Gogoși: rețetă, ingrediente, caracteristici de gătit

Gogoși - acesta este un desert care iubește aproape totul. Cu toate acestea, speciile acestei coacere delicioase există multe, precum și rețete pentru gătit gogoși acasă. Am colectat pentru dvs. zece opțiuni cele mai interesante și delicioase pentru delicatese, iubite din copilărie, cu instrucțiuni detaliate de pregătire, desigur.

Gogoși clasici din glazura de zahăr

Conform acestei retete clasice, gogoși luxurianți în glazură de zahăr de-a lungul anilor sunt pregătiți la nivel mondial. Ele sunt o consistență moderată densă, grea și datorită glazurii, de asemenea, puțin crocante.

Ingrediente:

• 1,25 pahare de lapte cald.
• 3-4 linguri de lapte rece.
• 10 g drojdie.
• Sugar lingură de masă.
• Sticlă de pulbere de zahăr.
• Trei pahare de făină (plus un minus o pereche de linguri, în funcție de denotarea aluatului).
• 60 g de ulei de cremă într-o stare topită.
• Un ou.
• Putina sare.
• Chipping Vanilli.
• Uleiul vegetal pentru prăjire.

Lapte cald, zahăr și drojdie se amestecă și se lasă timp de 15 minute până când amestecul începe să spună. Adăugați făină, unt, ouă (fără batere) și sare, se amestecă bine într-o stare omogenă. Acoperiți prosopul și lăsați să urce o oră și jumătate.

Când aluatul iese, trebuie să fie lansat de un strat de o astfel de grosime, care, care a crescut cu aproximativ jumătate, va deveni volumul final de gogoși - aici totul este de a gusta. Luați o ceașcă largă și sticlă de vin și tăiați o gaură cu o gaură în mijloc. Rămâne să încălzească uleiul de legume într-o tigaie adâncă sau frită și prăjituri - dacă proporțiile au fost observate corect, atunci când crusta de aur apare din exterior, ei ar trebui să fie pregătiți înăuntru.

În timp ce gogoșii se răcesc, faceți o glazură de zahăr, biciuiți temeinic un lapte cald cu vanilie și pulbere de zahăr. Apoi toarnă doar gogoșii cu acest lapte dulce și așteptați înghețarea. Gata să se hrănească pe masă!

Leningrad Pyshki

Gustul acestor gogoși de aer a rămas pentru totdeauna în memoria tuturor celor care au fost cel puțin o dată la Leningrad sau Sankt Petersburg și a reușit să viziteze faimosul număr de pshechny. Datorită gustului special al gangilor Sf. Petersburg, pe care locuitorii din capitala nordică se referă cu încăpățânare la elemente de fixare, chiar și pe site-uri străine, rețetele gogoșilor prajite sunt separate - gogoasa și rețetele din Leningrad Pysheak - Leningrad Pyshka. După cum puteți vedea, transcrierea inițială rusă este salvată.

Deci, rețeta de gogoașă "Leningrad Push" Include:

• Pahar de lapte cald.
• Un sac de drojdie (aproximativ 12 g).
• Trei linguri de zahăr.
• Trei pahare de făină.
• Trei gălbenușuri de ouă crudă.
• 50 g de unt.
• Putina sare.
• Uleiul vegetal pentru prăjire.
• Pulberea de zahăr pentru stropire - cantitatea de gust.

Zahărul și drojdia trebuie divorțate în lapte cald - înainte de apariția spumei, ca în rețeta anterioară. Pe masă ar trebui să faceți o glisare a făinii cu o adâncire mică, unde să adăugați gălbenușuri, uleiul se înmoaie, sarea și laptele de drojdie de zahăr. Se amestecă aluatul cu grijă, acoperiți cu un prosop umed și puneți-l într-un loc cald timp de 30 de minute.

De la testul finalizat, pocăiți piesele egale și sculptați manualul când se folosește tot aluatul, dă gogoși 10 minute până la trandafir. Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă, astfel încât gogoșii din ea în jumătate să se înapenească și să le prăjească de ambele părți până la pregătire. Când se coace ușor rece, presărați cu zahăr pudră și bucurați-vă de gustul unic!

Gogoși pe goșii sau gogoși Kislovodsk

Aceste gogoși prăjiți au două nume nu doar așa. Se pregătesc în GOST Sovietic și, prin urmare, mulți sunt asociați cu gustul copilăriei. Dar, în același timp, solicitând o rețetă pe Internet, 80% dintre oameni scriu un comentariu cu privire la ceea ce a încercat odată, se odihnea în Kislovodsk și apoi nu a întâlnit nici o gust similară nicăieri. Rețeta pentru gogoși de GOST este destul de simplă. Vei avea nevoie:

• Patru pahare și o făină de linguriță (exact 530 g).
• 5 g drojdie uscată.
• Lingura completă de sare.
• Treimea ochelarilor de zahăr.
• O jumătate de cești și două lingurițe de apă caldă (exact 310 g).
• Un ou.
• 30 g de unt.
• Sticlă de zahăr pudră.
• Uleiul vegetal pentru prăjire.

Drojdie, zahăr și sare în apă caldă timp de 5-10 minute. Se toarnă uleiul pre-topit, dar rece. Oul este complet un pic pentru o furculiță, adaugă la masa totală împreună cu făina, frământați aluatul nesuplu și ușor. Puneți-o în ulei vegetal pre-lubrifiat cu ulei vegetal, închideți filmul alimentar și țineți apăsat patru ore. Urmăriți testul și aprindeți periodic - pentru tot timpul necesar să faceți acest lucru de 2-3 ori.

Când aluatul este pregătit pentru muncă, împărțiți-l pe bile cu o dimensiune de nuc și puneți-le pe masă, stropită cu făină. Puneți bilele departe unul de celălalt, deoarece în timpul breakout-ului vor crește de 3-4 ori. Acoperiți filmul astfel încât aerul să nu treacă nicăieri, să plece timp de 30 de minute.

Ulei în panie adâncă, cratiță sau frită, prăjiți pentru 2-3 gogoși, pre-trolling în fiecare gaură cu degetele. Donuturile finite se întind pe șervețel pentru a scăpa de excesul de ulei. Se presară cu zahăr pudră și servesc la masă. Plăcerea sentimentului de chiar gustul copilăriei vă este oferit!

Berlin Donuts cu gem

Dacă conversația vine la măgari cu umplutură, mai întâi, amintiți-le așa-numitele berliners - produse de patiserie germană tradițională, cu o umplutură de blocare.

Pentru pregătirea lor aveți nevoie de:

• Trei sferturi dintr-un pahar de lapte cald.
• Trei pahare de făină.
• 2 oua.
• 50 g de unt.
• 20 g drojdie proaspătă.
• Putina sare.
• 2 linguri de zahăr.
• 2 linguri de rom.
• Un sac de zahăr de vanilie.
• Jam complet cabină cu orice gust.
• Pulbere de zahăr cu bomboane.
• Uleiul vegetal pentru prăjire.

Dizolvă drojdie în lapte cu o linguriță de zahăr. Ouăle pufoase cu restul de zahăr și vanilie, adăugați lapte și drojdie, unt topit și răcit, rom și sare. Se amestecă cu atenție mixerul, apoi adăugați treptat făină și interferați înainte de a primi o masă omogenă. Capac Ready Aluat. Apoi o cunoștea din nou, rotiți-vă în minge, acoperiți-vă și lăsați-o să se ridice timp de 20 de minute.

Când aluatul va fi pregătit pentru muncă, rotiți-l cu un știft de rulare și nu mai subțire 2 cm. Un pahar sau o ceașcă cu un diametru de 6-7 cm stoarce cercurile și lăsați să se descompună timp de 30-40 de minute, gogoșii ar trebui să crească de două ori. Asigurați-vă că le acoperiți cu filmul, pentru a nu fi învățat.

Pentru a prăji acei gogoși într-o cratiță groasă, turnând ulei cu 3 cm și o încălzită foarte mult. Fiecare gogoașă venind 2 minute cu un capac închis, apoi se întoarce și se prăjește fără un capac. Scrie gogoși cu un șervețel și se răcește pe hârtie, astfel încât tot uleiul a ieșit. Apoi luați o seringă de cofetărie, faceți o gaură laterală în fiecare gungă și umpleți gemul. Se presară cu pulbere de zahăr - și Voila!

Donturile delicate cu cremă

Dar rețeta pentru gogoși luxurianți cu cealaltă umplutură, și anume delicioase și delicate cremă. Lua:

• Patru cești de făină pentru aluat și jumătate de linguri pentru cremă.
• Doua oua.
• Două pahare de lapte.
• 7 g drojdie uscată.
• Half-mese lingură de zahăr pentru aluat, o jumătate de ceașcă - pentru cremă.
• Una și jumătate de linguri de ulei vegetal în plus față de cele necesare pentru prăjire.
• Putina sare.
• 2 linguri de brandy, brandy sau vodcă.
• Pachetul Vanilina.
• 60 g de ciocolată albă.
• Pulbere de zahăr pentru stropire la gust.

Se amestecă o ceașcă de lapte cald, drojdie, zahăr, un ou, sare, unt și alcool, apoi intră încet din făină. Frământați aluatul, acoperiți și lăsați să urce. În acest moment, fierbeți 3/4 din laptele rămas și un sfert de scribble cu ouă și zahăr rămas. Făină se prăjește la culoarea de aur, se adaugă la lapte cu oul, apoi amestecând bine mixerul, introduceți întreaga masă la fierbere pe placă. Se fierbe delicat, nu se oprește deranjant, altfel crema va fi cu bucăți. Rămâne să adăugați ciocolată, dați-o să se dizolve și să elimine crema rece.

Distribuiți aluatul pe bile cu o dimensiune a ouăi, cântați fiecare și puneți o linguriță de cremă în centru. Corectați cu atenție marginile, plasați mingea și se prăjește în crusta profundă profundă. După răcire, împingeți gogoși cu pudră de zahăr și mai degrabă încercați să gustați!

Glazură Donati

Și aceasta este informația pentru cei care caută o rețetă pentru gogoși în stil american - Donați.

Vei avea nevoie:

• Cinci pahare de făină.
• Treimea ochelarilor de zahăr.
• Doua oua.
• 14 g drojdie.
• 90 g de unt.
• 1,25 pahare de grăsime caldă lapte de la 3,2% (mai mult).
• Putina sare.
• Chipping Vanilli.

Topiți uleiul și adăugați lapte și ouă la el, amestecați bine. Apoi introduceți drojdia, zahăr, sare și vanilină, amestecați. Nu opriți mixerul, introduceți făină. Apoi frământați aluatul elastic omogen, acoperiți filmul de mâncare și lăsați-l să se ridice în decurs de o oră.

Apoi trebuie să scoateți stratul cu o grosime de 1 cm și tăiați baghetele nu mai mult de 9 cm în diametru. Acoperiți aluatul din nou și dați donkels la distanță timp de 30 de minute. Se prăjește într-o piesă de prăjire adâncă, întoarce o dată. Complet răciți donațiile pe șervețele de hârtie.

Donuturile frumoase și dulci sunt gata, rămân să decoreze!

Cum să faci glazură diferită?

Desigur, puteți folosi o glazură colorată specială din magazinul pe care nu aveți nevoie pentru a găti. Dar dacă doriți să gătiți Donati de la și la - este o rețetă. Produsele sunt proiectate pentru glazură pentru șase gogoși. Puteți împărți imediat masa rezultată pe șase părți și adăugați un colorant diferit, pictura fiecărei gogoși cu culoarea individuală.

Lua:

• Pulbere de zahăr cu bomboane.
• 100 g de glucoză de sirop.
• Sfert de pahar de apă.
• 2 linguri de lapte condensat.
• 8 g de gelatină de foi.
• 100 g de ciocolată albă.

Partea colorantului depinde de culoarea intensivă pe care doriți să o obțineți. Puteți cumpăra un colorant alimentar în magazin și puteți folosi cacao sau ciocolată neagră pentru culoarea brună, sirop de boabe - pentru roșu, roz sau violet, suc de spanac - pentru verde și așa mai departe.

Se înmoaie gelatină în apă rece timp de 10 minute. Ciocolată tăietură fină, se amestecă cu lapte condensat. Un sfert dintr-un pahar de amestec de apă cu zahăr și sirop, fierbeți, fierbeți încă 2 minute pe căldură medie. Ușor răciți și adăugați la laptele condensat cu ciocolată, amestecați, lăsați timp de 2 minute, apoi adăugați gelatină și vopsea. Plaja la starea de masă omogenă strălucitoare, închideți filmul alimentar și îndepărtați-vă în frigider timp de 12 ore. Înainte de a folosi glazura, topiți-o pe o baie de apă.

Gogoși austrieci cu Apple și scorțișoară

Aceste gogoși cu umplere sunt unul dintre cele mai delicioase deserturi din bucătăria austriacă. Pentru a le pregăti la ceai în loc de certuri plictisite, iau:

• O jumătate de cesti de făină.
• Trimestrul ceas de zahăr brun.
• Teaspoon pulbere de copt.
• Vârf de cuțit de sare.
• Sticla Kefira.
• Sfert de pahar de apă.
• Un ou.
• Teaspoon Vanillina.
• 4 mere mari.
• Trei linguri de zahăr.
• Paul-linguriță scorțișoară.
• Nisip de zahăr, sculptat cu scorțișoară la gust - pentru stropire.
• Uleiul vegetal pentru prăjire.

Kefir, apă, ouă și vanilină amestecă bine moneda, introduceți făină, zahăr, sare, scorțișoară și praf de copt într-un vas separat. Bate cu grijă mixerul astfel încât să nu existe niște bucăți.

Merele ar trebui curățate de peel, tăiați miezul și tăiați inele - ce sună de dimensiuni vor fi gogoșii. Îndepărtați fiecare placă în aluat și se prăjește în crusta adâncă. În timp ce gogoșii sunt fierbinți, tăiați toată lumea în felurile de mâncare cu zahăr de scorțișoară. poftă bună!

Gogoșii de gogoșii maghiară

Test de rețetă pentru gogoși cu baze de brânză de cabană a fost bine cunoscut tuturor gospodărilor sovietice. Ei rămân unul dintre cele mai ușoare, dar în același timp, iubite pentru ceai. Probabil, toți ar fi foarte surprinși că desertul a venit din Ungaria, unde a fost inventat de nevestele fermierilor de a folosi brânza de cabană în exces cu multe secole în urmă.

Deci, ce aveți nevoie:

• 300 g de brânză grasă.
• Doua oua.
• Trei linguri de zahăr.
• Cinci linguri de făină.
• Semi-linguriță de sifon, cu o jumătate de linguriță cu o jumătate de linguriță.
• Pulbere de zahăr pentru stropire la gust.
• Uleiul vegetal pentru prăjire.

Ouăle transpiră cu zahăr la spumă în vrac. Adăugați brânză de vaci, oțet cu sifon, amestecați și biciuiți un mixer la viteză lentă, introduceți făină. Când aluatul este gata, vindecă uleiul într-o tigaie adâncă. Luați aluatul cu o lingură, coborâți făina și mâinile formează o bile curată. Se prăjește în frite de adâncime la crusta Ruddy, stropiți cu pulbere de zahăr după răcire. Serviți pe masă, numai atunci când întreaga familie se adună în spatele lui, altfel aceste gogoși delicioase și crocante ar putea să nu fie suficiente pentru toată lumea!

Gogoși de ananas

Rețetă de gogoși exotică cu ananas foarte asemănătoare cu desertul austriac prezentat mai sus. De ce ai nevoie:

• Doua oua.
• Trei linguri de lapte.
• Un pahar de făină.
• Putina sare.
• Trimestru de zahăr de zahăr.
• Conserve de inele ananas.
• Uleiul vegetal pentru prăjire.

Ouăle cu zahăr, apoi intră în lapte, sare și făină. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, dați ananasul în aluat și plasați-l în frite. Se prăjește pe o parte la o crustă roșie fără capac, iar pe de altă parte - sub capacul. Servi răcit, puteți cu nucă de cocos sau alt sirop exotic.

Gogoși leneși pe lapte condensat

Cum să gătești rapid gogoși care ar dori impresia unei lucrări culinare lungi de gust? Această întrebare este adesea adresată de hostess care doresc să-și surprindă oaspeții, dar în același timp să nu petreacă mult timp și efort pentru a crea desert. O opțiune ideală va deveni "Leneş" Gogoși pe laptele condensat.

De ce ai nevoie:

• Cinci și jumătate de cești de făină.
• 400 g lapte condensat în aluat și lapte condensat la gust.
• Patru ouă.
• Putina sare.
• Soda de jumătate de linguriță.
• Uleiul vegetal pentru prăjire.

Se amestecă ouăle cu sare, dar nu bateți, adăugați sodă și lapte condensat, apoi amestecați bine, introduceți făină. Frământați aluatul cu mâinile, acoperiți filmul alimentar și rupeți 30 de minute.

Împărțiți aluatul pe un număr convenabil de piese și roll în cârnați, fiecare dintre care au tăiat în bucăți de aproximativ 4 cm, rulați în bile. Se prăjește în frite adânc timp de 2-3 minute, amestecând în mod constant până când apare crusta Ruddy. Când gogoși sunt răciți, completați-le cu lapte condensat cu o seringă de cofetărie (la fel ca berlinerele). Pot fi servite pe masă și surprinde oaspeții dvs. simpli, dar rafinat și delicios desert!