Bulion în multicooker: rețete, caracteristici de pregătire

Bulionul este un navigator, care este obținut atunci când se fierbe păsări, legume, carne sau pește. Se folosește ca bază pentru diverse cursuri, sosuri, dar este posibil să se folosească bulionul și ca un fel de mâncare independentă. Serviți-l la o coacere nespecificată, cum ar fi plăcintă, plăcinte și mâncăruri laterale (crotonii, ouăle, paturi). Cum să gătești bulionul într-un aragaz lent, astfel încât nu a fost doar gustos, ci și util? Să încercăm să ne dăm seama.

Două cuvinte despre bulion

Mai întâi trebuie să înțelegeți: este acceptat condiționat să distingeți între trei soiuri de bulion, care se bazează pe tehnologia lor de gătit - alb, roșu și galben. Bulion alb se pregătește din ingrediente obișnuite. Pentru roșu Aplicați carne prăjită, legume și rădăcini. Iar bulionul galben este fiert din carne și oase, dar o rădăcină și legume vărsate adaugă la ea.

Pentru a pregăti un bulion delicios într-un aragaz lent, ar trebui luate în considerare unele caracteristici: deoarece va dispărea destul de mult la o temperatură constantă, nava este delicioasă și nutritivă, ceea ce reprezintă un avantaj suplimentar al calității vasului. Peka aproape nu apare, toate substanțele extractive necesare se deplasează treptat într-un lichid care se saturează prin oligoelemente și proteine.

Secretul de a face un bulion delicios este prospețimea perfectă a cărnii, care ar trebui curățată cu tendoane și filme în avans. Apoi ar trebui să fie spălat și turnați apă rece.

Dacă hostess dorește să gătească bulionul obișnuit nerezolvat, trebuie să tăiați cu atenție toată grăsimea de la pasăre sau o bucată de carne. Dar felul de mâncare este mai corect înainte de sfârșitul gătitului.

Secretele unei amanțe bune

De obicei, atunci când o hostess experimentată va găti bulionul într-un multicooker, a pregătit carnea spălată în apă și aduce la fierbere, inclusiv modul "Cook". Apoi îndepărtează spuma, adaugă condimente și legume și numai după aceea expune modul "stingere".

Majoritatea proprietarilor așteaptă până când prima apă se fierbe, îmbinați cu atenție, se toarnă un nou. Astfel, ei scapă de substanțe extractive superfluoase.

Carnea este destul de admisibilă pentru a fierbe întreaga piesă, dar mai convenabil - tăiat-o mare. Sudabilitatea Bulon va depinde de câte păsări sau carne este așezată într-un aragaz lent.

Apropo, hostess-ul stoc înghețați bulionul gătit "pentru atunci". Ei se răcesc și se toarnă în ambalaje sau containere din polietilenă. După destul de convenabil, bulionul se încălzește, sudată pe supa de bază, Borsch, pregătește cartofii cu carne și ciuperci și multe alte feluri de mâncare delicioase.

Gatiti bulionul de carne

Cum să gătiți bulionul într-un aragaz lent? Carne de vită, care este considerată un fel de mâncare alimentară și foarte utilă, ar trebui să fie pregătită ca:

1. Primul pregătit toate produsele pentru bulion. Oasele cu carne trebuie să se spele bine. Pentru acest fel de mâncare, nu coaste prea circumcise pe care rămâne carnea. Trebuie să urmărească astfel încât să nu existe oase mici care să aibă capacitatea de a cădea în bulion. Deși bucătarii cu experiență vastă sunt convinși că pentru gătit bulion de carne (în acest caz - carne de vită) mai corect alegeți Filetul. Deoarece osul atașează turbiditate.
2. Acum, rădăcina pătrunjelului și legumelor sunt șterse. În mare măsură tăiate morcovi și ceapă. Acest lucru se face pentru mai târziu dacă apare această dorință, a fost posibilă îndepărtarea rapidă a bulionului finit.
3. Acum, în oală de dispozitive, coaste de carne, condimente, legume și sare. Este instalat într-un aragaz lent și se toarnă apă rece. Închideți capacul de curgere și instalați modul necesar - "Soup".
4. Bulion într-un aragaz lent trebuie să se prăbușească două ore. Dar dacă fierbe doar oase de carne, veți avea nevoie de mai mult timp - patru sau chiar cinci ore. Pentru a îmbunătăți gustul bulionului, oasele pot fi pre-consolidate folosind modul "de coacere".

Consiliul de la gazdele experimentate. Astfel încât oasele nu au zgâriat acoperirea multicookerului, puteți pune un covor siliconic special în partea de jos.

Ingrediente necesare

Tehnologia de gătit Bouillon este clară. Acum vom da seama, produsele în care cantitatea va fi necesară pentru gătit. Rețeta de bulion este așa: va lua o bucată de carne de vită, cântărind 600-800 g, 2, 5 litri de apă, două bucăți de becuri și morcovi, 2-3 frunze de laur, pentru a gusta ardei - mazăre negre și parfumuri, Usturoi, sare, telina stem și rădăcină Petrushki.

Bulionul într-un aragaz lent poate fi pregătit și un pic diferit. Folosind modul "de coacere / prăjire", urmați o ceapă ușor și morcovi, tăiați pe jumătate. Și numai după aceea se adaugă bucăți de carne, condimente, sare și turnați toate acestea cu apă. Închideți capacul și includeți programul necesar - "Quenching".

După încheierea timpului de gătire, scoateți ingredientele și bulionul rezultat în tulpina multicooker utilizând o sită.

Gatiti bulionul de pui

O astfel de bulion este un lucru nu numai delicios, ci și terapeutic. A fost folosit nu numai în antichitate, dar acum mulți recurg la ajutorul său. În special, bulionul de pui util se întâmplă atunci când problemele cu digestia și cu o răceală. Și dacă este necesar să se restabilească forțele egale cu el.

Biroul de pui nemodificat. Pentru pregătirea sa, aveți nevoie de 2,5-3 litri de pui de apă sau oase de pui cu carne - aproximativ 800 de grame, o pereche de morcovi, un bec, un amestec de ardei, la gust frunze de bay, usturoi, sare, rădăcină de patrunjel.

Puneți totul în castronul aragazului lent și turnați apă rece prin etichetă. Cât de mult bulion de pui de gătit într-un aragaz lent, astfel încât să se dovedească a fi delicios și nutritiv? Expoziția "Quenching" este necesară pentru două sau trei ore. După gătit, bulionul ar trebui să fie tulpina.

Bulion transparent

Desigur, nu fiecare amantă ajunge să gătească bulion delicios și transparent. Se pare că nu va fi o mulțime de muncă. Aceasta va fi suficientă pentru a îndeplini mai multe reguli. Deci, ne vom ocupa de cum să facem un bulion transparent:

• Bulionul trebuie întotdeauna gătit pe căldură lentă. În procesul de gătit, toate substanțele utile din carne vor ieși, nava nu va fi doar transparentă, ci și foarte gustoasă.
• Spuma rezultată trebuie să fie întotdeauna îndepărtată și în timpul prăbușii de pui de gătit și când gătește carne - fără excepții.
• Nu este nevoie să preveniți bulionul de gătit, este mai bine să nu acoperiți cratița, nu apăsați carnea și osul cu o lingură sau capac.

Fixați situația

În cazul în care bulionul tocmai, sa dovedit a fi noroios, îl puteți folosi cu ajutorul "întârzierii". Luați aproximativ 300 de grame de carne și tăiați-o cu măcinat cu carne sau blender. Ready bulion (doar un singur sticlă) se amestecă cu o calmar de ou de pui.

Nava nu ar trebui să fie fierbinte, altfel proteina doar sudă. Acum într-un pahar cu bulion și ouă adăugați carne. Amestecul trebuie să fie rupt cu o jumătate de oră și apoi se toarnă într-o cratiță cu navală caldă. Gătiți timp de 40 de minute pe un mic foc. În acest timp, mângâierea, amestecată cu proteină, va veni și cade sub forma unui precipitat pe fundul tăvii. Bulionul în sine va fi același transparent, după cum este necesar. Și puteți scăpa de sediment.