Salonka pentru iarnă cu ciuperci: ingrediente, rețete de gătit. Autoclave pentru conservarea casei

Foarte des, hostess-urile sunt întrebate de multe întrebări atunci când vine vorba de pregătirea blank-urilor pentru iarnă. Cele mai multe nu își imaginează nici măcar ce începe acest caz și ce procesul însuși. Dacă cu un roși și castraveți mai mult sau mai puțin totul este clar, atunci faptul este ca o astfel de piesă ca o soluție solyanka pentru iarnă cu ciuperci?

De asemenea, este dificil să alegeți un asistent în acest caz sau mai degrabă - autoclava (mașina pentru operații care necesită încălzire sub presiune puternică). Este vorba despre acest lucru care va fi discutat în acest articol.

Autoclave pentru conservarea casei

După cum sa menționat deja, autoclava ajută la încălzirea borcanelor sub presiune puternică. Zona aplicației sale este largă: pornind de la conservarea murăturilor și încheierea cu un ceas de suc și compoturi. În cazul nostru, este potrivit pentru fabricarea unei mesteuri sărate pentru iarnă cu ciuperci. Dispozitivul va ajuta la procesul mai rapid decât credeai.

Există mai multe criterii pentru care trebuie să se aleagă autoclavul, să acorde atenție:

• Materialul din care se face dispozitivul. Practic, există două materiale comune din care se face autoclavă: oțel carbon și oțel inoxidabil. Carbon - mai mult buget, numai aici este durata de viață a unui astfel de lucru aproximativ 3 ani, chiar dacă se spune că un astfel de material este protejat de coroziune. Acum despre oțel inoxidabil. Aici totul este exact opusul. Un astfel de material vă va servi aproximativ 20 de ani, dacă nu mai mult. Din titlu rezultă că oțel inoxidabil.
• Volumul rezervorului. Acesta este cazul fiecărei persoane. Volumul trebuie să conta pe numărul de cutii. De exemplu, un autoclav pentru 15 litri va găzdui 7 vase de 0,5 litri sau 3 maluri de 1 litru. Majoritatea oamenilor iau volume de 15-30 de litri, iar autoclavele sunt potrivite pentru producătorii de alimente conservate pentru mai mult de 300 de litri.
• Sursă de încălzire. Majoritatea oamenilor aleg autoclave care sunt încălzite din aragaz, dar și există modele electrice. Nu este nevoie să le ridicați pe soba de gaz. Alegerea dvs., cred că va cădea în mod obișnuit. Dacă nu vă place să purtați gravitatea, atunci a doua opțiune se va potrivi.
• Partea de jos a autoclavăi. Direct atunci când sunt utilizate în majoritatea fundului. O autoclavă mai bună care garantează securitatea va fi cea a cărei fund dublu. În combinație cu oțel inoxidabil, puteți utiliza dispozitivul pe plăci diferite, cum ar fi electrice sau gaze.
• grosimea peretelui. Aproape la fel ca în partea de jos a dispozitivului. Grosimea peretelui sigur trebuie să fie mai mare de 5 mm, în timp ce grosimea mai mică poate purta pericolul - poate să nu reziste presiunii din interiorul dispozitivului.
• Fixați capacele. De asemenea, pentru o utilizare mai sigură necesită acoperire care sunt bine atașate. Cel mai adesea în modelele de astăzi folosiți poarta furată. Orice capac după închidere nu trebuie să treacă apă sau abur, atunci va fi fiabil.
• Temperatura de lucru. Deoarece pot exista multe bacterii pe legume, chiar și după ce ați spălat-le, încălzirea va ajuta la scăparea lor. Doar aici sunt unele, în special bacteriile pline de viață mor la temperaturi de funcționare mai mare de 120 ^ÎnDIN. Un astfel de dispozitiv trebuie luat.
• Casetă sau casetă. Casetele dețin băncile pe site. Astfel de dispozitive sunt ușor de utilizat, vă puteți conecta la acestea la distilare, dar în același timp puteți conține bănci de numai o singură dimensiune. În coșurile, dimpotrivă, băncile pot fi folosite diferite, dar trebuie să împingeți presiunea din interior cu pompa, pentru aceasta, forța este de asemenea necesară.
• Atașamente suplimentare pentru o utilizare mai convenabilă. Crane pentru scurgerea apei inutile este foarte convenabilă, t. la. Nu fiecare amantă va fi capabilă să ridice o autoclavă puternică și, dacă este necesar, să se scurgă apă de acolo. Este mai bine să vă gândiți înainte de a cumpăra despre găsirea unei macarale pentru scurgerea apei. Locația de pe manometrul de presiune, termometrul și supapa de presiune este de asemenea de dorit. Acest lucru vă va ajuta să nu exagerați cu presiunea în interiorul aparatului, va asigura utilizarea sigură.

Deci, după criteriile desemnate pentru alegerea autoclavă, este necesar să se ia în considerare cele mai bune opțiuni pentru clienți. Salonul nostru cu ciuperci în bănci pentru iarnă este ușor de pregătit cu el. Rămâne doar să alegi. Mai jos sunt modelele autoclave convenabile pentru conservarea casei.

"Bulat Bogatyr"

Această autoclavă este cea mai bună din lista noastră, întregul design este pe deplin potrivit pentru fabricarea în siguranță a blank-urilor, iar producătorul său este compania rusă Gelikon.

Din oțel inoxidabil cu pereți de 3 milimetri. Înălțime - 50,9 cm, diametru - 31,7 cm, greutate - 12 kg. 26 litri sunt plasate în rezervor, dispozitivul găzduiește 10 cutii în litru.

Facilități suplimentare: furtun de colectare a aburilor, supapa de resetare a presiunii, supapa de evacuare, manometru, termometru și casete de oțel de 1,5 mm, care joacă rolul unei măsuri suplimentare de securitate.

Potrivit pentru toate tipurile de plăci, temperatura de funcționare este de 115-120 ° C, iar presiunea este de 1,5 atm. De obicei servește mai mult de 10 ani.

Preț - Aproximativ 13.000 de ruble.

Hanhi putere

Material - Oțel inoxidabil AISI 43, fund armat, de asemenea, potrivit pentru toate tipurile de plăci.

Volumul - 20 l, diametrul - 25 cm, înălțime - 55 cm, grosimea peretelui - 3 mm, greutate - 8,5 kg. A venit 6 cutii în litru.

Temperatura de funcționare este de 120 ° C și o presiune - 3 atm.

Facilități suplimentare: termomotor, robinet de scurgere, casete, precum și o carte de rețete la primirea bunurilor.

Sub 10 ani, producătorul oferă o garanție de 1 an.

Prețul obișnuit este de aproximativ 10.000 de ruble.

"Baby Gasner U"

Material - oțel inoxidabil AISI 304, capac, cum ar fi partea inferioară ștampilată. Greutate - 13 kg.

Diametru - 302 mm, înălțime - 470 mm. Presiunea de lucru 3 ATM, temperatura 120 ° С. Rezervor Volum - 22 l. Pot fi plasate în interiorul 7 cutii în litru.

Facilități suplimentare: supapă de siguranță, macara pentru scurgerea excesului de apă, casetă de presiune, pentru un cuplu - un furtun separat, pentru a închide piulițele și cheia inclusă, precum și cartea de rețetă de la producător.

Potrivit producătorului, dispozitivul de la dispozitiv nu este limitat, iar costul mediu - 15.000 de ruble.

"Novogaz Nzga UB-30"

Dispozitiv de oțel carbon și nu inoxidabil. Judecând de recenzii bune ale clienților, dispozitivul poate dura.

Volumul rezervorului - 30 L, diametrul - 300 mm, înălțime - 645 mm. A venit 10 cutii în litru. Temperatura maximă de funcționare - 120 ° C, greutate - 15 kg.

Facilități: Capac cu două inele de cauciuc, termometru, manometru de presiune.

Potrivit producătorului echipamentelor de gaze de plante OJSC Novogrudsky din Belarus, durata de viață a dispozitivului este mai mare de 10 ani.

Cost - 4300 de ruble.

Pentru o alegere mai convenabilă de autoclav pentru conservarea casei de mai jos, este propusă un tabel comparativ.

Principiul de funcționare a autoclava

După alegere, este necesar să se exploreze principiul funcționării autoclavei. Există mai multe etape, după care se vor pregăti semnele:

1. Pregătirea legumelor și a cutiilor. Pentru gătit mai delicios conservat, alegeți numai legume proaspete și de înaltă calitate. Clătiți-le, puneți-vă în bănci și închideți capacul. Pentru autoclave, sterilizarea preliminară a cutiilor.
2. Încărcarea cutii în aparat. Puneți-le pe grila inferioară, toate băncile din acest strat trebuie să fie același volum, astfel încât să existe o oportunitate de a instala un alt rând. Dacă autoclava are o casetă de prindere, apoi instalați bănci strict conform instrucțiunilor. După turnarea întregului rezervor cu apă rece, dar în partea de sus ar trebui să existe cel puțin 5 cm.
3. Canning în autoclavă. Strâns închideți capacul astfel încât perechile sau apa să nu treacă prin ea. Dacă dispozitivul este un Basset, atunci cu ajutorul pompei, pompați aerul până la 1 presiune ATM. Dacă este o casetă, atunci nu este nevoie să se angajeze. Rotiți încălzirea până când acesta arată 120 ° C. Păstrați o astfel de temperatură pentru legume conservate 20 de minute dacă volumul băncii este de 1 litru.
4. Finalizarea sterilizării. După acest timp, reducerea treptată a încălzirii, în cele din urmă nu trebuie să fie mai mare de 30 ° C. Nu permiteți temperaturilor ascuțite de schimbare, în caz contrar băncile pot fi deschise. Deschideți capacul autoclavului și obțineți toate băncile, pentru pregătirea completă, trebuie să fie rupte de 3-4 ore.

Conserve de alimente gata!

Simplu Solyanka

Aceasta este o Solyanka foarte gustoasă cu ciuperci. Pentru iarna îl puteți roti în bănci și cu debutul vremii reci pentru a vă bucura de rude și cei dragi. Se pregătește în cea mai mare parte din varză și ciuperci, dar poate merge și cu adăugarea altor ingrediente. Se poate spune că aceasta este o Lansed Solyanka, deoarece este fabricată fără a folosi carne.

Caracteristici de feluri de mâncare:

• Majoritatea oamenilor sunt eronați cred că varza și ciupercile sunt principalele și principalele ingrediente ale Solyanka. Nu este așa. Tomatele pot fi atribuite, de asemenea, acestei liste (ca opțiune - pastă de roșii). Este recomandat să le curățați de coajă. Aceasta este pentru a folosi produsul finit pentru a mânca probleme despre faptul că coaja este blocată în dinți. Pentru a curăța rapid și rapid roșii, este necesar să o scufundați în apă clocotită timp de două minute. Dacă în planurile dvs. de a înlocui ingredientul pastă de roșii, consultați rețete adecvate pentru billet pentru iarna lui Saltian cu ciuperci.
• Varza ar trebui să aleagă o astfel de varietate care poate fi stocată pentru o lungă perioadă de timp. În interesul dvs., produsul este fin, astfel încât în ​​viitor felul de mâncare părea prezentabil.
• Înainte de a adăuga ciuperci în Solanka, trebuie să fie îndeplinite toate regulile de sterilizare: curățați-le de gunoi, clătiți bine (dacă ciupercile trebuie să fie vopsite în apă sărată, atunci ar trebui să se facă). Următorul ar trebui să fie fiert. Este necesar ca ciupercile pentru gătit în partea de jos. La fel ca la început, este necesar să le clătiți. Numai după aceea vor fi gata să adauge la Solyanka.
• Din Boosynovikov, Brezdovikov și ciupercile albe se vor dovedi a fi gustoase decât de la alte specii.
• Dacă stingeți ingredientele pe foc mai mult, vasul va deveni mai detar, dar își va pierde proprietățile benefice.

Mai jos sunt cele mai bune rețete saltene pentru iarna în bănci.

Salonul de ciuperci "Yummy"

Vasul este foarte gustos, util. Pentru a fi sincer, atunci aceasta este cea mai ușoară rețetă solinsky cu ciuperci pentru iarna, pe care o cunosc. Pentru asta avem nevoie de:

• 3 kg de ciuperci care au fost gătite în apă sărată înainte de asta;
• 5 St. linguri de zahăr;
• Varză de 3 kg;
• 0,5 litri de ulei de floarea-soarelui;
• 1 kg de morcovi;
• 5 St. linguri de sare;
• 0,5 l pastă de roșii;
• 1 kg din arcurile de ceapă;
• 150 de grame de oțet 9%.

Proces de lucru:

Pentru a începe cu, clătiți cu atenție toate legumele, după soda de morcovi de pe grater, iar varza și ceapă sunt sfâșiate

Toate produsele se amestecă și se prăvălesc încet, cu adăugarea uleiului de floarea-soarelui 90 de minute. Adăugați oțet 5 minute până la sfârșit.

Expediați întregul amestec la bănci, rotiți-l și faceți-l să se răcească timp de 4 ore.

Saltka "Cook"

S-ar putea să credeți că aceasta este o rețetă pentru un Solicite de ciuperci pentru iarna cu o varză. De fapt, acest Salonka fără ciuperci. Se pregătește rapid, foarte gustos și util. Necesar:

• Varză de 4 kg;
• 2 St. linguri de nisip de zahăr;
• 1 kg de morcovi;
• 0,5 pahare de ulei nerafinat;
• 5 St. L. săruri;
• 1 kg de roșii.

Curs de pregătire:

Cappista Spălarea, tăierea, freza morcovi pe greterul mediu. Se amestecă toate, sare.

Distribuiți întregul amestec, adăugați ulei nerafinat și tocană 25 de minute. Adăugați roșii, zahăr și sare. După aceea, tocilați încă 5 minute.

Pregătiți băncile, descompune totul, dați-le răcoros.

Salon cu ciuperci cu roșii pentru iarnă

Luați în considerare o altă opțiune. Ciuperci Solyanka cu varză pentru iarnă se pregătește suficient. Principalul lucru este de a respecta proporțiile corecte ale ingredientelor.

Aceasta este o rețetă ușoară pentru prepararea unei soia cu ciuperci, cu roșii pentru iarnă. În acest caz, gustul nu este pierdut, ci dimpotrivă, doar mulțumit din cauza roșiilor. Produsele necesare:

• 2 kg de roșii proaspete;
• Ciuperci - 2 kg;
• 1 kg din arcurile de ceapă;
• 0,5 kg de morcovi;
• 1 kg varză;
• 3 St. linguri de sare;
• 0,5 l ulei vegetal;
• 3 St. Linguri de zahăr;
• piper negru (la gust);
• 70 Goshus 9%.

Pașii de pregătire:

1. Ciuperci deja spălate au tăiat fin și le trimite să se fierbe într-o ușoară soluție de sare timp de 20 de minute.
2. Cappist curat din frunze inutile, tăierea, ca ceapă. Tomatele tăiate în felii subțiri, iar morcovii se șterg pe un grater. Se amestecă toate produsele pregătite fără a adăuga oțet, tocană la căldură lentă timp de 90 de minute.
3. 2 minute pentru a termina Adăugați oțet. Deconformați imediat amestecul din recipient, închideți capacurile. Puneți băncile într-un loc cald timp de 5 ore, astfel încât conținutul din ele să obțină punctul de conservat și complet gătit.

Ieșire

Solyanka pentru iarnă cu ciuperci va fi delicioasă și foarte apetisantă. Există multe opțiuni pentru gătitul său, fiecare rețetă va fi plăcută în felul său. Așa cum am menționat mai devreme, dintr-un fel de mâncare obișnuită, o Lean Solyanka se transformă într-un exorbitant, care diversifică dieta ta. În orice caz, dacă gătiți cu dragoste, tot felul de feluri de mâncare vă vor plăcea familia și închideți. După ce exact nu vă întrebați cum să gătiți Ciuperci Solickens pentru iarnă.

Acum despre asistenții în pregătirea blank-urilor. Autoclave pentru conservarea casei. Acestea vă vor ajuta să faceți rapid semifabricate pentru iarnă, fără a solicita aplicații speciale de la dvs. Autoclavele ar trebui să aleagă pe cele care vă vor servi mult timp, astfel încât un atașament să cumpere dispozitivul a adus rezultate maxime. După cum se spune, domniul plătește de două ori.