15 minute se va întuneca. În acest moment trebuie să adăugați făină. Billet MIX. Mass-ul de pe foc este încă aproximativ un minut, după care focul este oprit. În amestecul fierbinte preparat se interferează treptat. Apoi, spălați aluatul pe masă până când se oprește lipirea mâinilor. Făină pentru a adăuga necesară cu prudență. Un aluat prea strâns rolls și se dovedește greu.

Masa gata trebuie împărțită în părți egale și trecerea într-un pachet Celofan. Înainte de a găti continuu, aluatul trebuie să fie răcit. După ce ați rostogolit prăjiturile și coaceți-le în cuptor. Astfel încât pietrele de la test au o formă netedă, ele trebuie să fie străpunse de mai multe ori pentru o furculiță. Apoi, în procesul de coacere nu va apărea bule. Fiecare brut trebuie să fie pregătit pentru cel mult trei minute. Billetele fierbinți trebuie să se schimbe pe o suprafață plană la răcirea completă. Torturile răcoroase pot fi tăiate oferindu-le forma potrivită.

Smântână cu scorțișoară pentru tortul de miere

Acasă Tort de miere se dovedește foarte gustos dacă este folosit pentru a folosi smântână cu scorțișoară adăugând. Pentru ca firea de fagure să fie bine îmbibată, este necesar să se utilizeze 20% smântână. Dacă doriți să obțineți o masă mai densă, este mai bine să luați o smântână grasă (30%). Dacă ceva a mers prost în procesul de gătit și ați observat că crema sa dovedit a fi prea lichidă, puteți folosi agenți de îngroșare. S-au confruntat bine cu sarcina. Dar amidonul nu este recomandat pentru îngroșare, pentru că este capabil să strică gustul desertului.

Smântână trebuie să înceapă să bată cu o cantitate minimă de zahăr, adăugându-o treptat la porțiuni. Acest lucru va controla dulceața cremei. În această rețetă, sunt folosite prune, ceea ce este dulce în sine. Adăugați un pic de scorțișoară în crema terminată și agitat-o ​​din nou.

Crema de lapte condensat: rețetă

Tortul de miere la domiciliu poate fi pregătit cu orice cremă. În cazul nostru, vom folosi un amestec de cremă care va permite diversificarea gustului desertului. A doua cremă poate fi preparată din lapte condensat. Amestecându-l cu ulei, bate masa la o stare omogenă.

Apoi, rulăm prune în apă fierbinte. După 15 minute, clătiți fructele le-au tăiat cu felii mici.

Construiți tort

Cum se face o miere, folosind mai multe tipuri de crema? În partea de jos a vasului se toarnă o mică smântână și puneți primul brut. De sus pentru a aplica smântână și prune zdrobite stropite. Apoi, scoateți următorul Korzh, pe care se aplică crema de ulei. Așa că colectăm întregul tort, straturile alternante. Suprafețele superioare și laterale ale produsului lubrifiați convenabil cu lapte condensat. Ca decor, puteți folosi culturi zdrobite. Nu mai puțin atractiv desert decorat cu glazură de ciocolată.

Tort de miere cu prune - una dintre cele mai de succes opțiuni. Textura lui blândă în combinație cu aroma unică a scurgerilor uscate este ceva uimitor. Dacă vă place prune, desertul va trebui să vă facă.

Curd Crey

Dacă doriți să aduceți ceva nou în prescripția clasică a mierii, la tortul de acasă poate fi pregătit cu cremă de brânză de vaci. Mulți hostess uită că nu este atunci când vine vorba de desertul de miere. Între timp, este perfect armonizat cu Korzh. Există multe rețete pentru cremă de gătit. Vom da doar unul dintre ei.

Ingrediente:

1. Smântână (grăsime) - 170 g.
2. Vanilină.
3. Cascaval de cottage - 380 g.
4. Pulbere de zahăr - 120 g.

Înainte de a pregăti crema, brânza de vaci ar trebui să fie șterse printr-o sită sau să mănânce un blender. În recipientul blenderului, adormim pulbere, vanilină și adăugați smântână. Dacă doriți, puteți pluti mirodenii: vanillin, cardamom sau șofran. Adăugați brânză de cabană rasă. După acel produse bate. Schimbarea cremei rezultată în recipientul de sticlă și pus în frigider. 30 de minute pot fi aplicate la Coggs.

Ciocolata Medovik

Nu toate hostess știu că fagurele pot avea o băutură de ciocolată. Desertul obișnuit câștigă doar cu noile note de gust. Retetele de prăjituri de ciocolată au inventat destul de puțini. Cu toate acestea, mierea diferă de un gust neobișnuit de deserturi. Un astfel de tort va dori chiar acei oameni care nu-i plac ciocolata.

Ingrediente:

1. Zahăr - 140 g.
2. Miere - 70 g.
3. Cacao - 40 g.
4. Soda - 2 ore. L.
5. Prune de ulei. - 80 G.
6. Trei ouă.
7. Făină - 550 g.

În recipientul refractar, punem miere, zahăr și ulei. Apoi, trimiteți-l la o baie de apă. Masa în cratiță este încălzită, fără a înceta să se amestece, până la dizolvarea completă. La capăt, adăugați soda și scoateți recipientul din foc. În amestecul de zahăr de ulei, conducem ouă și le amestecăm repede. După ce stoarce cacao. Făină intrăm treptat în masă, în porțiuni mici. Poate că aluatul sa dovedit a fi lichid. Cu toate acestea, nu ar trebui să adăugați făină. Aluatul trebuie plasat de ceva timp în frigider. După răcire, va deveni mai strâns.

Divizia de aluat pentru șapte părți egale. Fiecare dintre ele se rostogoli în strat și se coace în cuptor, făcând pre-puncție cu o furculiță. Fiecare brut trebuie să fie coapte nu mai mult de patru minute. Deoarece aluatul este întunecat, este dificil să se determine pregătirea în procesul de coacere. Prin urmare, este important să se respecte parametrii temporari pentru a nu reface piesa de prelucrat în cuptor.

Fata de prăjituri se lasă rece și ei înșiși se îndreaptă spre cremă de gătit.

Crema pentru tort de ciocolată

Pentru a pregăti un desert de ciocolată, puteți folosi crema de la smântână și cremă sau cremă de ciocolată. Prima opțiune este bună dacă aveți nevoie să faceți un desert foarte repede și să îl serviți la masă.

A doua cremă este mai complicată în gătit. Dar dă gustul de ciocolată pronunțat. El impresionează tortul mai lung și, prin urmare, va dura mai mult timp pentru gătit.

Ingrediente pentru smântână:

1. Zahăr - 210 g.
2. Smântână - 680 g.
3. Cremă (33% grăsime) - 210 g.
4. Suc de lamaie - două. L.

Zahăr, smântână și suc de lămâie sunt amestecate în feluri de mâncare. Masa rezultată este biciuită cu un mixer pentru a dizolva complet cristalele. Crema terminată dă o bucată de acruțătură mică. El înmuia rapid prăjiturile.

Ingrediente pentru crema de ciocolată:

1. Patru ouă.
2. Litru de lapte.
3. Făină - 60 g.
4. Zahăr - 270 g.
5. Vanilie.
6. Ciocolată - 220 g.
7. Ulei - 90 g.

Se amestecă ouăle cu zahăr de zahăr, făină și vanilie. Masa este bine amestecată. Laptele transferă în tigaie și pune-o pe foc. După fierbere, vom turna ou în container. Toate ingredientele sunt amestecate și continuând să le încălzească. Focul se oprește după cremă condensată. Foarte important în procesul de gătit interferează în mod constant cu masa. În caz contrar, ea poate arde și arunca afară. În crema terminată, adăugați ciocolată rasă, unt și amestecați până la dizolvarea completă a componentelor. Masa de ciocolată este deplasată într-un recipient de sticlă și îl acoperă cu un film. Crema pe care o trimitem la frigider. Este posibil să o utilizați pentru impregnarea cortexului în trei ore. În acest timp, el va avea timp să lanseze și să dobândească coerența necesară.