Ce este cardamomul, așa cum arată și crește: proprietăți, descriere, contraindicații

Cardamon - un condimente premium, numit și "Spice Royal" și "Paradise Beadis". Are gust de ardere și aromă picantă. Adăugați condimente la diferite feluri de mâncare - de la supe la sosuri și gustări reci. Cardamon vitamine B, RR, C, uleiuri esențiale, minerale zinc, magneziu, fier, mangan. Prin urmare, se aplică nu numai în gătit, ci și în cosmetologie, aromoterapie.

CARDAMON este un produs de origine vegetală, deoarece trebuie să fie utilizat cu atenție și în anumite cantități. Deoarece cei care doresc să-l adauge la dieta lor ar trebui să se familiarizeze mai întâi cu particularitățile cererii.

Ce este Kardamon

Cardamomul este o iarbă pe termen lung a unei familii de ghimbir. Vederea poate fi observată similitudinea plantei cu stuf. Acesta este un tufiș gol cu ​​frunze lungi verzi închise.

În timpul florii, flori mici cu un alb, purpuriu la capătul petală și rămas ușor. Apoi, fructele plantei sunt formate - cutii verzi saturate cu semințe parfumate în interior.

Pentru a vizualiza videoclipul despre Spice Royal:

Soiuri

Cardamon este renumit pentru varietatea de specii, în funcție de originea și condițiile de cultivare:

1. Cardamomul adevărat - cele mai valoroase condimente din India.
2. Verde este cea mai comună vedere, cu miros și gust puternic exprimat.
3. Negru - mai rar, blând în proprietăți aromatizante.
4. Cardamon alb cu boabe de alb. Are un gust dulce, mai moale.
5. Rotund - cu conținut ridicat de cinell, miros caracteristic cu un note de camfor.
6. Melagusta din Africa de Vest a crescut în apropierea Golfului Guineei. Are un gust special de ardere.
7. Etiopian Coaraim, caracterizat prin cutii mai mari. Are un gust slab, costă mai puțin decât alte soiuri.

Locuri de cultivare

Locul nașterii condimentelor sunt India, Sri Lanka. Comercianții arabi au tranzacționat Cardamon pe teritoriile Greciei și Romei. Curând, condimentul a devenit cunoscut tuturor Europei.

Până în secolul al XIX-lea, planta a rămas sălbatică. Minat în păduri. Un pic mai târziu a început să cultive, să crească pe scară largă, plantațiile tăcute întregi.

Astăzi, India și Guatemala sunt considerați principalii exportatori de condimente. Pentru restul, creșterea cardamomului este contabilizată pentru țările cu climă subtropicală:

• Papua;
• Vietnam;
• Salvador;
• Laos;
• Cambodgia;
• Tanzania.

În Rusia, condimentul nu este crescut la scară industrială.

Compoziția chimică și valoarea nutrițională

Tabelul prezintă compoziția minerală și vitamina a semințelor cardamonice (la 100 g), precum și valoarea nutrițională.

Cum să obțineți condimente

După ce fructul cardamomului este complet coapte, acestea sunt dezvăluite. Semințele cad la pământ. Prin urmare, ei colectează păstăi în starea imatură, dar este important ca semințele să devină amar. Apoi uscat de modul lor natural (în soare).

Există fie poduri întregi, fie zdrobite, semințe de întregi sau zdrobite în pulbere.

Cum să mănânci Cardamon

Semințele drepte se condimentează foarte repede își pierd gustul și aroma. Pentru că pentru a utiliza acasă, este mai bine să cumpărați pods, apoi să le ștergeți singur. Semințele de căsătorie nu este dificil dacă există un șlefuitor de cafea sau un elicopter pentru condimente.

Cum să mănânci cardamomul în PODS:

1. Podurile au pus pe tigaie uscată. Puneți-l pe focul de mijloc și încălziți cutiile de 3 minute, amestecând constant. O astfel de manipulare simplă va contribui la consolidarea parfumului condimentelor.
2. Gropii se toarnă într-un mortar sau pe o placă convențională de tăiere. Umblați pe ele un pistil sau un ciocan pentru a le deschide și a obține semințe.
3. O parte mare va trebui să fie aruncată, puteți lăsa bine.
4. Semințele se află într-o mașină de măcinat sau un tocător de cafea. Grind până când ele sunt starea unei pulberi mici (aproximativ 30 de secunde).

Și preferați să cumpărați un condiment finit sau să șlefuiți semințele la domiciliu?

Șlefuirea acasă

0%

Cumpăr pulbere terminată în magazin

0%

Nu-mi place Kardamon

0%

Vot: 0

Proprietăți utile ale cardamomului pentru corp

Beneficiile cardamomului constă în următoarele aspecte:

1. Spice îmbunătățește munca gastrointestinală. Activează enzimele care contribuie la digestia rapidă.
2. Îmbunătățește imunitatea, lupta împotriva virusului, a bolilor infecțioase.
3. Stimulează afluxul de sânge la ușor, îmbunătățind starea sistemului respirator.
4. Considerat un agent choleret, îmbunătățește activitatea sistemului urogenital.
5. Întărește dinții și gingiile, ajută la scăparea mirosului neplăcut al gurii.
6. Îmbunătățește timbrul și vocea sonoră.
7. Curăță corpul, îndepărtează toxinele și zgomotele, tratează de la paraziți.
8. Accelerează metabolismul și încetinește procesele de îmbătrânire, care este considerat un instrument util după cincizeci de ani.
9. Afectează în mod benefic sistemul nervos. Uleiurile esențiale contribuie la îndepărtarea tensiunii, stresului.
10. Normalizează tensiunea arterială, munca inimii.

Cardamom - remediu natural pentru menținerea sănătății și a tonului corpului. El se umple cu un sentiment de veselie, ridică starea de spirit.

Pentru a vizualiza videoclipul ELOCT despre proprietățile benefice ale instalației:

Pentru femei

Spice-ul are un impact deosebit asupra organismului feminin:

1. Ajută la temperarea apetitului, scăpați de excesul de greutate. Reduce pofta pentru dulce.
2. Elimină durerea și instabilitatea emoțională în timpul PMS.
3. Îmbunătățește libidoul, face o fată mai atractivă pentru sexul opus.

Condimentele de condimente afectează pozitiv apariția unei femei. Comprese și ceaiuri Îmbunătățiți starea pielii, părul: efectul de întinerire, faceți părul gros și volumul.

Este imposibil să se ofere un răspuns fără echivoc cu privire la faptul dacă CARDAMON este posibil în timpul sarcinii. Depinde de toleranța individuală a substanțelor care fac parte din. Prin urmare, este mai bine să consultați un medic înainte de utilizare.

Când hrăniți condimentele, este mai bine să excludeți din dietă. Sânii au un stomac slab care absoarbe numai laptele matern ușor.

Băutând comportamentul mamei nu poate fi cel mai bine afectat de sănătatea copilului.

Pentru bărbați

Planta are proprietăți terapeutice pentru un corp masculin:

1. Datorită condimentelor, bărbații devin mai durabili, ceea ce este foarte apreciat în timpul exercițiilor fizice.
2. Spice este considerat un instrument preventiv de prostatită, cancer de ouă.
3. Stimulează activitatea sexuală, utilă pentru potență.

Cu toate beneficiile plantei nu ar trebui abuzate. Este mai bine să respectați dozele necesare, să se utilizeze în alimente în cantități moderate.

Contraindicații la consumul de condimente

Nu se recomandă utilizarea în prezența următoarelor boli:

• ulcer, gastrită, boli duodenale;
• Stadii ascuțite de hipertensiune arterială, hipotensiune arterială;
• Intoleranță individuală, alergie.

Nu folosiți copii de până la 7 ani, mamele care alăptează. Utilizarea excesivă a condimentelor poate duce la consecințe negative sub formă de reacții alergice, probleme cu stomacul, intestinul.

Aplicarea cardamomului

În cele mai vechi timpuri, Lekari credea că nu au existat boli care nu au putut vindeca CARDAMOM. Ajută la tratamentul și prevenirea multor boli, care găsește un răspuns larg în medicina populară.

Cardul de bază are un gust valoros, parfum picant. Cookierii din întreaga lume folosesc un condiment valoros în prepararea mâncărurilor tradiționale.

În plus, uleiul esențial al plantei este utilizat în mod activ în cosmetologie, aromoterapie.

În facilități naturale

Medicamentele bazate pe cardamom sunt utilizate pentru a îmbunătăți statul cu o varietate de boli:

1. Cel mai adesea, condimentul este utilizat în tratamentul virușilor și răcelilor. Pentru recuperarea de urgență, o persoană poate bea lapte cald cu cardamom.
2. În cazul bolilor gastrointestinale, tulburările tractului digestiv. Ajută la scăparea greață, diaree, meteorism. Pentru a vindeca simptomele în otrăvire, preparatul cardamom, Aire, Fennel, mărar în proporții egale și iau înăuntru.
3. Clătiți gâtul cu o soluție caldă de cardamom și scorțișoară ajută la o angină, astm, bronșită, tuse și faringită.
4. Fondurile pentru utilizarea externă pe baza condimentelor ajută la scăparea scabiei, deprivării, candidozei.
5. În Ayurveda, Cardamom este utilizat pentru a trata bolile tractului urinar, bolile infecțioase: jad, cistită, gonoree.
6. Cardamon stimulează circulația sângelui, normalizează activitatea inimii. Când tratați sistemul cardiovascular, este util să beți perfuzie din acest condiment, scorțișoară, păducel, ghimbir. Se obișnuiește cu aritmia.
7. Laptele cu un cardamon în fața somnului va salva de la insomnie, sistemul nervos se va calma. Spice normalizează fundalul psiho-emoțional, calitatea somnului.
8. Spice este considerat aphrodisiac puternic, este folosit în tratamentul impotenței, ejacularea prematură, disfuncția erectilă.
9. Condimentarea are un efect antiinflamator. Ajută la durerea mușchilor, articulațiilor, eficiente atunci când goug și reumatism.
10. Pentru a avea dinți și gume sănătoase, respirație proaspătă, este suficient să mestecați periodic semințele de plante. Acestea neutralizează bacteriile patogene, îndepărtați durerea totală, îmbunătățirea stării cavității orale.

Urmăriți videoclipul despre proprietățile terapeutice ale instalației:

În gătit

Cardamomul are un gust răcoritor, ars, intensitatea depinde de varietatea de condimente. Pentru unele dintre ele (alb, negru) se caracterizează prin note dulci, iar gustul este mai blând și mai moale.

Semințele de plante sunt utilizate pentru fabricarea de condimente la domiciliu. Pentru a face acest lucru, Grind Cardamom imediat înainte de a adăuga la fel de mâncare. Astfel încât mirosul și gustul au fost mai saturate, puteți obține semințe zdrobite cu zahăr sau sare.

Adăugați cardul de bază la alimente cu 10-15 minute înainte de gătit. Excepțiile includ umplerea încrezătoare, coacerea, unde condimentele au fost de obicei în avans.

Granulele dintr-o singură bucată sunt adăugate în primele etape ale pregătirii, astfel încât au reușit să-și dezvăluie parfumul, să dau gustul.

Cel mai bun cardamom trebuie plasat în următoarele feluri de mâncare și băuturi:

• În aluat pentru turtă dulce, cookie-uri;
• umpluturi de plăcinte, marzipan;
• Produse de cofetărie, înghețată;
• dulciuri din est;
• Sosuri, Marinade;
• carne, mâncăruri de pește;
• supe;
• pilule, tocană, feluri de mâncare vegetale;
• Ceai, vin mulled, cafea, pumn, compot, lapte picant.

Contrar denumirilor consonante, cardamom și coriandru - nu aceeași plantă. În plus, ele sunt diferite de gust și miros.

Fiți atenți la rețeta de copt:

Ceai masala cu cardamom si lapte

Pentru pregătirea acestei băuturi parfumate și revigorante, este necesar să se pregătească următoarele ingrediente din India:

• lapte - 200 ml;
• Apa este de 100 ml;
• Ceai negru - 1 oră. L.;
• Cardamon - ¼ h. L.;
• Zahăr brun - 1 h. L.;
• Ciocan scorțișoară - ¼ h. L.;
• Piper negru - ¼ h. L.;
• Pulbere de ghimbir - ¼ h. L.;
• Carnation - 1 PC.;
• Nutmeg - ¼ h. L.;
• Badyan - la Will.

Timp de gătit pentru băuturi - aproximativ 20 de minute. Secvențiere:

1. Într-un schelet lapte și apă. Pune-l pe focul de mijloc. A fierbe.
2. Se toarnă într-un recipient cu lapte și apă toate condimentele. Să se amestece bine. Se fierbe 2-3 minute.
3. Se toarnă ceaiul negru și zahărul brun. Amesteca.
4. Gătiți ceai timp de 5 minute prin agitare periodică.
5. Opriți placa, acoperiți cratița cu un capac și dați-i să stea la 15 minute.
6. Ceaiul de tulpină printr-un șeter sau tifon. Servi fierbinte.

imi place nu-mi place

Invigorarea cafea cu cardamom

Pentru gătit, trebuie să pregătesc astfel de ingrediente:

• Cafea măcinată - 2 ore. L.;
• apă - 250 ml;
• Cardamom - ½ h. L.;
• Zahăr - 2 ore. L.

Timpul de fabricare a cafelei cu cardamom - 15 minute. Secvența:

1. Se toarnă cafeaua măcinată în Turku, cardamom și zahăr. Se toarnă apă rece până la nivelul de extindere al gâtului turc. Se amestecă totul cu atenție.
2. Pune recipientul pe foc.
3. Prima versiune a gătitului este să așteptați până când spuma se ridică la marginile turcului - scoateți-o din foc. Pune înapoi și aduce la fierbere. Repetați ciclul de 2 ori.
4. A doua versiune a gătitului este aceea de a include focul mijlociu, aduce cafeaua la fierbere, reduc imediat flacăra. Gatiti 4 minute pe foc lent.
5. Gata de cafea se toarnă în cupe.

imi place nu-mi place

Pentru pierderea în greutate

Spice ajută la scăparea excesului de greutate. Mai multe rețete de pregătire pentru pierderea în greutate:

1. Brew în linguri de linguriță de apă de fierbere de ceai verde și 10 plante de semințe. Băutura va lansa procese metabolice în organism, preveni acumularea de grăsimi.
2. Pe 2 litri de apă iau 4 mazăre de piper parfumat, 2 cutii cu semințe, 5 linguri de ceai negru, scorțișoară și ghimbir spre gust. Gatiți o jumătate de oră pe foc slab. Puteți adăuga miere în cană cu decocție. Bea după mese. Băutura va ajuta alimentele mai bine să vă faceți griji, întoarceți metabolismul.
3. O pereche de ardei negru, fascicul de menta, lingurita de cardamon adauga la 1,5 litri de apa calda. Lăsați-l să se prelească, să adauge miere și suc de lămâie. Băutura va da energie, veselie, va face posibilă face față apetitului excesiv.
4. Dimineața, tratați-vă o ceașcă de cafea picantă. Se amestecă un sfert de condimente de linguriță cu o lingură de cereale la sol, se adaugă 150 ml de apă, se fierbe pe foc lent. După apariția spumei, îndepărtați din foc, fierbeți încă o dată. Îndreptați-vă băutura, adăugați lapte și zahăr la gust. Cafeaua este stinsă foame, umple cu energie pentru întreaga zi.

Rețineți rețeta pentru o băutură cu mirodenii pentru sănătate și armonie:

Alegerea și stocarea cardamomului

Când cumpărați un card de bază, acordați atenție integrității și etanșeității ambalajului. Achiziționați un condiment de la producătorii dovediți.

Dacă preferați semințe proaspete, alegerea unei plante amintesc:

1. Culoarea cutiilor trebuie să fie saturată. Cu atât mai strălucitoare umbra, cu atât parfumul mai puternic.
2. Cutiile trebuie să fie solide și elastice, fără fisuri sau alte defecte.
3. Când atingerea nu trebuie să fie sunetul unei cavități goale.
4. Ei au o dimensiune medie. Dacă este prea mic, atunci cel mai adesea înseamnă că podii nu s-au scufundat.

Păstrați nevoia de condimente într-un borcan de sticlă ermetic într-un loc întunecat și rece.

Cultivarea Cradamon

Cardamom poate fi ridicat independent la domiciliu, dacă obțineți echipamentul necesar. Granulele proaspăt colonizate ale plantelor sunt luate pentru plantare.

Este necesar să pregătiți solul, amestecând turbă de nisip. Dimming-ul se face pe adâncimea a două lățimi ale semințelor.

Pentru ca semințele să meargă, trebuie să creați iluminare și temperatură constantă de cel puțin 25 de grade. Când planta atinge o lungime de 25 cm, trebuie să fie transplantată într-o oală separată, cu o compoziție mai favorabilă a solului.

Sfaturi de la rum.tegrifo.ru

Dacă aveți anumite contraindicații, sezonul de rețetă poate fi înlocuit cu analogi de gust:

• În coacere și deserturi puteți folosi scorțișoară cu nucșoară;
• În mâncăruri de sare - scorțișoară cu ghimbir sau coriandru.

Cardamom este combinat și se manifestă pe deplin în agregat cu șofran, fenicul, ghimbir, scorțișoară, piper parfumat, menta.

CARDAMON - Spice universale, medicament din diferite boli. Extractul de plante aplicat în cosmetologie, parfumerie și aromoterapie. Spice este capabil să facă viața mai strălucitoare și bogată, să consolideze sănătatea, înființată pentru gândire pozitivă.

Îți place mirosul cardamomului? Împărtășiți avizul în comentarii, faceți reposit pe rețelele sociale.