Cât de bine să salvați menta proaspătă?

Menta este o iarbă destul de populară datorită aromei sale picante și proprietăților medicale, deoarece în această publicație vom spune, păstrați menta proaspătă.

Unde numai menta nu este utilizată! Este o mare importanță în cosmetologie, gătit, medicină și este necesar în viața obișnuită de zi cu zi. Menta, ca orice altă iarbă, a dispărut repede, deci este important să știți cum să o stocați corect, astfel încât să păstreze toate proprietățile lor utile și de vindecare.

Colecția de iarbă picantă

Pentru a obține calitatea de menta pentru a salva, trebuie să o alegeți corect. Alegerea se face în apariția ierbii condimentate:

• Culoarea frunzelor este saturată și uniformă în toată tulpina. Nu ar trebui să fie nici o picătură.
• Lipsa frunzelor marcate. Iarbă proaspătă și suculentă.
• Frunza este o mentă bună are un miros bun. Și dacă este spart în palma lui, parfumul ar trebui să fie de două ori mai mult.
• Cântați tulpina poate fi uscată, dar în nici un caz. Orice culoare galbenă vorbește despre non-ameliorarea.
• Nu este nevoie să alegeți menta cu specale, pete. De asemenea, nu ar trebui să existe nevoie de defecte mici. De exemplu, o foaie poate fi ruptă sau tăiată. O astfel de mentă este potrivită pentru utilizare rapidă, de exemplu, beți ceai. Aceeași mentă este stocată absolut lungă.
• Merită să acordăm atenție tulpinilor și localizării tăieturii pentru a evita putregaiul, care nu afectează nu numai stocarea, ci și gustul ierburilor.

Este mai bine să cumpărați mentă la sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie. În această perioadă, este cel mai delicios și toate elementele de urmărire utile sunt colectate în maxim.

Depozitarea mentei

Iarba este decolorată foarte repede, în doar 2-3 ore. Acest lucru se datorează faptului că frunzele sunt acoperite cu o cârpă destul de subțire, nu poate ține umiditate de mult timp. Dar, menta poate fi salvată, fără a răni aroma și toate proprietățile utile. Deci, cum să stocați menta?

Puteți pune în apă ca flori, sau să înveliți locația feliei unui cârpă umedă. De asemenea, uscate și stocate în recipiente într-un loc întunecat. Dar, cel mai bun mod de a stoca condimentele este înghețarea. Această opțiune este cea mai populară, deoarece menta în acest formular păstrează toate vitaminele, elementele macro-trace, parfumul. Și utilizarea mentă proaspătă strălucitoare este întotdeauna plăcută. Ea va merge la sosuri, cocktail-uri, deserturi, cum ar fi decorarea, ceaiul, produsele de patiserie, și puteți lua, de asemenea, ca bază pentru o mască de față.

Prima metodă de îngheț

Iarba este spălată temeinic. Apoi, trebuie să fie fuzionată pe prosop, împărțind crengile unul de celălalt, astfel încât menta să poată să cedeze. Acest proces durează o jumătate de oră. La fiecare 6-7 minute aveți nevoie pentru a transforma tulpinile. După uscare, frunzele sunt tăiate de tulpini și se îndoaie într-o capacitate confortabilă: o pungă de plastic sau un recipient din plastic. Ultima opțiune este considerată cea mai convenabilă și mai practică.

Menta este stocată în congelator de la -18 S și mai mică la 10 luni.

Desigur, cineva poate stoca menta în pachete, dar este mai bine să nu o facă, deoarece iarba este ușor de rupt, cruzi și nu va putea fi depozitat lung. Prin urmare, este mai bine să alegeți containere din plastic cu o acoperire densă, care nu va pierde aerul în exces, păstrând o senzație excelentă.

Al doilea mod - cuburi de menta

Pentru a îngheța cuburile de menta, veți avea nevoie de:

• Iarba picantă.
• Apă răcită curată.
• Matrițe pentru gheață.

Herbul ar trebui, de asemenea, să fie pregătit ca în prima versiune. Dar, după ce a separat frunzele din tulpini, trebuie să le tăiați în bucăți mici, dar nu și în bucăți. Minta se află în matrițe, apă turnată. Apoi, cuburile sunt înghețate. De asemenea, le puteți păstra în matrițe sau puteți trece într-un recipient din plastic. A doua opțiune va ajuta la eliberarea locului în congelator. Menta este păstrată la o temperatură - 18 grade și mai jos. Cuburile pot fi puse în ceai sau pot folosi pentru diferite cocktail-uri.

În al treilea rând - congelarea crenguțelor

Planta este spălată și uscată. Alături de pachetul de polietilenă, iarba este așezată într-o porțiuni mici (2-3 ramuri). Acest lucru nu va ajuta la îndoieli frunzele și crenburile, astfel încât nimic nu se rupe. Pachetul este închis strâns, în timp ce este imposibil să se rupă menta. Pe ambalaj pentru a semna data de îngheț și a trimite-l congelator cu o temperatură de -18 de grade și mai jos. Depozitare Această mentă poate dura 10 luni.

Al patrulea mod - Spice zdrobit

Această metodă de preluare a mentei pentru iarnă este similară cu cea de-a doua, dar în acest caz, apa nu va avea nevoie. Suport matrițe mici, de exemplu, matrițe pentru dulciuri sau cupcakes.

Este bine să utilizați mai multe soiuri de iarbă simultan, atunci gustul va fi mai bogat. Iarba este spălată, frunzele sunt separate și așezate timp de 5 minute în colander. În acest timp, toată apa în exces va avea timp să se scurgă. Cu ajutorul unui blender, unde este plasată menta și o mică parte din apă, se face numerar de menta. Este necesar să o mutați în rezervor și să înghețe. După care astfel de cuburi (o formă poate fi absolut diferită) sunt plasate în recipiente din plastic. Menta este păstrată în această formă de până la 12 luni la o temperatură de -18 de grade și de mai jos.

Cea de-a cincea - Mentă în ulei de măsline

Aceasta nu este o opțiune complet comună, dar are un loc de a fi. Frunzele spălării ierbii, uscate, tăiate în pătrate mici. Apoi, iarba este stivuită în matrițe de gheață și inundată cu ulei de măsline. Un alt ulei nu poate fi folosit, deoarece gustul poate strica. Un astfel de îngheț este potrivit pentru acei proprietari care doresc să adauge menta la supe și salate. Când cuburile vor fi umede, vor furniza o salată sau o supă cu un gust picant plăcut. Cuburile de măsline sunt stocate 12 luni în congelator cu o temperatură de -18 și de mai jos.

A șasea metodă - menta în folie

Iarba picantă este, de asemenea, înghețată în folie. În acest caz, este mai bine să îngheți toate tulpinile cu frunze. Folia este mai bună decât sacul de plastic cu conservarea formei, nu va ajuta să rupă iarba înghețată. Nu uitați că menta trebuie spălată și foarte bine uscată. Stocate la o temperatură de -18 de grade și sub 10 luni.

Al șaptelea mod - asortate

Puteți îngheța cu fructe, fructe de padure, alte verdeață. De exemplu, în cuburi de gheață pentru a pune patrate fin tăiate fin sau pere. Menta este bine combinată cu "prietenul de lamaie" - Melissa. Totul depinde de preferințele aromatizante și, desigur, fantezii.

Oriunde se indică faptul că temperatura de depozitare nu trebuie să depășească -18 grade! Și este important să nu neglijăm acest sfat, deoarece chiar și la -17 orice îngheț încep să-și piardă proprietățile, descurajează. Este posibil să nu fie vizibil în aparență, dar gustul și parfumul se vor schimba imediat.

Nu depozitați iarba lângă carne, pește. Menta poate, în primul rând, înmuiată de alte mirosuri și, în al doilea rând, se vor deteriora rapid.

După cum puteți vedea, puteți îngheța menta în diferite moduri - metodele de îngheț abundă. Puteți alege orice opțiune convenabilă sau gândiți-vă chiar la ceva. Alegerea va depinde de ce zonă este menta. De exemplu, cuburile sunt foarte bune la fața de ștergere. Pentru cocktail-uri puteți folosi crengi, sau aceleași cuburi. Ceaiul cu bucata congelată de casetă de mentă va fi gustoasă și parfumată. Pentru decorarea cupcakes, frunzele congelate solide sunt potrivite și așa mai departe. Merită analiza în cazul în care menta va merge în timpul iernii și se îngheață într-un mod convenabil.

Dezgheta

Este imposibil să dezgheț imediat toată iarba, deoarece atunci când re-înghețarea iarba nu va mai avea un gust picant plăcut, aroma și elementele utile vor fi de două sau trei ori mai mici. Este suficient să obțineți din recipient sau să împachetați porțiunea necesară de menta din recipient, iar restul se îndepărtează imediat în congelator. Astfel încât menta este ușor separată una de cealaltă într-o formă înghețată, este necesar să se producă o iarbă de uscare de înaltă calitate. Orice lichid se va transforma într-o bucată de gheață care nu este întotdeauna ușor de rupt.

Mituri despre îngheț

Cel mai frecvent mit este distrugerea tuturor vitaminelor. Nu este adevarat. Vitaminele și micro-elementele de verdeață proaspătă nu sunt distruse sub influența frigului. Frost Cum ar face un proces de conservare, adică oprește toate procesele de viață ale activității. Este această oprire și permite toate proprietățile utile, inclusiv arome și gust, vor continua pentru o lungă perioadă de timp: de la 10 la 12 luni.

Al doilea mit este "incomod de magazin". Înghețarea este cea mai practică opțiune pentru legume, fructe, ciuperci, fructe de padure etc. La urma urmei, toate ingredientele sunt liniștite în frig și ajung după cum este necesar. Neplăcerile pot aduce doar înghețarea greșită. De exemplu, frunzele nu erau la capăt au fost degradate și este greu să se rupă într-o formă înghețată.

Lasă-l înghețat, totul este, de asemenea, parfumat și gustos, Mint aduce amintiri calde de zile de vară și își poartă proprietățile de vindecare.