Somon carpaccio

Somon - pește marin valoros, îmbogățit cu o cantitate imensă de acizi grași și vitamine, de la care pot fi pregătiți sute de feluri de mâncare, dar unul dintre cele mai delicioase, fiecare rezident al Europei va spune, este, desigur, un carpaccio de somon. A venit la noi acest fel de mâncare din Italia, unde sună într-un frumos frumos - Carpaccio. El a venit cu faimosul său maestru culinar JUSEPPE Chipriani înapoi în cincizeci de ani. Atunci a fost că a pregătit primul său carpaccio de la somon și fără să știe cum să-și prezinte capodopera, la numit în onoarea iubitului său și la acel moment deja cunoscut de întreaga lume a pictorului din Italia Wittor Carpaccio. Este vorba despre el că vom vorbi astăzi.

Somon carpaccio ceea ce este

Clasic, rețetă tradițională pentru rețeta italiană de masterat - este felii tăiate subțiri de peștii roșii brut, umpluți cu ulei de măsline sau de floarea soarelui, lamaie, suc picant sau fructe. Astfel de felii sunt servite ca gustări reci în plus față de parmezan (brânză italiană pură), busuioc, roșii, arugula și vin roșu sau alb.

Astăzi, unele schimbări au suferit un fel de mâncare și pot fi furnizate nu numai de rețeta tradițională clasică, ci și în funcție de rețeta individuală pentru diferite bucătari din lume care o pregătesc. De regulă, pentru pregătirea unui carpaccio de masteratori moderni de somon nu iau pește proaspăt, dar cel care este puțin înghețat și, uneori, un produs maritim și deloc înainte de gătit Carpaccio Burn. Printre altele, gătiți acest fabulos pentru a gusta capodopera culinară astăzi încearcă nu numai de la somon, ci și de la alte pești din familia de somon.

Rețeta carpaccio de somon

Va trebui să luați:

• - somon de pește (folosim un produs extrem de proaspăt) - 0,4-0,5 kg.
• - Arugula - 30 de grame.
• - Oțet balsamic sau sos de balsamico - 1 linguriță.
• - ulei de măsline - 1,5 St. Linguriţă.
• - sos de pesto italian - 1 sau 2 lingurițe (vezi propriul gust).
• - brânză de parmezan - 40 gr.
• - Cherry (roșii) - 3-4 bucăți.
• - Nuci decojite de cedru - 5-7 grame. (lingura de ceai).
• - Condimente preferate pentru pește - Adăugați la gust.
• - Limon mic - 2 felii pentru decorarea farfuriei + jumatate de citrice.

Rețetă pe pași.

unu. În primul rând merită să faci marinadă pentru pește. Pentru a face preparatele sale ar trebui amestecate într-o feluri de mâncare separate. Oțet balsamic, sos de pesto și ulei.

2. În amestecul produselor de mai sus, adăugați sucul jumătate din lămâul stoarse, amestecați ingredientele. Nu aruncați a doua jumătate a citricei, tăiați-o pe felii, vor merge la decorarea tratamentelor noastre.

3. În marinada aproape gata făcută, sarea pe care o alegeți condimentarea, bateți produsele cu o mișcare înainte de apariția bulelor mici pe suprafața vasului.

4. Noi luăm mai bine decât un fel de mâncare albă, pe el un pește roșu arată foarte apetisant și frumos.

cinci. File de somon felii foarte subțiri în jurul acelorași părți. Dacă tăiați plăci dreptunghiulare, atunci toate acestea trebuie să fie dreptunghiulare, în cazul în care, în consecință, peștele trebuie să fie tăiat diapozitive rotunde.

6. Așezați bucăți pe un vas de mustață unul pe altul. Somonul de somon poate fi dezbrăcat, într-un cerc al unei plăci dintr-o farfurie sau imediat peste suprafața fundului mâncărurilor plate gătite.

7. Marinada gătită este destul de strânsă (înfășurată). În acest scop, puteți utiliza o perie specială. O lingură de sos ar trebui lăsată în cele din urmă pentru udare deja pregătită pentru porțiuni.

8. Acoperiți vasul cu filmul alimentar și trimiteți la frigider timp de o oră sau cel puțin 40 de minute.

nouă. În timp ce muraturi de somon, îngrijit, la fel ca un pește, felii foarte subțiri tăiate parmezan, cireșe tăiate în jumătate sau pe 4 părți, arugula, uscat, jurăm pe piese mari.

10. Să luăm un fel de mâncare lipsă, decorăm arugula, felii de tomate de lamaie și cireșe, felii de la parmezan, stropite pe partea de sus a piulițelor de cedru, udarea în zona în care vă aflați marinada rămasă verdeață.

Totul este gata! Puteți gusta pentru a servi pe masă.

Calorie

Conținutul de calorii al carpaccioului de somon descris mai sus este de 130-134 kcal. pe 100 de grame de produs finit. Pe conținutul caloric mediu al acestui vas, în funcție de ingredientele utilizate, pot fi de la 98 până la 200 de calorii pe 100 de grame.

Somonul Carpaccio este o alternativă excelentă la tăierea cărnii, precum și sandvișurile obișnuite, încât suntem obișnuiți cu o masă festivă de a face cu somon slab, păstrăv sau somon. Acest fel de mâncare pare mult mai apetisant și elegant, în plus, este mult mai util și nutritiv decât purtarea sandwich-urilor și a tarlet-urilor, iar pe masa festivă arată mai interesantă și mai frumoasă.