Condimente pentru umplerea peștilor: compoziția condimentelor, rețetelor unice

Arta separată de pregătire -PRIPRAW pentru pescuit. Tabelul festiv rareori costă fără feluri de mâncare de la locuitori nauți sau de râu.Cunoașterea principalelor rețete și secrete de gătit, puteți crea cu ușurință un fel de mâncare similară de calitate uimitoare.

Condimente pentru decolorare

Când adăugați mirodenii, navigați în mod obișnuit pe tipul ingredientului principal, fie că este vorba de o turmă sau un păstrăv. Vom continua să descriem subtilitățile de rețete și ierburi care pot fi adăugate ca o condimentare pentru pescuitul din pește.

Mirodenii care pot fi adăugate la pește, numeroase. Unele sunt folosite pentru a adăuga claritate. Alții - pentru a da un vas de condiment necesar.

Elementele principale și importante ale condimentării pentru umplutura de pește sunt lamaie și mărar. Acestea sunt adăugate la fel de mâncare înainte ca partea principală a retetei să înceapă:

1. Lemonul nu ucide un miros frumos de pește.
2. Dill adaugă câteva condimente la piesa de prelucrat.

De la cât de multă sare conține condimente pentru umplerea peștelui, depinde prea mult. Peștele de mare și de râu au nevoie de cantități diferite de sare. Acest lucru trebuie să fie amintit atunci când se familiarizează cu reaproxele, care sunt descrise mai jos.

Pește de mare în sine sărat. Deci, atunci când gătiți puneți într-o cratiță mai mică decât sarea decât de obicei. Deci, se va combina armonios cu alte ingrediente de condimente.

Pur și simplu pus, decolorat din pește - fel de mâncare în bulion. Lemon și mărar bate mirosul, iar frunza de bay este adăugată în mod tradițional la supe. Apoi, bulionul și locuitorii marini sau de apă dulce devin parfumați.

În plus față de foaia de laur, țelina și pătrunjelul pot fi adăugate la umplutură. Astfel de ierburi dau saturație și nuanțe "colorate" ale vasului. Chiar și în bulion va fi ușor de distins, ce fel de pește a devenit baza pentru gătit.

Baza condimentării în golf

1. Piper negru - cel mai important dintre ele. Se adaugă în golf pentru o aromă și gust mai mare. Peștele gătit fără piper este considerat proaspăt și nu foarte gustos.
2. ardei roșu De asemenea, suntem necesari ca negru, dar în număr mai mic. Un mare conținut al acestui piper doar rănit corpul. Poate provoca o arsură puternică. În tot ceea ce trebuie să observați proporțiile.
3. Rozmarin sau salvie Gustul Gorky va da bulion. Se va simți atât în ​​lichid, cât și în pește.

Cu toate acestea, astfel de condimente cum ar fi:

• scorţişoară;
• coriandru;
• Tsymin nu ar trebui să fie inclus în condimente pentru golf.

Ei nu se dizolvă în apă și când fierbe doar inundații. Parfumul se va răspândi în cameră și nu în bulion.

Amintiți-vă că condimentele pentru murdăria de pește sunt adăugate la voință și gustul lor!

Secretele mâncărurilor de gătit

Așa cum am menționat mai devreme, baza de umplere - bulion. Din ea puteți face jeleu. Suficient pentru a adăuga gelatină sau agar. Felul de mâncare va lua o coerență ca o răceală. Gustos și așa.

Cu toate acestea, cu adevărat combustibilul va primi "ținând degetele" dacă compoziția va include pește marin sau râu proaspăt. Nu se recomandă să fii înghețat. Se pare că nu este atât de parfumat.

În bulion adaugă adesea gelatină. Proporția de condimente cu el pentru umplutura de pește este după cum urmează: 1 linguriță pe 1 litru de bulion. De obicei pe pachet de la sub gelatină este scris, cum să-l utilizați. Trebuie să-l îmbibați înainte de a adăuga.

Golful va fi perfect dacă nu există os. Nu-mi place pe nimeni când scheletul cade în timpul meselor. Dacă carcasa este vândută fără cap, îl puteți lua cu ușurință!

Pentru cei estompați în majoritatea cazurilor, se utilizează fileul de pește. Pentru decorațiuni, sunt utilizate ierburi (țelină, patrunjel) și servite cu sosuri albe.

Notă: Sosurile albe includ maioneză și toate componentele sale. Pentru a crea cel mai simplu sos, luați:

• câteva ouă, jumătate de sare de linguriță și zahăr;
• 2 lingurițe de muștar (poate fi pulbere, poate fi sos);
• 250 mililitri de ulei vegetal, lingură de suc de lămâie.

Se amestecă toate ingredientele din blender și se lasă într-un alt container timp de câteva ore. Când biciuiți un mixer, separați proteinele de la gălbenușuri și faceți același lucru.

Rețetă clasică de bulion pentru intermitent

Fluidul de preparare a peștilor nu are proprietăți speciale, dar afectează gustul vasului final. Este important să se respecte cantitatea de condimente și mirodenii care vor fi adăugate la bulion.

De asemenea, este necesar să urmați momentul pregătirii pentru a obține idealul unui vas delicios. Deci, pentru gătit veți avea nevoie de:

• Pești de mare sau de râu (pentru două litri de polona de apă);
• 1 ceapă, morcovi, sare, mirodenii pentru Bolful de pește.

Gătit:

1. Îndepărtarea peștelui și clătiți bine cu apă curentă.
2. Puneți o cratiță cu apă rece, picătură toate elementele acolo, adăugați un bec purificat, morcov, sare și condimente.
3. Bulionul poate fierbe o oră maximă după fierbere. Mai puțin timp poate fi determinat de dimensiunea capului. Micul cap - lichidul va fi gata în jumătate de oră.
4. După gătirea capului, coloana vertebrală și aripioarele se aruncă, iar bulionul sa îndreptat. Adăugați la gelatina de condimente, dacă este necesar.

Dafin

Rețetele de prăjire de gătit pot fi diferite. Facilitează în mod semnificativ viața pentru a găti setul de pește. Bulionul însuși se dovedește a fi saturat și gustos.

În mod tipic, setul este alcătuit din două capete, două cozi și patru aripioare. Ei nu vor trebui să se despartă de pește independent decât timpul salvat.

1. Deci, de la peștele de care aveți nevoie pentru a scoate galeria - cea mai importantă parte a gătitului. Dacă acestea nu sunt îndepărtate complet, bulionul poate fi ruinat inițial. Curățați de scale și tăiate carne. Va fi baza.
2. După faptele făcute, coborăm părțile în apa rece, aducem la fierbere, îndepărtând spuma. Adăugați aceleași ingrediente de condimente ca în rețeaua anterioară.
3. Dacă peștele este mare, puteți adăuga și verdeață, țelină, frunze de frontieră și piper negru în bulion.
4. Setul de pește poate fierbe puțin mai mult decât cel obișnuit - 1,5 ore. Ar trebui să fie verificată în mod constant pentru gust și miros pentru a nu digera bulionul!

După gătit, rămâne doar la tulpina, desenați supa sau să faceți o consistență gelatinizată pentru fuseie și gata.

Fel de mâncare de la Sudak

Gustul gustului este de obicei setat deasupra altor pești. Este mai bogată, dulce și cu ajutorul său puteți face cu ușurință umplutura de pește acasă.

Următoarele ingrediente sunt utilizate pentru gătit:

• Sudak, 1 morcov, bec;
• o gelatină de lingură;
• Sare, condimente la gust.

Instrucțiuni de pregătire pas cu pas:

1. Sudak a tăiat, trageți interiorul, separă capul, aripioarele, creasta. Bucăți de clătire, curățați fileul de scale, tăiate în 4 părți.
2. Aripioare, cap, crestături picătură în apă timp de 1,5 ore. După 40 de minute de la început, adăugați morcovi, ceapa, condimente. Îndreptați bulionul printr-o sită, adăugați sare.
3. Pregătiți gelatina: turnați apa. Adăugați o consistență la bulion, se amestecă într-o stare omogenă, adăugați file.
4. Gata! Puteți servi, punând fundul cu verdele sau legumele. Peștele de mare sau de râu perfect combinate cu roșii fierte sau proaspete.

De asemenea, puteți adăuga patrunjel, mărar. Va apărea un miros caracteristic. El va da felul tău gustul tău bine rafinat.

Gatiti murdarul de pește nu este foarte dificil. Principalul lucru este obținerea unui vas delicios, alegeți produse proaspete.

Valoarea mare are condimente. Amintiți-vă că adaugă condimente strălucitoare, picante nu are sens. Ei vor înota pe suprafața bulionului și nu vor permite să impregneze ingredientul principal.

Combustibilul poate fi preparat ca și în cazul gelatinei și fără ea. Depinde de tipul de pește (râu sau maritim) și de termenele de gătit.

Concentrați-vă pe preferințele dvs. de gust bazate pe rețete generale. Veți avea un bulion delicios și individual de mâncăruri de pește. poftă bună!