8 Rețete de casă legendar sos argentinian cimichurry

Conţinut

Ce este Chimichurry
Cum se utilizează sosul chimichurry
Intrebari si raspunsuri
Beneficiile și răul pentru sosul de sănătate
Cum de a găti sos de chimichurry la domiciliu
Loc și calendarul depozitării sosului argentinian
Cum să alegeți Sosul de cimichurry gata
Cât de mult este condimentul gata

Sos de chimichurry - ierburi spicante din America Latină condimentată la carne prăjită. Rețeta originală inventată de argentine. De asemenea, sos gătit în alte țări din America de Sud: Peru, Chile, Mexic, dr.

Chimichurry conține vitamine și minerale - retinol, colină, tiamină, fier, cobalt, calciu și t. D. Cu toate acestea, cu intoleranță individuală a unor componente, poate dăuna corpului. Prin urmare, ar trebui să știți din ceea ce constă în sos, în ce sumă să o consumăm și cum să o stocați.

Ce este Chimichurry

Chimichurry - Marinadă de sos argentinie rafinată, preparată din produse simple și accesibile. În funcție de ingredientele inversate, acesta poate fi prezentat în diferite versiuni. Aceasta este bucuria perfectă pentru carne, pește, pui, mâncăruri slabe (de la orez, macaron, boulhurs). Condimentarea îmbunătățește gustul salatelor de legume proaspete. Utilizați-l și cum marinada pentru kebab.

Chimichurry se compară adesea cu pesto italian. Dar, spre deosebire de mâncărurile din liguriene, argentinianul nu conține brânză și piulițe frecvente.

2 Teoria originii sosului este cunoscută:

Chimichurri ("Che Mi-curry") în traducere din spaniolă înseamnă "da-mi curry". Astfel, aborigenii argentinieni capturați de cuceritorii englezi (invazia Marii Britanii din America de Sud, 1806-1807.), a cerut condimente să diversifice gustul alimentelor din închisoare.
A doua versiune este asociată cu relocarea bască spaniolă (una dintre popoarele din partea de nord-est a peninsulei Pirinean) la continentul sud-american la începutul secolului al XIX-lea. În limba bască, cuvântul "tximitxurri" este tradus ca "un amestec arbitrar de componente non-interconectate".

Compoziția sosului cu nume neobișnuit

Argentina chimichurry este un produs util, dar un produs de înaltă calorie (datorită uleiului de măsline primită). Pe 1 lingură există aproximativ 100 kcal. Indiferent de compoziție, valoarea energetică a sosului este întotdeauna aproximativ aceeași, t. la. determinată de cantitatea de grăsime prezentă în ea.

Valoare nutritivă (la 100 g de produs)	Număr, G
Proteine	unu
Lipids	40.4
Sahara	3.7
Acizi organici	2
Alte componente (apă, cenușă, fibre alimentare)	52.9
Calorie	388 kcal

Ingrediente obligatorii ale retetei clasice Aditivi argentinian picant: patrunjel verdeață, usturoi, ulei de măsline, oțet de struguri, piper picant, sare de sare. Oțetul de vin are un miros ciudat, atât de mulți bucătari sunt înlocuiți cu suc de lămâie.

La cererea de mâncare, condimentele și produsele pot fi adăugate:

Frunze de kinse;
Oregano (uleiuri obișnuite);
Cepe roșii;
Roșii proaspete;
mentă;
Zucchini Zucchini, dr.

Sosul de chimichururi argentinian conține steroli vegetali (beta-sitosterol), acizi grași (omega-6, stearinovaya, olein, linoleic, palmitic etc.) și are o compoziție de vitamină și minerală valoroasă.

Vitamine

Retinol

Tiamine

Riboflavină

Choline

Pantotul și acidul ascorbic

Piridoxină

Alpha Tokoporol

Biotină

Philahinona

Un acid nicotinic

MicroelementeFier

Iod

Cobalt

Mangan

Cupru

Molibden

Seleniu

Zinc

MacroelementeCalciu

Potasiu

Sodiu

Magneziu

Sulf

Clor

Fosfor

Ce arata sosul chimichurry

În mod corespunzător gătit (conform reteteiginine originale), vasul are o culoare de smarald cu un ușor impact al specilor roșii datorate piperului de chili fine. Consistența produsului semi-lichid. Componente sub formă de bucăți mici (spre deosebire de pesto italian sau grecesc dzadziki).

Ce miroase și ceea ce arată ca gust

Sosul argentinian are un parfum de usturoi pronunțat. Gustul condimentării este determinat de compoziția și numărul de ierburi incluse în el. În funcție de volumul de piper, condimentul poate fi mai mult sau mai puțin acut. O oțet de vin (sau suc de lămâie) îi oferă o acruțătoare plăcută.

Cimichurry nu are 100% analogi. El are mirosul și gustul său unic. Produsul seamănă de la distanță cu sosurile verzi verzi verzi și pesto. Cu toate acestea, salsa include hamsii, iar Basil este baza pentru pesto și nu patrunjel.

Cum se utilizează sosul chimichurry

Aromă maximă și cea mai bună calitate a gusturilor au fost preparate proaspăt preparate sos argentinian. Prin urmare, se recomandă utilizarea acesteia în ziua pregătirii sau a doua zi, dar după cel puțin 2 ore în schimb într-un loc răcoros. Cu depozitare pe termen lung, ingrediente verzi (patrunjel, kinza și t. D.) pierdeți proprietățile și decolorarea, care se reflectă în aromă și gust.

Chimichurry argentinian clasic sunt servite la orice fel de carne roșie sau albă (carne de vită, carne de vită, carne de porc, curcan etc.) gătit fără utilizarea altor condimente sau condimente. Poate fi:

friptură;
Coapte în foișor;
Coaste gătite în cuptor;
Asado (carne prăjită pe cărbuni) etc.

Dragostea carnea?

Adora

66.67%

Es indiferent

Nu, dar gătesc pentru un soț / soție / soție

33.33%

Voi scrie răspunsul dvs. în comentarii

Vot: 3

În bucătăria de acasă, sosul de cimichurry este adesea folosit ca o stație de benzină pentru salate, sos pentru a lipi, mâncăruri de cereale, legume la grătar. Îmbunătățește gustul legumelor fierte. În plus, este servit împreună cu coacerea non-salarială (prăjituri cu brânză de vaci, pește), utilizați ca naval pentru pâine pentru sandwich-uri cu cârnați de vânătoare.

Intrebari si raspunsuri

Am întrebat unul dintre cititorii permanenți ai lui rum.tegrifo.ru răspundeți la câteva întrebări. Sergey a fost de acord.

Ai încercat sosul argentinian chimichurry?

M-am familiarizat cu acest condimente în Mexic, de la întâmplare. Comandat în restaurantul Kebab. În plus față de carne, chelnerul a depus o mulțime de gustări, printre care a fost cimichurry

Ți-a plăcut sosul?

Da, am fost plăcut surprins. Sunt pretențios, la un nou fel de mâncare pe care îl am în mod incredibil. Dar, după ce a încercat cimichurry, a fost fascinat. Soluția ușoară și acuitatea plăcută, deoarece nu ar trebui să fie mai bine accentuată gustul de miel prăjit

Vă recomandă prietenilor săi?

Cu siguranță. Prietenii au folosit deja sfaturi și au cumpărat sos argentinian la masă. Și soția mea a învățat-o să-l gătească, așa că în bucătăria noastră, de multe ori, influențează aroma latină latină din Chimichurry

Ce zici?

Ți-a plăcut sosul argentinian cimurry?

33.33%

Nu am incercat

66.67%

Să lăsăm feedback-ul detaliat despre sosul din comentarii

Vot: 3

Beneficiile și răul pentru sosul de sănătate

Condimentarea argentiniană practic nu are contraindicații. Nu are lactoză, zahăr. Singura restricție pentru utilizarea sa este sensibilitatea sporită la produsele care alcătuiesc. Dar sosul are multe opțiuni de gătit. Componenta nedorită poate fi exclusă din rețetă sau poate înlocui pe alta.

Beneficiile cimitirului argentinian sunt evidente, deoarece sunt gătite de plante proaspete și ulei de măsline. Efecte de bază redate pe corp cu sos verde:

detoxifiere: curăță sângele de la toxine și zgură datorită efectului antioxidant al acidului ascorbic, beta-caroten, alfa tocoferol;
Efectul imunotropic: vitamina și compoziția minerală (zinc, seleniu, vitamine A, C, E) îmbunătățește imunitatea generală;
îmbunătățește peristalticul tractului digestiv (datorită prezenței fibrelor alimentare);
Phytoncidal, antiparazitare, antimicoză. Usturoi - antibiotic natural. Sulful conținut în ea distruge microorganismele patogene, contribuie la îndepărtarea helminților.

Consumul constant al sosului ajută la evitarea aterosclerozei, reduce riscul bolilor cardiovasculare. Uleiul de măsline, oregano au un efect pozitiv asupra părului, îmbunătățește starea pielii.

Cum de a găti sos de chimichurry la domiciliu

Pentru a încerca un condimente delicioase, nu este necesar să mergeți la Argentina sau să mergeți la restaurantul american latin. Vasul poate fi pregătit independent în bucătăria lor. Pentru a face acest lucru, trebuie să achiziționați ingredientele necesare și să luați în considerare un număr de nuanțe care vor ajuta la crearea unui produs cât mai aproape posibil de proprietățile organoleptice la original.

Sfaturi de la Camicurry Gatit Chef:

Îndepărtați cu atenție ierburile picante. Doar frunzele de plante sunt potrivite pentru sosul de gătit.
Utilizați verzi proaspeți.
Grind produse la viteza de amestecare redusă. Evitați structura keshitce. Sosul trebuie să conțină mici bucăți de plante.
Componentele lichide intră manual.
Uleiul de măsline nu poate fi înlocuit cu altul (floarea-soarelui, porumb, lenjerie, etc.).
Insistați amestecul cu cel puțin 2-3 ore înainte de utilizare.

Rețetă clasică

Recepție tradițională Cimichurry:

Grinda de pătrunjel (50 g);
Capul de usturoi (12-15 g);
Oregano (pereche de crengi);
Roșu podpick piper (1-2 bucăți.);
Ulei de măsline (10 st. L.);
Oțet de vin roșu (20 ml);
Sare de produse alimentare (la gust).

Clătiți verde, dați o pistă de apă (sau uscați cu un prosop de hârtie). Gură de usturoi și piper. Plantele de ierburi frunze cuțit pre-taie. Schimbați componentele în castronul blenderului, zdrobiți la revoluțe scăzute. Adăugați ingrediente lichide, sare, amestec ușor cu spatula din lemn.

Astfel încât sosul clasic Cimichurry este impregnat cu aromă pe bază de plante, schimbându-l într-un sos, pus în frigider timp de 2-3 ore.

Sos uscat chimichurry acasă gătit

O astfel de opțiune de condimente argentinei la domiciliu este bun în timpul iernii atunci când este dificil de a obține verdeață proaspătă. Vei avea nevoie:

Plante uscate: patrunjel, busuioc, cimbru, oregano (3 st. L.);
Frunzele de tocate tocate tocate (20 g);
Sare mare (25 g);
Pepper negru măcinat (½ linguriță);
Hammer Sweet Paprika afumat (30 g);
Fulgi de chili de piper uscat (5 grame);
Usturoi proaspăt (3 dinți).

Usturoi zdrobi pe o placă de lemn cu un cuțit, topit fin. Se amestecă toate produsele. Adăugați ulei de măsline de rotire la rece (aproximativ 1 cană) și oțet de struguri (40 ml). Trimiteți un sos la frigider timp de 2-3 ore.

Rețetă Chimichurry de la Gordon Ramsi

Gordon Ramzi - o figură culturală de gătit mondial, proprietar al lanțului de restaurante. În plus, acesta este un prezentator popular de televiziune scoțian, autor al programelor culinare. Aproape toate felurile de mâncare oferite oaspeților, un bucătar vine cu independent sau își face "evidențiarea" în rețetele deja cunoscute.

Argentina Chimichurry din geniul culinar are o astfel de compoziție:

2-3 cuișoare de usturoi;
verdeață (oregano, mărar, mentă, coriandru, patrunjel) 2 linguri;
1 lămâie de dimensiuni medii;
Piatră de sare, zahăr (1 pinch);
Ulei de măsline (Cupa de Cupa).

Usturoi trecerea la mortar, adăugați zahăr, sare. Confunda. Frunze pentru a sparge mâinile în bucăți mici, le adaugă la cartofi de usturoi. Lemon Zest Grat pe un strălucitor superficial, stoarceți sucul, schimbându-se în mortar. Cu ajutorul unui pistil grind și conectați toate componentele. La capăt adăugați ulei, amestecați din nou.

Chimichurry cu arcul

Ceapă Argentine Chimichurry se potrivește bine la carnea de porc sau miel coapte. Recepţie:

Patrunjel - 1 fascicul;
Kinsey Greens - ½ paye;
Pepper roșu bulgar - 1 buc. (nu este mare);
chili - ½ pod murdar;
Ceapa este jumătate din cap;
Usturoi - 4 dinți;
Piper negru, sare (la gust);
Ulei de măsline - 80-100 ml;
Suc de lamaie - 25 ml.

Produse preparate (spălate, purificate, fără umiditate excesivă) Schimbarea într-un pahar de blender. Grind, sare, piper. Face petrol, oțet. Dați să vă relaxați 2-3 ore într-un loc răcoros.

Easy Argentin Chimichurry

Pentru sosul parfumat, trebuie să luați:

50 g de patrunjel proaspăt și cilantro;
Pod de piper acut;
1 cap mic al arcului roșu;
⅓ capete de usturoi;
linguriță (fără diapozitiv) semințe de muștar negru;
Tomate de struguri de struguri (pot fi înlocuite cu cireșe) - 5 buc.;
realimentarea de la oțetul de mere de acasă (1 de desert lingură) și ulei de măsline (½ cană);
Sare - 5 g.

Produsele rezolvă sub apă curgătoare. Scoateți tulpinile la verde. Chile semințe limpede. Bulbul tăiat în mai multe părți.

Toate produsele pentru a grind un blender, adaugă realimentare. A consuma.

Chimenricie cu sos de soia

Rețeta poate consta din orice componente preferate. Originalitatea oferă sos de soia. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

Petrushka (frunze proaspete) - 50 g;
Uscat de iarbă sufletească - 2,5 g;
Kinza - 15 g;
Ciume de usturoi purificate - 20 g;
Piper ascuțit roșu (sol) - 1 lingură de cafea;
Praz - un cap mic;
Sos de soia - 30 ml;
Juice de lamaie;
Ulei de măsline - 100 ml.

Piperul Chile poate fi înlocuit cu un amestec de ardei diferiți. Produse pentru a pregăti, bate blenderul. La sfârșitul măcinării, adăugați componente lichide și amestecați.

Chimichurry cu măsline

Un astfel de sos este popular pe coasta mediteraneană. Ele sunt adesea tratate în țările în care fructele de măslin sunt servite zilnic la masă și nu sunt o delicatețe. Pentru gătit puteți utiliza atât măsline verzi, cât și măsline negre.

Ingrediente:

Greens de patrunjel - 100 g;
Pepper acut - 1 pod;
Coriandru (semințe de kinse) - 1 h. L.;
Măsline (măsline) fără os - 30 g;
Capers - 40 g;
usturoi - 6 poli;
Sarat la gust;
Oțet balzamic - 2. L.;
Ulei de măsline - 125 ml.

În loc de sare, uneori s-au folosit bress în care erau măsline. Componentele de legume sunt curățate, spălate și tocate cu un cuțit. Măsline tăiate inele subțiri, restul produselor sunt zdrobite de un blender. Amestecul este amestecat cu ulei, oțet. Pentru a obține un gust pronunțat, sosul este păstrat în fața a aproximativ 4 ore.

Repararea argentiniană cu mărar

Astfel de chimichurry este bine combinat cu salate și legume coapte în cuptor. Gourmet este folosit pentru scutec pe o pâine prăjită de prăjit la micul dejun.

Compoziția alimentării cu realimentare:

50 g de droguri și patrunjel;
45 g Paprika afumată;
roșii uscate - 80 g;
Perperul roșu Pod - 1 PC.;
usturoi - 1-2 dinți;
1 suc de lămâie;
Ulei de măsline - fullack.

Compoziția de alimentare cu combustibil poate fi schimbată la gustul său, dar marar și pătrunjel rămân componente neschimbate ale sosului dopey de cimichurry. Gătitul ca în rețeta argumentină clasică.

Masa finală Rețete de rating sos de gătit cimichurry pe site-ul rum.tegrifo.ru

Cu măslinele

Cu ceapă

Gătit uscat de casă

Clasic

Repararea argentiniană cu mărar

unu

Sos usor

unu

Rețetă de la Gordon Ramsi

unu

Cu sos de soia

unu

Poate că veți fi, de asemenea, interesați să învățați cum să gătiți sosul Tchemali.

Loc și calendarul depozitării sosului argentinian

Numai condimentele preparate sunt stocate în borcane de sticlă cu un capac bine închis la o temperatură de 6-8 ° C. Perioada de valabilitate a produsului de acasă este de 10-14 zile.

Dacă marinada este dozată pentru a se descompune pe pachete mici și pentru a trimite congelatorului, atunci poate fi stocat într-o formă înghețată de 3-5 luni.

Cum să alegeți Sosul de cimichurry gata

Sos argentinian a câștigat popularitate și gurmanzi de dragoste la nivel mondial. Este produsă de modul industrial multe firme de produse alimentare celebre. La magazinul de ferestre există un produs gastronomic de diferite mărci:

Bomboni este sos din patrunjel, kinse, chili acut, piper negru. Alimentarea cu realimentare argentiniană conține coriandru, ceapă roșie, usturoi. Nu are lactoză, gluten, zahăr. Potrivit pentru fanii unei aromă de kinse picantă.
Heinz sos Sharp Cimicurry. În plus față de setul de produse de bază, compoziția include: Paprika (verde și roșu), semințe de muștar galben, busuioc, piper cayenne, halapo verde, dr. Are un gust ascuțit. Bine combinat cu carne și pește.
Argentinie mix cimorzie cu spicerack afumat Paprik. Este un amestec uscat de oregano, busuioc, patrunjel, cimbru, sare, piper negru, paprika afumată, usturoi, chili. Pentru prepararea sosului picant, trebuie să amestecați cu ulei și oțet.

~~Sos de chimichurry~~

Atunci când cumpărați Cimichurry gata, este necesar să se acorde atenție compoziției și termenului de valabilitate. Este de preferat să alegeți un amestec uscat de ierburi, deoarece nu conțin conservanți, ceea ce înseamnă că nu dăunează corpului.

Cât de mult este condimentul gata

Costul sosului argentinian finit depinde de producător, de compoziție, de regiunea de vânzare. În magazinele online, condimentarea lichidă poate fi cumpărată de la 70 de ruble la 100 g. Amestecul uscat de ierburi va costa mai mult: de la 400 de ruble pe 100 de grame.

~~Sos de chimichurry~~

Legendarul Chimichurry Argentiny - supliment picant util la multe feluri de mâncare. Poate fi pregătit în mod independent sau cumpărați condimente pregătite în magazin. Există mai mult de o sută de opțiuni pentru compoziția sosului, astfel încât toată lumea poate alege un fel de mâncare la gustul și preferințele lor.

Și gătiți chimichurry argentinian la domiciliu sau achiziționați-l pe piață? Dacă sunteți cunoscut pentru rețete de sos interesante, împărtășiți-le cu cititorii noștri în comentarii. Salvați articolul în marcaje, spuneți-ne despre prietenii dvs. din rețelele sociale.