Miracul spice paprika! Și știi ce constă în? Ne îndoim ..

Mulți hostess cunosc toate caracteristicile diferitelor mirodenii, dar cu greu vor răspunde cu siguranță la întrebarea: Paprika - Ce este acest condimente, cu care îl puteți mânca și cu ce produse nu merită combinarea. Ca enciclopedia Wikipedia modificată la nivel mondial, Paprika este produsul de reciclare a soiurilor slab de piper. Acest produs are un gust atractiv cu o muștar ușoară, care îi permite să fie utilizată în gătit pentru a da caracteristicile originale celor mai diverse feluri de mâncare. Vom spune despre avantajele și dezavantajele condimentelor, regulile de utilizare a acestuia în gătit, compatibilitate cu alte produse.

Descriere rapidă Spice

Paprika romane favorite în multe bucătării naționale ale spațiului mondial. Spice-ul este reciclat în starea de pulbere de ardei, aparținând tipului "Capsicum annuum".

Cel mai adesea în gătit, se utilizează paprika ciocanului, care este obținută prin prelucrarea diferitelor soiuri de ardei aparținând genului. Printre aceștia pot fi reprezentanți ai soiurilor de "Chile", bulgară și poduri, soiuri dulci. Gama de ardei pot varia de la nuanțe galbene ușoare la tonuri maro închis.

Istoric Referință

Patria paparov consideră America de Sud. Este de la acest continent de paprika cu mai mult de două mii de ani în urmă și-a început procesiunea victorioasă în întreaga lume. Acest fapt confirmă rețetele de epocă care au lovit istoricii. Astăzi, condimentul este popular în multe țări europene, mai ales în Ungaria, unde a devenit unul dintre simbolurile acestei țări. În bucătăria mexicană, condimentarea este inclusă și în majoritatea mâncărurilor.

Trebuie remarcat faptul că apariția lui Paprika în Europa a fost întâlnită de gurmanzi cu încântare. Faptul este că, înainte de a găti, doar piperul negru a fost folosit pentru a da mâncăruri acute, costul căruia era echivalent cu aurul. Spice strălucitoare au plăcut cu adevărat locuitorii lumii vechi și a câștigat rapid popularitate.

Caracteristicile gamma gamma

Imediat vreau să atrag atenția iubitorilor de bucătărie "acută", că gustul paprikei, ca culoare, se distinge de colector. Adică, accentele dulci pot prevala în condimente, care sunt perfect combinate cu aromă picantă, dar pot prevala tonuri de ardere. Cu toate acestea, claritatea paprikei corespunde complet unui produs spicent roșu saturat.

Parfumul lor unic Paprika satizează feluri de mâncare, oferindu-le niște picturi și chiar sofisticare. Desigur, fiecare persoană are propriile priorități în alimente, dar majoritatea gurmanilor preferă acest condiment la alte condimente.

Metoda de producție a condimentelor

Astăzi, fermierii americani și europeni sunt implicați activ în cultivarea culturilor de pisici. Turcia furnizează, de asemenea, volume mari de astfel de produse. Dar ar trebui să fie imediat remarcat faptul că cultivarea și prelucrarea ardeilor este o producție foarte scumpă în care cota leului este forța manuală. Deoarece podurile coapte sunt îndepărtate cu atenție de la tufișuri, nu pentru a le deteriora. În același timp, fructele ar trebui să atingă gradul adecvat de maturitate, altfel nu va exista condimente de înaltă calitate.

După recoltare, podii sunt colectați în ghirlande și sunt suspendați pentru uscare într-un loc însorit. Datorită acestei metode, Paprika uscat își păstrează toate proprietățile benefice și un set bogat de obiecte de valoare. Uscarea poate dura câteva săptămâni, iar după atingerea gradului dorit de pregătire sunt trimise la prelucrarea mecanică, ca rezultat al cărui condiment bine-cunoscut este obținut.

În tehnologia producției de produse picante există un astfel de punct important ca reglementarea nivelului de acut. Se dovedește că parametrul de campionat necesar este realizat prin îndepărtarea semințelor care conțin capsaicină alcaloidă.

Wizardul de bucătărie înaltă preferă să mănânce podurile uscate ardei. Ei cred că în acest fel puteți salva gustul și proprietățile benefice ale produsului picant.

În care feluri de mâncare puteți adăuga paprika

Domeniul de aplicare al acestui condiment în gătit nu este limitat, deoarece paprika este perfect combinată cu carne și pește, legume și fructe. Dăm o listă de feluri de mâncare, gustul căruia "foc" se va face saturate:

• primele feluri de mâncare și bulion;
• carne în orice fel de pregătire;
• sosuri și marinate (în special pentru a adăuga un condiment într-un grătar);
• Hot Garnish de la Croup și legume;
• Salatele de paropa vor da o notă dulce ușoară;
• Gustările reci vor fi, de asemenea, mult delicioase cu un aditiv picant;
• Deserturile și produsele de cofetărie vor primi beneficii duble de prezența lui Paprika: colorarea plăcută și îmbunătățirea calității gustului.

De exemplu, ar fi necesar să se aducă un astfel de fapt: în multe țări europene este obișnuit să adauge paprika în mâncăruri de la carne de pui, carne de vită, miel. Incredibil de delicioase gustări de legume de la morcovi și asparagus.

Mai multe sfaturi de la bucătari profesioniști vă vor ajuta acasă să pregătească capodopere culinare reale:

• Aplicarea în gătit Paprika este posibilă în combinație cu alte condimente: coriandru, muscat, negru, laurel.
• Combinația simultană de paprika cu cilantro și ceapă strică gustul de feluri de mâncare.
• Cel mai bine este să combinați paprika cu roșii, verdeață proaspătă.

Din toate cele de mai sus, putem concluziona: Paprika ia în gătit locul onorabil printre lideri. În plus față de colorarea și gustul strălucitor, condimentul are o masivă masivă mai masivă pentru sănătatea umană.

Compoziția condimentelor

Orice persoană educată știe că proprietățile benefice ale fiecărui produs sunt furnizate de compoziția sa. În acest sens, condimentul de paprika poate compila o rivalitate la ierburile vindecătoare, compoziția sa este atât de bogată. Confecționarea într-o cantitate imensă este cuprinsă:

• Vitamine (retinol, acid ascorbic, reprezentanți ai vitaminelor grupului "B");
• Elemente minerale: sodiu, fosfor, magneziu, seleniu, siliciu;
• Uleiuri esentiale;
• carotenoide;
• grăsimi vegetale;
• proteine;
• Zaharuri naturale;
• proteină;
• Capsaicină (atașează amărăciunea caracteristică).

Aceasta nu este o listă completă a beneficiilor pentru sănătate. Apropo, în ceea ce privește conținutul de acid ascorbic (vitamina "C"), condimentul depășește chiar și lămâi. Cu toate acestea, conținutul de calorii al Paprika este, de asemenea, relativ ridicat - 282 kcal pe 100 gram porțiune a produsului. Dar cei care se confruntă cu ușurința cifrelor lor vor calma faptul că condimentul este folosit în cantități minime: o tăiere este suficientă pentru a îmbunătăți gustul alimentelor.

Caracteristici benefice

Desigur, orice persoană care dorește să-și diversifice propriul meniu, care are grijă ce fel de paprika are beneficiul și răul dacă o adăugați la alimente. Această întrebare este destul de achitată de faptul că specificitatea oricăror condimente este că acestea nu pot avea nici un pozitiv pe corpul uman, ci și impact negativ. Prin urmare, există o listă de contraindicații pe care le oferim mai jos. În ceea ce privește proprietățile benefice, paprika este înzestrat cu ei în exces.

Spice este capabil de:

• creșterea apetitului;
• îmbunătățirea stării navei;
• stimularea circulației sângelui;
• îmbunătățirea activității intestinale;
• se ocupă efectiv cu manifestările meteorismului (formarea de gaze crescute);
• Consolidarea resurselor imune;
• purificați corpul de la toxine;
• țesut saturat cu energie și nutrienți;
• lua.

Are un condiment cu proprietăți de diuretice moderate, astfel încât este adesea recomandat să adăugați la dieta dietetică la persoanele care au probleme cu urinarea.

Proprietățile benefice ale condimentelor de paprika sunt utilizate pe scară largă în cosmetologia modernă: pe baza unui produs picant Pregătiți măști care curăță produsele de îngrijire. Medicina populară oferă, de asemenea, o mulțime de rețete cu paprika.

Contraindicații

Așa cum am menționat mai devreme, paprika poate provoca vătămări semnificative pentru sănătatea umană în următoarele situații:

• în timpul sarcinii și alăptării;
• Dacă boala renală cronică este diagnosticată;
• în patologiile ficatului;
• cu boală ulcerativă și gastrită;
• în boli ale inimii (angină, tulburări de ritm);
• Dacă se observă tensiunea arterială instabilă;
• Cu intoleranță individuală.

Oricare dintre statele descrise este un motiv serios de a abandona utilizarea condimentelor.

Tipuri de paprika

În gătit, diferite tipuri de condimente sunt utilizate în mod normal:

• Condimentele delicioase se distinge printr-o ușoară claritate;
• Tender Paprika are un gust moale;
• Spice roz se distinge printr-o nuanță și o aromă picantă plăcută;
• Sweet Grad (Spice Hammer) are un gust plăcut dulce, cu o muștar ușor;
• Paprika acută mai întâi afla pe culoarea portocalie și apoi prin arderea gustului.

Toate soiurile enumerate pot fi adăugate, luând în considerare caracteristicile lor în cele sau alte feluri de mâncare. Dar, în procesul de gătit alimente, situația are loc atunci când înlocuirea urgentă a unui produs este necesară pentru alta. În rețetele culinare, condimentarea pereche poate fi înlocuită cu următoarele condimente:

• Cayenne perchikov.
• Piperul soiului Chile.
• Piper negru, alb și roșu.

Dragoste gustoase și sănătoase cu paprika

Este destul de logic că, după o astfel de poveste detaliată despre produs, vor exista rețete populare cu Paprika, care sunt adecvate în mod optim pentru dieta de zi cu zi și pentru masa festivă.

Salsa proaspătă

Această rețetă este cel mai bun exemplu de gustări excelente care pot fi gătite pe o mână de ambulanță. Următoarele componente vor fi necesare:

• Tomatele proaspete - 2 bucăți.
• Piper dulce - 1 buc.
• Bulb - ½ cap.

Toate ingredientele sunt mai întâi tăiate, apoi este necesar să se adauge verdele (patrunjel) la legume, salată sărată, adăugați un ceai de lingură de paprika și un vârf de piper negru. Vasul finit este reumplut cu suc de lămâie (o lingură din sala de mese) și apoi întinerește bine.

Chipsuri de la Lavash

De asemenea, puteți găti foarte repede. Acest fel de mâncare simplă este potrivit ca o gustare. Pentru pregătirea sa, trebuie să luați lavash armean (3 coli), să le tăiați în diapozitive. Apoi puneți pătratele pe tavă și se presară cu paprika și busuiocul de sus (1 l. C.). Sarea este adăugată la gust. Chips-urile se presară cu ulei de măsline și trimiteți la încălzire la 180 * cuptor. La fiecare 5 minute, se recomandă amestecarea chipsurilor, astfel încât acestea să fie răsucite uniform. Delicatesa de la domiciliu, pregătită pentru această rețetă, va fi cu siguranță ca copiii și membrii familiei adulților.

Maghiară Glyash

Când vreau să adaug culori strălucitoare o masă festivă, merită să utilizați această rețetă. Componentele sursă sunt date pentru cinci persoane:

• Carne de vită - 0,8 kg.;
• Cartofi - 0,8 kg.;
• usturoi - 2 dinți;
• Piperul bulgar - 1 buc.;
• ceapa - 2 capete;
• Paprika - 3 l. Artă.;
• Tsmin - la gust;
• Ulei vegetal - 2 l. Artă.;
• Pepper acut - 1 pod;
• Dill, patrunjel.

Secvență de gătit:

• Mai întâi în tigaie aveți nevoie să vă prăbușiți carnea.
• Apoi adăugați ceapa tocată cu usturoi. Se prăjește până când au o umbră de aur.
• Adăugați cumin, și apoi cartofi tăiate.
• După aceea, cipul, sarea, paprika.
• După conectarea tuturor ingredientelor, trebuie să turnați apa fiartă în vasul și în vasul de tocană până la pregătirea sub capacul.
• După îndepărtarea din aragaz, trebuie să dați un fel de mâncare încă 15 minute, și numai după aceea o puteți servi la masă.

Ratatuol

La pregătirea acestui vas de bucătărie franceză va dura aproximativ o jumătate de oră. Pentru a pregăti yummy pe această rețetă pentru patru persoane, veți avea nevoie de:

• Două ardei bulgari;
• trei vinete medii;
• Paprika este o jumătate de linguriță;
• un bec;
• trei roșii;
• mai multe cuișoare de usturoi;
• zahăr, sare - la gust;
• Ulei vegetal - 40 ml.;
• Verzi proaspeți.

Enumerate în lista de legume ar trebui tăiate în cuburi. Dar, în primul rând, un astfel de tratament ar trebui să fie supus unor vinete, să-i sare, să plece într-o astfel de formă timp de 10 minute pentru a lăsa amărăciunea caracteristică a acestei legume. Numai după o asemenea pregătire pentru o tigaie preîncălzită Primul vinete încorporate, prăjite 5-7 minute.

Exact o astfel de procedură trebuie făcută cu ardei, așezându-le mai târziu într-un castron separat. Ceapă prăjită separată, usturoi și roșii. Când devin moi, trebuie să puneți ardei și vineți înapoi în tigaie. Adăugați condimente, sare, zahăr, verdeață. În loc de papika de pulbere, puteți adăuga o pereche de poduri de piper ascuțite în vas.

Aici sunt doar câteva rețete de feluri de mâncare care pot consolida cu fermitate în orice meniu de acasă. O astfel de diversitate gastronomică va aduce o notă luminată și luând în considerare cât de mult este utilă paprika, o astfel de dietă devine o fortăreață a sănătății întregii familii. Operează cu îndemânare acest condiment unic, orice hostess va avea în vasul său arsenal, care va decora masa festivă. Desigur, Paprika își va dezvălui toate capacitățile sub o singură condiție - respectarea cererii sale.