Modelul modelului - rețete de gătit

Prieteni. Astăzi vom discuta unul dintre subiectele foarte interesante - cum să gătească un aluat de nisip pentru plăcinte. De obicei, pentru o astfel de coacere, se folosește cel mai diferit aluat: drojdie și rulment, puf, foarte confortabil în aluatul de gătit. Dar stafidele nisipoase este zdrobirea, sensibilitatea structurii, gustul cremos și simplitatea pregătirii.

Dacă tocmai începeți să stăpâniți arta culinară, puteți părea ca un test de nisip de care aveți nevoie pentru a tinker. Pentru prima dată, poate fi așa, dar în viitor puteți pregăti o porțiune dublă folosind jumătate pe coacere, iar al doilea la tulpina în frigider timp de câteva zile sau în congelator timp de o lună. Este foarte convenabil. Economisiți timp, pregătiți-vă plăcerile proprii.

În ceea ce privește umplerea, atunci există un amator. Vrei un tort dulce și blând cu brânză de cottage sau cookie-uri delicioase - vă rog. Acest aluat este remarcabil combinat cu brânză de vaci, fructe, gemuri și piulițe. Numărul de dulciuri într-o astfel de coacere puteți să vă ajustați la preferințele dvs.

Și dacă respectați umplerea cărnii și cartofi, atunci aluatul de nisip va ajuta, de asemenea. Doar în rețetă pentru tort va fi adăugată sare și nu va fi practic nici un zahăr. Fii foarte gustos.Deci, suficient pentru a merge în jurul și despre, începem să creăm!

Rețetă de aluat de nisip pentru tort cu brânză de cabana

Prima rețetă de aluat de nisip este proiectată pentru tort cu brânză de vaci. De ce exact cu brânza de cabana? Pentru că iubește pe mulți, este util, calorienul scăzut. Puteți scrie multe despre astfel de plăci, dar ne vom limita la rețetă ?

Ingrediente:

• Făină - 335gr.
• Făină de migdale - 55g.
• Cremă unt - 285g.
• Pulbere de zahăr - 80g.
• Bazin - 7gr.
• Ouă gălbenuș - 2pcs.
• Salt - 2gr.

Umplerea de umplere:

• Cascaval de cottage - 300gr.
• Smântână - 50gr.
• Zahăr - 50-70gr.

Pentru un gust mai bun pentru făină de grâu, vom adăuga un pic de migdale. Acesta nu este cu siguranță un produs obligatoriu, dar va fi mai gustos și mai parfumat. Dar există o condiție prealabilă: toate ingredientele ar trebui să fie reci, chiar foarte reci.

Faptul este că aluatul de nisip are în primul rând o structură de rupere. Și o astfel de structură poate fi obținută dacă utilizați anumite tehnici: produse de răcire, gălbenușuri fără proteine, umiditate minimă și dacă este adusă, apoi părți și alte tehnici. Dar mai întâi lucrurile.

În prima rețetă, vă voi spune cum să faceți acest lucru și în a trimite ulterior ajustări admise. Deci, unt sau îngheț în congelator, fie foarte răcoros pe raftul inferior al frigiderului. În frigider eliminăm ouăle și este de dorit să se răcească și să făcească făină.

După produsele de răcire, mergeți la gătitul testului. În castronul mixerului trimitem toate ingredientele uscate: făină, praf de copt, pulbere de zahăr și sare. Se amestecă la omogenitate.

Apoi unt înghețat de cremă, sau tăiat în bucăți și trimite un mixer la castron. Porniți viteza redusă și amestecați bine. Dacă bulgări de ulei rămân în făină, nu este absolut înfricoșător, va da un test de laminare suplimentar.

Mixer de mare viteză nu porniți. În caz contrar, uleiul poate fi încălzit și serul se distinge de el, care se leagă la gluten din făină, reducând crumtitudinea testului.

Apoi trimitem gălbenușuri de ou în castronul mixerului, porniți mixerul și amestecați până la uniformitate. Este nevoie de aproximativ 2-3 minute. Greu și lung pentru a interfera. Aluatul este obținut crumbly și uscat.

Scoateți aluatul din mixer și împărțiți în două jumătăți. Apoi o jumătate se afla între cele două foi de pergament și rularea știftului de rulare la grosimea de 4-5mm. Iar rezervorul laminat între cele două foi de pergament este îndepărtat în frigider timp de aproximativ 4 ore pentru maturare. A doua jumătate a pus în pachet și scoateți în congelator.

Ei bine, atunci totul este simplu. Pregătirea umplerii brânzeturilor de vaci. Pentru acest amestec de brânză cabana cu smântână și zahăr.

Aluatul din frigider pus într-o formă adecvată pentru coacere, apoi puneți umplerea de la brânza de vaci. Și pe vârful de sus pe o miez de culoare mare dintr-o bucată înghețată de aluat.

Apoi, trimitem formularul la cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade și coaceți aproximativ 25-30 de minute, la culoarea Ruddy.

poftă bună!

Aluatul pentru tort cu carne și cartofi

Următoarea rețetă poate fi considerată universală pentru foarte multe feluri de mâncare. Aceasta este o rețetă simplă care este sub putere pentru oricine, chiar și un culinar novice.

Ingrediente:

• Făină - 300gr.
• Ulei cremos - 200g.
• Zahăr - 100gr.
• Pui de ou - 2pcs.
• Salt - Pinch mic

Umplere:

• Carne tocată de carne - 500g.
• Cartofi - 500gr.
• Ceapa - 1pc.

Înainte de gătit, răciți toate produsele și apoi mergeți la gătit. Într-un castron trimitem bucăți de unt și zahăr. Se amestecă aproximativ 30 de secunde mixer.

În prăjituri nealterate, untul poate fi înlocuit cu margarină cremoasă aproape fără pierderi de gust, dar cu economii de buget mari.

Adăugați ouă de pui și amestec de mixer într-o stare omogenă. Viteza mixerului face lent. O structură absolut omogenă pentru a nu obține necesitatea.

Spre deosebire de prima rețetă, ouă de pui au pus împreună cu veverițele. Proteinele fac sandbreaks mai puțin fulgi, ca și cum ar fi de fixare făină. Dar, în acest caz, poate fi important, deoarece carnea se evidențiază sucul și trebuie să o ținem în interiorul tortului.

Următoarea etapă într-un castron introducem făină de zbor și amestecăm mixerul. Apoi mixerul este îndepărtat și frământați aluatul, colectând reziduuri de făină non-fulgi. Apoi puneți-l în pachet și scoateți-l în frigider timp de 40-60 de minute.

Aluatul ar trebui să se usuce uscat și elastic.

De timpul de expunere, aluatul se împart din partea din partea 2/3 și 1/3. Mai degrabă în straturi cu o grosime de aproximativ 5mm. Strat mare pus pe o foaie de copt, pune-l pe umplere și închide cu un mic strat de aluat. Marginile se conectează unul cu celălalt.

Natura pe care o trimitem în cuptor preîncălzit la 180 de grade și coace aproximativ o oră. Pregătirea pe care o verificăm pe o crustă întunecată pe suprafața tortului.

poftă bună!

Cum să faci un aluat de scurtă durată pentru tort cu fructe de padure

Tortul cu fructe de padure nu prezintă cerințe speciale pentru testare, astfel încât acesta poate fi pregătit ca prima rețetă și poate fi preparată prin următorii. Apoi, evaluați gustul, ușurința pregătirii și lăsați comentarii ?

Ingrediente:

• Făină - 300gr.
• Cremă unt - 200g.
• Zahăr - 100gr.
• Gălbenușuri de ou - 3pcs.
• Salt - Chipotch

Umplere:

• Boabe + turnare
• Completati:
• Amidon - 22gr
• Zahăr - 120gr.
• Smântână 20% - 300g.
• Ouă - 2pc.
• Vanilie, vanilină, zahăr de vanilie - la gust

Realizăm o cerință obligatorie pentru testul de nisip - ulei rece și ouă. De obicei, le îndepărtăm în regimentul inferior al frigiderului, iar a doua zi folosim.

Uleiul tăiat în bucăți și trimite la un castron, adaugă zahăr și un vârf de sare. Cu ajutorul mixerului amestecați ingredientele, în timp ce masa se întoarce și va deveni omogenă. De regulă, este nevoie de 30 de secunde de timp.

Apoi adăugați ouă într-un castron, dar nu toate simultan, dar unul câte unul, fără a opri cu un mixer mixer.

După aceea, în masa biciului adăugăm făină de cerneală și amestecați mixerul.

Tot miulerul de timp se mențin pe cea mai mică viteză.

Când aluatul este amestecat puțin, mixerul este îndepărtat și spălați-vă mâinile. Nu este necesar să înoți bine, pentru că există suficiente câteva minute. După aceea, aluatul se înfășoară în film și scoate frigiderul pe raftul inferior cel puțin o oră.

Prin timpul de expunere ne întoarcem la gătitul tortului. Rularea aluatului de scurs sub formă de formare și pus în formă cu un diametru de 22-24cm. Făcând frontiere mici. Umpleți umplerea și puneți boabele. Coacem în cuptor la o temperatură de 180 de grade 40-45 de minute.

poftă bună!

Cum de a găti un sandbreaker pentru tort cu gem

Unul dintre plăcile mele preferate - cu gem. Apropo, știi că cookie-urile vieneze nu sunt nimic ca un tort cu fructe de padure, tăiat în bucăți?

Ingrediente:

• Făină - 455gr.
• Cremă unt - 200g.
• Zahăr - 150gr.
• Pui de ou - 2pcs.
• Vanilie zahăr - 1pake
• Busty - 1ch.L.
• Jam - 300-400gr.
• Salt - Chipotch

Într-un castron, conducem ouă răcite, zahăr de zahăr și vanilie. Se amestecă mixerul într-o stare omogenă.

Arunca un vârf de sare și felii cu unt rece rece. Toate amestecați mixerul, cu omogenitate absolută nu este necesară.

Făină se ridică într-un alt castron și se adaugă o pulbere de copt în ea. Se amestecă și porni porțiunile pentru a adăuga la masa de ouă. Cu mai întâi, amestecați mixerul și apoi doar cu mâinile.

Pentru o lungă perioadă de timp pentru a amesteca aluatul de nisip nu este necesar, a se vedea dacă toată făina a intervenit în aluat sau nu. Dacă totul a intervenit, apoi se rostogolește în minge. Apoi, această minge se împart în două părți în proporție de 1/3 și 2/3.

Cocoșul în film, apoi îndepărtăm cea mai mare parte a frigiderului și mai puțin de 1 oră în congelator.

Prin timp de expunere, aluatul este îndepărtat de la frigider. Suprafața de lucru cu făină și o piesă mai mare de rulare într-un strat gros de 3-4mm. Apoi treceți ușor pe foaia de coacere cu pergament.

Lubrifiați blocajul dvs. preferat, cu stratul de gem face aproximativ 2-3mm.

Din congelator, obținem o felie de aluat înghețată și o frecați pe un grater mare pe partea de sus a blocajului.

Așezând o foaie de copt într-un cuptor încălzit și se coace la 180 de grade 25-30 de minute înainte de culoarea aurului.

poftă bună!

Rețetă de aluat de nisip pentru tort cu varză

În această rețetă, când voi da o metodă universală de gătit un aluat de nisip pentru toate plăcintele nereușite, fie că este cu o varză sau cu carne. Cred că această rețetă este cea mai corectă și cea mai bună.

Ingrediente:

• Făină - 300gr.
• Ulei cremos - 150g.
• Apă - 85gr.
• Sare - 1 / 2h.L.
• Oțet 9% - 2h.L.

Înainte de gătit, răciți toate produsele. Dacă există o oportunitate, atunci răciți și făină. După răcirea făinii pe care o trimitem la un castron adânc.

Ulei care taie bucăți destul de mari și trimite la făină. Mâinile conectează untul și făina în castron.

Când conexiunea nu trebuie să se străduiască să facă o masă absolut omogenă, chiar și dimpotrivă, dacă piesele de ulei rămân, ele vor da testul de strângere, ceea ce va fi favorabil pe calitatea sa.

În paharul se toarnă apă rece, de preferință de la frigider. Adăugați câteva linguri de oțet, sare și amestecați pentru a dizolva sarea.

Oțetul îmbunătățește calitatea glutenului în încercare și o face mai slabă și mai mare.

Apoi făina din castron se toarnă pe suprafața de lucru și treceți la testul de frământare.

Pentru această făină, am apăsat o parte a apei cu oțet, nu mai mult lingură. Și amestecați făina. Apoi adăugați din nou apă și amestecați din nou făina.

Scopul principal este de a face tot lichidul din făină, dar nu-i dau să contacteze glutenul. Prin urmare, apa face piese mici în mai multe tehnici.

Când toată apa se dovedește a fi în încercare, formăm o minge de la ea, împachetăm-o în film și curățați-o în frigider timp de 1-2 ore. În același timp, are o structură puternică care se îmbunătățește după maturarea în frigider.

Ca o umplere pentru un tort, este foarte bun să se folosească varza, amestecată cu ouă fierte. Pentru aceasta, varza taie paie și se prăjește într-o tigaie cu unt. Apoi, în castronul de varză, adăugați ouă fierte și amestecuri fierte.

Pentru tort, aluatul de nisip așezat pe fundul formei groasă de aproximativ 1 cm și face granițe mici. Apoi puneți umplutura de varză și decorați benzi tăiate din același test. Forma pe care o trimitem în cuptor și coaceți la o temperatură de 180 de grade 30 de minute.

poftă bună!

Aluat pentru tort cu mere în cuptor

Piele de mere este întotdeauna binevenit de coacere pe masă atât pentru copii, cât și pentru adulți. Prin urmare, următoarea rețetă este dedicată acestei plăcințe. Dar aluatul va face puțin în conformitate cu rețeta clasică și este mai corect să numim acest semident.

Ingrediente:

• Făină - 450gr.
• Zahăr - 150gr.
• Ulei cremos - 120g.
• Pui de ou - 2pcs.
• Busty - 1ch.L.
• Vanillin - la gust

Umplere:

• Mere - 2pcs. (mediu)
• Suc de lamaie - 15-25ml. (gust)
• Zahăr - 2st.L.

Produse rece. Într-un castron, conducem ouă, snipper, adăugăm zahăr și tocat în bucăți unt și începem să frământați aluatul. Cu această porțiune adăugați făină.

Frământarea are loc foarte repede în aproximativ 2-3 minute. În acest caz, aluatul este pulverizat moale și elastic. Urmăriți-l în film și eliminați odihna.

Între timp, pregătim o umplere. Considerăm coaja cu merele, eliminăm mijlocul și tăiat în cuburi mici. Apoi trimiteți-le într-o cratiță, adăugați zahăr și suc de lămâie. Amestecați și porniți un mic foc.

Amestecând merele de haine înainte de evaporarea fluidului, aproximativ 2-3 minute.

Formează acum un tort. Într-o formă rotundă pe fundul hârtiei de copt.

Divizia de aluat în două părți inegale, aproximativ 2/3 și 1/3. Cea mai mare parte a pus în formă și distribuind pe fund, facem o parte mică.

Așezați umplutura de mere și distribuie uniform. De sus acoperit cu bucăți mici de aluat care distrug mâinile dintr-o bucată mică.

Forma pe care o trimitem la cuptor a preîncălzit la 180 de grade timp de 30-35 de minute, la o crustă frumoasă Ruddy. Apoi lăsați-o să se răcească și să se aplice pe masă.

poftă bună!

Clasic de aluat de nisip rețetă

Așa cum ați reușit deja să vedeți, opțiunile pentru gătit un aluat de nisip sunt destul de multe, dar dacă le combinați, veți obține o rețetă clasică. Doar că acum ne pregătim. Și după cum vedeți, zahărul este prezent în rețetă, înseamnă că aluatul va primi un dulce. Acest lucru poate fi folosit pentru cookie-uri, plăcinte dulci și alte șchiși. Și dacă zahărul nu pune, se dovedește aluatul pentru pielea deșeurilor - cu carne, cartofi, varză.

Ingrediente:

• Făină - 3st.
• Cremă unt - 250g.
• Zahăr - 3 / 4T.
• Pui de ou - 3pcs.
• Bustyer - 1 / 4h.L.
• Salt - Chipotch

Toate ingredientele înainte de gătit rece. Ulei cremos pe care îl trimitem la castronul mixerului și se amestecă la viteza lentă literalmente 10 secunde. Apoi adăugați toate zahărul și un vârf de sare. Porniți viteza lentă și încă se amestecă încă 15-30 de secunde.

Ouă care separă proteinele de la gălbenușuri și un gălbenuș adaugă la un mixer. Amestecați la viteză lentă.

În versiunea clasică a aluatului de nisip, sunt folosite numai gălbenușuri de ou, ele nu permit testul pentru a lipi și da libertatea și aerisirea. Ouăle cu proteine ​​sunt utilizate în testul utilizat pentru plăcinte cu o umplutură foarte umedă, de exemplu cu carne când carnea poate evidenția destul de multă suc de suc.

Apoi adăugați o făină vigoare într-un castron, toate praful imediat și coacerea. Porniți viteza lentă a mixerului și amestecați bine bine. De îndată ce toată făina este amestecată, schimbăm aluatul de la castron de pe masă. Lămpi-l cu mâinile și dați forma mingelor.

Urmăriți-vă în film și îndepărtați-vă în frigider pentru maturare timp de o jumătate de oră.

În același timp, structura se dovedește a fi limită, fricoasă, la atingerea strânsă, dar elastică, ușor de crumbs.

Dacă aluatul sa dovedit moale, trimiteți-l la frigider timp de o jumătate de oră, apoi adăugați o găină, o făină mică și vă înșelați mâinile.

Ar trebui să se întoarcă ca imagini.

De la un astfel de test poate fi pregătit imediat, dar puteți să înveliți în film și să vă îndepărtați în frigider.

poftă bună!

Am totul. Lăsați-vă casa, cu ajutorul dvs. va fi un castron complet. Gatiti cu placere. Ei bine, eu spun la revedere la noi întâlniri.