Realimentarea cu oțet balsamic pentru salată: rețetă cu fotografii

Suntem obișnuiți să umplem salatele prin maioneză, smântână sau ulei vegetal. Unii bucătari înțelepți sunt folosiți ca antrenament și oțet - măr sau vin.

Dar există și o astfel de condimente ca un balsamik. Ia în considerare un alt tip de rădăcină de oțet incorect.

Ea are un gust special - proaspăt, acru dulce. El dă chiar un sunet nou nou.

În acest articol vom oferi cele mai bune rețete pentru salată de realimentare cu oțet balsamic. Toate gustările fac un astfel de dressing?

Ce poate înlocui celebrul balsamic din provincia italiană Reggio-Nel-Emilia? De asemenea, atingem această problemă în articolul nostru.

Ce este o oțet balsamic și de ce are un astfel de nume

Aceto Balsamico - Takovo Se condimentează numele original este menționat mai întâi în 1046. Proprietarul Kosnos, Marcgraf Bonifamius a prezentat Henrich II prezent sub forma unui butoi cu acest "balsam" unic.

Deci, apropo, tradiția "cadourilor regale" a provenit. Balzamic Oțet Begs au devenit o ofertă obligatorie de delegații străine și solicitanții locali de audiență.

De asemenea, această măsură de conduită a familiei. Dacă fata era un butoi cu balsamic, ea a fost considerată o mireasă bogată.

De unde a venit acest nume? Faptul este că la epoca renașterii realimentării cu oțetul balsamic pentru salată pur și simplu nu exista. Acest lichid întunecat și de tragere a fost folosit exclusiv în scopuri medicale.

Balsam tratate răni și au luat, de asemenea, în interior cu epidemii. La urma urmei, Penicilina în acele zile nu a fost, dar agenții patogeni au fost prezenți peste tot. Se știe că Lucretia din Borgia în timpul ciumei, Kosying Populația Romei în 1503, vindecată exclusiv de balsam

De ce nu este oțet

Acest condimente groase a fost inventat dacă credeți legendele antice, în Modena. De atunci, cea mai scumpă oțet balsamică, precum și vin valoroasă, este protejat de categoria Doc.

Cea mai înaltă clasă se numește Aceto Balsamico Tradizional di Modena și prima regiune-Emilia, adică din regiunea în care se află orașul Modena. Balmick diferă de producătorul obișnuit al procesului total de producție.

Acesta nu este un vin de biserică sau un cidru. Oțetul balsamic face mustă proaspătă.

Gradiile albe stoarce. Sucul este sudat până când lichidul îndrăznește și nu se îngroașă.

Acest sirop este vărsat peste butoaie și rezistă cel puțin trei ani. Și în special soiuri valoroase și un secol întreg!

Deci, dacă rețeta indică o dressing de salată cu oțet balsamic, nu încercați nici măcar să o înlocuiți cu mere, vin sau oricare altul. El are o aromă bogată de fructe și gust dulce. Potrivit coerenței, este mult mai gros de oțet obișnuit și în culori mult mai întunecat.

Unde se folosește condimentele

Desigur, nimeni nu este clătit de balsam. Există instrumente mai eficiente pentru acest lucru.

Dar gustul acru dulce vă permite să utilizați condimentarea nu numai ca un realimentare a salatei. Oțetul balsamic pregătește carne, pește, mâncăruri de legume, marinade și chiar deserturi.

Acesta beneficiază de gustul brânzeturilor și omletelor. Balsamak folosește chiar ca sosul la înghețată! El dezvăluie gustul și aroma de căpșuni.

Această oțet împrăștie ușor fibrele de carne. Și el dezinfectează cu adevărat apa și promovează siguranța produselor.

Dacă doriți ca felul tău să fie împrumutat și nu are nimic de-a face cu nimic, trebuie să ai grijă să dobândești un adevărat balsamik. Întuneric și gros, ca și cum ați fi terminat, lichidul este ambalat în sticle de 100 de mililiratone, asigurați-vă că în jos și din sticlă transparentă.

Există soiuri ieftine care amestecă oțetul obișnuit de vin pentru a accelera procesul de fermentare. Ei au o umbra mai deschisă și o consistență lichidă.

Rețeta principală pentru dressing pentru salată cu oțet balsamic

Deoarece condimentele au fost inventate în modena, atunci, în mod natural, este cel mai adesea folosit în bucătăria italiană. Se crede că balsamic dezvăluie gustul și aroma produselor.

Prin urmare, salatele sunt pline de această oțet pentru a plăti fiecare, chiar și cel mai neutru ingredient. Vorbind despre bucătăria italiană, cum să nu-și amintească o gustare cu roșii și brânză "Mozarella"?

Aceste două ingrediente sunt așezate de "scale" într-un cerc. Pentru a umple o astfel de salată nominalizinală, dar foarte gustoasă, este suficient doar pentru a adăuga câteva picături de oțet balsamic la uleiul de măsline (neapărat prima rotire rece).

Proporții - una la trei. Ușor agitat și spray pentru antrenament salată de roșii și "Mozarella".

Acest realimentare este potrivit pentru alte gustări simple. Poate fi stropită de o salată din frunzele Latuke (în special varietatea romainului). Un astfel de sos este pregătit imediat înainte de utilizare.

Mai complicate de depozitare pe termen lung

Italienii se iubesc să pregătească sosul. Și au cauze. Dacă dip în ulei de măsline aromatice plante aromatice, apoi după un timp își vor transmite baza grasă de parfum.

Iar oțetul balsamic din acest amestec joacă rolul unui conservant. Scăzută sticla de ierburi proaspete pe o sticlă. Organe și Timyan.

Opțional, puteți adăuga rozmarin și alte ierburi italiene. Într-un borcan cu un capac de șurub, turnat o sută mililitri de ulei de măsline "extra-virgin" și trei linguri de oțet balsamic.

Adăugați sare și piper proaspăt negru. Înșurim borcanul și energic.

Cu ajutorul unei pâlnie, amestecul într-o sticlă. Strâns wechind și a pus realimentarea cu o oțet balsamic pentru ca salata să apară la temperatura camerei. Va fi gata să mănânci în câteva zile.

Sosul la amestec pe bază de plante și salate de legume

În Italia și Franța, gustările de la RuCold, Latuk, Spanac și alte frunze sunt foarte populare. Astfel de salate pregătesc un realimentare specială.

Este caracteristică a faptului că uleiul de măsline și oțetul balsamic sunt luate în proporții egale, de exemplu, 50 mililitri. Zahărul și piperul negru sunt adăugate la acest amestec și sărurile sunt scăzute de vârful cuțitului.

Toată lumea este certată pentru a dizolva cristalele și frunzele de apă și ierburile. Realimentarea cu oțet balsamic pentru salata de legume necesită mai multe ingrediente.

Mustarul merge, miere (sau zahăr caramelizat, dacă sunt pe produsele de alergii apiculturi). În plus, proporțiile de ulei de măsline și schimbarea balsamică aici. O sută de mililitri de oțet are nevoie de o singură lingură "extra-fecioară".

Cu ajutorul unui fragment manual de moară într-un amestec de 7 mine de piper negru parfumat. Suplimentăm realimentarea cu miere și muștar în boabe (pe lingura fiecărui ingredient).

Puteți să presărați în continuare sosul cu un amestec de melodii sau italieni de ierburi.

Reîncărcarea rețelelor pentru salata greacă cu oțet balsamic

Locuitorii lui Eldlas pentru o lungă perioadă de timp nu erau familiarizați cu condimentarea de la moda italiană. Dar vârsta globalizării și-a făcut treaba, iar acum salata greacă a "Jodyatika", adică "țăranul" a primit o mulțime de variații. Unul dintre ele se referă la realimentare:

1. Pentru a obține un sos de salată de 4-6 linguri din prima presă a primei presă, amestecate cu sucul de lămâie a dimensiunii medii.
2. Se adaugă vârful oregano și cimbru, apoi agitați cu atenție stația de benzină de alimentare cu combustibil sau într-un borcan cu un capac.

În variațiile acestor feluri de mâncare populare, vom înlocui pur și simplu sucul de lămâie pe două linguri de oțet balsamic.

Sos de cremă

Dacă vă place realimentarea de a fi groasă și înconjurați ingredientele filmului de catifea, pregătiți-l pe această rețetă. Un astfel de sos va fi o alternativă foarte utilă la maioneza dăunătoare:

1. Se toarnă 50 de mililitri de ulei de măsline în castronul mixerului și 4-5 linguri de oțet balsamic.
2. Am oftat până când amestecul va schimba consistența cu lichid la cremoasă.
3. Adăugați o lingură de cafea de sauker, vârf de sare, ierburi uscate. O astfel de realimentare cu oțet balsamic pentru salata greacă, dar și pentru carnea sau gustările de pește. Pentru fructe de mare, poate fi depusă ca un sos.