Istorie bogată de condimente zira

Se condimentează Zira se aplică în gătit din vremurile de antichitate profundă, ea a decorat mâncărurile regilor și a oamenilor nobili cu gustul și aroma lor. Timpurile s-au schimbat și acum idiot - condimentarea este disponibilă tuturor, indiferent de locul de reședință sau bogăție.

Despre ZIRE

Zira sau așa cum se numește și o plantă anuală "- o plantă anuală răspândită peste toate colțurile luminii. Tradus din arabă traduce ca "semințe", care doar descrie forma sa familiară pentru utilizare în gătit. Știm mai multe tipuri de kumin, dar cele mai frecvent găsite pot fi numite kimmsky și varietăți persane de condimente. În Rusia, ne întâlnim mai des în ZIR Persic - semințe gălbui, cu o aromă caracteristică. Kimmansky este caracterizat de culoare - este negru și gust mai ascuțit. Zira nu este de obicei un condiment independent și este folosit cu alte condimente orientale, cum ar fi turmeric, ghimbir și t.P.

Ce în interiorul sămânței?

Zira conține de la 2,5 - 4% uleiuri esențiale și cel puțin 15% din gumă, ceea ce îl face una dintre cele mai utile condimente. În medicină, înainte de a fi folosit ca antiseptic și pentru a accelera vindecarea. Impactul asupra corpului uman cu utilizarea regulată a condimentelor kumminei în alimente:

• îmbunătățește vederea;
• Sub forma unui decoct, are un efect liniștitor asupra sistemului nervos;
• accelerează procesele de digestie;
• Neutralizează efectul produselor care cauzează balonarea și gazele (leguminoase, produse lactate etc.D.);
• provoacă și îmbunătățește apetitul;
• Reduce probabilitatea de cheaguri de sânge.
• afectează pozitiv activitatea inimii și a vaselor de sânge;
• ajută la durerile de cap;
• Există o opinie că cel neplăcut poate acționa ca aphrodisiac în timpul utilizării constante;
• funcționează ca o componentă de detoxifiere, ajutând corpul să producă zgomote.

În bucătăria diferitelor națiuni

Chimen de condimente obligatorii în bucătăria orientală. Aproape nici un fel de mâncare sau băutură nu este fără ea. Mai mult, este folosit mai des ca o componentă într-un amestec de condimente și nu ca un condiment independent. Din țara la țară produse în care Ziru adaugă la Ziru:

1. Mexicanii adaugă condimente în Tacos, deoarece este perfect combinată cu carne de legume. În India Zira, adică cea mai bună este o componentă permanentă a maselor și curry. În unele regiuni europene, fanii condimentelor îl adaugă la pește și mâncăruri de carne, în legume și chiar în fructe de mare.
2. Grecii se pregătesc cu cârnații speciali de acasă - Lukaniko. Aceste cârnați sunt renumite pentru combinația neobișnuită de ingrediente. În plus față de ierburi și mirodenii din carne de porc, se adaugă o coajă portocalie, ceapă Sores și Fennel.
3. În bucătăria Uzbecă, Zira de condimente este folosită în primul rând pentru PLOV, dar există un fel de mâncare fără ea: supe, mâncăruri secundare și gustări - totul este de obicei condimentat. Iată câteva exemple: Manta, Shurpa, Lagman, Tokosh.
4. În Armenia și Azerbaidjanul, cu adăugarea lui Zira pregătește un Chaman, care este apoi folosit pentru a pregăti toate basturmele preferate. Pentru prepararea lui Chaman, mixul de fenugree, se condimentează Zira, usturoi și ardei roșii și roșii proaspeți cu apă.

În care vase

Când vine vorba de Zira, oamenii sunt, de obicei, împărțiți în două tabere: adorabile și haters. Dacă vă place, nu vă fie frică să o utilizați în gătit. Deoarece practica multor națiuni arată, adăugând quenching kumanny oriunde. Băuturile de legume, sucurile de legume sunt pregătite cu ea, orice cereale sunt perfect combinate cu un chimen, ca să nu mai vorbim de înot, este greu să vină cu o coincidență mai reușită a condimentelor și a terciului.

În formă zdrobită este bine să adăugați la tăieturi sau lula-kebab. Ele sunt stropite de coacerea nereușită, adăugați la cârnați și delicatese de carne. Utilizați pentru legume de billet, acest condimente oferă legume o aromă incredibilă.

Combinație cu alte condimente

O regulă importantă atunci când adăugați la alimente - se condimentează Zira ar trebui să fie cel mai recent. Deținând mai mult de o lună, quinusul la pământ își va pierde parfumul magnific. Deci, trebuie să obțineți fie un mortar să-l strângeți înainte de a adăuga la alimente sau să-l cumpărați în pachete sigilate și să nu utilizați treizeci de zile după deschidere. Cumpărați Quinam la sol pe piață - nu cea mai bună idee, dacă nu sunteți sigur că puteți distinge grăsimea proaspătă de la o minciună lungă.

Adăugați cu îndrăzneală orice ardei iute, ierburi parfumate, cum ar fi cimbru sau busuioc. Se adaugă în pregătirea maselor, a curry și a multor sosuri mexicane, de exemplu, Chile.

Lifehaki

• Pentru ca felul de mâncare să fie mai parfumat, frigiderul cel periculos pe o tavă uscată aproximativ un minut, amestecând constant;
• Grind direct înainte de a adăuga, nu trebuie să o faci niciodată
• În fața stingerii legumelor, aruncați în ulei încălzit un pic de boabe întregi zira;
• Dacă faceți băuturi cu lapte acru, încercați să adăugați într-un fel mai mult Zira, gustul este dezvăluit într-un mod nou;
• Ziru poate fi înlocuit cu Tmin. Ele sunt similare și gustoase și pe aromă.

Contraindicații

În unele cazuri, utilizarea Zira în alimente trebuie să fie limitată sau exclusă deloc:

1. Aveți grijă dacă suferiți de boli gastrice asociate cu producția de acid crescută, cum ar fi gastrita.
2. Datorită faptului că cei nepotriviți stimulează apetitul, oamenii cu obezitate este, de asemenea, mai bine să se abțină de la alimentele care o conține.
3. Zira este un alergen.
4. Datorită efectului lichefiei de sânge, nu poate fi acolo dacă trebuie să funcționeze.

Zira, Cmin, Zera, Quinam, Roman Tmin - toate aceste nume ale acelorași mirodenii. Încercați să puneți condimente noi în meniul zilnic în meniul zilnic, vor juca cu noi arome și arome. Această practică vă ușurează cu exactitate din problemă nu este un meniu divers.