Cum sa faci salata greaca: selectarea ingredientelor, reteta, sfaturi utile

Dacă ați încercat vreodată salata delicioasă a "horților", atunci doriți să aflați cum să faceți o salată "grecească" corect. Aceasta este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din Grecia care au iubit oamenii din întreaga lume. Este extrem de simplu să o faceți, totuși, salata pe care mulți ar putea încerca în restaurante sau cafenele din țara noastră, este ușor diferită de opțiunea clasică.

Este interesant de cunoașterea legendelor despre originea acestei salate că elenele întreprinzătoare îi spun turiștilor. În articol, luăm în considerare atunci când un astfel de fel de mâncare a apărut pe mesele din greci, cum să facă salata greacă corect, ce produse sunt incluse în ea, ce brânză folosește și ce pot fi înlocuite în țara noastră. Distribuiți atât o rețetă clasică, cât și opțiuni de fabricație în alte țări ale lumii.

Legende

Ghidurile din Grecia Turistul atent va spune cu siguranță legendele despre salata "greacă". În patria sa, el se numește "horituri", ceea ce înseamnă "rustic". Una dintre legendele spune că rețeta de salată a venit din cele mai vechi timpuri, Helllina a fost pregătită, care au fost colectate într-o singură fel de mâncare toate ingredientele existente în abundență. Cu toate acestea, ei pot argumenta cu ei, deoarece roșiile au fost livrate în Europa numai în secolul al XVI-lea de către conchistadorii spanioli, iar în Grecia însăși, ei mai târziu, la începutul secolului al XIX-lea, împreună cu cartofi.

La început, călugării catolici au fost plantați ca plante decorative care adoră curțile. Sa crezut că culoarea roșie a fructului informează pe alții despre otrăvirea lor. Numai de la mijlocul secolului al XIX-lea, roșiile au început să crească pentru a mânca. În acel moment, toate fructele mănâncă în principiu, legătura cu prăjituri de pâine, nimeni nu a zdrobit nimic în salate, chiar și de la bucățile de bulbii.

Cea de-a doua legendă citește: Rețeta pentru salata clasică "greacă" este inventată de un emigrant din America, care a sosit acasă, a ratat astfel produsele locale, care a decis tuturor împreună într-un castron de lut și a pus brânza feta pe partea de sus , care a fost foarte surprins de rudele sale. Dar când au încercat felul de mâncare, i-au plăcut atât de mult încât au pregătit-o ulterior în același mod, chiar punând o salată pe masa de nuntă.

Istoria creării salatei

Istoricii de gătit cred că toate legendele existente în Grecia sunt departe de adevăr, iar "hiditățile" au apărut pe mesele de la greci nu cu mult timp în urmă. În anii 60-70 din țară a existat o supraveghere a turiștilor care au inundat cafenele locale, odihnindu-se pe un ceas de mese fierbinte. Unul dintre proprietari a venit cu o salată ușoară, care a fost răcoritoare și satisfăcătoare în același timp. A fost într-una din cafeneaua din districtul istoric al capitalei, într-o liberă. De atunci, în Grecia nu există un singur loc în Grecia, unde acest fel de mâncare nu a putut fi în meniu, care este servit cu un ulei de măsline excelent.

Componenta principală a vasului

O parte integrantă a salatei grecești este o brânză de feta. Dacă este eliminată din vas, va fi o salată de legume obișnuită, care este servită ca o farfurie laterală. Este o feta care dă vasul de gust și farmecul său unic. Descrierea brânzei poate fi găsită în faimoasa "Odyssey" a Marelui Homer, conform căreia brânza este inventată de poliefemul ciclop.

Pentru prima dată a descris rețeta pentru un astfel de călător necunoscut în 1494. Conform informațiilor sale, gătite în funcție de metoda obișnuită de brânză, tăiată în bucăți mici și inundate cu o soluție specială pe bază de apă de mare. Din această procedură, brânza grecească feta are un gust picant - tart și sărat. La tăiere, nu se va prăbuși și nu vor rămâne urme din cuțit. În brânză reală, conținutul de grăsimi trebuie să fie de la 30 la 60%, iar umiditatea este de 56%. Culoarea Fettei trebuie să fie alb strălucitoare, în Grecia este comparată cu marmura pendotică.

Faceți o astfel de brânză din ovine de lapte (70%) și caprine (30%). De asemenea, numai pe pajiștile din Fragia, Macedonia, Festsals, Epirus, Peloponez, Grecia Centrală și Insulele Lesbos și Creta, unde cresc ierburile proaspete inodore. Ei dau brânză parfumul său unic. Brânza reală a lui Feta este produsă numai în aceste locuri din Grecia.

Interesant, în timpul zilelor slabe ale bisericii, brânza Fetu este înlocuită cu brânză de soia tofu.

Clasic rețetă de salată grecească

Salata de tip clasic rustic este ușor diferită de rețetele general acceptate, care sunt folosite pentru a pregăti salata în numeroase restaurante și cafenele din țara noastră. O condiție obligatorie este considerată a adăuga măsline de kalamat, oregano herba și brânza feta este o bucată mare de hale de pe partea de sus a vasului.

Ingredientele și metoda pentru pregătirea salatei grecești sunt în principal similare cu cele care se pregătesc în țara noastră. Să luăm în considerare rețeta mai aproape. Este necesar să se ia următoarele produse:

• 3-4 roșii;
• 1 castravete subțiri și lungi;
• 2 ardei dulci preferabil diferite culori, astfel încât salata să fie colorată;
• 1 ceapă roșie dulce;
• Mână de măsline Kalaman;
• tăierea oregano uscată;
• 225 grame de feta de brânză grecească.

Gătit

Acum vom analiza cum să pregătim salata dreaptă "greacă" pe rețeta clasică. Legumele trebuie să fie preîncălzite și uscate. Pentru salata de la suprafața castravetei, coaja este tăiată cu un strat subțire, apoi tăiat de bucăți destul de mari. Ardeii sunt curățați de coadă și miez, îndepărtați toate boabele și tăiați corpurile. Apoi tăiați jumătate și tăiați cu dungi subțiri. Ceapa sunt curățate din coajă și tăiate subțiri .

Puteți utiliza într-o salată cum ar fi inele și semiri, în funcție de dimensiunea becurilor. Toate componentele se micșorează într-un castron adânc și se presară deasupra măslinelor de sus. Ingredientele sunt amestecate, iar brânza feta este pusă pe masă, care se grăbește Oregano. Rămâne doar să turnați realimentarea.

Reîncărcarea rețelelor pentru salata clasică

În descrierea salată "greacă", realimentarea este inclusă în mod necesar, a căror bază este uleiul de măsline. Grecii sunt numiți "aur lichid", deoarece țara câștigă mijloace mari la fabricarea sa. În antichitate, producția de petrol a contribuit la dezvoltarea construcțiilor navale în Grecia, deoarece navele au fost obligate să o exporte spre vânzare în alte țări. În bucătăria națională a acestei țări, toate sosurile se fac pe baza uleiului de măsline, maioneză în țară pe care nu o veți întâlni.

Uleiul de măsline are proprietățile utile care sunt încă descrise de hipocratic în antichitate, în plus, este incredibil de parfumat și gustos. Proprietățile terapeutice ale uleiului de măsline au fost studiate de mulți oameni de știință, afectează în mod pozitiv sistemul cardiovascular, reduce nivelul de colesterol, conține o cantitate mare de vitamine și antioxidanți.

În Grecia, în mod obișnuit realimentarea pentru salată constă din două sosuri. Se amestecă ingredientele de salată sau cu ulei de măsline sau cu suc de lămâie. Oregano, cimbru și patrunjel proaspăt sunt adăugate la sos și o oțet de vin sau balsamic aplică pentru acid.

Nu uitați să scăpați cu realimentarea și adăugați piper negru proaspăt. Unele adaugă usturoi tocate fine (2 sau 3 dinți mici). Când salata este servită pe masă, sosul este turnat pe partea de sus a brânzei feta.

Caracteristicile opțiunii clasice

Cum să faci salata "greacă", știi deja. Există câteva caracteristici interesante de gătit cu care trebuie să vă întâlniți înainte de gătit:

• Toate legumele sunt tăiate mari;
• Castravetele sunt curățate de peel;
• Ceapă trebuie să fie dulce;
• Consumul de salată în formă refrigerată;
• În unele zone ale Greciei în salata clasică, se adaugă mici biscuiți din pâinea tărâței;
• Pentru salata clasică cumpăra măsline scumpe cărnoase.

Harta tehnologică a salatei grecești

Fiecare instituție de catering trebuie să fie ghidată de o carte tehnologică atunci când gătește mâncăruri. Ele sunt dezvoltate de tehnologii industriei alimentare. Unul dintre eșantioanele unui astfel de card este prezentat mai jos.

Datorită hărții tehnologice, bucătarul știe ce este inclus în salata greacă, cantitatea fiecărui ingredient, rețeta pentru gătit și de a servi vasul. Este convenabil, în special pentru gătitul neexperimentat, care doar începe activitățile de carieră.

Salata greacă pe splet

Descrierea salatăi "greacă" vă permite să pregătiți gustări ușoare pentru oaspeții din lemn de lemn. Felul de mâncare se face rapid: componentele pentru salată sunt rulate unul pe altul.

Opțiunile de cazare pot varia, de obicei, pentru o astfel de supunere Luați roșii mici, măsline fără semințe. Pâinea brânzei la capăt. Puteți pune separat masa cu un păianjen cu un sos, care adaugă ulei de măsline, cu excepția sucului de lămâie, ierburile picante tocate. Oaspeții de brânză Feta sunt coborâți în sos și mănâncă salată de la el. Nu uitați să beți șervețele la sosul de surplus care nu se scurge pe masă. Arata ca un fel de mâncare pe o masă de broască țestoasă colorată. Porțiuni fac mici atunci când tăierea, astfel încât oaspetele să poată pune imediat totul în gură.

Modificări de salată

Călătorind în întreaga lume, această salată în fiecare țară achiziționează noile note, dar schimbările cardinale nu se întâmplă. Inovațiile sunt asociate cu particularitățile locale și cu preferințele gustului oamenilor. În Rusia și Ucraina, salata este obișnuită să taie în bucăți mai mici. Măslinele în cafenele obișnuite sunt folosite din cutii de staniu - negru fără oase, deși nu le vor întâlni în Grecia într-o salată. Hostess nostru este mai convenabil, deoarece masele sunt ușor de cumpărat în fiecare supermarket. În țările vorbitoare de limba engleză din salata greacă, este obișnuită să adăugați salată și ceapă verde. Există opțiuni chiar și cu sfeclă. Brânza feta este de obicei tăiată de bucăți.

În Grecia, salata de "hidități" este servită în moduri diferite. Unii bucătari se amestecă unele componente, în timp ce altele au stat straturi. Uneori frunzele de salată sunt așezate pe fundul plăcilor și apoi ingredientele rămase adoarme pe ele.

Apoi, luați în considerare opțiunea de salată grecească cu mozzarella, brânză preferată de rezidenți din sudul Italiei.

Versiunea salată cu mozzarella

Pentru această opțiune "salata greacă", pregătiți următoarele produse:

• 250 de grame de brânză Mozarella;

• 5 bucăți de dimensiuni medii de roșii;
• 3 castraveți mici;
• o jumătate de fascicul de salată;
• 2 ardei dulci - verde și roșu;
• 1 bec roșu;
• 70 de grame de măsline;
• Juice de lamaie;
• Greens - patrunjel, oregano, cimbru (la gust);
• sare si piper;
• Ulei de măsline extra virgin.

Gătit

Toate legumele se spală, se usucă și se taie într-un castron adânc. Maslinurile să se împartă în jumătate și să adauge restul componentelor. Sare toată lumea, presărați cu piper la gust, adăugați verdeață și amestecați.

Mozarella a tăiat în cuburi mici și împrăștiați peste legume. Există o brânză în vânzare în bile mici, puteți utiliza această opțiune de alimentare. Fel de mâncare pentru a se turca deasupra umplerii uleiului de măsline și a sucului de lămâie.

Acum știi cum să faci o salată "greacă" la domiciliu. Salut pe cei dragi cu noi rețete! poftă bună!