Vinetari coreeni pentru iarna: ingrediente, reteta cu fotografii, caracteristici de pregatire

Legumele care sunt chubby în coreeană sunt una dintre mâncărurile preferate printre mulți oameni, datorită gustului lor picant și aromei uimitoare. Cu diverse mirodenii, care fac parte din marinada coreeană, sunt bine combinate și vinete. În plus, ele pot fi găsite adesea în diferite rețete populare salate coreeană. În același timp, albastrul poate fi consumat nu numai în vară și toamnă, ci și cu sosirea frigului. Despre recoltarea vinetei pentru iarna coreeană va trebui să aibă grijă în avans. Următoarele prezintă rețetele pentru gătit acest fel de mâncare.

Gustul vinetelor gata de fabricat va depinde de ceea ce au fost utilizate în rețeaua legumelor în rețetă, care au fost utilizate condimente pentru fabricarea marinadei, precum și modul în care produsele au fost tăiate. Acei oameni care nu au încercat niciodată o astfel de gustare se pot pregăti pentru eșantion mai multe exemple de realizare ale Baklazhanov în coreeană. Așa că hai să ne familiarizăm mai detaliat cu rețetele de vinete coreene. Pentru iarna vă sfătuim să pregătiți această gustare minunată. Dar înainte de aceasta ar trebui să ia în considerare mai întâi caracteristicile pregătirii acestor legume. Dacă nu le aderați la ele, atunci gustul se poate dovedi a fi gustul a ceea ce vă așteptați.

Caracteristicile utilizării vinetei în feluri de mâncare

În ciuda faptului că vinetele din Coreeană, iarna este recoltată, posedă un gust unic, pentru pregătirea lor va dura un timp mic și un minim de efort. Dar este necesar să se țină seama de unele subtilități pentru a obține rezultatul dorit. Cunoașterea nuanțelor tehnologiei de gătit a vinetelor din Coreeană, chiar și neexperimentată în acest caz pot face față acestei sarcini. Ce ar trebui să acorde atenție?

În legume conține solanină

Înainte de a aduce rețete de vinete, este necesar să informați faptul că există o substanță ca o substanță ca solanina. Această substanță este otrăvitoare și, dacă este consumată în cantități mari, este posibil să se aplice un rău semnificativ organismului său. În doze mici, Solan nu este deosebit de periculos, dar este cel care atașează un blouker strălucitor. Din această substanță ar trebui să fie eliminate, înainte de a începe rețeta pentru pregătirea vinetelor pentru iarna coreeană. Și este destul de simplu: trebuie să tăiați legumele în bucăți, sării, să lăsați timp de 10 minute, după care este bine să se spală astfel încât să nu fie foarte bolnavi. Există, de asemenea, o altă modalitate de a elimina solanina: înainte de a face o strălucire în coreeană pentru iarnă, vinetele trebuie să se înmoaie într-o soluție de sare, care este preparată din 1 litru de apă și 20 g de săruri.

Vinete maridate crude sau prăjite

Dacă doriți ca vinete albastre pentru iarna în coreeană pregătite în formă prăjită, atunci în fața legumelor de prăjire ar trebui să fie uscate cu atenție. Dar dacă nu intenționați să vă prăbușiți strălucitorul, atunci puteți aștepta, când cu ei se răzgândesc complet toate lichidul după spălare.

Cum să taie

Înainte de a lua în considerare cele mai bune rețete pentru vinete în coreeană (în timpul iernii, această gustare va fi la fel de imposibilă), trebuie să știți cum să le tăiați corect. Pentru prepararea unei astfel de gustări se poate tăia cu cuburi, semirings, cercuri și paie. Metoda de măcinare va depinde de rețeta aleasă pentru Billardul de vinete din Coreeană.

Curat sau nu

De regulă, legumele tinere, care au o piele subțire, nu sunt curățați înainte de gătit. Cu toate acestea, fructele mature, coaja trebuie eliminată fără eșec. Dacă acest lucru nu este făcut, atunci o salată cu vinete în coreeană (multe recoltate pentru această gustare) va dobândi un gust destul de nepoliticos.

Sterilizare

Înainte de a pune un amestec într-un borcan, legumele trebuie să fie tăiate timp de câteva ore, astfel încât acestea să fie permise pentru acest timp. Când gustarea este distribuită în rezervoare, este turnată de Marinada, sterilizată pe parcursul a 30 de minute la 1 oră, timpul va depinde de capacitatea containerului. Băncile de 500 ml ar trebui sterilizate pe tot parcursul anului. Liter Bank sterilizează o oră. În nici un caz nu poate fi refuzat sterilizarea, deoarece în acest caz, strălucirea din coreeană se poate strica rapid.

Materialul de capacitate

Legumele nu sunt recomandate marinei în feluri de mâncare smalțate. În caz contrar, acest material după interacțiunea cu acizii poate forma substanțe nocive. Este mai bine să utilizați sticlă.

Acoperă pentru canale

Băncile coreene de vinete trebuie să sterilizeze. Capacele ar trebui, de asemenea, obligatorii să fie sterilizate prin fierbere. Închiderea alimentelor conserve cu capace metalice, care asigură etanșeitate. Capace din plastic pentru aceste scopuri nu se potrivesc.

Dacă urmați toate regulile de pregătire de mai sus, precum și condițiile de depozitare, atunci gustarea poate fi păstrată pentru un an întreg. Acum citiți mai multe detalii cu rețetele strălucitoare din Coreeană. În timpul iernii, această gustare pe care o veți mânca cu mare plăcere, amintindu-vă de vară însorită.

Cu ceapă și morcovi

Pentru pregătirea acestei gustări, vor fi necesare ingrediente:

• 1 kg lucios.
• 300 g de morcovi.
• 300 g de bunk.
• 25 g usturoi.
• 1 piper ascuțit.
• 80 g de nisip de zahăr.
• 50 g de sare, inclusiv sare pe stropire pentru a scăpa de solanina.
• 10 g condimente pentru salata coreeană.
• 5 g de coriandru ciocan.
• 50 ml de oțet de masă 9%.

În primul rând, legumele trebuie să fie înghețate temeinic, blot cu un șervețel. Vinetele trebuie să taie sfaturile. Dacă aveți o dimensiune de cinema mare, atunci cu ajutorul legumelor trebuie să fie eliberate din coajă. Pulpa de vinete este tăiată de o paie lungă. Fâșiile după care sunt tăiate peste două jumătăți. Pentru a scăpa de amărăciune, vinetele tocate ar trebui să fie umplute cu o lingură de sare, amestecați totul bine. Lăsați strălucirea în acest formular timp de 15 minute. Apoi legumele sunt spălate cu apă curgătoare, uscați cu un prosop de bucătărie.

Morcovii trebuie spălați, curați. Ea are, de asemenea, un șervețel. După aceea, legumele tăie paiele sau se rostogolește pe un grater special. Ceapa trebuie eliberate din coji, tăiate în inele subțiri subțiri. Curățați usturoiul și tăiați cuțitul fin.

Toate legumele zdrobite trebuie să fie pliate într-un castron sau tigaie. Pe partea de sus a ingredientelor stropite cu condimente, zahăr și sare, totul este bine amestecat. Apoi se adaugă oțetul și totul este amestecat din nou. În această stare, amestecul trebuie lăsat în frigider timp de 4 ore, în timp ce amestecarea gustării la fiecare jumătate de oră.

Capacele și sterilizarea băncilor. Vinetele de vinete se descompun în rezervoare, să taie o lingură. Aperitivul este umplut cu marinadă, după care băncile sunt închise cu capace. În partea de jos a vaselor mari, trebuie să puneți un prosop și pe partea de sus pentru a pune băncile cu o gustare coreeană. Adăugați apă într-o cratiță, numărul căruia ar trebui să fie astfel încât să ajungă la cutii umerii. Panul ar trebui trimis la un incendiu lent. Jantele de vinete sunt sterilizate la distanță de o jumătate de oră. Timpul începe din momentul fierberii apei. Perioada de sterilizare va depinde de volumul cutiilor. După aceea, băncile sunt preluate cu ușurință din tigaie și se rostogolesc.

Când vinete de vinete ale coreeană sunt răcite, o gustare poate fi trimisă la pivniță sau la camera de depozitare, dar o astfel de salată poate fi ținută la temperatura camerei.

Cu piperul bulgar

Pentru a pregăti această gustare delicioasă, este necesar să se ocupe de prezența următoarelor ingrediente:

• 1 kg Eggplazhanov.
• 400 g de piper bulgar.
• 400 g de morcovi.
• 5 Ciștii de usturoi.
• 100 g de un bunk.
• 40 g de săruri, precum și 20 g pentru prelucrare.
• 20 g zahăr.
• 5 g de piper negru măcinat.
• 5 g Coriander.
• 5 g kurkuma
• Piper roșu la gust la gust.
• 50 ml de oțet de masă 9%.
• 80 ml de ulei vegetal rafinat.

Vinetele trebuie să fie înghețate sub apă rece, se usucă bine. După aceea, ele sunt tăiate de cuburi de dimensiuni medii și să scape de amărăciune, trebuie să fie sărate și să plece în această formă cu aproximativ un sfert de oră.

Ceapa trebuie curățate, tăiate în inele subțiri subțiri. Clear morcovi, frecați un grater special sau tăiat în dungi foarte subțiri. Ardei se spală sub apă rece, curat din semințe, îndepărtați fructele. Carnea de piper ar trebui tăiată paie. Ciorile de usturoi zdrobesc, apoi tocate cu un cuțit.

Vinetele se clătește după soluția de sare și de ceva timp pentru a pleca în colander astfel încât apa și se usucă cu legume.

Uleiul de căldură într-o tigaie de prăjire, după care se adaugă mirodenii. Ei trebuie să se încălzească aproximativ timp de 1 minut, astfel încât condimentele să-și dezvăluie parfumul. Se amestecă untul cu zahăr, sare și oțet. După aceea, se toarnă legumele primite marinada și amestecați.

Vinetele, morcovii, ceapa și ardeii trebuie să marinată timp de 4 ore. După aceea, gustarea este umplută cu recipiente pre-sterilizate, vârfurile sunt acoperite cu capace și sterilizate pe căldură lentă timp de încă 1 oră sau 30 de minute, în funcție de volum. Pentru a face acest lucru, utilizați o cratiță umplută cu apă clocotită. Atunci băncile ar trebui să fie scoase din tigaie, roll.

Snack-ul rezultat nu are nevoie de condiții speciale de depozitare. Se poate păstra la temperatura camerei.

Vinete prăjite în coreeană

Pentru a pregăti acest fel de mâncare neobișnuit, veți avea nevoie de:

• 1 kg Eggplazhanov.
• 400 g de piper bulgar.
• 400 g de morcovi.
• 300 g de bunk.
• Pod piper acut.
• 4 Ciume de usturoi.
• 40 g săruri, fără a lua în considerare debitul pentru extragerea solaninei.
• 20 g de nisip de zahăr.
• 120 ml de oțet 9%.
• 20 g de condimente speciale pentru salatele coreene.
• 10 g Hammer coriandru.
• 5 g de piper negru măcinat.
• 200 ml de ulei vegetal.

Vinetele tăiate în semi-inele de grosime medie, sare. După 10 minute, clătiți legumele, uscate. De asemenea, trebuie să fie spălate și uscate alte ingrediente. Clarem morcovi, zdrobiți cu un grater special sau tăiat într-o paie foarte mică. Piperul dulce bulgar, de asemenea, tăiat în paie.

Usturoiul trebuie să taie în bucăți mici. Piperul ascuțit este zdrobit ca metodă. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, puneți vinete în ea. Se prăjește timp de 5 minute, amestecând periodic, pe căldură medie, fără a închide capacitatea cu un capac. Piper, morcovi, usturoi, arc la un castron, adaugă un strălucitor în același timp cu care au prăjit. Toate ingredientele se amestecă bine. Adăugați nisip de zahăr, sare, oțet, condimente, toate shred din nou.

Snack Trimiteți câteva ore la frigider. După aceea, salata se descompune pe băncile pregătite și sterilizează într-o cratiță de apă fierbinte. Apoi, capacitatea este închisă ermetic și după răcire, îndepărtați la locul pentru a stoca billete.