Cum de a face un sos de ciuperci pentru fiecare gust

Sosul de ciuperci este un supliment excelent care vă permite să îmbunătățiți în mod semnificativ gustul mâncărurilor obișnuite din cartofi și carne, cereale, macaroane. Până în prezent, puteți cumpăra ceva, în ce loc o persoană nu a fost. Dar dacă sosul achiziționat este realizat cu adevărat prin adăugarea unei tone de substanțe chimice și substanțe non-dezavantajate, mai bine decât acasă pregătită independent? Dacă sunteți un iubitor de sosuri de casă și condimente lichide - luați o notă sub rețetele descrise!

Sos de ciuperci cu smântână

Clasic, câștig-câștig. Pentru a pregăti acest sos de ciuperci, veți avea nevoie de:

• 200 de grame de ciuperci;
• 3 linguri de făină;
• 2 linguri de unt;
• 150 mililitri smântână;
• Sare trimestru de sare.

În primul rând, trebuie să fierbeți apa, apoi să aruncați o sare într-o cratiță. Următorul pas va fi pregătirea ciupercilor: trebuie doar să le puneți într-un lichid fierbinte și să acoperiți cu un capac timp de o jumătate de oră. După gătit, acestea scade semnificativ în cantitate. Dacă sa întâmplat acest lucru - puteți trece la următoarea etapă.

După gătit, trebuie să tăiați componenta principală a dungiilor. Apoi luăm o tigaie și făină friptă cu unt. După ce trebuie să încercați încet, treptat decoce de ciuperci și adăugați ciuperci. În această formă, sosul trebuie să pregătească 10 minute. La capăt trebuie să aruncați 100 - 150 mililitri smântână. După aceea, procesarea termică durează timp de 10 minute.

În sosul finit puteți adăuga un ulei cremos, dar este la voia.

De la Oh

Mulți subestimează importanța sosului, de fapt, este una dintre principalele componente ale vaselor. În instituțiile serioase există întotdeauna o persoană care se specializează exclusiv pe sosuri. Datorită acestui lucru, este posibil să se facă feluri de mâncare unice, de neegalat. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 2.5 cani de lapte;
• 200 de grame de ciuperci;
• 3 linguri de unt;
• 3 linguri de făină;
• 2 gălbenușuri;
• 1 pahar de apă;
• Sare trimestru de sare.

Pregătirea sosului de ciuperci din OH:

După asamblarea tuturor ingredientelor necesare, este necesar să curățați și să spălați cu atenție ciupercile. După ce trebuie să mănânce.

Luați o tigaie, încălzită uleiul. După adăugarea imediat făină și așteptați până când totul vine la o culoare de aur. Pentru a face acest lucru, așteptați aproximativ un minut. După ce puteți adăuga lapte.

Important! Laptele trebuie adăugat treptat, nu trebuie să turnați totul și imediat. Astfel, este necesar să se adauge unu și jumătate de litri. Ca rezultat, ar trebui să se întoarcă o masă mică, omogenă.

Tot ce rămâne trebuie să fie amestecat cu gălbenușuri de ouă. Rămâne aproximativ 1 ceașcă de lapte cu galben adăugat. Adăugați-l în container cu sosul viitor. Apoi, adăugați apă, bulion, sare, bazându-vă pe preferințele dvs. de gust. Masa rezultată trebuie agitată, fără a scoate din sobă.

Ca rezultat, sosul ar trebui să înceapă fiert. De îndată ce se întâmplă acest lucru - trebuie să adăugați cele mai recente o ceașcă de lapte. În substanță rezultată trebuie să adăugați ciuperci feliate. Este important să nu uitați de tratamentul preliminar al apei. Ciupercile de gătit în sos vor avea aproximativ 15 minute, după care puteți trage în siguranță aproape aditivul finit la vasul de la foc. Este important să nu uitați să adăugați o lingură de ulei după sfârșitul gătitului.

Utilizați sosul francez de ciuperci rezultat poate fi cu torcaroni sau cartofi. Deși multe mărci consideră că gama de aplicații este maximă largă, datorită căreia puteți face un fel unic aproape orice fel de mâncare.

Sos de ciuperci cremoase

O soluție foarte interesantă care deschide oportunități uriașe înaintea bucătarului. Folosind un sos de ciuperci cremoase, puteți adăuga vopsele noi chiar și cele mai plictisitoare și mai monotone. Conform acestei retete pentru un sos de ciuperci de la Champignons, nu este necesar să-și petreacă o perioadă incredibilă de timp, dar rezultatul nu-i va face rău pentru jumătate petrecut.

Pentru pregătirea sosului de ciuperci, veți avea nevoie de:

• 150 mililitri de cremă de 15%;
• 200 de grame de șampanii;
• 70 de grame de unt;
• 1 făină de lingură;
• 1 ceapa;
• sare;
• piper negru;
• Un patrunjel mic.

Mai întâi trebuie să-l spălați cu atenție și să curățați ciupercile. Este extrem de recomandat ca să fie iresponsabil să abordăm această etapă, deoarece procesarea insuficientă poate duce la consecințe grave, până la otrăvire. După șampanii trebuie să tăiați în cuburi mici. Apoi, luați becul obișnuit și tăiați-l. De asemenea, trebuie să repetați cu patrunjelul.

După prepararea principalelor ingrediente, trebuie să luați o tigaie și să topiți uleiul cremos. La finalizarea procedurilor obișnuite, adăugați ceapa și se prăjește la un stat de rummy. Trebuie să schimbe în mod semnificativ culoarea, să devină întuneric. Apoi, puteți adăuga în siguranță ciupercile pregătite anterior. Frying să aibă o evaporare absolută a fluidului. După ce puteți adăuga făină pentru o densă, amestecați bine masa rezultată.

După câteva minute, adăugați crema, bazându-vă pe propriile preferințe de gust, adăugați sare și piper la sol. Substanța trebuie amestecată înainte de a aplica la o stare omogenă. După primirea unei mase omogene, procesarea incendiilor continuă în câteva minute. În cazul în care ceva a mers prost, densitatea poate fi ajustată utilizând adăugarea suplimentară de lapte sau cremă.

Acțiunile de bază în spatele, rămâne doar pentru a decora rezultatul. Adăugarea pătrunjelului va face un fel de mâncare și mai apetisantă.

Servi sos recomandat în formă caldă.

Sosul Orekhovo-ciuperci

Când bucătarul este la dispoziția ciupercilor - există mari oportunități în fața acestuia, folosind care puteți face o adevărată capodoperă culinară. Ce să depună sosul - nu este greu să vină, ci să faci ceva unic, interesant - nu întotdeauna doar. Sosul Orekhovo-ciuperci - o soluție foarte interesantă care nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• 2 linguri de făină;
• 2 linguri de unt;
• 100 de grame de lapte;
• 1 cap de ceapă;
• 100 de grame de șampanii;
• 1 lingură de căprioare;
• 1 lingură de oțet;
• 400 de grame de bulion de carne;
• Sare, zahăr, verdeață;
• În conformitate cu arahidele.

În primul rând, tratați în mod tradițional o tigaie și încălzirea mea făină pe ea. Continuarea trebuie continuată până când substanța devine aur-aur. Aceeași acțiune trebuie repetată cu un arc pre-tăiat. Fry va trebui să creeze ulei. Principalul lucru nu este de a rearanja, deoarece atunci gustul va fi de mai multe ori mai rău.

După capătul coastelor de ceapă, puteți adăuga în siguranță ciuperci tăiate și capete tocate. Amestecul rezultat trebuie să fie stins cu atenție. Ca rezultat, ar trebui să fie o masă ușoară, parfumată. Este necesar să adăugați un bulion pre-gătit la acesta. De asemenea, lapte, nuci, oțet balsamic și făină prăjită intră.

Este necesar să se topească exclusiv la căldură scăzută, nu mai mult de 7-10 minute. În caz contrar, sosul va fi tras și și-a pierdut gustul inițial conceput. În condimentele corespunzătoare, toate ingredientele trebuie să fie combinate frumos și să aibă un gust plăcut și moale.

Rămâne la orice altceva - sărat, piper și adăugați verdeață. Nu există proporții, trebuie să vă bazați pe preferințele dvs. Acest sos este perfect pentru carne, pește și multe garniram!

Sostul dulce de ciuperci dulce

Sosul de ciuperci a câștigat o astfel de popularitate datorită sensibilității sale, având un parfum. Mai mult, felul de mâncare nu este numai delicios, ci și util delicios: datorită unei simbioză de succes, o persoană consumă multe elemente utile. Când folosiți șampanii, oh, ciuperci albe sau sos de chanterelles poate da o culoare frumoasă portocalie. Pentru a surprinde cu adevărat oaspeții, puteți utiliza una dintre cele mai interesante combinații: acru și dulce.

Pentru pregătirea unui sos de ciuperci la carne, sunt necesare următoarele ingrediente:

• 300 de grame de ciuperci uscate;
• 65 de grame de margarină;
• 25 de grame de pat;
• 40 de grame de făină;
• 20 de grame de unt;
• Piper și sare.

Prima etapă este întotdeauna standard: Curățarea și spălarea ciupercilor. După aceea, este necesar să le vărsați cu apă rece și să plecați timp de aproximativ 4 ore. După ora specificată, este necesar să schimbați conținutul tigaiei în alt recipient și să turnați toată aceeași apă. IMPORTANT: Trebuie să mă întorc a doua oară, astfel încât nici un precipitat nu este lăsat.

Puteți începe tratamentul termic. Gătitul va avea nevoie la căldură scăzută, în decurs de două ore. În timpul așteptărilor, vă puteți angaja în făină de trecere galbenă ușoară. Mulți confundă procesul de pasiune cu accident vascular cerebral, deși acestea sunt concepte complet diferite. Datorită pasiunii, sosul poate fi făcut gros, uniform, plăcut. Pentru pasiune, se recomandă utilizarea făinii nu în primul grad. Trebuie să se prăbușească în cuptor sau într-o tigaie cu un strat de aproximativ 5 centimetri la o temperatură de 160 de grade. Gata să o considere când se prăbușește, achiziționând aur. După sfârșitul făinii de gătit, este necesar să se reproducă decoctul de ciuperci. Ciupercile fierte trebuie adăugate la sos, adaugă ceapă feliată mai devreme și se condimentează rezultatul sării, piper și unt.

Pentru a obține un sos acru dulce, mai întâi este necesar să conectați ciuperca clasică cu cartofii de roșii, amestecați amestecul timp de 15 minute.

Următorul pas va fi adăugat la sosul de ciuperci cu roșii de rasin selectate. Strugurii uscați ar trebui să fie de înaltă calitate, nu prea mult. De asemenea, trebuie să cumpărați prune, să o salvați din oase și să coaja cu atenție. La final, trebuie să conectați sosul de ciuperci cu stafide, prune fără oase, zahăr și oțet. Gătitul aproape de sos gata în zona de 10 minute. Literalmente cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați piper și frunze de bay, ceea ce va face parfumul chiar mai memorabil.

La ieșire puteți obține un sos foarte unic, gustos, care este perfect combinat cu zeci de mâncăruri, în special cu carne.