Formarea de gătit pentru sărurile de pește roșu

Poate că fiecare amantă are un condimente preferate pentru sărurile de pește roșu. Machiajul său depinde de varietatea de delicatețe și de metoda pregătirii sale. În același timp, este necesar să se țină seama de preferințele de gust dorite de salinitate.

Cum să gătești parfumul de seară la domiciliu?

Regulile de bază ale rezolvării la domiciliu

În funcție de vizualizarea selectată, peștele roșu sunt sărate în marinadă, sos, ulei vegetal sau condimente uscate:

1. "Wet" mai bine salină roz, kiet, societate, somon.
2. Ambasadorul uscat este potrivit pentru un păstrăv mai suculent, somon, nerv.

Pentru sărurile uniforme, nisipul de zahăr și sare mare, cum ar fi mare. Sare, atât pește proaspăt și congelat, defectat anterior în apă rece sau frigider.

Când cumpărați un produs înghețat, de preferință o carcasă întreagă care poate fi separată independent. Firele de salină sau brichetele gata făcute vor diferi semnificativ la gust și nu arată atât de apetisant.

În funcție de rezultatul dorit, peștii roșii sunt solizi într-un loc rece 1-3 zile, apoi îndepărtați condimentele excesive, sare. Pentru a evita oxidarea Tara pentru un astfel de termen, se folosesc mâncăruri smalțate sau boluri de plastic cu un capac. Gata Kushan este stocată numai în frigider până la 5 zile.

Condimente combinate și rețete

Condimentarea pentru sărurile de pește roșu include în mod ideal astfel de mirodenii cum ar fi coriandru, piper alb, cumin, frunze de bay. Aceste ingrediente nu numai că subliniază gustul și aroma de feluri de mâncare, ci și întărirea imunității, îmbunătățesc digestia. Pentru o varietate în cantități moderate Adăugați:

• Black PEAPERS, Chili;
• Mayran, turmeric;
• Garoafe, boabe de muștar;
• Fenugrek, Paprika;
• Suc de lamaie și chiar frunze de coacăze.

La marinarea notelor marine, este posibilă utilizarea condimentelor cu un gust mai pronunțat și aromă:

• Tarkhun, Orego, Peppermint;
• Cent Citrusov.

Puteți experimenta compoziția utilizând:

• Dill, patrunjel, Melissa;
• ghimbir, piper dulce roz;
• Zira, Kumin, Țelina.

Desigur, nu trebuie să utilizați toate condimentele în același timp. Profitați de rețete dovedite sau selectați câteva ingrediente la preferințele dvs. Puteți stoca un astfel de amestec picant împreună cu alte condimente într-un loc uscat.

Rețetă de pește de sare acasă

Rețeta clasică de delicatețe curată include:

• 2-4 foi de laurel, linguriță de piper de mazăre;
• Coriandru sol la gust, sare și zahăr în proporție 2: 1.

De exemplu, 2 kg de carne va necesita 4 st. Linguri de sare și 2 - zahăr.

1. Faceți o frunză de bay, amestecați cu coriandru, sare și zahăr.
2. Prindeți amestecul de carcasă pre-curățată de pește din toate părțile. Piper piper plasând în interior.
3. Puneți carnea într-o capacitate cu un capac, trimiteți la rece timp de 3 zile, apoi spălați condimentele și fișierul la masă.

Peste cu ulei curat

Puteți găti un fel de mâncare delicioasă, chiar dacă din întreaga listă de condimente pentru sărurile de pește roșu la mână numai piper. Pentru că luăm:

• 2-2,5 kg de somon, păstrăvi sau kituri (fără capete);
• 4 St. linguri de sare, 2 linguri de zahar;
• Piper la gust;
• 3-4 becuri, ulei vegetal.

1. Se amestecă zahărul, sarea, piperul.
2. Pește curățați și separați, separarea cărnii de la oase.
3. Tăiați în bucăți mici și așezați în recipiente adânci cu straturi, vorbind de condimente.

Lăsăm peștele în frigider pentru toată noaptea, clătiți dimineața în apă și pliați din nou în recipient, căderea cepei adormite. Umpleți-l cu ulei, așteptați încă o jumătate de oră la pregătirea completă.

Sare rapidă cu vodcă sau brandy

Salvați gustul, culoarea și consistența medicală omogenă moale va permite o saramură conținând alcool. Va dura:

• Sare și zahăr în raportul de 3: 1, condimente la gust (de exemplu, mărar, garoafă, cumin);
• Vodcă sau coniac într-o cantitate suficientă pentru a prepara un amestec de sare groasă.

Pestele mari tocate au frecat amestecul, se lasa in frigurarea la rece 10-12 ore. Carnea gata este curățată de reziduuri de saramură și tăiate pe felii. La masă este servită ca o gustare sau auto-mâncată cu pâine, ceapa de stropire și un vârf de verdeață proaspătă.

Compoziția unei ambulanțe picante pentru pește roșu

Rețeta este perfectă atât pentru carcasele mici de somon, cât și pentru alte pești de pescuit. Va dura:

• Litru de apă, 2 kg de carne purificată, 2 straturi. linguri de sare;
• Pe lingura de zahăr și oțet 9%, garoafă, piper parfumat;
• Coriandru, frunze de bay zdrobit.

Pentru marinada picantă (saramură):

1. Apă clocotită, amestecând toate ingredientele, cu excepția oțetului și gătiți încă 10 minute.
2. În marinada răcită gata, adăugați oțet și se toarnă pește feliat. După 3-4 zile într-o farfurie rece gata.

Marinada "divină" cu mirodenii

Este potrivit pentru salinitatea puternică a tipurilor grase de somon, precum și pentru un păstrăv cu cadere mică sau somon. Se bazează pe saramură, care include:

• Fenicul, busuiocul, usturoiul uscat, tăierea patrunjelului și Zest Lemon;
• Drop 70% oțet, sare și zahăr în raport - 2: 1.

1. Se amestecă în apă fierbinte toate ingredientele uscate. Gatiți câteva minute, răciți și adăugați oțet.
2. Marinada umple carnea roșie în formă și se lasă sub film sau acoperă într-un loc rece timp de 1-3 zile.

"Noapte" de somon de la. Pepen

Carnea parfumată scăzută pe prescripția culinarului francez se pregătește nu rapid, dar se dovedește foarte spectaculos. Lua:

• 1 kg de file de pește, lingură de zahăr, 2 linguri de sos de soia, 4 linguri de sare.

Prin condimente (0.25-0.5 linguriță):

• Zira, Paprika, nucșoară, ardei grași și roșii.

"Noaptea" de carne de carne va dobândi datorită unei linguriță de melasă întunecată.

1. Se amestecă condimente uscate. Împărtășiți-le într-un castron, pe partea de sus a sosului de turnare din soia și melasă. Înfășurați filmul alimentar, pentru a rezista în ziua în frigider sau pivniță.
2. Trageți carnea, ștergeți-vă, puneți pe grila și trimiteți din nou la frigider pentru o zi. Gata de mâncare care servește cu pâine neagră și unt.

Faceți-vă sau cumpărați?

Tot felul de amestecuri gata, condimente, sosuri, paste, suplimente de pește roșu sunt vândute în magazine. Cu toate acestea, pot fi coloranți în compoziția lor, conservanți nenaturali, arome și alte componente suspecte.

Mult mai gustos și mai util va fi în mod independent să pregătească o delicatețe, variind gradul de salinitate și compoziția condimentelor la gust. Pentru uz casnic puteți găti condimentele universale. Este potrivit pentru tălpi, prăjire, gătit sau stingere a peștelui. În compoziția sa același lucru:

• Sare (3-3,5 lingurițe), zahăr și coriandru (2 lingurițe);
• Un amestec de ardei (3 ore. linguri), usturoi sublimat, ceapa (5 ore. linguri).

Toate ingredientele sunt încoronate în pudră sau tăiați fin, amestecați. Un astfel de condimente pentru sărarea peștelui roșu va fi relevant în orice fel de mâncare de pește.