Din ce sunt ierburile italiene și unde se adaugă amestecul - rețeta pentru casă

Conţinut

Tradițiile bucătăriei italiene au fost formate de mult timp. Dar principalul secret al mâncărurilor mediteraneene a constat întotdeauna în adăugarea de condimente parfumate. Chefii italieni au început să facă combinații de condimente. Cele mai populare dintre ele - ierburi italiene.

Ceea ce se condimentează ierburile italiene

Plantele italiene sunt un amestec universal de plante diferite, permițând să adauge și să dezvăluie gustul de feluri de mâncare. Acesta include lăstari și semințe de ierburi picante.

Principalele componente ale amestecului de ierburi italiene:

  1. Chabret, distins de gust ascuțită, ușor amar și aromă tartă. Conține multe uleiuri esențiale, motiv pentru care iarba are un efect antiseptic, contribuie la absorbția alimentelor.
  2. Basil combinând gust dulce dulce, note de citrice ușoare. Este îmbogățit cu vitamine și minerale. Îmbunătățește circulația sângelui, excită apetitul.
  3. Oregano, având gust cald, ușor amar și aromă plăcută. Oregano derivă din toxinele corpului, are proprietăți bactericide, antiseptice.
  4. Ceapa - familiară pentru noi de la cultura de legume sănătoase din copilărie. Ceapa sunt renumite pentru efectul benefic asupra sistemului imunitar. Promovează digestia rapidă, protejează împotriva multor boli.
  5. Usturoi - antibiotic natural, agent bactericid, antifungic. Spice se distinge prin gustul ascuțit și aroma picantă.

Cel mai adesea, condimentul este utilizat în prepararea cărnii, mâncăruri de pește și o varietate de sosuri.

Inițial condimentat a fost creat de gătitul mediteranean. Astăzi, producătorii diferiți fac componentele lor la amestec, deși rețeta principală nu sa schimbat de la începutul creației.

Este demn de remarcat faptul că plantele din compoziția condimentelor nu sunt frecvente pe teritoriul Italiei în sine, iar amestecul de finisare este foarte rar în magazine.

Compoziția chimică și valoarea nutrițională

Plantele din compoziția ierburilor italiene sunt abuzate de vitamine, acizi organici, uleiuri esențiale, fibre, utile pentru corp cu flavonoide.

Compoziția verdeață include: vitamine PP, K, E, C, grupul B, Holin. De asemenea, condimentarea este îmbogățită cu microelemente și minerale.

Valoarea energiei cu 100 g:

  • Proteine ​​- 12,4 g;
  • Grăsimi - 6,5 g;
  • Carbohidrați - 26 g;
  • Calorie în funcție de compoziția de 210-259 kcal.

Proprietăți utile și contraindicații

Plantele italiene fac hrana mai utilă, rapid digerabilă. Proprietățile condimentelor afectează pozitiv atât starea generală a corpului, cât și pe sistemele separate de organe:

  1. Spice stimulează producția de suc gastric, ridicarea apetitului, îmbunătățirea digestiei.
  2. Îmbunătățește circulația sângelui, normalizează presiunea.
  3. Afectează pozitiv starea sistemului nervos, afectează bine calitatea somnului.
  4. Îmbunătățește libidoul.
  5. Accelerează metabolismul, ajută la curățarea corpului de toxine. Afișează excesul de apă.
  6. Îmbunătățește imunitatea, ajută la intrarea în sezonul de gripă și la rece.

Oamenii care au următoarele caracteristici, este mai bine să se abțină de la utilizarea ierburilor italiene:

  • Tendința la reacții alergice, intoleranță la componente;
  • cursul acut al bolii, perioada după operațiuni;
  • Boli ale rinichilor, tractului gastrointestinal.

Cum să gătești condimentele la domiciliu

Confecționarea poate fi găsită în magazinul de alimente obișnuite. Dar dacă nu aveți încredere în amestecuri gata făcute, faceți o condimente.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de ierburi proaspete:

  • cepe verzi;
  • usturoi.

Oregano, camera și busuiocul pot fi utilizate în uscat.

Plantele proaspete trebuie să treacă, să se clătească și să se usuce. Atunci trebuie să le distribuiți uniform pe suprafața pe care scade razele soarelui. Ei bine, dacă locul va fi activat activ.

Câteva zile mai târziu, iarba se va transforma în lăstari uscați, apoi pot fi de măcinare și se amestecă. Toate ierburile sunt luate în proporții egale, numai usturoiul poate fi adăugat la gust - mai mic sau mai mult.

Pentru a vedea procesul de conduită de gătit:

Aplicarea condimentelor italiene în gătit

Cel mai adesea, condimentul este folosit în prepararea de carne, mâncăruri de pește, o varietate de sosuri și reumplere. Condimentarea face ca gustul de feluri de mâncare mai saturate, tart, dă aromă picantă de alimente.

Vase care se adaugă cel mai bine plante italiene:

  • carne de iepure coaptă, păsări de curte sau miel;
  • pește, fructe de mare;
  • Sosul de sos;
  • Salate de legume;
  • Carne prăjită, tocată.

Vă invităm să faceți o varietate de meniu de acasă și să încercați rețete cu adăugarea ierburilor italiene.

Turcia în sos de soia

Vei avea nevoie:

  • 500 g de fileuri de curcan;
  • 3 St. L. sos de soia;
  • 2 St. L. Uleiuri de măsline;
  • 2-3 cuișoare de usturoi;
  • 1 C. L. săruri;
  • 1 C. L. curcumă;
  • 1 C. L. Ierburi italiene.

Gătit:

  1. Clătiți fileurile de păsări, uscate și tăiate în bucăți mici.
  2. Se amestecă condimentele, sarea cu unt, vinde acolo și usturoi.
  3. Adăugați un amestec la piesele de curcan, înghițiți bine carnea, adăugați sos de soia.
  4. Acoperiți rezervorul cu un film sau un pachet, împachetați carnea câteva ore în frigider.
  5. După expirarea, așezați Turcia pe o foaie de copt, acoperiți folia, coaceți la 200 ° C timp de 50 de minute.
  6. Când carnea este gata, lăsați-o în cuptor oprită încă 5-10 minute.
  7. Serviți la masă împreună cu sucul care a apărut la gătit, decorarea verziilor proaspeți.

Bird Kebab în sos de soia, și opțional, puteți adăuga ierburi:

Reumplerea salatei italiene

Vei avea nevoie:

  • 200 g ulei de măsline;
  • 1 Art. L. Ierburi italiene.

Gătit:

  1. Ingredientele trebuie să fie amestecate, puse pe o baie de apă și să păstreze căldură scăzută timp de 2-3 ore.
  2. Cu o altă metodă de gătit, puteți părăsi ziua într-o sticlă de sticlă întunecată într-un loc răcoros fără accesul la lumina soarelui.
  3. Când amestecul este insistat, flaconul trebuie să fie periodic agitat.
  4. Cu cât dau mai mult uleiul, cu atât mai strălucitoare va fi un parfum.
  5. Realimentajarea poate fi adăugată la salatele din legume sau fructe de mare.

Lasagna cu sosul Beshamel

Vei avea nevoie de Lasagna:

  • 500 g de roșii;
  • 400 g Macaronia Lasagna;
  • 1 buc. Buchet de ceapă albă;
  • 800 g de carne tocată;
  • 1 C. L. Sahara;
  • Sarat la gust;
  • 2 buc. Tulpini de țelină;
  • 150 g de brânză solidă;
  • 1 C. L. Ierburi italiene;
  • Busuioc proaspăt pentru hrănire.

Pentru sosul Bezamel:

  • 750 ml de lapte;
  • 60 g de unt;
  • 3 St. L. făină

Gătit:

  1. Tomatele trebuie să țipă, curate, să zdrobească într-un blender.
  2. Pe ulei de măsline pentru a permite carne tocată din carne, se adaugă aceleași ceapă, țelină, roșii zdrobite, sare, zahăr. Tocană timp de 20 de minute, la sfârșitul adaugărilor de condimente.
  3. Pentru a găti sosul Bezamel, trebuie să vă prăbușiți făină pe ulei de cremă. Apoi o preparați cu lapte fierbinte. Păstrați amestecul asupra căldurii slabe până când se îngroațește.
  4. Lazagna foile trebuie să se fierbe până la jumătate de an sau, așa cum se spune în Italia, la statul al de dente.
  5. Formularul de copt mai bun Alegeți adânc. Trebuie lubrifiat prin ulei.
  6. Carne tocată în 3 părți. Puneți primul strat pe fundul formularului, acoperind-l cu o frunză de lazagany. De asemenea, distribuiți foi tocate și acoperiți următoarele, alternând astfel umplutura și lasagna. Ultimul strat va rămâne.
  7. Între straturile Lasagna este turnarea sosului Beshmel.
  8. Abundant stropit cu brânză solidă lasagna.
  9. Coaceți Lazaganul în cuptor la 180 ° C timp de o jumătate de oră. Când vasul este gata, apare apetisantă crusta de aur.
  10. Serviți la porțiunea de masă, cu mai multe foi de busuioc.

Vedeți cum să pregătiți o Lasagna italiană reală:

Pește sub legume

Vei avea nevoie:

  • 1 kg de file de pește albă;
  • 1 morcov mare;
  • 2 roșii;
  • 1 bec major;
  • 1 zucchini mici;
  • 1 lămâie;
  • 100 g țelină;
  • 200 g de brânză solidă;
  • 100 ml de pastă de roșii;
  • 100 ml de ulei vegetal;
  • 5 cuișoare de usturoi;
  • 1 Art. L. Ierburi italiene;
  • Sare, piper la gust.

Gătit:

  1. Tăiat în bucăți cu bucăți, ori într-o placă adâncă, frecați cu condimente și sare. Presărați suc de lămâie și lăsați marinat timp de 30 de minute.
  2. Ceapa trebuie să taie jumătăți, să zdrobească morcovi pe un rădăcină de țelină. Legume de prăjit pe ulei timp de 10 minute.
  3. Curățați dovleacul, tăiați în cuburi și trimiteți Tommy la legume.
  4. Roșiile înalte, scoateți coaja, zdrobiți în blender și adăugați la tigaia de prăjire. Legume de legume pentru încă 15 minute.
  5. Adăugați usturoiul tocat, pasta de tomate, sare și piper.
  6. Jumătate din amestecul de legume pus pe fundul opusului, apoi distribuie piese de pește, se toarnă masa rămasă.
  7. Acoperiți foaia de copt cu o foaie de coacere la 180 ° C timp de o jumătate de oră.
  8. După timp, îndepărtați folia, presărați cu brânză rasă și lăsați în cuptor timp de încă 5 minute.
  9. Se recomandă să serviți la masă cu sosul tartar.

Ierburi italiene - condimente parfumate capabile să facă un fel de mâncare bogat și mai strălucitor. Condimentarea va ajuta la fabricarea alimentelor mai echilibrate și mai utile. Păstrați legăturile de condimente într-un loc întunecos, într-un vas de sticlă închis închis.

Folosiți amestecuri gata de ierburi sau faceți-le singur? Lăsați comentarii în conformitate cu articolul, împărtășirea înregistrării pe rețelele sociale.

Articole pe această temă
Rum.TegRifo.com / Sănătate