Ham condimente la domiciliu

Ridicați condimentele pentru HAM la domiciliu poate fi o metodă de probă și de eroare. Este mai bine să se folosească fie condimente gata făcute, fie ingrediente care vor accentua, dezvăluie gustul cărnii.

Condimente: acasă și cumpărate

Sunca însăși poate fi prăjită sau afumată, dar condimentele sunt întotdeauna adăugate la ea. Acest lucru este necesar nu numai pentru a spori gustul, ci și pentru ca produsul să rămână mult timp. De exemplu, sarea și zahărul sunt conservanți naturali.

Condimentele pentru șuncă la domiciliu pot fi gătite independent. Pentru a face acest lucru, alegeți mirodenii care completează bine gustul cărnii și nu îl întrerupeți. Ce condimente adaugă la șuncă de casă:

• Negru și piper alb-
• Coriandru, nucșoară-
• Usturoi și sare.

În rețetă nu este necesar să se utilizeze toate condimentele. Trebuie doar să alegeți pe cei cărora le place să guste. Fel de mâncare de casă se pregătește exact pe baza propriilor preferințe.

În magazin puteți cumpăra un condimente deja gata, care va rămâne doar pentru a adăuga la carne pentru a obține gustul saturat al produsului finit.

Pe baza compoziției de pe etichetă, puteți adăuga, de asemenea, ingrediente separate la rețeta selectată. În epuizarea achiziționată sunt incluse:

• Paprika, Maran-
• Thyme, Tmin, Zira-
• Mustar, boabe de juniper-
• Chile Pepper, Charber-
• frunza de dafin-
• Fenugreek și alte condimente.

În mod independent variază gustul ingredientelor nefamiliare este dificil, în acest caz că este mai bine să cumpărați un amestec gata și să utilizați instrucțiunile.

Aplicarea și depozitarea condimentelor

Alegerea condimentelor pentru HAM la domiciliu, merită acordarea atenției la termenul de valabilitate. După expirarea acestui termen a parfumului dorit și mirodenii vor fi mult mai puțin.

De asemenea, astfel de mirodenii cum ar fi piperul, coriandru, este mai bine să-l schimbați înainte de a găti un fel de mâncare. Apoi condimentele vor da gustul și parfumul.

Magazinul de amestecuri mai bune în ambalajul în vid într-un loc uscat uscat. Astfel încât produsul poate salva proprietățile mai mult.

Aplicați urmează atât preferințele personale, cât și din instrucțiunile care sunt de obicei indicate pe pachetele finite ale amestecurilor. Merită acordarea atenției dacă amestecul conține produse alergene.

Reguli de pregătire a ciocanului acasă

Pentru a crea un gust de produs, este mai bine să utilizați o sare de nitrit. Acesta este un amestec de comprimat comun de sodiu cu nitrit într-o cantitate minimă de 0,6%.

O astfel de sare este sigură pentru sănătatea umană. În același timp, sarea nitrită în sine va ajuta la prevenirea reproducerii bacteriilor în produsul finit și, prin urmare, mărește durata de valabilitate.

Cu cât carnea tocată mai densă va fi pachetul, cu atât este obținută mai bine șunca. Produsul nu se va prăbuși când se taie. Și pentru sensibilitatea gustului, este mai bine să marini carnea în avans timp de 2 - 3 ore.

Notă! A încălzit o cratiță cu un ciocan nevoie în mod egal și treptat. Temperatura apei nu trebuie să depășească 85 de grade.

După gătit, produsul finit trebuie să se răcească rapid. Pentru aceasta, produsul este turnat cu apă rece și se lasă încă o oră, apoi puteți scoate produsul răcit în frigider. De asemenea, este recomandat să lăsați un vas timp de 12 ore. Stil înainte de utilizare în alimente.

Clasic Rețetă de șuncă de casă

Pentru mulți, gustul produselor de cumpărături poate fi redundant. Ele conțin încă amplificatoare, aditivi și coloranți.

Merită să acordăm atenție condimentelor standard pentru HAM la domiciliu, care subliniază doar gustul cărnii. Compoziția este proiectată pentru 1 kg de carne de porc și 100 ml de apă. De la condimente veți avea nevoie de:

• Piper negru și usturoi uscat - 1 h.L.;
• MUSCATA 1/3 H.L.;
• Sare de nitrit (0,5%) și sare obișnuită - 11 g.

Pentru gătit aveți nevoie de:

1. Grind carnea răcită și amestecați toate condimentele. Apa trebuie să fie de 4 - 6 grade după temperatură. Apoi se dovedește mincea perfectă, pe care trebuie să o umpleți șuncă și să plecați în frigider pentru ziua sau 2.
2. Tratamentul termic este efectuat cu o temperatură a camerei de șuncă pe care trebuie să o încălziți într-o cratiță. În același timp, apa nu trebuie să fie fiartă, o temperatură acceptabilă de 80 de grade.

În interiorul produsului trebuie să se încălzească până la o temperatură de 70 de grade. Timp de gătit 3 ore.

Conservanți naturali

Pentru a pregăti 1 kg de șuncă de porc

• apă - 1 l;
• Salt - 150 g, zahăr - 0,5 st.L.;
• Bay frunze - 2-3 buc.;
• Piper și condimente.

Pasul de gătit pas cu pas:

1. Tăiat în cuburi mici. În mod separat, pregătim sârmă de la celelalte ingrediente, aduc la fierbere și dau rece.
2. Puneți carnea și ridicați-vă timp de două sau trei zile. Containerul umplut pentru șuncă este trimis la o cratiță de apă, încălzită cu 80 de grade. Gatiti timp de 3 ore.
3. De asemenea, pentru pregătirea utilizați un multicooker în care procesul accelerează. Trebuie să selectați modul "Soup" și să așteptați o jumătate de oră.

Crema de munte Marine

Iubitorii de gust blând și picant vor aprecia această marinadă în demnitate. Vasul funcționează cu un gust ușor de cremă și claritate a muștarului, care poate fi diferită.

La 1 kg dintr-un amestec de carne de porc (șuncă, sân și limbă) trebuie să adauge următoarele condimente pentru HOAD HAM:

• Cremă mare de grăsime - 400 g;
• Mustard - 2 ore.L.

Produsul este pregătit în acest mod:

1. Sânii și șuncă se transformă mai întâi în carne, sare, piper și adăugați muștar, apoi turnați crema și faceți un blender să se transforme în pate.
2. Limba de tăiat în cuburi, umpleți condimentele la gust, marinați o oră.
3. Apoi amestecați patele cu limbaj murat. Gătit gătit aproximativ 3 ore.

Cu nuc și prune

La 1 kg de carne de porc, urmatoarele condimente Ham vor fi necesare la domiciliu:

• Nuc - 40 g;
• prune - 40 g;
• usturoi.

1. O parte din carne este mai bine tăiată în cuburi și defilați în mințe.
2. Adăugați sare și mirodenii la gust, precum și piulițele și prunele tocate.
3. Se amestecă amestecul rezultat într-o masă omogenă, umpleți o șuncă și gătiți până la pregătirea.

Opțiunea mexicană picantă

Pentru acest fel de mâncare, va fi necesar la o dată 2 tipuri de carne pe polkilogram - pui și carne de porc. Este mai bine să alegeți o parte de file. HomeMade Socieri:

• Amestec de legume mexicane - 1 buc.;
• usturoi.

1. Spălați carnea. Adăugați la gust sare, piper și usturoi uscat.
2. Amestecul de legume se prăjește separat într-o tigaie de prăjire, rece, adăugați la carne.
3. Umpleți șunca și gătiți până când vasele sunt gata.

Pește Home Ham

Puteți găti produsul nu numai din carne, ci și din pește. Pentru rețetă puteți alege orice fel. De exemplu, păstrăv și perc (împreună 800 g) și adăugați creveți 300 g. Ce condimente adaugă la pește de casă din pește:

• Champignon - 100 g;
• Lapte - 1 st.;
• Pâine - 2 felie, usturoi.

1. Pește zdrobește și face tocată. Ciupercile se prăjește într-o tigaie de prăjire. Pâinea să se umezească în lapte, împreună cu adăugarea de usturoi și derulați în mașina de măcinare a cărnii.
2. Pentru a adăuga creveți purificați, ciuperci prăjite pâine cu usturoi.
3. Deplasați-vă la formularul de gătit și să gătiți o oră sau mai mult, în funcție de metoda de gătit.

Versiune dietetică a șuncării

Pentru cei care urmează figura, trebuie să alegeți carne cu conținut scăzut de grăsimi. Deci, puiul este potrivit. Pentru 2 kg de coapse de pui, vor fi necesare condimente:

• Zahăr - 0,25 st.L., Sare - 25 g;
• Foi Lavra - 2 buc.;
• usturoi - 3 dinți, nucșoară.

Procesul de gătit este pas cu pas:

1. De la coapsele de pui de care aveți nevoie pentru a îndepărta pielea și oasele. Tăiat în cuburi. Adăugați zahărul și piperul de sare.
2. Schimbarea în formă în care masa va fi murățată și pune frunza de bay. Concediu pe zi în frigider.
3. Frunza de bază după terminarea procesului de marinare trebuie îndepărtată, iar carnea este împărțită în 2 părți egale.
4. De la o parte pentru a face usturoiul tocat, nucșoară, puteți adăuga, de asemenea, turmeric. Se amestecă cu carne tocată și scor un șuncă. Pregătiți un produs aproximativ o oră și jumătate.

Cu cardamomon și nucșoară

Gustul picant va reuși exact cu adăugarea acestor condimente. Ca bază, puteți folosi carnea de porc, aproximativ o jumătate de kilograme. Condimente pentru HAM la domiciliu:

• Zahăr - 2 g, cardamom - 1 2 h.L.;
• Sare de produse alimentare de piatră - 15 g;
• Sare nitrită - 15 g;
• nucşoară - 1 2 h.L.;
• Pepper negru măcinat - 1 oră.L.;
• Usturoi uscat - 1,2 ore.L.

Algoritmul de pregătire a șuncării:

1. Carne tăiată în bucăți și pasi un amestec de săruri. Puneți într-un castron și dați o zi sau trei în frigider. În același timp, merită agitarea ingredientului principal zilnic.
2. După marinare, trebuie să luați o parte, adăugați apă rece 150 ml, amestecați într-un blender. Mashia de masă cu piesele rămase de carne de porc, adăugați mirodenii.
3. Pregătiți un fel de mâncare în cuptor. Pentru aceasta, șunca este necesară pentru a acoperi cu un pachet de coacere și a pus o masă acolo.
4. Apoi rotiți pachetul și închideți designul. Trimiteți tortul timp de 2 ore la 100 de grade.