Ce este capers și cum arată: proprietăți și rețete, gust și miros

Caputerile sunt mici butoane verzi marinate în saramură. Muguri cu aromă picantă, gust aromat de sare și unele muștar sunt folosite în gătit atunci când gătiți multe feluri de mâncare. În bucătăria rusă, căprioarele nu sunt deosebit de comune, dar în Europa se găsesc adesea în diferite rețete.

Ce sunt căpriile și cum arată

Cappers - Familia Kaperive Kaperive Nobukh Flower Flower. Planta este vărsată de-a lungul solului, poate ajunge la o lungime de 2 m. În timpul perioadei de înflorire, florile cu o bază albă și purpuriu pe capetele unui padcist al acului înflorește în tabără.

Capper - fără pretenție la sol, dar o plantă ușoară. Arbuștii de patrie consideră Marea Mediterană. Astăzi, este cultivată în principal în străinătate:

• în California;
• Asia Centrala;
• Italia;
• Spania;
• Africa;
• Curcan;
• Grecia.

În Rusia, arbuști de caper sunt cultivați în Crimeea, în Caucaz. Pentru prima dată în țara noastră, condimentul a apărut în secolul al XIX-lea. Alexander III a plăcut mai ales oversoys. De multe ori el a bounced de brandy marinat.

Spice seamănă cu măslinele. Gustul său poate fi numit Herbal Sharp sau Lemon-Herbal.

Caputerile nu sunt doar plăcute la gust, ci și utile pentru organism. Au o compoziție chimică bogată, care conține:

• Uleiuri esentiale;
• glicozide;
• acizi organici;
• saponine;
• pectine;
• fibre, fibre dietetice;
• Micro, macroelemente;
• Vitaminele grupurilor A, B, C, E, K, PP;
• Rutosydes.

Cafenele conservate diferă în conținut deosebit de ridicat de sodiu. În spatele lui merge cupru, potasiu, vitamine de grup b. Aceste substanțe vor contribui la consolidarea oaselor, vor consolida regenerarea țesuturilor conjunctive, vor avea un efect pozitiv asupra activității sistemului nervos.

Calorii și sucul cu 100 de grame de capete sunt:

• 1,7 g de carbohidrați;
• 0,9 g de grăsimi;
• 2,4 g de proteine;
• 23 Kcal.

Pentru a vizualiza recenzia de condimente:

Miros și gust

Mugurile colectate nu sunt imediat utilizate în alimente, t. la. Sunt amar. Înainte de utilizare, ele sunt de obicei marinate într-o soluție sărată pe bază de acetică sau petrol. Gustul de capace va fi variat în funcție de preparare:

1. Mugurile sărate au un gust ascuțit cu aromă de muștar și tart.
2. Gustul picantei marinate, muștar picant.
3. Capacele din ulei au o aromă mai ușoară și mai blândă și un gust dulce.

Gustul de căprioare va fi diferit de metoda de pregătire: uneori sunt transformate destul de ascuțite, uneori - cu Solution, uneori - lămâie și ierboasă. Fructele mici sunt mai amare, mari - aproape fără amărăciune, dar cu aromă acră și rinichi de flori - cea mai arzătoare. Mirosul de capele picante.

Capacele sunt amintite să guste măsline sau măsline, rădăcini, castraveți de sare / murături.

Tipuri

Există mai multe soiuri de capete finite. Acestea se disting în funcție de părțile plantei utilizate pentru marinare:

1. Rinichii de flori - cel mai comun tip de capete gata făcute. Acestea sunt înțelese sub numele obișnuit. Diametrul de muguri nu depășește 1 cm. În gătitul utilizat ca condiment.
2. Young Sauer lăsau împreună cu flori neprofitabile folosesc ca condimente sau gustări la rece.
3. Fructele pot mânca proaspete sau recolte ca muguri. Ele sunt evaluate mai puțin decât rinichii florale, dar au un gust similar, aroma.

De asemenea, distinge unele soiuri în funcție de dimensiunea rinichilor finali:

1. Capele de crumb până la 7 mm cunoscute sub numele de non-pareil, surfine - până la 8 mm.
2. Muguri mari, dar mai acide - de la 11 la 13 mm și Grusas - de la 14 mm.

Ce capete sunt utile

Mugurile marinate de muguri păstrează o mulțime de elemente valoroase și utile necesare pentru organism. Datorită compoziției chimice bogate, căprioarele sunt capabile să influențeze separat fiecare sistem al corpului, tratați bolile:

1. Eliminați simptomele diabetului, datorită capacității de a regla nivelurile de glucoză din sânge și colesterolul dăunător.
2. Îmbunătățiți lucrarea ficatului, rinichii.
3. Ajuta la reducerea greutății. Produsul este considerat calorii scăzute, dar în același timp fibra îmbogățită. Curăță corpul de la toxine, are un efect benefic asupra proceselor de digestie.
4. Considerat un agent profilactic eficient din artrită, osteoporoză. Îmbunătățiți funcția regenerativă a celulelor țesutului conjunctiv.
5. Reducerea tendinței la reacții alergice.
6. Prevenirea tratării bolilor pielii. Ajutor cu dermatita, eczema, psoriazis.
7. Face pielea mai puțin sensibilă la efectele dăunătoare ale razelor ultraviolete. Preveniți aspectul arsurilor, reduceți roșeața pielii, pigmentarea strălucitoare.
8. Consolidați dinții și gingiile, face viziunea și auzul este mai clară.
9. Efectul puternic pozitiv asupra sistemului nervos și sanguin.
10. Spori imunitatea. Acționează ca un antibiotic natural, facilitează simptomele reci și gripe.

Capacele cu utilizare regulată vă vor ajuta să vă simțiți mai bine, să simțiți veselia și să descoperiți noi forțe interne.

Despre beneficiile produsului va spune e. Malysheva în programul său despre sănătate:

Contraindicații

Fructele ceercerului au o mulțime de proprietăți utile, dar trebuie amintit că, în unele caracteristici ale corpului, utilizarea lor este contraindicată.

Produsul nu este recomandat să se utilizeze:

• în timpul sarcinii, alăptarea;
• ulcer de stomac, probleme intestinale;
• presiune ridicată;
• probleme cu inima și rinichii;
• intoleranță individuală;
• Pregătirea corpului la chirurgie.

Amintiți-vă că căprioarele conservate conțin o mulțime de săruri și mirodenii. Abuzul acestui produs poate duce la o reacție alergică, probleme cu rinichii, inima, stomacul.

Aplicarea capers în gătit

Capacele nu mănâncă proaspete în alimente datorită concentrației ridicate de sodiu din compoziție. Prin urmare, înainte de utilizare, căprioare brute tăiate și frecați cu sare, unt și ierburi. Ajută la dezvăluirea gustului și a aromei de condimente picante.

Puteți găti marinade acetică sărată. Plantele se vor asemăna cu mazărea parfumată cu note de lamaie. Rinichii florali picante pot acționa ca un înlocuitor natural de sare.

Caferele mici sunt evaluate mai mult decât o varietate de mai mari. Ei posedă un gust plăcut al stratului. Budii de la 1 cm în diametru au o sursă mai pronunțată în gust.

Spice-ul poate fi pregătit independent chiar și în absența mugurilor scaunului Caper. Bine potrivit pentru recoltarea căprioarelor Dandelions.

Pentru a pregăti capele din păpădie, veți avea nevoie de:

Pentru a începe, salvați mugurii din foi și tulpini. Umpleți-le cu un litru de apă rece, adăugați o lingură de sare și lăsați timp de 1-2 ore pentru a vă liniști pentru a lăsa amărăciunea. La sfârșitul timpului, scurgeți apa.

Puneți o cratiță de apă litru pe foc. Adăugați mirodenii, zahăr, sare de lingură. Țineți 5 minute după fierbere.

În băncile sterile se descompun mugurii, umpleți navele de marinadă. Acoperiți capacul, lăsați-l răcoros.

În marinada rămasă, adăugați oțet, fierbeți câteva minute. Când băncile sunt răcite, scurgeți soluția anterioară, umpleți caperele cu noi și strâns închideți cu un capac.

Puteți pregăti o salată video:

Unde puteți adăuga capers

Mugurile sunt folosite de culinare ca condimente în feluri de mâncare de diferite culturi gastronomice. Ele ajută la dezvăluirea gustului, adăugați o acruțătoare plăcută, faceți aroma mai picantă. Mai ales armonios să gustați următoarele feluri de mâncare cu capete:

• supe;
• vase de la carne, pește, fructe de mare;
• Salate și gustări de legume;
• Salate de erupție;
• Sosuri (Tartar, Ramulab, Beshamel și altele);
• Pizza;
• pastă;
• Ouă.

Ce mănâncă căpers

Capperurile sunt combinate perfect cu următoarele produse:

• măsline și ulei de măsline;
• roșii;
• brânzeturi solide (în special soiuri albastre);
• fructe (în t. C. citrice);
• vițel;
• carne de oaie;
• șuncă;
• peste rosu;
• Sybas;
• Ansuni;
• ouă;
• Paste, pastă;
• Vasile, Oregano;
• usturoi;
• Martini.

Se condimentează uscat pot fi adăugate la pește, fructe de mare, salate, sosuri.

Încercați să vă răsfățați și să vă bucurați de mâncăruri delicioase, satisfăcătoare cu bouon picant, util.

Salată cu pui

Pentru a pregăti o salată de pui și căprioare, armată în următoarele ingrediente:

Piepturile de pui îndrăznesc, tăiate în cuburi. Într-un castron separat înainte de omogenitate, amestec de maioneză, mustar și iaurt grecesc.

Fiecare struguri tăiate în jumătate. Într-un castron adânc, pliați puiul, strugurii, nucile și căprioare. Amestecați, umpleți sosul gătit, adăugați mirodenii.

Carne sau pește

Pentru a face o aromă și o carne de pește sau un vas de pește, adăugați sos tartar pregătit de rețetă:

Tăiați bine rădăcinile și verdele. Mănâncă muguri cu un mixer de cafea sau mixer. Adăugați componente preparate și unele saramură în maioneză, amestecați până la uniformitate. Adăugați suc de lămâie și condimente. Utilizați pentru a doua feluri de mâncare.

Solyanka

Gustul plăcut Veți fi mulțumiți de coada satisfăcătoare cu capers. Pentru gătitul ei veți avea nevoie de:

Mai întâi trebuie să gătiți bulion dacă vă place puternic, utilizați un kilogram de carne. Pentru a face supa mai ușoară, luați carnea de vită osoasă. Fierbeți carnea, îndepărtați din bulion, tăiați cuburile, lăsați deoparte. Continuați să gătiți bulionul pe foc lent.

Tăiați fin varza și ceapă, se prăjește în ulei. Cuturi cuburi CUSTUMBERS, Ciuperci și cârnați. Adăugați carne fiertă tăiată la bulion împreună cu castraveți, ciuperci și cârnați. Alăturați-vă încă 5 minute.

Adăugați ceapa prăjită cu varză, măsline și căprioare. Alăturați-vă la minut și opriți focul, lăsați să ajungă. Când hrăniți decorați verdeața tocată, adăugați smântână și puneți felia de lămâie.

Spaghete

Pentru a pregăti spaghete cu capers, veți avea nevoie de:

Pentru a începe retragerea pastei la Al Dathe. Scurgeți apa, lăsați răcoarea.

Împreună cu acest ulei de turnare în tigaie, pune pe foc, adăugați roșii tocate, înmuiere usturoi, întindeți 5-6 minute. Adăugați Bouons, Continuați să citiți mai multe minute, adăugați mirodenii.

Busuioc frunze tăiate, adaugă la amestec într-o tigaie, se amestecă bine. Achiziționați paste din tigaie la amestecul de legume picante, amestecați bine. Când aplicați, decorați vasul cu frunze proaspete de busuioc.

Pesto

Deschiderea delicioasă este considerată sos de pesto. Pentru gătitul său veți avea nevoie de:

Ingredientele se încarcă într-un mixer, mănâncă pentru a obține o masă omogenă. Sosul poate fi folosit ca un realimentare pentru spaghete cu parmezan ras în plus.

Ce să înlocuiască capers

Capperurile nu sunt adesea găsite pe rafturile minimarketurilor. Dacă nu aveți posibilitatea de a cumpăra sau de a pregăti capele, înlocuiți-le:

• măsline sau măsline;
• Cornishoni;
• boabe marinate sau muguri de obraznici;
• Castravete sărate;
• mazăre verde murat;
• Marinate de roșii verzi.

Primele două puncte sunt cele mai populare ca o alternativă la capers. Dacă utilizați un produs similar, atunci notele de soră lipsă pot fi create folosind o cantitate mică de muștar sau oțet.

Cum de a alege și cât de mult pentru a stoca o plantă

Alegeți căpele de înaltă calitate este ușor dacă cunoașteți unele nuanțe care disting produsele proaspete:

1. Sare, care poate fi văzută pe bută, are o nuanță albă. Sarea galbenă dă un produs vechi.
2. Saraina trebuie să fie transparentă, nu murdară.
3. Verificați dacă capacul este adiacent la suprafață. Cu o ambalare mai mică, căprioarele sunt cel mai probabil declanșate.
4. Uită-te la termenul de valabilitate, nu luați un produs restante.

Este mai bine să luați mugurii de dimensiuni mici. Gustul lor este considerat mai rafinat și plăcut. Capacele mari sunt similare cu ele de gust, dar producătorul fără scrupule poate în loc de capele puse în borcanul semințelor de nasturți de dimensiuni similare.

Un borcan închis ermetic poate fi stocat în cald după data de expirare indicată pe ambalaj (de la an la doi ani de la data fabricării).

O bancă deschisă cu rinichi florali este stocată în frigider până în anul, cu condiția ca fiecare boabă să fie acoperită cu saramură. Scoate-i din bănci au nevoie de o lingură de oțel curat.

Dacă se depozitează căperile în frigider fără saramură, acestea trebuie utilizate în timpul săptămânii. Boabele lipsă încep să se întunece, să-și schimbe gustul și să dobândească un miros neplăcut. În acest caz, rămâne doar să aruncați produsul rasfatat.

Branduri populare

În magazinul se găsesc pe rafturile din apropierea altor muraturi. Mai des se găsesc în supermarketuri mari, dar este posibil să găsim muguri pe rafturile magazinelor mici. Costul pe jar 240 g - de la 125 de ruble.

Cele mai populare branduri de căprioare și descrierea lor:

Capers în creștere

Păstrarea verandă - o plantă destul de nepretentioasă. Este rar cultivată acasă din cauza plantelor. Dar atunci când alegeți vase potrivite, puteți crește o plantă pentru transplantul ulterior în țară pentru a deschide terenul.

Semințele ar trebui să aterizeze în primăvara într-un loc însorit. Planta iubește clima și lumina uscată. Observați distanța dintre rândurile de 40-50 cm. Îngrijirea specială pentru caper nu va avea nevoie, este suficient doar să se reglementeze și să apa în mod regulat solul.

Pentru a vizualiza un sondaj cu un pat:

Caperii sunt un ingredient delicios, util în multe rețete. Ele se disting prin gust picant și ascuțit, aromă de piper plăcută. Utilizate în principal în gătit în pregătirea delicii gastronomice. Spice va completa felul de mâncare cu beneficiile pentru sănătate.

Ați încercat vreodată capers? Cum ați descrie gustul lor? Împărtășiți-vă opinia în comentarii, faceți reparațiile pentru a afla mai multe persoane despre capers.