Turcia pahlava - 5 rețete de gătit acasă

Salutări, prieteni!

De foarte mult timp am scris despre coacere. Sezonul de pregătire se încheie, nu totul are timp. Anul viitor, aici va fi mult mai multe rețete pentru marinizare și conservare, că toată lumea nu va avea timp să încerce.

Astăzi am pentru tine o rețetă pakhlava pentru turcă. PAKHLAVA clasică (Baklava) este cunoscută pentru noi pe mai multe secole. Dacă cineva a citit basmele "mii și o singură noapte" știe perfect că cele mai descrise dulciuri orientale: acesta este un sorbet (sirop dulce), diverse fructe, uscate sau proaspete, și, desigur, coacere, Pakhlava. Chiar dacă vă pregătiți, spuneți Chuck Chuck cu miere, veți vedea că acesta este și aluatul din sirop, dar într-un mod diferit.

Este demn de remarcat faptul că a făcut parte din bucătăria bogată, se pregătea la Curtea de Sultan sau la evenimente speciale. Nunți sau Ziua Nume. Astăzi situația sa schimbat, iar orice gospodină va fi capabilă să rămână în rolul lui Schecherozad. Și să gătești pentru cei dragi desert foarte dulce pentru toată lumea. În plus, sunt colectate rețete convenabile cu fotografii pas cu pas, ceea ce va ajuta acest lucru.

Clasic rețetă de gătit PAKHLAVA TURKISH acasă acasă

Voi începe, poate cu o rețetă de preparare clasică. El este foarte simplu și gustos. Singurul lucru care va trebui să-și petreacă mult efort pentru a rula un aluat foarte subțire. Dacă nu doriți cu adevărat să lucrați cu făină, puteți cumpăra întotdeauna un test de ambalare deja pregătit. Va accelera rapid procesul și va face mai ușor.

Dulceața clasică estică a fost întotdeauna pregătită folosind miere. Dar cum zahărul de sfeclă a fost introdus ferm în viața noastră, siropul a început să se pregătească pe baza sa.

Pentru coacere, o formă pătrată este de 25 * 25 cm în dimensiune, cu o înălțime de 5 cm. Puteți folosi orice potrivire, dar viitorul Pakhlava va tăia în ea cu un cuțit ascuțit, astfel încât să acorde o atenție la faptul dacă suprafața de zgârieturi nu se va deteriora.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 3 pahare;
• Ouă de pui - 1 bucată;
• Putina sare
• Apa este de 1 cană;
• Uleiul cremos - 125 de grame;
• Șlefuirea fisticului - 150 de grame;
• Zahăr - 3 pahare
• Apă - 3,5 pahare
• Suc de lamaie - 2 linguri;

Cum să gătească:

Să începem cu pregătirea testului, toate produsele trebuie să fie o temperatură, deci cu cel puțin o oră înainte de gătit, scoateți-le din frigider. În castron pentru frământare, vărsăm toată făina. Acesta trebuie să fie sigilat de două ori, va fi saturat cu oxigen, va fi mai mult și în viitor va fi mai ușor de lucrat.

Faceți o adâncire în mijloc și rupeți un ou de pui. Astfel încât proteina este mai rapidă presărat. Începe treptat aluatul de frământare.

Treptat în porțiuni mici se toarnă un pahar de apă caldă. După ce făină contactează mingea și îl transferă la o suprafață de lucru confortabilă. Misiune de aluat aproximativ 5 minute, ar trebui să fie moale, nu mai lipsi de mână. Prin pregătirea testului, trebuie să-l rotiți în cârnați și apoi împărțiți în 12 părți mai puțin.

Din fiecare parte facem un bun bun. Dintre acestea, apoi rolăm straturile de patiserie, dar pentru moment, trebuie să dați aproximativ o oră pentru a vă odihni aluatul. Luați o tavă, suge partea de jos a făinii, așezați ciorchinii, acoperiți cu un film delicios de mâncare sau doar un prosop fără o grămadă. Pauza poate fi cheltuită pentru a topi 125 de grame de unt într-un schelet.

După o oră, trebuie să scoateți fiecare minge în aluat foarte subțire. Profesioniștii reușesc să o facă, să pună mai multe coli pe roller. Probabil că trebuie să facem una. Suprafața de lucru trebuie să fie prezidată de făină. Treceți treptat de pe rezervor, grosimea ar trebui să se dovedească a fi dată palma sau desenul tabelului prin el.

Pregătiți o matriță, este necesar să o lubrifiați cu unt topit. Pentru comoditate, utilizați o perie de silicon.

Acum trebuie să transferați o formare subțire de aluat. Puteți face acest lucru dacă utilizați o rolă subțire, generați marginea marginii și împachetați-o pe ea, apoi transferați la formular. Plimbați marginea formei știftului de rulare, veți face surplusul.

Părți care au rămas "peste bord", tăiate într-o felie și completați uniform părțile interne. Avem doar 12 Kolobkov, înseamnă 12 straturi. După plierea celui de-al treilea strat, lubrifiați-l cu ulei cremos topit.

În jurul mijlocului, înseamnă după cel de-al 6-lea strat, presărați fisticul foarte bine tocat, distribuiți un strat neted. Cel mai bun dintre toate luarea varietății proaspete de elorant verde. Este mai util și gustos. Opțional, puteți muta straturile pe altul. După al patrulea și al 8-lea, se dovedește două straturi de fistic.

După cel de-al 9-lea strat, lubrifiază din nou uleiul cremos. Terminăm rularea aluatului. Să arate frumos și îngrijit, ultimul Buncher încearcă să se lanseze și să scadă în primul rând și apoi partea centrală.

Am terminat formarea straturilor viitorului Pakhlava, dar înainte de a trimite la cuptor, trebuie să-i dai felii tăiate familiare. Am făcut pătrate cu o dimensiune laterală de 5 cm. Cum să-l taie afacerea dvs., desenul poate fi orice, triunghi sau romb. Asigurați-vă că utilizați cuțitul ascuțit atunci când tăiați, apăsați ușor cu degetele astfel încât straturile să nu se rupă.

Resturile de unt topit trebuie să toarne găleata de sus. Principalul lucru aici este de a face treptat, în porțiuni mici, astfel încât să aibă timp să pătrundă și în straturile superioare.

Aici sa dovedit o astfel de imagine. Pakhlava este așezată, tăiată și estompată de unt. Porniți cuptorul. Puneți formularul deja în cuptorul fierbinte. Captură la o temperatură de 180 ° C de grade, aproximativ o oră. Dacă cuptorul este neuniform, puteți transforma mucegaiul la intervale egale ale celeilalte părți. Așa că nu va hrăni cu siguranță.

În timp ce Pakhlava ajunge la starea în cuptor, vom pregăti siropul de zahăr dulce. Pentru a face acest lucru, turnați 3 cani de zahăr la Saukee, puneți pe focul mijlociu, o fracțiune de 3,5 pahare de apă. Se amestecă astfel încât cristalele de zahăr să fie complet dizolvate. Aduce la fierbere.

După fierberea siropului, umplem 2-3 linguri de suc de lămâie în ea, reduc focul la moderat. Gătiți în acest formular 15-20 de minute. Este recomandabil să se calculeze timpul astfel încât siropul să fie gata simultan cu coacerea.

Real Pahlava de est se umple întotdeauna cu sirop de căldură căldură. Aici este o crustă roșie în straturile superioare. Este foarte crud, dar fără un sirop, este de fapt o pâine de ulei foarte subțire.

Luați un sertar mic și se toarnă forma treptat sirop de fierbere. Vă rugăm să fiți foarte atenți, să nu vă deranjați, iar copiii vor pleca în acest timp din bucătărie departe.

Pakhlava este gata, dar ea este foarte caldă. Dă-i timp să se răcească complet, atunci poți să-ți dai desertul pe farfurie și să-i faci cu ceai gustos.

Stratul inferior este de obicei foarte moale, deoarece absoarbe cel mai cremă ulei și sirop, și deasupra mijlocului este ceva similar cu tortul "Napoleon", dar mai crud. Felul de mâncare este foarte dulce, deci limitați-vă în avans. Gătiți mai bine pentru vacanțe, deci veți surprinde oaspeții noștri. Aluatul până la calea poate fi pregătit în avans, pentru ao muta bine la făină și înghețați în pachet. Aceasta este o rețetă clasică Pakhlava în limba turcă și mergem la următoarea rețetă.

Lazy Pakhlava în limba turcă cu patiserie și cremă gata de puf

Și această rețetă este foarte potrivită pentru cunoscătorii de timp liber. Lazy Pahlav în turcă vom face din patiserie și cremă finită. FAURELY alegeți ei înșiși, dar cu atât mai mult mai gustos. Nucul tocat va merge la umplutură, iar în partea de sus poate fi decorată cu fistic, semințe de mac și orice alte semințe zdrobite la gustul tău.

Ingrediente:

• Jumătate de ambalare a produselor de patiserie terminate - 20 de coli;
• Cremă de grăsime - 150-200 de grame;
• Nucile brute - 150 de grame;
• Șlefuirea fisticului - 50 de grame;
• Ulei cremos - 50-70 de grame;
• Zahăr - 3 pahare;
• Apă - 3 pahare;
• Lemon - 1/4 parte;

Instrucțiuni pas cu pas:

Deoarece aluatul nu este necesar să se rostogolească, să înceapă imediat cu prepararea siropului de zahăr. Pentru a face acest lucru, în tigaie, am froti 3 cesti de zahar, pour 3 pahare de apa. Limon Sarem în apă clocotită, tăiat în 4 părți și un sfert pe care îl trimitem la sirop. Dacă nu există proaspete, puteți utiliza 2-3 linguri de suc de lămâie concentrat. Mă amestec cu o mătură și se dizolvă și se fierbe.

Între timp, mă voi ocupa de pahlav. Am luat 4 straturi de aluat terminat, leaf de top Lubrifiați un strat subțire de cremă. O astfel de cantitate, deoarece le vom înfășura în rulou, în produsul final Se pare că o mulțime de straturi frumoase și subțiri. Un lucru nu este suficient, totul se va rupe. Cantitatea depinde de grosimea foilor.

Foi gata trebuie să se presară cu nuci tocate.

Acum pliați în rola. Nu este necesar să o apăsați foarte strâns, este mai bine atunci când există o anumită distanță între straturi.

Tăierea rolei finite cu aceleași părți și se întinde pe o foaie de coacere. În acest moment este timpul să porniți dulapul general pentru a încălzi până la 180 ° C de grade, iar uleiul cremos se topește în caserolă.

Avem o formă complet umplută, folosind acum perii siliconice. Lubrifiați suprafața fiecărei piese.

Este timpul să trimiteți o foaie de copt în cuptor. Deoarece aluatul finit este o ordine de mărime mai rapidă, trebuie să-l urmați. Pentru această rețetă a trecut 30-35 de minute. Dar depinde mult de caracteristicile cuptorului. Gata pahlav zbura sirop dulce si pleaca rece.

Și pentru decorațiuni am tăiat fistic. Ele arata foarte frumoase si dau o nuanta deosebit de colorata pentru a gusta desertul.

Este timpul să servim pe masă. Toată frumusețea se întinde pe sosuri sau tavă.

Se pare că este un hrană foarte atractivă. Fiecare strat este în mod clar zdrobit, fuzionând siropul cu gustul de nuc și fistic. Dacă aveți toate ingredientele, puteți găti o astfel de gustare în 1 oră și puteți pune pe masă. Se răcește foarte repede.

Rețetă pentru gătit patch-uri de casă cu cadaph și testul Filo

Prieteni, prezint o altă rețetă pentru gătit patch-uri de casă, care va lua cu siguranță un loc demnă în cartea ta culinară. O vom găti din aluat Filo, începând cu cadaphom proaspăt. Pentru cei care nu sunt familiarizați cu aceste două ingrediente scurte explicații.

Aluatul lui Filo a venit la noi din bucătăria grecească, este un aluat foarte subțire, o caracteristică distinctivă a căreia este absolut proaspătă și nu petrol. Dar KADADIF este numit un vermicell turcesc subțire, care este, de asemenea, făcut din făină și este folosit pentru a pregăti multe dulciuri orientale. Puteți cumpăra totul în supermarketuri mari.

Rețeta este simplificată cât mai mult posibil, deci nu veți fi dificil să o repetați. Rețeta pas cu pas cu fotografia va spune totul în detaliu și va arăta. Ne place dulciurile, dar le iubim diferit. Cineva ca aluatul crocant, cineva preferă moale. În funcție de preferințele dvs., vă puteți pregăti în moduri diferite. Dacă vărsați pahlav cu sirop rece, va fi clare. Dacă scoateți din sobă și vărsați siropul fierbinte, apoi acoperiți foaia de coacere cu un prosop, atunci va fi moale.

Ingrediente:

• Aluat Filo pentru Pakhlava - 500 de grame (aproximativ 16 coli)
• Fresh CADAID - 500 de grame;
• Nuci - 1 cană;
• Zahăr - 4 pahare;
• Apă - 4 pahare;
• Uleiul cremos - 200 de grame;
• Lămâie
• Fistic sau chipsuri de nucă de cocos pentru decorare;

Cum să gătească:

Începeți imediat cu pregătirea sherbet, nu diferă de restul. În tigaie adormi zahăr și turnați apa. După ce amestecul picăturile scade sucul de jumătate de lămâie. Puteți arunca o mică felie. Se amestecă și se fierbe în 15-20 de minute. În această rețetă am apăsat sirop rece. Deci nu contează când l-ai sudat.

Dar veți avea nevoie de unt cu lichid, astfel încât să o topiți imediat înainte de a împacheta rulourile de patch-uri. Volumul total este de aproximativ 200 de grame, este de dorit ca acesta să nu schimbe.

Formarea rolelor de la 2 coli de testare FILO și CADAID. Pregătiți o suprafață de lucru în avans pentru confortul dvs. Luați o singură coală, frotiți câteva picături de unt pe suprafață, puneți al doilea superior și lubrifiați.

Luați cadaful în mână și luați-o cu mâinile, astfel încât vermicelle să se poată rupe și nu era prea lungă. Avem nevoie de ea să fie sub formă de Kroshev. Determinați dimensiunile și distribuiți uniform aproximativ două treimi din foaie. Lăsați un loc puțin gol pe margine, astfel încât acesta este mai târziu mai convenabil să îl înfășați. De asemenea, deasupra presării cu nuci tocate și se presară cu unt.

Pornind de la o rolă de margine într-o rolă densă. Deci, dacă vă aflați în mijlocul CADAID-ului proaspăt, nu rănește filmul. Marginea opusă poate fi lubrifiată cu ulei de cremă mai mult, astfel încât rola să fie ușor de lipit.

Prin urmare, principiul pregătește toate celelalte rulouri. Am lăsat aproximativ 14 coli, 2 straturi pentru fiecare, în 7 rulouri rezultate.

Coaceți-le va fi vertical într-un contor de sticlă. Că înălțimea sa dovedit a fi tăiată la acțiuni egale. Noi sunt tăiate lung 3 cm.

Am pus toate piesele tăiate în foaia de coacere, le-am pus să-i formeze pentru a forma rangurile și sunt strânse unul de celălalt. De mai sus se presară din nou cu reziduuri de unt.

Puneți în cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 40 de minute. O atenție deosebită este acordată unei culori plăcute Ruddy, se va înțelege că coacerea este gata și îl puteți scoate din cuptor.

Îmi dau puțin timp să fac răcirea de coacere. Gata pahlav fullave sherbet dulce de sahara.

Pentru decorare, utilizați pistachio-uri tocate și chipsuri de nucă de cocos. Poate fi stropită cu rânduri și, dacă hrăniți chiar în contradicție, puteți decora într-o ordine de verificare.

Acum știi cum să pregătești o casă Pahlav de la aluatul grec Filo și o umplere de la cadaf. După cum puteți vedea totul simplu, și vasul este bine și original. Un astfel de desert va decora cu ușurință orice masă festivă. Deci, luați o rețetă pentru o notă și trimiteți-vă la bucătărie pentru a lovi rudele, cei dragi și oaspeții. poftă bună!

Pakhlava la domiciliu: Rețetă cu piuliță de trandafir

Pahlav poate coace nu numai sub formă de dulciuri feliate. Cu ajutorul manipulărilor non-bune, puteți face o livrare mai interesantă a desertului. În această rețetă, voi goli detaliile pe care le cunoașteți deja cum să frământați aluatul și să pregătiți siropul. Mă voi concentra pe ingrediente și cum să fac un astfel de frumos "trandafir".

Ingrediente pentru aluat:

• Ouă de pui - 1 bucată;
• Lapte - 100 ml;
• Kefir (sau iaurt) - 100 ml;
• Apa este de 100 ml;
• Soda alimentară - 0,5 lingurițe;
• Oțet 9% (sau suc de lămâie) - 1 linguriță;
• Făină - 2,5-3 cani (depinde de proprietăți)

Compoziția siropului:

• Apă - 3 pahare;
• Zahăr - 3 pahare;
• O lingură de suc de lămâie;

Pentru acoperirea desertului:

• Ulei cremos - 150 grame + 2-3 linguri de ulei vegetal;

Cum să gătești pahlav:

Conectăm toate ingredientele în castron, frământăm aluatul moale, care ar trebui să rămână ușor mâinile. Făina este mai bine să adauge treptat, deoarece, în funcție de calitatea sa, poate fi necesară o cantitate diferită.

Când ați știut un aluat moale și blând, împărțiți-l în câteva prăjine de 10-12 bucăți, formează prăjituri mici, presărați cu făină sau amidon, acoperiți cu un prosop și să vă relaxăm 1,5-2 ore.

Lucrările ulterioare sunt că, ca mai amplu și mai subțire, rulați stratul de aluat. Cel mai bine este să faceți un pin lung lung subțire. Desigur, aveți nevoie de o suprafață de lucru mare confortabilă. Este mai bine să pregătiți un tabel separat în acest scop. Acum este de a începe să constituie baza pentru viitorul Pakhlava sub formă de "trandafiri". După cum puteți vedea, cercul trebuie împărțit cu un cuțit pentru 4 părți. Luați o parte și conectați părțile opuse cu degetele, așa cum se arată în imagine.

Când ați răsturnat părțile opuse, pompați în centrul sala de mese a nucilor de sol. Acum, alternativ, fiecare dintre cele patru laturi, ridică și acoperă piulițele. Apoi, pahlavul trebuie să pună un cuțit de desert și să răstoarne cu susul în jos.

Puneți alternativ pe foaia de coacere. De la untul topit de lubrifiat generos. Acum trimitem cuptorul, care este încălzit până la 180 de grade timp de 35-40 de minute.

În timp ce coacerea este în cuptor, puteți găti cu ușurință sirop. Cum să știți deja din alte rețete.

Deoarece nu am fost turnați cu unt și siropul este complet întreaga foaie de copt, apoi fiecare piesă poate fi ușor să se așeze pe o placă separată, se toarnă deja sherbet și se presară la gust cu piulițe flutter, alune, fistic. Toate pentru gustul tău. Desertul arată foarte frumos, va atrage cu siguranță atenția oaspeților. Și cu siguranță va surprinde cu gustul său. poftă bună!

Cum să gătiți rapid pahlavul și delicios, fără a rula aluatul

Cititor scump, pentru că probabil că este foarte insultător să citiți o astfel de rețetă și, în același timp, înțelegeți că atât de mult capătul aluatului subțire poate pur și simplu să nu reziste. Da, iar aluatul subțire finit poate pur și simplu să nu fie pe contoarele magazinului. Împărtășesc o altă rețetă Cum să-l faci cu ușurință pe Pahlav, dar trebuie să înțelegi că aceasta este imitație și nu o opțiune clasică de gătit.

Cum să gătiți siropul pe care îl cunoașteți deja, zahăr și apă pentru 3 pahare, după fierbere adăugați 1-2 linguri de suc de lămâie. În rețetă indică numai componentele pentru testare.

Ingrediente:

• 1 ou de pui;
• 1 ceașcă de lapte (puteți ca Kefir să fie mai crocantă);
• 1 ceasca de ulei vegetal (inodor);
• 1 lingură de oțet 9%;
• 1 cană de amidon (grâu sau porumb);
• 3 cani de făină de grâu;
• 1 linguriță de sodiu alimentar;
• 1 pahar de piulițe tocate (nuci sau arahide);
• Sarat la gust;

Procesul de gătit:

În castron pentru amestecare, împărțim oul, apoi adăugăm un pahar de lapte și ulei vegetal acolo. Nu uitați în mod necesar să vărsați o lingură de oțet și spray. Cădem amidon de sticlă și pulbere de copt. Se amestecăm masa lichidă. Mai departe în părți intrăm făină. Aluatul ar trebui să fie foarte moale.

Imediat în aceeași ceașcă, adăugați nuci de sol, orice la gustul dvs. Și amestecați totul.

Pregătiți o tavă de coacere. Bottom și plăci lubrifiați untul. Puneți aluatul și distribuiți-o uniform pe toată suprafața.

Acum, cuțitul trebuie tăiat și formează un desen tipic al dulciurilor orientale. Primul tăiat pe 8 părți, apoi fiecare tăiere pentru a obține un model de diamant.

Puneți dulce în cuptor fierbinte. Coacem la o temperatură de 180 ° C de grade 35-40 de minute. În funcție de echipament, poate dura mai mult sau mai puțin timp. Cel mai bine, desigur, arată în culoare pentru a determina disponibilitatea.

Acum, cupcake-ul nostru trebuie să se topească sirop dulce și să plece să stea la aproximativ o oră.

Apoi, așezați bucăți pe o farfurie și decorați la gust cu fistic.

Iată o astfel de rețetă neobișnuită de imitație pentru toate celebrul pakhlava turcă. Dar totuși este foarte gustos. Principalul lucru nu este de a rula aluatul. Dar răsfățați-vă dulce. Totul este gata, desertul este gata.

Am totul pe asta. Sper că ți-a plăcut rețetele, să le împărtășiți cu prietenii în rețelele sociale. Dar nu să pierdeți site-ul adăugat la marcaje. îți doresc toate cele bune. Noroc și până acum!