Salata greaca adevarata: ingrediente, reteta, sfaturi de gatit

După cum știți, grecii sunt gurmanzi mari. Mesele lor sunt abundente și atât de mult, micul dejun merge treptat în brunch, apoi la prânz, după-amiaza, și nu este departe de cină.

De asemenea, este cunoscut faptul că munca harnă nu este cea mai comună caracteristică a locuitorilor. Nu-i place să-și petreacă sosuri, supe de pompieri ca francezii.

Ingrediente în mare măsură tocate, cele mai de bază, ceea ce se numește produse țărănești - aici este baza de feluri de mâncare grecești. Și, în același timp, locuitorii din Eldlace sunt angajați să creeze nu numai o mănăstire foarte gustoasă, dar și frumos.

Luați cel puțin o salată greacă adevărată. Este armonios combinat alb (brânză), roșu (roșii), verde (castravete), galben (piper dulce), violet (ceapă) și culori negre (măsline).

Pe vas, această bucurie arată luxoasă și vrednică a regilor. Diva Diva este dată că salata este numită "Jodyati" în patria, ceea ce înseamnă "țăran". Să facem împreună să pregătim acest miracol de bucătărie națională greacă.

Ce este o salată grecească autentică

Am descris deja pe scurt ingredientele acestui vas. Această salată grecească include roșii, castraveți, ardei dulci bulgari, măsline, arc și brânză de feta.

Dar, pe lângă aceste ingrediente, vasul are o altă caracteristică distinctivă. La urma urmei, există destule salate de legume, care includ castraveți cu roșii și ceapa de piper.

O caracteristică distinctivă a "Horyati" este o tăiere mare a ingredientelor. Acest lucru este explicat printr-o istorie interesantă a aspectului salatei grecești.

Anterior, locuitorii lui Elllats au mâncat legume cum ar fi fructele, adică, tocmai le-au trecut cu vederea. Și dacă nu pentru un caz curios, nu am fi știut astăzi rețeta pentru salata greacă. Dish sa născut în 1909.

O persoană are un dinți de capăt. Și nu le-a putut mușca legume. Apoi a tăiat roșiile într-o farfurie, castraveți, ardei, ceapa, a aruncat mână de măsline, a pus o bucată de brânză pe partea de sus, a înfășurat totul cu ulei de măsline și voila - prima porțiune a "salată țărănească" a apărut.

Salată grecească reală: ingrediente

Despre produsele care fac parte din gustările celebre, am menționat ocazional. Este timpul să le spuneți în detaliu și, de asemenea, să clarifice problema cu proporțiile lor.

Deci, pentru pregătirea salatei grecești pentru trei sau patru persoane, vom avea nevoie de:

• Patru roșii. Acestea ar trebui să fie greu, elastice, de preferință nu foarte suculente. Soiuri de salată și smântână.
• Două castravete medii. Ar trebui să fie preferați de legume cultivate în sol deschis și nu în seră.
• Un piper mare sau doi mijlociu bulgar (dulce). Dacă suntem perfecționiști și dorim să creăm o salată greacă adevărată, asigurați-vă că podurile erau galbene sau portocalii.
• Un bec - în mod necesar o varietate dulce, umbra violet palidă.
• 100-150 grame de brânză de feta.
• Cu o duzină de măsline negre "Kalason"
• 50 g capete.

Despre realimentare vom spune mai târziu. Gătitul ei este, de asemenea, real artă.

Ce poate fi înlocuit cu feta

Dacă puneți alte brânză moale alb în salata greacă (brânză, sulugui sau adygei), nu va fi "Horiatics". Ceea ce este atât de faimos feta?

Cuvântul este tradus ca "felie". Când se taie, nu se prăbușește, iar cuțitul nu lasă cuțitul pe lama. Brânza este făcută dintr-un amestec de oi (cel puțin 70%) și lapte de capră.

Feta face numai în Grecia. Prin urmare, în alte țări, brânzeturi similare sunt numite într-un fel diferite. Un exemplu de acest lucru este mai ieftin și foarte comun fetax.

Brânza produce din laptele de vacă. Este mai sărată decât feta, deși nu ca o brânză. El are o structură ușor diferită - mai densă, cremoasă, cu acrusitate tangibilă.

Există încă brânzeturi ca feta greacă. Aceasta este o sirenă bulgară, Jat albanez, Painierul Bayaz din Turcia. În Ucraina, în Carpații, ei fac vurda - brânză moale de tip de brânză, dar de la o rugăciune de oaie. Dar Italianul Mozarella pentru "Jodyatika" nu se va potrivi - un gust foarte neutru.

Umplere

Se știe că faimosul sos de gustări - determinând componenta felului de mâncare. Nici o excepție și o salată greacă adevărată.

Reumplerea pentru el pregătește o specială. Fără aceasta, chiar gătită de toate regulile salatei se vor transforma într-un vas de legume banale și plictisitoare.

Gătiți sosul la început, pentru că trebuie să fie. Pentru numărul principalelor componente pe care le-am condus mai sus, va trebui să realimentați:

• 5-6 linguri de ulei de măsline. Trebuie să fie "extra virgină", ​​adică prima rotire rece - o nuanță verzui, cu o amărăciune caracteristică în gust.
• Suc, stoarse dintr-o lămâie de dimensiuni medii. Aici puteți experimenta. Unii bucătari greci preferă în loc de citrice acru fie balsamic, fie oțet de vin - de la jumătate până la întreaga lingură.
• Ierburi aromatice. Oregano și Timyan (prin Pinch) sunt obligatorii. Patrunjel, mărar, rozmarin, piper negru - opțional.
• Sarat la gust.

Cum se pregătește un realimentare

Am menționat deja: În ciuda faptului că salata greacă adevărată stropeste pansamentul la sfârșitul gătitului, sosul trebuie făcut în prealabil, astfel încât să fie hrănit. Ce secrete trebuie să știe că realimentarea este vrednic de feluri de mâncare?

Doar unul: amestecăm toate ingredientele manual, cu ajutorul unei mișcări simple. Faptul este că lamele unui mixer electric cel puțin o mică masă încălzită. Nu avem nevoie de ea. Capodopera culinară cere ca sufletul să fie investit în ea. Și atingerea mâinilor o face chiar mai tastier.

În spatele absenței antenei, puteți folosi un borcan convențional cu un capac de șurub. Primul turnați uleiul de măsline, strângeți sucul de lamaie.

Adăugați ierburi aromatice. Nimic mai multe nevoi pentru că totul este ingenios - doar.

Înșurubați capacul și agitați energic borcanul astfel încât ingredientele să fie amestecate și angajate în interacțiune. Sos de întârziere.

Salata greacă adevărată: sfaturi de gătit

Se pare că în felul de legume - este un lucru simplu. Cu toate acestea, aici trebuie să urmați produsele Bookmark. Și cu siguranță trebuie să știți cum să tăiați ingredientele. Suntem obișnuiți cu faptul că componentele salatelor sunt zdrobite într-o asemenea măsură încât vasul are un gust omogen.

Dar în "Horiatics" totul este greșit. Componentele din salată "Țărănesc" în limba greacă trebuie să fie resimțite fiecare separat.

Așa că le-am tăiat mare. Ingredientele sunt plasate în straturi, fără agitare. Și, în mod natural, în ordine strictă.

Pentru a nu crea umiditate excesivă în salată, toate legumele trebuie spălate și uscate cu un prosop de bucătărie. Ei nu ar trebui să se culce prea mult timp. Prin urmare, pregătim imediat "Jodyatiki" înainte de a servi.

Algoritmul de acțiune

Având în vedere cât de greu și, uneori, este imposibil să cumpărați feta în Rusia, luați în considerare cum să pregătiți o salată grecească cu Fetax. Separați imediat o bucată de produs cântărind 100-150 de grame și puneți câteva minute în lapte. Această tehnică va ajuta brânza să se rostogolească cu sare suplimentară. Dar pentru o lungă perioadă de timp să o păstrați în lapte este, de asemenea, imposibilă. Într-o salată, o sare ușoară, una discret. Se realizează printre căprioare.

1. Mai întâi curățați castraveții - chiar dacă sunt primăvara și pielea lor nu este amară.
2. Taie-le cu cercuri groase.
3. Stau pe vas.
4. Tăiați cuțitul pentru a tăia fructele de pe ardei dulci.
5. Pods tăiate în jumătate. Îndepărtați toate semințele de acolo.
6. Peppers tăiați jumătatea inelelor. Puneți pe castraveți la un strat neted.
7. Roșii mici tăiate pe trimestru. Tomate mari de măcinare pentru mai mulți lobi.
8. Lukovitsa strălucește inele. Clătiți-le în apă rece, apăsați.
9. Următorul strat avem măsline grase negre, despre care trebuie să eliminați cu atenție oasele.
10. Nu uitați de căprioare, au nevoie de un pic, dar ei ajustează gustul unei salate perfect nesalterate.

Acțiuni finale

Rezolvarea unui borcan cu un sos de mai multe ori (sau biciuiți-l cu o mișcare), am apăsat vasul nostru. Salată umplută nu se amestecă.

Sosul parfumat a pătruns prin toate straturile ingredientelor, le umple cu aroma sa.

Nu am uitat de picioare. Bromanul grecesc original tăiat în trei sau patru felii de grăsimi (de numărul de consumatori). Fetaxul este îndepărtat din lapte, de asemenea, uscați, de asemenea, cât mai mult posibil, ne împărțim în bucăți.

Brânza este mai degrabă decorarea unei salații grecești reale. Fiecare dintre consumatori ia o felie de feta și legume la ea.

Metoda de moda

Cu toate acestea, în restaurantele europene "Jodyati" are adesea un fel complet diferit. În primul rând, feta este tăiată în cuburi mari în ea.

În al doilea rând, toate straturile sunt amestecate. Oferă o viziune mai elegantă asupra salatului grecesc.

Cum să serviți o farfurie - această întrebare este dată reportorilor. Unii au pus salata pe frunzele verzi ale soiurilor de aisberg, Romain, și apoi și varza de la Beijing.

Alții au pus felul de mâncare în porțiuni cremoase. Se schimbă de la acest gust? Gurmitorii pretind nr.

Deși dacă vă străduiți să gustați un vas autentic, rămâneți la rețeta originală atât în ​​prepararea vasului cât și în designul său. Există opțiuni pentru "Horiatics" cu brânză.

Dar scorurile de gustare sărate și ascuțite legume. Mozarella, dimpotrivă, prea neutră, deși această versiune a salatei grecești are, de asemenea, dreptul la existența. Principalul lucru nu este de a folosi în vasul roșu arderea ardei, Zira și alte condimente orientale.

Ce să servească

Există salate care sunt servite la începutul meselor pentru a stimula apetitul la vasul principal. Există gustări care stau cu vasul la marginea plăcii.

Am învățat deja rețeta pentru salata greacă adevărată. Rămâne să afli când și cu ce să-l slujească. Dar popularitatea globală a acestui vas se datorează doar faptului că "horiatica" este universală.

Este perfect combinat cu mâncăruri de carne și pește. Va fi un excelent acompaniament pentru vinurile uscate și semi-dulci, precum și la astfel de băuturi grecești ca Uzo și Cipuro.

"Horiatics" va înlocui complet prânzul. Această salată este ușoară, dar în același timp suficient de potrivită pentru a împinge senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp.

Opțiuni pentru salata greacă

"Horiatics" a primit faima mondială. Acum, acest fel de mâncare se pregătește mult dincolo de Grecia. Și, bineînțeles, a dobândit o mulțime de variații.

Cele mai multe schimbări au atins brânza feta. La urma urmei, este destul de dificil să o obțineți. Prin urmare, în compoziția variațiilor salatei grecești, brânzei fetax, brânză, mozzarella, filadelphia fără aditivi gust. Există astfel de rețete "Jodyati", unde vasul este servit pe patul din frunzele ultimei și chiar și ierburi aromatice, de exemplu, Rucla.

Afectează și variații de realimentare. Bucătăria italiană este în prezent în onoare, pentru că chiar și în restaurante de mare bucătărie, puteți servi o salată grecească stropitoare de oțet balsamic. Există astfel de opțiuni în care vasul finit stropeste boabe de susan.