Ce este garam masala și unde se adaugă condimentele: compoziția și aplicația

Garam Masala - Amestec indian de condimente cu proprietăți medicale. Este vândut în mod liber în magazinele țării noastre. Compoziția este ușoară, astfel încât condimentele pot fi făcute la domiciliu.

Ce este Garam Masala

Garam Masala (Garam Masala) tradusă din hindi desemnează "amestec spicant cald". Acesta este un condimente indian, care include mirodenii ascuțite și răcoritoare. 100 g conține 379 kcal, 45 g carbohidrați și 15 g de proteine ​​vegetale, grăsimi.

Principalele soiuri de condimente:

• carne;
• peşte;
• vegetal;
• pentru păsări;
• leguminoase;
• orez;
• Alimente vegane.

Nu există nici o singură rețetă Garam Masala: În fiecare regiune, India este plasată proporții inactive ale condimentelor principale și suplimentare. Setul include condimente, cele mai potrivite pentru anumite grupuri de produse alimentare tradiționale.

Compoziția de bază a uleiurilor de Garam de Obsine:

• Zira;
• nucşoară;
• piper negru;
• Cardamom verde (a se vedea. cardamom);
• Cardamomul maro;
• Garoafa.

Compoziția de bază este potrivită pentru toate felurile de mâncare, băuturi. Este adesea completată de Tmina, Piper roșu (Chile), ANIS, Lavra, foaie de scorțișoară, fenicul, ghimbir, amestecuri coriandru + Badyan și / sau Kurkuma + indian scorțișoară.

Garamul total Masala poate conține până la 30 de condimente selectate pentru a gusta hostess-ul.

Severitatea condimentelor depinde de proporțiile condimentelor arzătoare. Gustul amestecului este dulce, răcirea. Muzica foaie rece și caldă poate fi prezentă în aromă: mirosul de prospețime, culori, greutate.

Bucătar de condimente:

Proprietăți utile și contraindicații ale condimentelor

Condimentele sunt PP, C, H, E, vitamine din grupul B. Diverse Multi Fosfor, Magneziu, Potasiu, Zinc, Fier, Selena. Prezența lor explică proprietățile terapeutice ale condimentului folosite de la vremurile Ayurveda.

Ceea ce este un amestec cald indian util:

• El reclamează și curăță corpul;
• îmbunătățește activitatea organelor digestive;
• Îndepărtează simptomele dispepsiei;
• normalizează funcțiile tractului gastrointestinal, a sistemului nervos și cardiovascular;
• stimulează producția de enzime;
• accelerează metabolismul;
• crește potența;
• îmbunătățește activitatea sistemului de reproducere;
• elimină inflamația;
• Potrivit pentru prevenirea răcelilor, a cancerului, a diabetului.

Condimentarea indiană nu poate fi utilizată la copii sub 6 ani, femei însărcinate sau care alăptează. Amestecul este contraindicat în gastrită, ulcere, alergii la compoziție, infarct, accident vascular cerebral.

Cum să gătești Garam Masalu la domiciliu

Pentru condimentarea la domiciliu cumpărați condimente nedorite. Condimentele din pulbere sunt deja prăjite și, în plus, parfumul lor slăbește 3 luni după măcinare.

Gătit obssine Garam Masala:

Pentru a spori uleiurile de ardere, usturoi uscat, ghimbir și / sau ardei roșii adaugă la ea. Prospețimea va da semințe de anisa, Badyan.

Ingrediente ale unui amestec cald al statului Kerala:

• 1 C. L. Cardamom verde;
• 2,5 cm wands de scorțișoară indian;
• 1 Art. L. garoafe;
• 1/8 bucăți de nucșoară;
• 0,5 C. L. Floarea Muscat;
• 2 St. L. Fenicul;
• 1 C. L. Badyan.

Componentele sunt calcinate într-o tigaie de prăjire cu bule, având în mod constant o spatulă din lemn. Când amestecul este răcit, îl mănâncă cu un polizor de cafea.

Multicomponent de condimente Garam Masala:

• 2,5 g de către un fenugreek;
• 2,5 g de piper bengal;
• 9 g de piper negru;
• 2 chili pods;
• 5 g de piper parfumat;
• 20 g de petale de ceai;
• 1 foaie de laur;
• 11 g de turmeric;
• 1 Cinamon indian;
• 5 g de ghimbir uscat;
• 14 g de coriandru brun;
• Semințe de muștar de 24g;
• 10 g de garoafe.

Semințele îndepărtează de la chili, baghetă. Ingredientele sunt calcinate într-o tigaie, răcită, zdrobită în pulbere.

Pentru a vizualiza rețeta:

Aplicație Garam Masala în gătit

În bucătăria indiană, amestecul este utilizat cu o listă mare de produse. Specialități sezon feluri de mâncare fierbinte, băuturi, deserturi, sosuri, muraturi.

Cel mai bun dintre toate amestecul de uz general este combinat:

• cu linte;
• orez;
• fasole;
• zero;
• legume (condimente pentru cartofi);
• Pui.

Slavs populare cu Garam Masal Ceai picant, Pilaf, Barn, Sabzi.

Rețetă de omletă cu condimente:

Ceai

Băutură de tonifiere Masala cu amestec indian este preparată timp de 15 minute. Porțiunea Calorie 1 este de 215 kcal.

Gătirea ceaiului tradițional:

1. Condilurile încălzite sunt private într-un mortar - 5 g de scorțișoară și nucșoară, 2,5 g de cardamom, Zira, Coriandru, Cumin negru, 5 mazăre de piper alb + negru, 10 g de garoafe.
2. Amestecul de condimente copleșiti completează 2,5 g de generali ai Garamului Masala, pus în cratiță, se toarnă 200 ml de apă, oferă fierbere și tomatov 1 minut.
3. 20 g de ceai negru este adăugată la băutură, fierbeți 1 minut.
4. 200 ml de lapte de vacă sau legume s-au turnat în decoctarea, 40 g de zahăr din trestie, 2 g de foaie de laurel, sunt lăsați să se fierbe de 1 minut pe căldură slabă.
5. Bea scoasă din foc, filtrată.

Sfătuiți o porțiune de băut în loc de micul dejun, iar al doilea - în timpul prânzului sau după prânz. Utilizarea regulată a ceaiului ayurvedic (sau a ceaiului de yoga) se îmbunătățește, avertizează dezvoltarea bolilor inflamatorii infecțioase.

Consultați rețeta:

Indian Plov

Pilaful picant este pregătit timp de 1,5 ore. Conținutul de calorii din toate porțiunile este de 4020 kcal.

Gătit:

1. Face Garam Masalu din 10 cuișoare de rinichi, 8 mazăre de piper negru, 11 bucăți de cardamom (10 buc. verde + 1 buc. negru), 1 h. L. Coriandru, 1 h. L. Zira, 0,5 ore. L. Scorțișoară, 1 oră. L. curcumă.
2. Tocată de 1,5 kg de miel (Blade + Sân), suntem saturați, prăjiți în ulei vegetal pe o căldură puternică până la crusta de aur. 2 C. L. Condimente, într-un minut, apă turnată, puneți 1 Laurel, stins până la pregătire.
3. Spălați 500 g de orez aburit și 3 st. L. Barbari de boabe, înmuiate timp de 30 de minute.
4. Tăiat cu paie pe 100 g de morcovi și ceapa, face un prăjit.
5. Restul de condimente preparate orez și boberries adoarme în feluri de mâncare cu prăjire, 40 g de unt. Umpleți cu apă, astfel încât lichidul să acopere crupa de pe deget. Satisface, amestecați cu mielul finit.
6. În interiorul ploves se potrivește cu dinții de usturoi brut. Tomatt sub sfertul capacului unei ore, apoi insistă 5 minute.

Înainte de a servi o parte din Plov decorează boabe de grenade.

Puteți găti un vas video:

Cupa indiană vegetală

Cuporurile se pregătesc 40 de minute. Toate porțiile de feluri de mâncare conțin 4690 kcal.

Cum se pregătesc îngrijitorii de legume:

1. Piure în piure de 300 g de cartofi fierți.
2. Shinkut 220 g ceapă.
3. Se prăjește fin 100 g de spanac și un pachet de kinse.
4. Navă 250 g de făină, interferează cu 3 g de piper roșu, 10 g de pulbere de copt, 5 g de săruri, 5 g Garam Masala.
5. Din amestecul de făină și 220 ml de apă + 20 ml de suc de lămâie frământați aluatul lichid.
6. Legumele și verdele pregătite intervine în aluat, au o consistență omogenă.
7. Pentru frite într-o tigaie de prăjire, 400 ml de ulei vegetal este încălzit, pus pe focul de mijloc, scufundați aluatul în lichid fierbinte pe lingură.
8. Scorurile sunt prăjite la o crustă de aur, așezată pe un prosop de hârtie (de la un ulei în exces).

Hambar mănâncă caldă sau rece. Servit cu sos ascuțit.

Pentru a vizualiza rețeta video:

Sabzi

Legumele de tocană se pregătesc o jumătate de oră. O porțiune conține până la 200 kcal.

Pregătirea supa SABS:

1. Fierte în cartofi Mundair 4, curat, tăiat în cuburi.
2. În peisajul încălzit 3 st. L. ulei vegetal.
3. Un amestec de turmeric, chimen, asafhetide, ghimbir (condimente iau un vârf) sunt adăugate la ulei), fry 1 minut.
4. Condimentele au prăjit o pereche de cuburi cu cuburi de roșii, raportează cartofi, verdele Kinsey, a turnat 200 ml de apă, stins 5 minute.
5. La sfârșit, ei dorm în gaura Garam Masalu, opriți placa.

Sabsi trebuie să ajungă sub capacul pentru a absorbi aroma și gustul amestecului indian.

Vedeți rețeta de varză indiană:

Cum să înlocuiți condimentele

Compoziția masalei Garamului este aproape de amestecul curry. De asemenea, conține un fenugreek, coriandra, turmeric, cumin, chili, dar diferă mai mult gust de ardere.

Gust similar și miros realizează o combinație:

• 3 C. L. Coriandru;
• 3 C. L. scorţişoară;
• 1 C. L. chimion;
• 1 C. L. garoafe;
• 0,5 C. L. cardamom;
• 0,5 C. L. piper.

În mâncărurile tonice și fructele de mare în loc de condimente calde, puteți folosi o conduită răcoritoare a lui Tandari Masalu. Acesta include turmeric, scorțișoară, portală, garoafă, fenugreek, fenicul, laurel.

Regulile și termenii de depozitare Garam Masala

Condimentarea ar trebui să rămână în recipientul producătorului sau șocurile într-un recipient de sticlă cu un capac ermetic. Păstrați într-un loc uscat și întunecat departe de încălzirea aparatelor de uz casnic.

Perioada de valabilitate a mixului de cumpărare este scrisă pe mirodenii. Singur realizat de Garam Masala este stocat nu mai mult de 3 luni. Mai târziu, condimentele slăbesc parfumul.

Rețete Garam Masala Mulți, dar nu cred că sursele în care sunt recomandate condimentele să includă pe ochi sau de gust. Amestecul cald trebuie să conțină proporțiile tradiționale ale condimentelor. Cu tulburări de doze sau compoziții, condimente vor pierde picantul parfumului și particularitatea gustului.

Și voi pregătiți Garam Masalu sau cumpărați? Comentariu în conformitate cu articolul, împărtășiți-l cu prietenii în rețelele sociale. Toate cele bune.