Carne de porc kebab condimente: compoziție clasică și secrete

Restul în țară sau în natură, mulți dintre compatrioții noștri sunt asociați cu pregătirea kebaburilor. Pentru marinarea cărnii, condimentele sunt utilizate, de obicei, pentru kebab-urile de porc, care pot fi cumpărate în formularul finit sau gătește-te, alegând condimente preferate.

Condimente pentru Kebab

Carnea gătită și prăjită este moale, blândă, cu o aromă de nedescrisă de condimente și miros de cărbune.

Unii fanii de carne de porc prăjite pe cărbuni consideră că condimentele sunt o componentă excesivă în procesul de gătit Kebab, ca un fel de mâncare bine gătită este delicios în sine. Dar experții sfătuiesc să nu renunțe, deoarece în procesul de marinare a condimentelor nu numai că îmbunătățesc structura produsului, ci și articulații și parfumuri.

Pentru fiecare tip de carne există un set de condimente pentru kebab-uri, care sunt mai luminoase decât restul, subliniază gustul porcului selectat și în procesul de gătit pe cărbuni, creați o aromă și o culoare care nu poate provoca un bun apetit de la Compania.

Înainte de a lua în considerare lista de cusut pentru un kebab de la carne de porc, trebuie să acordați atenție regulilor de bază pe care este recomandabil să le cunoașteți atunci când le cumpărați, deoarece combinația de condimente selectate corect și carne bună și dați rezultatul culinar care va fi adevărat plăcere.

Cinci secrete de frișcă

1. Pentru a obține o aromă strălucitoare, condimentul este mai bine să cumpere ca un întreg și nu o formă de măcinare, deoarece eterul conținut în condimentele specifice, dispare destul de repede. Bucătarii reali încearcă să le mănânce în cantitatea potrivită imediat înainte de utilizare.
2. În orice caz, achiziția este mai bine să se facă în magazin în ambalaje ermetice pentru a evita prezența impurităților suplimentare sub formă de coloranți, amidon, arome, cantități excesive de sare sau zahăr, precum și înlocuirea ingredientelor mai scumpe în Analogi ieftini.
3. Când cumpărați, trebuie să acordați atenție perioadei de valabilitate a condimentelor revendicate pe pachet. La urma urmei, făcând o achiziție, așteptăm cu nerăbdare aroma luminoasă a condimentelor. Se crede că timpul de valabilitate al întreprinderilor întregi nu este de cel mult patru ani și teren - doar doi ani. Bucătarii profesioniști consideră că durata optimă de valabilitate de 6 luni.
4. Magazinul de condimente mai bine nu în lumina în recipientul ermetic închis.
5. Chiar și iubitorii mari de tot felul de condimente nu ar trebui adăugate la un fel de mâncare (inclusiv kebabs de porc) mai multe ingrediente cu o aromă puternică, astfel încât să nu strică gustul felurilor finite.

Asigurați-vă că luați în considerare temperatura necesară pentru divulgarea parfumului de condimente. Pentru unele dintre aceste temperaturi ambientale, în timp ce altele dezvăluie aroma numai după procesarea termică.

Orice condimente pentru carnea de porc este format din mai multe ingrediente care pot fi diversificate în funcție de preferințele personale. Dar există o serie de condimente, care fac parte din orice marinadă pentru carne de porc.

MIXUL CLASIC

Ce condimente sunt cele mai populare? Acestea sunt diferite tipuri de piper - ardeii negri și albi sunt potriviți pentru orice carne, dar vor fi perfecți dacă carnea de porc este tânără, piperul roșu va ajuta la crearea picantei de gust, iar paprika oferă, de asemenea, crusta de porc finisată.

De regulă, Kebab clasic este pregătit pe cărbuni, așa că cu aroma de fum, condimentele sunt bine combinate, adăugând o puțină prospețime - acestea sunt fructe de padure de ienupăr, cimbru, mayoran.

Puteți adăuga usturoi la sol, dar numai în cele mai mici cantități. Gustul intensiv de usturoi și parfumul plăcut și cantitățile excesive pot strica gustul cărnii.

Pregătiți compoziția universală a condimentelor pentru kebaburile de porc este mai bună pentru o cantitate mică de utilizare. Apoi nu trebuie să vă petreceți timp pe gătit de fiecare dată. Condimentarea clasică de porc constă în:

• Paul C. L. ardei roșu;
• 0,5 C. L. piper negru;
• 1 C. L. paprika;
• 2 C. L. Usturoi uscat;
• 1 C. L. Sololi.

Aceste proporții sunt concepute pentru un kilogram de porc.

1. Toate condimentele pentru a grind un blender cu un capac închis pentru a elimina reacția alergică a corpului la mirodenii proaspăt la sol.
2. Capacul blenderului este mai bine să se deschidă la câteva minute după măcinare, astfel încât particulele mici ale condimentelor să aibă timp să se stabilească.
3. Gata de condimente neutilizate într-un borcan cu un capac strâns de închidere.

Caraucazul tradițional de condimente

Popoarele Caucazului consideră în mod corect kebab-urile cu vasul lor național și aparțin pregătirii sale cu îngrijire specială. Fiecare familie își stochează rețeta pentru pregătirea cărnii, care include nu numai mirodenii, ci și o varietate de ierburi.

Carne de porc, de regulă, este aleasă proaspătă, nu înghețată. Cineva dă preferință mielului, dar și carnea de porc cu conținut scăzut de grăsimi este foarte populară cu fanii prăjiți pe carnea de cărbune. Coșurile caucaziene pentru kebabs constau dintr-o combinație de mai multe ingrediente. Acest

• ceapă, tăiată cu lipsa de culori;
• Piper negru și roșu;
• Sare, verde (kinza);
• Frunze de bază, vin roșu uscat.

Carne de porc cu conținut scăzut de grăsimi tăiat în bucăți de 3-4 cm, astfel încât acestea să fie strânse mulțumite de frișcă. Ceapă, verde, condimente Adaugă la feluri de mâncare cu carne. Frunza de frunze pre-rupe în bucăți. Amintiți-vă puțin mâini, încercând să nu atingeți carnea de porc.

Adăugați vinul, amestecați totul și lăsați marinat timp de 30-35 de minute în timp ce cărbunele se pregătesc în mangale. Oțetul pentru marinare este mai bine să nu utilizați, deoarece prezența sa va face carne tare, spre deosebire de vin, care va adăuga iute.

Servire

FRY Slash Business nu este ușor. Trebuie să transformăm adesea frigarii astfel încât vasul să nu fie ars. Verzii care au căzut pe bucățile de carne, este mai bine să se îndepărteze în fața ei, deoarece frunzele ei vor arde rapid. Serviți vasul finit cu o cantitate mare de verdeață și legume. O astfel de combinație este cea mai potrivită pentru Kebab. Poți să stai la fel de mâncare și la ceapă din marinadă.

Cantitatea de condimente care pot fi adăugate la carnea de porc este imensă. Condimente culinare nautice pentru kebabs consideră că ierburile adăugate în timpul marinării către săruri general acceptate și mai multe tipuri de piper.Acest lucru este turmeric, busuioc, coriandru, ienupăr, tot felul de verdeață.

De exemplu, Vasile are un gust ușor amar sau de lămâie, în funcție de soi. Are proprietăți dezinfectante, iar gustul său este potrivit pentru a găti carne.

Coriandrul este folosit mai des de semințe, deși verdele plantei este o completare excelentă a kebabului. Semințele de coriandru au un gust subtil de anason, dar este mai bine să le mănânce chiar în fața cărnii de marinare. Turmericul va adăuga un pic de aromă și aromă picantă, și nuci de nucșoară rasă pe o dulceață superficială - dulceață picantă.

Orice mirodenii trebuie folosite într-o cantitate mică, astfel încât să nu se îneacă cel mai important gust - este gustul de blând de blândețe pe cărbune kebab.