Cremă clasică - 13 rețete pas cu pas

Kustard este crema pregătită pe baza de lapte și gălbenușuri de ou prin încălzire. Dar dacă adăugați făină, amidon sau semolină, atunci se dovedește o cremă clasică.

Acest lucru este folosit pentru a lubrifia prăjiturile la prăjituri, pentru a le alinia de sus, precum și pentru decorare. Ele îmbrăcăm perfect cabanele și alte prăjituri. Deci, de multe ori începe profiteriile și eclierele.

Pregătiți o cremă bazată pe lapte sau cremă. Laptele încălzit pe aragaz, fără a aduce la fierbere. Se amestecă ouă separate cu nisip de zahăr și făină (amidon) la masa omogenă fără bulgări. Apoi adăugați un pic de lapte fierbinte acolo. Consistența rezultată este turnată în laptele rămas, care a pus pe placa pe focul de mijloc. Amestecând constant, este ajustată la fierbere și îngroșare.

Uleiul cremos se adaugă într-o cremă ușor răcită. Toată lumea este bine amestecată. Se lasă să se răcească, acoperind filmul alimentar în contact, astfel încât crusta să nu fie formată de sus. Acest lucru deține perfect formularul, nu curge și nu vine, și, de asemenea, nu rezolvă. Recent a făcut o cremă fără lapte, este, de asemenea, o opțiune rece!

Clamă Clasică - Rețetă pas cu pas

Aceasta este o cremă clasică pentru impregnarea prăjiturilor și umplerea produselor de patiserie. Astfel poate fi perfect răsucite cu aluatul de nisip al lui Napoleon, precum și prăjiturile pentru oricare altul. Încă ca o opțiune ușor de completat eclairs. Astăzi vă voi arăta o rețetă pas cu pas pentru gătit.

Este stocat în frigider până la două zile. Prin urmare, produsele create cu ea nu trăiesc mult timp - doar până la 48 de ore. Să începem deja!

Ingrediente:

• Lapte - 250 mililitri;
• Ouă de pui - 1 bucată;
• Nisip de zahăr - 65 de grame;
• Făină - 1,5 linguri;
• Unt cremy - 150 de grame;
• Vanilie - ½ lingurita.

Procesul de gătit:

unu. Pregătiți produsele. Avem nevoie de o temperatură a camerei de ouă de pui.

De asemenea, laptele nu ar trebui să fie direct de la frigider.

Uleiul cremos necesar înmuiate.

2. Luați un castron adânc în care va fi convenabil să se amestece. Pune pe ouă acolo. Biciuiți-l cu o pană la omogenitate. Adăugați nisip de zahăr la el. Toate se amestecă timp de două sau trei minute. Masa trebuie să arate puțin. Introducem în masa noastră de făină și o mică vanilie. În loc de acesta din urmă, puteți folosi rom sau cognac. Din nou toate tasuzh ușor.

3. Adăugați picăturile de lapte. Deci făina va fi mai bine interfera în masa noastră. Când ne-am mișcat cu toții și am luat o mulțime de bucăți, introducem laptele rămas. Tasucul unui stat omogen.

4. Acum vom face o baie de apă. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de o cratiță mai mult decât castronul nostru în care am amestecat cu toții. În partea de jos a apei toarnă apă. De sus Pune-ți castronul cu cremă. Nu ar trebui să atingă apă. Porniți aragazul. Lichidul trebuie să fiarbă, dar nu este foarte de dorit să faci bullk. Focul face moderat. Când apa se fierbe, va fi un cuplu care să ne încălzească placa. Trebuie interferat constant. Trebuie să fie preparată timp de o jumătate de oră.

Puteți pune imediat berea într-o cratiță. Dar atunci există o șansă pe care o trăiește.

cinci. După aproximativ o jumătate de oră, am un îngroșat. Dacă acest lucru nu se întâmplă, creșteți focul. Adăugați puțină apă și o linguriță de făină. Luați un castron de apă rece (puteți chiar cu gheață). În ea a pus o altă capacitate curată. Treceți nectarul nostru fierbinte în ea. Se amestecă până la răcire.

6. Luăm uleiul cremos și trimitem-l la mixer. Biciuiți până la o stare omogenă și o culoare ușoară. Când a strălucit, trimitem o lingură de cremă. Amestecați câteva minute. Așa că pe lingura se adaugă și tasuc de fiecare dată când un minut sau două, până când totul este amestecat. Când am intervenit tot, el este gata.

Sa dovedit lumina și aerul. Acest lucru este perfect pentru lubrifierea oricărui cortex și umplerea ecrelelor. Bucurați-vă de ceaiul de băut!

Cremă - Rețetă clasică pentru Cake Napoleon

Aceasta este o versiune rece a cremei pentru impregnarea miezurilor în prăjituri, precum și de umplere a prăjiturilor. Nu curge și păstrează perfect formularul - ideal pentru Napoleon.

În pregătirea este important să se respecte succesiunea acțiunilor, precum și graduarea contribuției produselor în masă, amestecare detaliată și dozare. Atunci va obține consistența dorită, fără bulgări, va fi ușor și blând. Să începem mai degrabă!

Ingrediente:

• Pui de pui - 2 bucăți;
• Nisip de zahăr - 100 de grame;
• Făină - 4 linguri;
• Amidon - 2 linguri;
• Lapte - 800 mililitri;
• Ulei cremos - 80 de grame;
• Vanilie Zahăr - 1 sac de 10 grame.

Procesul de gătit:

unu. Luăm o cratiță curată sau o caserolă cu fundul gros. Îi înconjoară în ea două ouă de pui. Adăugați 100 de grame de nisip de zahăr (4-5 linguri cu un diapozitiv).

Bate totul câteva minute cu o pană până când apare spuma, iar masa nu va deveni ușoară.

2. Adăugați zahăr de vanilie. Din nou, totul este întrerupt din nou. Acum introducem făina. Avem nevoie de 4 linguri cu un diapozitiv. Suge nu totul imediat, dar pe lingura. Principalul lucru este că nu au existat bulgări. Ca rezultat, ar trebui să obținem un aluat cremos.

3. Adăugați amidonul și din nou amestecați bine pană. Începem să vărsăm o curgere subțire a temperaturii camerei de lapte. Constant tasuzh. Intrăm treptat și nu toți imediat.

4. Puneți crema pe aragaz. Opriți-l pe focul de mijloc. Nu opriți deranjarea. Aduc la fierbere (taururile vor începe să apară), dar nu fierbe. Nu opriți conic. După cum se încălzește, va începe gros. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât se întâmplă mai repede.

Principalul lucru nu este să plecați pentru a nu-i da să ardă.

Când începe să arunce, vor apărea primele becuri. Toate, scoateți-o din foc.

cinci. Amestecați crema de mai multe ori. Adăugați 80 de grame de ulei de cremă. Interfera. Biciuiți o pană pentru a obține o masă omogenă. Puneți toată tigaia la o altă capacitate de răcire. Lasă-l să se răcească. Pot fi acoperite în partea de sus a filmului, astfel încât să o atingă. Scoateți în frigider timp de cinci minute. Poate fi lăsată o jumătate de oră la temperatura camerei.

6. Dacă ați lăsat răcoritoare la temperatura camerei, se amestecă periodic, astfel încât crusta să nu fie formată pe partea de sus. Contribuie la formarea de bulgări ulterioare, care este inacceptabilă.

Opțiunea Easy și Air gata. Puteți trece la impregnarea cortexului în tortul Napoleon. Bucurați-vă de ceaiul de băut!

Delicioase cremă eclair

O astfel de cremă pentru ecrelare are o structură delicată și netedă, nu se toarnă și păstrează forma.

Ecler - delicatețe delicioase. Ei nu sunt stocați niciodată de mult timp și mâncați instantaneu. Gustul lor depinde puternic de crema, pe care le umple. Merge!

Ingrediente:

• Lapte - 400 de mililitri;
• Ulei cremos - 100 de grame;
• Pui de pui - 2 bucăți;
• Nisip de zahăr - 150 de grame;
• Făină - 4 linguri;
• Vanilie zahăr - 10 grame.

Procesul de gătit:

unu. Pregătiți produsele. Toate acestea trebuie să fie temperatura camerei.

2. Luăm o mică sau o cratiță. Se toarnă una și jumătate (nu două!) Pahare de lapte. Pune foc și aproape aduce la fierbere, dar nu fierbe. Răsturnările rămași vom prinde într-un castron uscat curat. Adăugați 150 de grame de nisip de zahăr la el.

3. Introducem zahăr de vanilie. Puneți două ouă de pui. Suge patru linguri de făină. Luăm un whin (sau furculiță) și toate amestecând cu totul la o stare omogenă.

Bulgări nu ar trebui.

Țesut subțire cu lapte fierbinte. În același timp, am intervenit în mod constant cu amestecul nostru. Apoi o vărsăm din nou în sos. El trebuie să fie curat.

4. Aducem baza de cremă la fierbere și Tom, în mod constant la unsoy unul sau două minute până când este groasă. În același timp, focul este pe noi după ce vine minimul.

cinci. Ca rezultat, avem un amestec gros. Scoateți-l din foc, dar în același timp nu opriți amestecarea acestuia. Din moment ce avem o cratiță fierbinte, crema - totul trebuie să fie răcit. Tasuzh timp de cinci minute, astfel încât totul să fie răcit. Apoi, în masa noastră treptat mai multe lingurițe adăugați unt de unt. Introdus - agitat. Așa că într-un cerc.

6. În cele din urmă ar trebui să dizolve totul în substanța noastră. Cantitatea de care poate fi adăugată la gustul dvs., mai mult sau mai puțin specificată în lista ingredientelor.

7. Avem o cremă fierbinte, așa că trebuie să o răcdăm. Puteți face acest lucru, lăsându-l la temperatura camerei timp de o oră, asigurați-vă că acoperiți filmul alimentar în contact. Fie pot fi puse în frigider sau balcon. Ca o opțiune de trimitere la un container cu apă rece (gheață).

Dacă compuneți o cale rapidă prin plasarea în apă cu gheață, este necesar să se amestece constant, astfel încât crusta dvs. să nu fie formată de sus. Poate duce la bulgări suplimentare.

8. Puteți răci crema într-un loc rece (frigider sau balcon). Pentru aceasta este necesar să o acoperiți cu un film alimentar, astfel încât acesta să fie în contact cu acesta. Acest lucru se face pentru a nu forma condens, ceea ce va duce la excesul de umiditate. Este inacceptabil. După ce poate fi plasat într-o seringă sau o pungă de cofetărie. Toate pornindu-le eclairs.

Versiune blândă și moderată. Bucurați-vă de ceaiul de băut!

Biscuit Cakeurt

În mod tradițional, lubrifiați cu cremă. De exemplu, biscuiți. Mai jos îți voi arăta rețeta pentru creația sa.

Aceasta este o versiune de yolk. Diferă de structura sa. El nu este poros. Frumos deține forma. Cu ajutorul acesteia, se pare că nu numai să lubrifiați, ci și să decoreze un tort de biscuiți. Modelul va avea o structură stabilă, o schiță netedă și este fixată perfect în produsul de cofetărie. Să începem deja!

Ingrediente:

• Ulei cremos - 400 de grame;
• Nisip de zahăr - 200 de grame;
• Apă - 80 de grame;
• Gălbenușuri - 6 bucăți;
• Suc de lamaie - 30 mililitri;
• Extract de vanilie - 5 grame.

Procesul de gătit:

unu. Luăm șase ouă și gălbenușuri separate din proteine. Avem nevoie de mai întâi. Puneți-le confortabil pentru mâncăruri de amestecare a ingredientelor. Adăugăm o linguriță de nisip de zahăr din numărul total (toți avem nevoie de 200 de grame). Biciuiți-le cu un mixer la viteză mare timp de un minut. Ei trebuie să adauge.

2. Nisipul de zahăr pe care îl petrec în peisaj. Pune-l pe placă. Se toarnă 40 de mililitri de apă. Eu aduc la fierbere. Tomis nu mai mult de trei minute.

3. Luăm un mixer și vom activa cifra de afaceri medie. Nu încetați să bateți gălbenușul cu atenție și treptat se toarnă sirop de zahăr.

Lucrați cu sirop fierbinte, în mănuși.

Continuăm să ne batem masa timp de trei minute de un mixer. În acest timp se va răci și își schimba culoarea la lumină.

4. În cremă rezultată, adăugăm unt demuit. Biciuiți tot mixerul la viteze mari pentru a face o consistență luxuriantă timp de trei minute. Adăugați suc de lămâie. Din nou mixerul se rupe până la uniformitate timp de un minut. Introducem o linguriță de extract de vanilie. Tasuzh pentru un minut.

cinci. Scoateți crema de lama siliconică de la pereții vaselor în care a fost agitat. Chordul final se amestecă pe turneul mijlociu al mixerului timp de două minute. E gata. Stânga netedă și densă. Acest lucru va fi păstrat perfect atât în ​​atașamente, cât și în produsul foarte.

Acum puteți trece la lubrifierea cortexului de tort biscuit. Bucurați-vă de ceaiul de băut!

Recomandare pas cu pas pentru profitoleum

Cremă, creată pe această rețetă, nu se răspândește și păstrează formularul. Pentru a fi mai tastier, puteți adăuga o zestă de portocale sau lamaie, rom sau brandy. Nu este excesiv să fie orice vopsea dacă aveți nevoie de o opțiune de culoare. Acest lucru este minunat pentru completarea de profitoll.

Se pare incredibil de cool. Ei pot fi cum să umpleți profitabili și să o mâncați ca desert. Merge!

Ingrediente:

• Lapte - 550 mililitri;
• Pui de pui - 2 bucăți;
• Nisip de zahăr - 130 de grame;
• Amidon de porumb - 40 de grame;
• Ulei cremos - 50 de grame;
• Extract de vanilie - 1 lingurita;
• Orange Zest - 1 lingură;
• Salt - Chipotch.

Procesul de gătit:

unu. Luăm o caserolă sau o oală cu un fund gros. Se toarnă 550 de mililitri de lapte în ea. Pune pe soba. Căldură până la rapel, dar nu fierbe.

2. Într-un castron separat, împărțim două ouă de pui. Adăugați un vârf de sare pentru ei. Introducem nisipul de zahăr. Toate mixează bine o pană. Suge portarul portocaliu. Nu poate fi folosit, este de a gusta și dorința. Adăugați amidon. Din nou toate tasu.

O facem până la o masă omogenă, astfel încât să nu existe niște bucăți.

3. În timp ce ne pregăteam, laptele nostru aproape fiert. Scoateți-l din placă. Adăugați un mic adăugat la masa noastră. În același timp, nu încetează să interfereze cu faptul că ouăle nu curl. Puneți o cratiță cu lapte înapoi pe aragaz. Porniți focul mediu. Amestecând în mod constant turnarea masei de ou învățate în ea.

4. Gătiți crema fără să-l opriți.

Ca rezultat, masa trebuie să ajungă treptat la fierbere și apoi se îngroașă. De îndată ce se întâmplă acest lucru, opriți placa.

Dreptul la unt adăugat fierbinte. Introducem o linguriță de extract de vanilie. Toate încep să se amestece bine. Avem o opțiune omogenă și netedă.

cinci. Desigur, scoatem-o de la placă. Lasă-l să se răcească. Pentru a nu forma o crustă pe partea de sus, care poate duce la mai departe la bulgări, acoperiți filmul de sus, chiar în partea de sus, în contact cu acesta.

După ce se răcește complet, pot fi inițiate pentru a începe Protrol. Poftă bună!

Crema de cremă cu condensedum

Pregătiți un tort delicios cu cremă - sarcina nu este mai simplă. La urma urmei, este important ca el să nu crească, nu a salvat și nu a fost cu o bucată. În astfel de scopuri, o opțiune bazată pe unt și lapte condensat este perfectă.

Creat pe această rețetă, ele lipsesc perfect prăjiturile oricărui produs, precum și acoperiți-le. El nu se răspândește și deține minunat forma. Merge!

Ingrediente:

• Lapte - 450 mililitri;
• Lapte condensat - 300 de grame;
• Pui de pui - 2 bucăți;
• Sare - ¼ lingurita;
• Amidon de porumb - 60 de grame;
• Extract de vanilie - 2 lingurițe;
• Ulei cremos - 200 de grame.

Procesul de gătit:

unu. Pregătiți produsele. Uleiul și ouăle ar trebui să fie temperatura camerei.

2. Ia o oală cu o fund groasă și se toarnă 450 de mililitri de lapte în ea. Pune-l pe sobă. Începem încălzită. Adăugați lapte condensat. Agitând. Aduceți totul aproape de fierbere, dar nu fierbeți. De îndată ce încep primele bule, îndepărtându-se din placă.

3. În castron pune amidonul de porumb și o a patra linguriță de sare. Toate amestecate. Adăugați două ouă de pui într-un amestec uscat. Cu ușurință, având în vedere pană, astfel încât să nu existe bucăți. În timp ce știm consistența amidonului de ouă, laptele nostru începe să arunce. O parte din ea (literalmente 30 mililitri) adăugați la ea.

În același timp, se amestecă constant, altfel ouăle pot curge.

4. Laptele rămași a revenit pe sobă. Se aprinde pe focul de mijloc. Amestecul nostru de ou este turnat în ea, amestecând constant. Gătiți crema până când se îngroașă și nu se fierbe. În mod constant, suficient de intens, altfel el va hrăni. De îndată ce începe să bulescă, scoateți-l din aragaz, dar în același timp nu mai am nici un gust.

cinci. Împușcat de la plăcuță se amestecă intens timp de două minute. Apoi adăugați două lingurițe de extract de vanilie. Tasucul de omogenitate. Pune-o dintr-o tigaie într-un castron. Acoperiți filmul alimentar, lăsându-l în contact, astfel încât să nu formăm o crustă pe partea de sus. Lăsăm astfel cremă noastră să completeze răcirea la temperatura camerei.

6. Astfel încât crema este mai rapidă decât răcită, îl puteți pune în frigider. Când se întâmplă acest lucru, vom adăuga unt la el. Ar trebui să fie înmuiate. Puneți-l într-un castron și biciuiți un mixer timp de patru până la cinci minute. Ca rezultat, ar trebui să obținem o greutate ușoară bicioasă.

7. Mixer se amestecă puțin la masa de cremă, astfel încât este mai ușor să o conectați cu untul. Acum începem să le combinăm. Luăm o lingură de primă și adăugăm la al doilea. Totul este un mixer bun.

Prima parte a cremei din ulei pe care le adăugăm destul de puțin. Apoi amestecați-le pentru a compune temperatura lor, deoarece stătea în frigider până când se răcește complet.

8. Apoi am pus deja două sau trei linguri de cremă. Din nou toată lumea biciuit cu un mixer la uniformitate. Adăugăm baza pentru patru sau cinci recepții. Noi o facem treptat, astfel încât să nu salveze.

Ca rezultat, obținem o opțiune blândă și aer cu lapte condensat. Bucurați-vă de ceaiul de băut!

Clamă clasică cu amidon

Custard poate fi preparat cu produse diferite: făină, lapte condensat sau smântână. În funcție de compoziție, modifică culoarea și consistența sa. Apoi, vă voi arăta o rețetă clasică pentru creația sa cu amidon.

Când este redus, este important să se respecte proporțiile. Versiunea bazată pe amidon poate fi răsfățată dacă puneți o mulțime de ea. Doza de cartofi ar trebui să fie de două ori mai puțin porumb. Să începem deja!

Ingrediente:

• Lapte - 600 mililitri;
• Nisip de zahăr - 90 de grame;
• Vanilie zahăr - 8 grame;
• Amidon de porumb - 40 de grame;
• Pui de pui - 2 bucăți;
• Uleiul cremos - 50 de grame.

Procesul de gătit:

unu. Pregătiți produsele pentru cremă noastră. Laptele și ouăle ar trebui să fie temperatura camerei. Folosesc amidonul de porumb. Are nevoie de 40 de grame.

Dacă luați cartof, are nevoie de 20 de grame, adică de două ori mai puțin. Acest lucru este important, altfel rezultatul va fi cu gustul său.

2. Ia o cratiță sau o cratiță cu fundul gros. Adăugați două ouă de pui la ea. Trimiterea a 90 de grame de nisip de zahăr. Introducem zahăr de vanilie (8 grame). Se toarnă 40 de grame de amidon de porumb (sau 20 de cartofi). Amestecați toată pană la consistența uniformă fără bulgări.

3. Acum vărsăm un lapte subțire care curge. Nu opriți amestecarea amestecului cu o pană. Lapte avem temperatura camerei.

4.Puneți cratița noastră pe aragaz. Porniți focul doar peste medie, nu maxim. Prin agitare o pană în mod constant, viitoarea noastră cremă pe care o aducem la fierbere. De îndată ce bulele merg, reduceți încălzirea plăcii la minim. Gătiți două sau trei minute. El trebuie să bată în acest timp. În medie, vom avea nevoie de 8-10 minute.

cinci. După două sau trei minute de fierbere, ne îndepărtăm de placă. Încă un minut. Apoi adăugați 50 de grame de ulei de cremă la ea. Ar trebui să fie înmuiate. TASUZHNY TOATE DUMNEAVOASTRĂ PENTRU OMOGENITATE. Gata să-l transfere într-un alt fel de mâncare curată.

6. De sus cu filmul alimentar, presat direct la cremă. Când se răcește complet, puteți lucra cu el. Este stocat în frigider la 48 de ore.

Versiune blândă și moderată, bazată pe amidon gata. Bucurați-vă de ceaiul de băut!

Cremă cu cacao acasă

Cremă este utilizată în arta de cofetărie pentru straturi de prăjituri, alinierea formelor lor, precum și decorațiuni. Acest lucru nu se scurge, nu se rostogolește și își păstrează perfect forma. Pentru ca culoarea sa să fie diversă, puteți adăuga coloranți naturali. De exemplu, cacao.

O astfel de culoare frumoasă de ciocolată. Are o structură netedă, deține bine și nu alunecă nicăieri. Să gătim urgent!

Ingrediente:

• Lapte - 500 de mililitri;
• Pui de pui - 2 bucăți;
• Cacao - 40 de grame;
• Nisip de zahăr - 200 de grame;
• Amidon - 30 de grame;
• Cremă unt - 60 de grame;
• Făină - 30 de grame.

Procesul de gătit:

unu. Într-o cratiță sau o oală cu un fund gros, împărțim două ouă de pui. Adăugați 200 de grame de nisip de zahăr. Puneți 30 de grame de amidon și cât mai multe făină vii. Suge 40 de grame de cacao. Wedge toate se amestecă puțin.

2. Turnam un lapte, nu mai mult de 30-40 mililitri. Amestecați toată pană într-o stare omogenă, astfel încât să nu existe niște bucăți. Ca rezultat, se pare o masă omogenă și destul de groasă. Adăugați la acesta în două etape laptele rămas. Toate masurantul de la fiecare introducere. Amestecul rezultat a pus pe focul mijlociu. Adu-l la fierbere.

3. După cum vă încălziți, masa noastră într-o cratiță este groasă. Crema de timp de gătit depinde de volumul său, de la forța de încălzire și de tigaia în care îl gătești.

Cu cât focul mai puternic, cu atât este mai rapid, dar cu atât este mai mare riscul pe care îl va hrăni.

Gătiți-l până când îngroșarea. De îndată ce se întâmplă, opriți încălzirea. Îndepărtați cu Konfork. Adăugați 60 de grame de unt.

4. Interfera. După ce se dizolvă, crema însăși va deveni mai fină și strălucitoare. Îl schimbăm într-un castron al tigaiei. Fă-o pentru a opri bere, T.la. crapepanul încă mai avem fierbinte. Acoperă filmul alimentar în contact (adică, ar trebui să se refere).

cinci. Lăsăm atât de rece pe masă la temperatura camerei. Apoi puteți să eliminați în frigider, astfel încât el a stat noaptea. În dimineața următoare veți obține o opțiune CHIC. El este destul de dens și își păstrează perfect forma.

Chiar și după ce se află câteva ore la temperatura camerei și se încălzește, nu se răspândește. Cu ajutorul acestuia decorează și înmuia prăjiturile, precum și umplerea unor prăjituri diferite, cum ar fi eclai-uri și profitoll. Poftă bună!

Gătitul cu unt

Deci, această cremă este mai blândă, dar uleiul este adăugat la el. Cantitatea de depinde de cât de mult aveți nevoie de rezultat.

O astfel de cremă este excelentă pentru decorarea prăjiturilor printr-o pungă sau o seringă de cofetărie. El păstrează bine forma, deci sunt ușor de la nivel de elemente. Merge!

Ingrediente:

• Lapte - 500 de mililitri;
• Ulei cremos - 60 + 250 de grame;
• Yolk - 2 bucăți;
• Amidon de porumb - 2 linguri;
• Sare;
• Nisip de zahăr - 6 linguri;
• Vanillin - la gust.

Procesul de gătit:

unu. În primul rând, puneți laptele într-o cratiță pe aragaz. Adu-l la fierbere, dar nu fierbe. În paralel, separați gălbenușurile din proteine ​​în două ouă. Avem nevoie de primul. Este amestecat. Adăugați 6 linguri de nisip de zahăr la el. Introducem două linguri cu un diapozitiv de amidon de porumb. Suge un vârf de sare și vanilină (sau zahăr de vanilie) la gust.

2. Se amestecă amestecul. Adăugați câteva linguri de lapte rece la ea. Tasucul către o stare omogenă fără bucăți. Se toarnă trei linguri de lapte fierbinte. Ascuţi. Se toarnă consistența noastră în laptele de fierbere. Amestecând în mod constant o pană sau o lingură. Gameți crema unu și jumătate sau două minute. El va începe gros.

Dacă nu luați porumb, amidon de cartofi, atunci are nevoie de două linguri fără un diapozitiv. Toma va avea nevoie de patru până la cinci minute.

3. După ce adăugăm 60 de grame de unt în ea. Toate se amestecă până se dizolvă. Apoi scoateți crema cu aragazul. Pune-o dintr-o tigaie într-un castron. Acoperiți filmul astfel încât acesta să fie răcit complet. Ea ar trebui să o acopere în contact (adică atingă-o), astfel încât crusta să nu fie formată pe partea de sus.

4. După ce luăm 250 de grame de ulei de cremă. Ar trebui să fie înmuiate. O batem cu un mixer la alb timp de patru până la cinci minute. Pe o singură lingură, intrăm în cremă. Așa cum o facem, mixerul nu se oprește.

cinci. De mult nu putem biciui. Avem nevoie de ulei doar conectarea cu baza.

Cu o defalcare lungă, poate scăpa.

După ce am bătut cu toții, puteți lucra cu el.

Dacă o răciți în frigider, va fi mai bine să păstrați forma și să mergeți la prăjitul tortului. Poftă bună!

Cremă cu cufere pe rețetă clasică

Cele mai delicioase creme de cremă - o opțiune cu gălbenușuri. Apoi, vă voi arăta o rețetă clasică pentru creația sa.

Se pare incredibil de blând. Mare pentru impregnarea prăjiturilor, decorațiile lor, precum și de umplere a prăjiturilor. Să începem deja!

Ingrediente:

• Yolk - 4 bucăți;
• Nisip de zahăr - 150 de grame;
• Ulei cremos - 120 de grame;
• Făină - 2 linguri;
• Lapte - 500 de mililitri;
• Vanilie zahăr - 10 grame.

Procesul de gătit:

unu. Cinci sute de mililitri de lapte se toarnă într-o cratiță. Încălzirea până la 60 de grade, dar nu fierbe. Yolk separă de proteine. Avem nevoie doar de primul.

2. Într-un castron pentru amestecare puneți patru gălbenușuri. Adăugați la ele 150 de grame de nisip de zahăr. Introducem 10 grame de zahăr de vanilie. Toată lumea bicită cu un mixer pentru a lux masa albă.

3. Nu încetați să scoateți, adăugați două linguri de făină.

O facem treptat, astfel încât să nu formăm bucăți.

Începem să vărsăm lapte cu un subțire. Un pic introdus, amestecat. Deci, într-un cerc până când totul intră în masa noastră. Fluidul rezultat pe care îl turnăm într-o oală cu un fund gros.

4. Pune-l pe placă pe focul mijlociu. Aduceți crema la fierbere. În procesul de încălzire, va fi groasă și preparată. Amestecând în mod constant, astfel încât să nu fie arsă. După ce îl schimbă într-un castron. Așa că se va răci mai repede.

cinci. De la frigider, obținem uleiul cremos astfel încât să se înmoaie. Lăsați crema noastră să se răcească complet. Avem nevoie de ea rece. Puteți chiar să-l puneți într-un frigider timp de 15 minute. Apoi adăugăm ulei înmuabil în ea. Biciuirea unui mixer. După aceea, el este gata.

El păstrează forma. Sa dovedit blândă și delicioasă. Bucurați-vă de ceaiul de băut!

Cremă blândă cu lămâie

Custardul poate fi pregătit clasic, ciocolată sau adaugă lamaie la ea. Acesta din urmă iese incredibil de parfumat. El va da desertului dvs. un gust plăcut.

Este minunat pentru impregnarea prăjiturilor de prăjituri și pentru umplerea diverselor prăjituri, cum ar fi ecliere și renolles. El le dă un gust blând și îi dă parfumul său incredibil de plăcut de lămâie. Merge!

Ingrediente:

• Lapte - 500 de mililitri;
• Ou - 2 bucăți;
• Nisip de zahăr - 115 grame;
• Amidon de porumb - 40 de grame;
• Lemon Zest - de la 1 făt;
• Suc de lamaie - 40 mililitri;
• Extract de lamaie - 1 lingurita;
• Uleiul cremos - 50 de grame.

Procesul de gătit:

unu. Am pus cinci sute de mililitri de lapte pe placă. Adu-l la fierbere, dar nu fierbe. La el adaugă imediat zestul unei lămâi. Am tăiat ușor, astfel încât nu era pe el alb.

2. Într-un container separat, împărțim două ouă de pui. Adăugați la ei 115 grame de nisip de zahăr. Toate amestecați bine pană. În această masă, introduc amidonul de porumb. Din nou totul este bun tasu.

Amidonul este mai bine să ia porumb. Atunci crema va fi mai blândă și gustul amidonului pe care nu îl simțiți în ea. Dacă luați cartof, atunci este de două ori mai puțin decât porumbul. De asemenea, poate fi înlocuit cu făină.

3. Laptele începe să se fierbe. Ieșiți din ea tot. Amestecând constant turnarea unui jet subțire un mic lapte. Restul pus înapoi la foc. Amestecul de ouă rezultat este turnat în ea. Când o facem, în mod constant tasu.

4. Trebuie să aducem crema la fierbere. În acest timp se îngroașă. De îndată ce intensifică, opriți focul. Îndepărtați cu arzătorul cu o cratiță. Continuăm să amestecăm, deoarece mâncărurile sunt încă fierbinți. După un minut, adăugați 40 de mililitri de suc de lămâie. Din nou toate tasu intens.

cinci. Introducem o linguriță de extract de lămâie. Ei bine, amestecați. Puneți 50 de grame de unt. Tasucul până când a dizolvat-o. Acoperiți crema într-o cratiță de film alimentar în contact. Astfel, crusta nu va fi formată ca rece.

6. După ce se răcește complet, puteți începe să lucrați cu el.

Cu această opțiune, tortul tău va fi incredibil de parfumat și blând. Bucurați-vă de ceaiul de băut!

Cremă cu semi

Când gătiți o cremă în ea, puteți adăuga cacao, atunci va fi ciocolată. Puteți intra în suc de lămâie - va avea un parfum magnific și un gust. Fie o puteți crea pe baza lui Manka.

Este aproape un terci cu unt, conceput pentru o anumită stare. Puffurile, ușurința și sensibilitatea acestei opțiuni pot fi crescate de un conținut de grăsimi de 33%. Merge!

Ingrediente:

• Lapte - 600 mililitri;
• Ulei cremos - 150 de grame;
• Nisip de zahăr - 150 de grame;
• Manka - 4 linguri;
• Cream 33% - 200 mililitri;
• Vanilie zahăr - 15 grame.

Procesul de gătit:

unu. Pregătiți produsele pentru cremă noastră cu un semi.

2. Să începem cu faptul că vom pregăti terciul obișnuit de mana pe lapte. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță cu fundul gros sau un baston se toarnă 600 mililitri de lapte. Adăugați 150 de grame de zahăr și 15 grame de zahăr de vanilie la ea. Toate amestecate. Eu aduc la fierbere. Zahăr în el deja dizolvat.

3. De îndată ce laptele se fierbe, cu o agitare constantă, strângeți un jet subțire de patru linguri de mankey. Gătiți terci înainte de îngroșare. Acoperiți-l cu un film alimentar în contact, astfel încât să nu formeze o crustă pe partea de sus. Să ne răcoriți complet.

4. De la frigider, obținem uleiul cremos astfel încât să se înmoaie. După ce trecem într-un castron profund convenabil pentru amestecare. Biciuiți un mic mixer, astfel încât să devină o masă luxuriantă omogenă. Vom adăuga la el sub o lingură de terci de lingură. Introdus - amestecat cu un mixer. Până acum nu va merge.

cinci. Se pare că este o astfel de cremă destul de blândă. Astfel încât să devină mai mult aer, este necesar să se adauge Cream 33%. Pentru aceasta, luăm răcit în cantitatea de 200 de mililitri și transferați la castronul unde mixerul va fi convenabil. Bate până la pomp, dar nu la vârfuri abrupte.

Ei nu ar trebui să fie turnați din mâncărurile în care le-au lovit.

6. Adauga treptat crema friptura in crema. Se amestecă cu atenție toate spatulele siliconice.

Ca rezultat, avem o opțiune suficient de gros, blândă și luxuriantă. E atât de simplu. Poftă bună.

Video despre cum să faci o cremă fără ouă

Creamă clasică se pregătește pe baza ouălor sau gălbenușului. Așa că a avut o culoare diferită, puteți adăuga orice vopsea la ea. Dacă introduceți cacao, de exemplu, veți obține o opțiune de ciocolată.

Pentru gust poți să-l toarna suc de lămâie sau portocaliu. Atunci el va dobândi aroma estompată a citricei. Dar puteți crea o cremă și fără ouă. Mai jos, vizionați videoclipul despre cum să faceți acest lucru.

Crema este delicată și ușoară. Este minunat pentru impregnarea și lubrifierea miezurilor, decorarea prăjiturilor și produsele de patiserie.

Custardul are o consistență de smântână grasă și gustul cremos. Ele nu pot doar să lubrifiați produsele, ci pur și simplu servi ca un desert independent. Structura aerului este perfect ținută. Poftă bună!