Cum se utilizează un spice bhaharat și în ce feluri de mâncare adaugă

Baharat - un amestec de condimente și ierburi care sunt utilizate în țările arabe. Ea atașează feluri de mâncare estului gust unic - parfum picant, ars și plăcut. Dacă știți ce condimente vor veni la condimente și în ce cantitate, puteți învăța cum să gătești singur.

Ce este Baharat

Baharat - un amestec de condimente ciudate ascuțite. Numele provine din cuvinte arabe care se traduce ca "Spice". În Orientul Mijlociu, acest cuvânt este distribuit, deseori desemnează toate condimentele.

Dar, în mod tradițional, numele Baharatului aparține unui amestec de condimente, care include diferite tipuri de ardei, coriandru, garoafă, cardamom. Un nucșoară, scorțișoară, ierburi parfumate sunt adăugate în diferite opțiuni de pregătire.

Acest amestec este distribuit în:

• Curcan;
• Siria;
• Iran;
• India;
• Egipt;
• Maroc;
• Israel și alte țări arabe.

Și știi acest condimente?

Da, gătesc niște mâncăruri cu ea.

o sută%

Până acum, numai familiară teoretic, într-adevăr doriți să încercați.

0%

Am auzit pentru prima dată.

0%

Vot: 1

Aspect

Baharat este un amestec de condimente zdrobite. În mod tradițional, împingerea lor în mortar. Acum amestecați într-un măcinat de cafea. Se pare că pulberea de aur sau maro inhomogenă cu impurități verzi (în funcție de compoziție).

Miros și gust

Baharatul are un gust diferit. De obicei, el este picant, dulce. Dar unii bucătari preferă să adauge mai mulți ardei - se dovedește că arderea separării ascuțite.

Mic fum, cald.

Compoziția condimentelor

Baharat poate conține diferite mirodenii și ierburi.

Există mai multe de bază, care sunt incluse în majoritatea opțiunilor:

• piper;
• coriandru;
• Garoafa;
• cardamom;
• nucşoară.

Frecvent a adăugat Paprika, cumin, Zira, scorțișoară.

Aceste condimente conțin o cantitate mare de vitamine, minerale, uleiuri esențiale. Au fibre alimentare, alcaloide, proteine. Pe 100 g din amestec reprezintă 255 kcal, 38 g de carbohidrați și 3 g grăsime. Prin urmare, poate fi folosit în dieta dietei.

Cum de a alege și de unde să cumperi

Cumpărați Baharat în orice magazin cu condimente orientale sau supermarket. Puteți comanda, de asemenea, prin intermediul internetului.

Deoarece există multe opțiuni cu compoziție diferită, este necesar să studiați eticheta pentru a ridica gustul și aroma potrivită. Compoziția nu trebuie să fie conservanți, aditivi artificiali, săruri.

Cum și cât de mult de stocat

Pregătirea sau condimentarea la domiciliu este mai bine stocată într-o capacitate de închidere ermetic în frigider. Deci, va salva proprietățile până la anul. Dacă depozitați la temperatura camerei, termenul de valabilitate nu este mai mare de 3 luni.

Trebuie să aveți grijă de condimentarea de la efectele luminii directe și de umiditate, din cauza căreia pierde aroma și gustul pierde mai repede.

Cum să gătești acasă

Există multe rețete pentru prepararea unui astfel de amestec de condimente. Ele diferă în funcție de țară, teren, tradiții. Compoziția de condimente și numărul de ingrediente Fiecare bucătar determină gustul. Turcia adaugă adesea menta, în Tunisia - petale de trandafir. Indian Baharat conține ghimbir, turmeric, șofran.

Pe tabel vă puteți familiariza cu opțiunile pentru condimentare:

Se recomandă să se facă condimentarea în cantități mici, deoarece pierde treptat aroma.

Procesul de gătit este simplu și independent de rețetă:

1. Preîncălziți pe o tigaie de prăjire uscată lentă cu fundul gros.
2. Împărtășiți-i toate condimentele întregi (garoafă, mazăre de piper, semințe).
3. Încălziți, amestecând constant, 3-5 minute până când apare parfumul.
4. Se răcește și se mănâncă într-un măcinat de cafea.
5. Amestec.

În mod tradițional, în est, condimentele sunt zdrobite într-un mortar, astfel încât vor fi mai parfumate.

Aplicarea în gătit

Baharat - condimente universale. Dar mai des este folosit pentru carne și pește. Ea face feluri de mâncare de la pui, miel, fripturi. Adăugați-l la linte, orez, pilaf, supe, legume tocate.

În est, acesta este principalul condiment care este folosit pentru cele mai multe feluri de mâncare.

Există mai multe opțiuni cele mai populare pentru utilizarea acesteia:

• Puteți face marinada pentru carne de la 2 ore. L. condimente, 100 ml de ulei de măsline și o lingură de suc de lămâie;
• prinde fripturi înainte de coacere în cuptor;
• face sos cu usturoi, ulei de măsline și verdeață;
• Adăugați la Mince înainte de gătit cazan sau chifteluțe.

Beneficiul pentru sănătate

Datorită unui număr mare de condimente diferite, Baharat este o sursă de vitamine și minerale pentru corp.

Adăugarea regulată la alimente are astfel de efecte utile:

Stimulează digestia, îmbunătățește asimilarea produselor-

Previne apariția infecțiilor intestinale, paraziți-

Normalizează circulația sângelui, tensiunea arterială-

Reduce riscul de accident vascular cerebral, atac de cord, cheaguri de sânge-

Îmbunătățește vederea-

Consolidează imunitatea-

Normalizează activitatea rinichilor, elimină umflarea-

Țâțe corpul-

Încetinește procesele de îmbătrânire îmbunătățește starea pielii.

Contraindicații

Contururile contraindicate pentru copii mici, femeile însărcinate, femeile care alăptează. Unele ingrediente pot provoca o reacție alergică - în acest caz, este imposibil să o utilizați.

Dacă este folosit în cantități mici, nu aduce rău. Dar trebuie să fii atent în prezența bolilor din tractul gastrointestinal, urolitiaza, boala bilă.

Decât înlocuit

Baharat - condimente originale utilizate în țările arabe. Acest amestec de condimente este caracteristic multor feluri de mâncare orientale. Dar dacă nu ați reușit să găsiți o opțiune tradițională, puteți înlocui cu alte condimente estice. Cel mai apropiat de mixul de condimente indian - Garam Masala. De asemenea, are cardamom, scorțișoară, coriandru. Gustul și aroma este atât de caldă, dulce.

Baharat va îmbunătăți gustul multor feluri de mâncare, îi face mai parfumat. Versatilitatea acestui condimentat este că puteți adăuga mirodenii preferate, ajustați numărul acestora.

Baharat, Rețetă: Video.

Și ați încercat Baharat? Ce utilizare de gătit? Scrieți comentariile. Salvați articolul în marcaje și împărtășiți-l în rețelele sociale.