Ce este paprika și unde se adaugă condimentul: beneficii și rău, specii, alegere

Paprika - condimente parfumate care se obține la procesarea unuia dintre ardeii de piper. Poate fi un pod, dulce, bulgar sau chili. Severitatea condimentelor depinde de varietatea de legume. Culoarea paprikei poate varia de la galben sau portocaliu la un roșu saturat, maro.

Paprika este bogat în vitaminele A, B, E, C, precum și mineralele - K, CA, MG, ZN și altele. Dar încă o adaugă la feluri de mâncare este în cantități limitate. Deci, ceea ce este mulțumit de paprika și poate fi dăunător organismului?

Ce este paprika

Condimente realizate din ardei de clopot uscat. Spre deosebire de ardei roșu ars, paprika are un gust dulce cu amărăciune ușoară, parfum picant. Note strălucitoare ascuțite sunt neobișnuite pentru acest condiment. Se adaugă pentru a da un vas de miros picant și culoare roșiatică.

Pentru prima dată, condimentele au început să facă în America de Sud. Ardeiul bulgar dulce a fost uscat și zdrobit la stare de pulbere. De asemenea, condimentul este realizat din soiuri non-murdare de ardei roșu. Acest condimente are un gust mai bogat și o claritate moderată.

Paprika se face în multe țări. Ardeiul roșu crește într-un climat temperat, astfel încât cele mai multe țări europene și de sud pot produce acest condiment.

Condimentele seamănă în afară cu o pulbere roșie sau de cărămidă strălucitoare. Proprietățile de gust și aromatice depind de tipul de condimente. În plus față de calitățile gastronomice, Paprika este renumită pentru un conținut ridicat de substanțe biologice active.

Paprika are, de asemenea, multe uleiuri grase și esențiale, precum și carotenoide, capsaicină.

În ciuda caloricii ridicate, nu trebuie să vă fie frică de acest condiment. Pentru condimentarea vasului, nu aveți nevoie de mai mult de 2 grame, ceea ce nu va afecta forma fizică.

În plus, citiți despre Pepper Halpeno acută, despre proprietățile benefice și aplicarea în gătit și nu numai.

Consultați transferul condimentelor:

Tipuri și grade de condimente

Contrar concepțiilor greșite universale, condimentul roșu nu este numai acut sau dulce. Vederea și gustul condimentelor depind de varietatea de piper, de metoda sa de pregătire.

Soiuri papare:

• Delicios - condimente roșiatice, având un grad mediu de acută;
• Dulce - pudră roșie închisă având o notă plină de viață ușoară;
• Blând - se distinge printr-un gust dulce, lipsa de acută;
• Semi-dulce - pulbere roz fără o muștar pronunțat, conține zahăr;
• Paprika specială se distinge prin flacără roșie, o lovitură fină, aromă dulce;
• Spice roz are o umbra roz roz si mirosul parfumat;
• Piperul acut se află în roșu strălucitor, arzând ascuțit.

Ce fel de paprika preferați?

Moale și blând

0%

Picant și ascuțit

0%

Nu-mi place paprika

0%

Vot: 0

În plus față de soiurile principale, există subspecii specifice de condimente. De exemplu, condimentul spaniol are un gust picant special. Acest lucru se datorează faptului că, înainte de a usca stratul de piper în apropierea focului de foc. Astfel de condimente dobândește un parfum subțire și un gust.

Fame a dobândit o conduită produsă în Ungaria. Pentru această țară, pulberea picantă a devenit un cadou. În plus față de piața internă, aproximativ 13 tone de condimente sunt exportate anual pe piața mondială. Se crede că condimentul maghiar este cea mai înaltă calitate și parfumată.

Pentru dobândă: Când sa făcut scara acută, a fost luat un piper de clopot dulce pentru Standy Skovail.

Proprietăți utile ale lui Paprika pentru organism

Paprika are o listă impresionantă de proprietăți utile. Cu toate acestea, pentru a consuma acest condiment corect, este necesar ca în detaliu să știți despre influența sa asupra corpului.

Proprietăți de vindecare Condimente:

• îmbunătățește tonul vascular;
• Stabilizează sistemul sanguin coagulat;
• stimulează procesele metabolice;
• ajută la normalizarea funcționării tractului digestiv;
• are un efect stimulativ asupra sistemului imunitar;
• are un efect dureros, antiinflamator;
• este un serviciu potrivit;
• Are activitate antioxidantă;
• normalizează somnul, apetitul, starea de spirit.

Datorită acțiunii de întărire, tonică, normalizatoare a Papika, are un efect pozitiv asupra corpului uman. Micul vârf al condimentelor vă va ajuta să păstrați sănătatea, tinerețea, frumusețea.

Contraindicații la utilizarea condimentelor

Ardeiul dulce uscat are o serie de contraindicații. Confecționarea nu poate fi utilizată:

• femeile însărcinate sau care alăptează;
• cu alergii sau intoleranță;
• persoanele care suferă de boli ale sistemului excretator sau hepatobiliar;
• Pacienți cu ulcer peptic al stomacului sau duodenului;
• în insuficiența cardiacă;
• Persoanele care suferă de hipertensiune arterială.

Nu există nici o interdicție absolută asupra utilizării piperului. Dar dacă statele enumerate mai sus, utilizarea condimentelor trebuie întreruptă sau minimizată.

Aplicarea lui Paprika în gătit

Paprika este folosit în mexican, spaniolă, coreeană, maghiară și multe alte bucătării. Și aplicat atât condimente proaspete cât și uscate.

Din soiurile bulgare și ascuțite produse salsa, margine, alte sosuri. Piperul dulce este baza, iar amar este adăugat pentru a da un vas de gust picant. Paprika este adesea adăugată ca condimente pentru Borscht, în supe, salate, mâncăruri de carne și chiar în deserturi.

În partea estică a Indiei și China a dobândit popularitatea paprikei verzi. Spre deosebire de piperul de culoare roșie, Spice Green are o amărăciune mai pronunțată. Astfel de condimente este potrivit pentru mâncăruri de carne sau gustări fierbinți.

Paprika este un condiment universal care completează și îmbunătățește gustul multor feluri de mâncare. Cu toate acestea, nu ar trebui să vă panicați dacă pulberea picantă nu era la îndemână. Într-un fel de mâncare multicomponent, gustul condimentelor nu este atât de pronunțat, astfel încât să puteți adăuga condimente cu proprietăți similare.

De exemplu, în rețetă, salsa de paprika este adesea înlocuită cu o cantitate mică de piper chili. Este important să adăugați o cantitate mică de zahăr la nivelul gustului amar. De asemenea, analogul poate fi negru, alb, cayenne și alte tipuri de ardei.

Vase cu mirodenii

Paprika poate fi adăugată aproape la orice fel de mâncare. Luați în considerare cele mai populare rețete.

Tomato Paprick Soup

Punctul culminant al acestei supa este considerat gust picant și parfum picant. Baza de supă este bulionul de pui.

Gătit:

1. Aproximativ 300 de grame de carne tăiată cu bucăți și fierbe în apă sărată de aproximativ o jumătate de oră.
2. Apoi se adaugă 2-3 cartofi tăiați la bulion. Pentru a crea un bulion transparent, este important să scoateți spuma de pe suprafața supă.
3. În același timp, pregătiți realimentarea. Un bec de mijloc, morcovi, piperul de clopot tăiat cu bucăți și trece pe ulei vegetal. Trebuie să se amestece constant legume.
4. Următorul Adăugați 2-3 piele felii fără piele. Amestecul este stins cu aproximativ 15-20 de minute pe focul mic.
5. După aceea, trebuie să adăugați sare, turmeric, paprika roșie, ierburi de măsline.
6. Apoi, conținutul tigaiei de prăjire sunt plasate în bulion și fierbe aproximativ 20 de minute.

Supa gata poate fi hrănită cu smântână sau decorați verdele proaspătă.

Puteți găti supa pe rețeta turcească:

Paprikash maghiar

Acest fel de mâncare este considerat ca fiind domeniul național al Ungariei.

Gătit:

1. 1 bec mediu este permis pe ulei vegetal.
2. Lângă arc adăugați carne de pui de pui. Piesele de pui ar trebui să se prăjească până la o crustă de aur.
3. Apoi 2 ardei feliați și jumătate de linguriță de paprika adaugă la îndemână.
4. După ce legumele se prăjește puțin, 3-4 roșii se adaugă la fel de mâncare. Pre-cu fructe Scoateți pielea și frecați-le pe un grater mare.
5. Sare, usturoi sau alte condimente se adaugă la vas. Următorul PaparovaSh a stins pe o căldură mică timp de aproximativ 40 de minute.
6. Apoi amestecul este adăugat la schelet, gătit dintr-un pahar de smântână și trei linguri de făină.
7. Felul de mâncare trebuie să fie bine amestecat și să plece timp de 10 minute la căldură scăzută.

Papripsh este servit cu orez fiert sau cartofi piure de cartofi.

Salsa picantă

Salsa se referă la sosul tradițional din Paprika. Acest fel de mâncare este considerat tradițional în bucătăria mexicană, spaniolă.

Pentru a pregăti o salsa clasică, trebuie să luați:

• aproximativ 500 de grame de roșii;
• bec mare;
• 2-3 cuișoare de usturoi;
• Pod de piper acut.

Gătit:

1. Legumele sunt complet așezate pe tigaie și prăjite într-o stare moale. După pasiune, este necesar să răciți toate ingredientele.
2. Apoi legumele sunt plasate într-un blender și zdrobesc.
3. Sare, paprika, patrunjel adaugă la sosul finit.

Salsa este servită cu diverse gustări sau ca un supliment la feluri de mâncare fierbinți.

Pe video puteți găti un vas de carne cu condimente:

Cum să faci Paprik acasă

Faceți condimente o să nu fie atât de dificilă. Materiile prime constau în principal din piper dulce bulgar. Dacă există o dorință de a obține o combustare mai mare, atunci puteți adăuga o bucată de ardei de ardere.

Gătit:

1. Fructele trebuie tăiate fin în semințe de paie, pre-îndepărtarea.
2. După aceea, bucățile de piper sunt plasate într-un uscător sau cuptor la o temperatură de cel mult 100 de grade.
3. Uscarea piperului aproximativ 5-6 ore. În acest caz, bucăți de fructe sunt așezate într-un singur strat. În caz contrar, acesta nu va funcționa corect.
4. Următoarea paprika trebuie tăiată într-un blender la o stare de pulbere.

Rețeta pentru condimentul afumat de gătit este în mare parte similar cu clasicul. Cu toate acestea, procesul de fumat se desfășoară în uscătoare speciale cu mai multe nivele.

Podelele inferioare sunt angajate în benzi mai mici, din cauza cărora ardeiul dobândește un gust deosebit. La nivelurile superioare sunt paprika tocată. După fumat, condimentul este ușor uscat și zdrobit.

Pentru a vedea cum să faceți o condiment:

Cum altfel poți folosi paprika

Extractul de paprika este cunoscut sub numele de vopsea naturală. Se folosește atât pe scară industrială, cât și în viața de zi cu zi. Piper dulce Adaugă chiar și la deserturi. Feluri de mâncare cu adăugarea de extract achiziționate portocaliu-roșu nuanță.

De asemenea, paprika sunt folosite pentru a picta ouăle la Paște. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți ouă într-un pahar de apă cu adăugarea a 5 linguri de piper. După finalizarea pregătirii, trebuie să lăsați ouăle în schele pentru câteva ore. Conform rezultatelor, coaja achiziționează un roșu strălucitor.

Selectarea și depozitarea condimentelor

Atunci când alegeți paprika, culoarea și aroma este estimată. Este mai ușor să faci asta dacă cumperi condimente pentru greutate. Cu cât este mai strălucitoare culoarea piperului, cu atât este mai mare calitatea. Coerența condimentului ar trebui să fie pulverizată și omogenă.

A evaluat, de asemenea, mirosul de condimente. Real Paprika are un parfum picant nedorit. Mirosul prea puternic indică adăugarea de arome.

Paprik din care producătorul preferă să vă folosească?

DIN.Baltă

o sută%

Kotanyi

0%

Magic Tree

0%

Minos

0%

Sfanta Maria

0%

Nano Sri

0%

Vot: 1

Pentru a evalua calitatea, puteți încerca condimentul la gust. Paprika naturală are un gust dulce blând. Prea întunecată a dulceață despre adăugarea de zahăr.

Primele condimente sunt vândute în supermarketuri de la 100 de ruble pe 100 de grame, specii rare sunt mai scumpe.

Magazinul se condimentează mai bine în saci de hârtie sau containere de sticlă. Când este expus la raze soare, piperul pierde aromă și culoare. Atât de optim, depozitați condimente într-un loc uscat și întunecat.

Pentru a vedea prezentarea generală a soiurilor de piper de piper:

Paprika - condimente universale pentru orice feluri de mâncare. Gustul ei uimitor și abundența proprietăților benefice au făcut un condiment de unul dintre cele mai populare.

Folosesti paprika? Sau preferă să o înlocuiască cu altceva? Distribuiți-vă sfaturile și rețetele în comentarii.