Cum de la 70 oțet face 9 procente?

Unele hostesse sunt deja în măsură să facă oțet cu 9% din 70%, dar totuși pentru cea mai mare întrebare rămâne deschisă, așa că oferim atenției dvs. Rețete dovedite.

Elementele de oțet sunt utilizate în diferite rețete și practic indispensabile în practica de zi cu zi de gătit: la conservarea rezervelor, în unele tipuri de aluat, ca o pulbere de copt, în diferite sosuri, sos, marinate. Adesea gospodinele folosesc oțetul ca asistent credincios, eliminând mirosurile rele de pe suprafețe, când curățați scala de var în fierbător, spălarea ferestrelor, ochelarii și oglinzile.

Ce se întâmplă cu oțet

Esența acetică este derivată ca urmare a Ukisaniei (de aici cuvântul - "oțet") a sucului de vinuri de fructe sau de struguri uscate în procesul de fermentare naturală. Cunoscute sute de articole din acest produs în funcție de materiile prime inițiale utilizate în producție.

Există multe tipuri de oțet - vin roșu și alb, balsamic, măr și altele. A distins el și în fortăreață - 70%, nouă procente și altele. Și în funcție de rețetă sau de zona de aplicare, va dura fie un robust 70%, fie versiunea slabă, de exemplu, 9% esența.

De la 70% în 9% - merită să facem?

Uneori se întâmplă că există doar o soluție de 70% în stoc și într-o anumită situație este necesară ca 9%. Există o veste bună - este complet realistă pentru a obține o soluție slabă (9%) de la 70%) la domiciliu. Și nu există o necesitate ascuțită în situația actuală de a arunca totul și de a alerga la magazin pentru o nouă sticlă de oțet. Recomandările și datele vizuale vă vor ajuta, fără îndoială, în acest caz.

Asistența la determinarea proporțiilor de oțet și a apei pentru a obține o concentrație specifică a esențelor va fi generalizată atât pentru ingineri, cât și pentru experții tehnici, iar pentru cei care lucrează cu produse alimentare, de exemplu, recolile conserve pentru iarnă. Metodele de calcul date în această sursă vor permite producerea de oțet de 70% și, în plus, să producă cu ușurință un efect opus.

Mulți decid că este mai ușor să cumperi o sticlă de oțet a concentrației necesare decât să aducă o agitație și să organizeze la domiciliu "laborator chimic". Aș dori să vă acord atenția asupra timpului de economisire: de la o linguriță de concentrat, se dovedește un pahar complet de oțet de masă cu profil redus.

Siguranță

În primul rând, merită să spuneți despre măsurile de precauție și de securitate atunci când contactați acidul acetic. Există adesea cazuri de arsuri și chiar injecții grave datorită manipulării fără griji a acestui mijloc. Prin urmare, ar trebui să vă îngrijiți și pe alții în timpul diluției esenței la concentrarea adecvată și să luați în considerare următoarele recomandări privind siguranța:

• presatează cantitatea necesară de apă filiată pură;
• În procesul de gătit această soluție, alimentele și băuturile sunt inacceptabile;
• Măsurați cantitatea potrivită de apă și oțet numai cu ajutorul de măsurare a ochelarilor, fără a se baza pe ochii lui:
• Amestecarea ingredientelor este de preferință efectuată în mâncăruri de sticlă, iar apa este prima turnată și numai apoi - oțet;
• Dacă chiar și o cantitate mică de acid este lovită, ochii - este necesar să se spală foarte bine complotul iritat;
• Pregătiți un recipient de sticlă transparent cu un capac / dop de închidere strâns pentru conservarea ulterioară a soluției rezultate.

Calculul proporțiilor

Acum ia în considerare în detaliu cum de la 70% oțet face 9 procente.

Prima opțiune

De obicei, în practica zilnică de gătit, este utilizată o esență foarte mică de 9% acetică și, prin urmare, nu este necesar să se reproducă întregul volum de oțet de 70%. Deci, pentru a obține rata dorită a produsului și pentru a înțelege modul în care oțetul este divorțat corect, utilizați următoarea formulă:

1 eses = (ku * ou) / ke, Unde:

Ess - esența necesară-

Ku - necesar la primirea prin concentrația de oțet-

Ou - Volum precis pentru a obține după gătire-

CE - Concentrarea esenței.

Exemplu: Când aveți nevoie de 20 ml de acid acetic 9%, pentru a retrage norma dorită de la o esență de 70% posibilă prin producerea acestui calcul:

E = (ku * ou) / ke = (9 * 20) / 70 = 2,5.

În consecință, este necesar să se ia 2,5 ml de oțet la o concentrație de 70% și să dilueze cantitatea lipsă de apă filtrată rece.

A doua opțiune

70% concentrat este turnat în apă în proporție de la 1 la 7 (1 parte din oțet la 7 părți de apă).

Exemplu: 2 linguri de esențe acetică adaugă la un castron cu pre-măsurate 14 linguri de apă.

Metoda redusă este adecvată pentru obținerea unei cantități diferite de acid acetic și concentrații diferite.

Tabel de calcul

Concentrația soluției

Apă (linguriță)

3%

22.5

4%

cinci%

13

6%

unsprezece

7%

nouă

nouă%

7

10%

6

1.5

Când lucrați cu acest lichid agresiv, evitați categoric inhalarea vaporilor săi, care sunt, de asemenea, periculoși ca lichid în sine. Penetrarea videoclipurilor acidului acetic în tractul respirator conduce la arderea țesuturilor mucoase.

Esența acetică a oricărei concentrații ar trebui să fie păstrată în cel mai îndepărtat loc.

Si invers

Luați în considerare situația inversă atunci când este necesară înlocuirea esenței acetice de 70% mai slabe soluții.

Cea mai mare parte oțet 70% este utilizată în conservarea produselor. Acidul acetic este de 70% este posibil să înlocuiască mai puțin "puternic" analogic, și anume o parte a acestuia:

• 2.3 părți de soluție de acid acetic 30%
• Cu 2,8 părți soluție de acid acetic 25%
• Pe 7 părți 10% soluție de acid acetic
• cu 7,8 părți de 9% din oțetul de masă
• 11.7 părți de 6% din oțetul de masă
• pe 14 părți de 5% din oțetul de masă
• 23.3 Părți 3% din oțetul de masă

Când rețeta necesită adăugarea de apă, volumul său trebuie redus cu cantitatea de oțet diluat.

Metoda fațetă

Metoda practică de bucătari, bucătari și hostess a aflat că aproximativ 14 st este montat într-o față tradițională.L. apă. În consecință, din esență poate fi "pe ochi" pentru a face o soluție mai puțin concentrată.

Pentru a obține oțet de 9%, este necesar să se conecteze volumul apei unui geam făcut cu două linguri de oțet de 70%.

Ieșire

Pe baza acestui articol, am aflat că pentru a pregăti oțetul cu cea mai mică concentrație de 70% în mediul de origine este destul de simplu. În mod ideal, încă mai aveți un produs al concentrației corecte și utilizați metoda de reproducere exclusiv în situații neprevăzute și urgente, pentru a-și îngriji sănătatea și gospodăriile și a fi calm că produsul finit nu pierde în calitățile gustului.

Și încă o dată: fiți atenți când lucrați cu acid acetic, deoarece, mai presus de toate, este un acid care acționează enervant pe coperta corpului uman, precum și pe alte suprafețe ale diferitelor elemente. Pentru calculele pe care le-ați produs, îndrumarea acestei resurse de responsabilitate nu iau. Nu fi leneși să efectuați calcule de verificare, iar succesul va fi garantat. "Aproximativ șapte ori - o respingere o dată", după cum se menționează în sursele tradiționale.