Borsch: rețete și sfaturi de gătit

Borschi astăzi este pregătit în fiecare familie. Este un fel de mâncare delicioasă, satisfăcătoare, care de obicei îi place adulții și copiii. Dar fiecare hostess se dovedește diferită. Depinde de ingredientele utilizate, precum și de secvența de acțiune. Astăzi, rețetele sunt Borscht zeci, dacă nu sute, și fiecare dintre ele garantează obținerea unui rezultat bun cu un gust propriu, unic. Astăzi considerăm o selecție de rețete dovedite pe care le veți lua la banca Piggy.

Secretele de gătit

Puteți experimenta cu ingrediente și primiți un nou rezultat excelent. Unele dragoste pentru a face mai multă varză, altele - sfeclă. Pentru un borsch delicios, trebuie să fie aruncat pentru ca altul să fie slăbit. Dacă doriți să obțineți strălucitoare, ca în sala de mese, atunci puneți mai multe varză. Dar dacă aveți nevoie să pregătiți un adevărat borsch ucrainean, apoi pregătiți o mulțime de sfeclă. Astfel încât era roșu aprins, o legume rasă este necesară pentru a prăji ușor petrol. Remediază culoarea, iar felul de mâncare dobândește o umbră saturată și beettă.

Ce trebuie să acordați atenție

Subtilități și nuanțe în această chestiune suficient. Uneori, hostess-ul are dreptul să pregătească Borsch de ani de zile.

• Să începem cu gătitul de bulion. Trebuie să fie bogat, dar nu prea greu. Dacă bucățile de carne au căzut cu o grăsime, atunci este necesar să răciți bulionul și să scoateți stratul superior din acesta. După aceea, puteți continua gătitul.
• Sfeclă. În ceea ce privește atunci când este pus în bulion, există o mulțime de opinii. Unii cred că sfecla trebuie să pună împreună cu carnea. Desigur, este preparată de mult timp, dar nu este necesară una și jumătate sau două ore. Prin urmare, bucătarii, spunând cum să pregătiți Borsch, recomandăm mai întâi să gătiți bulionul, apoi adăugați sfeclă și alte legume.
• Legume. Și aici, totul nu este atât de simplu. Le puteți tăia cu dungi și omiteți în bulion. Dar multe amortizoare preferă să prăjească ceapa și morcovii într-o tigaie. A doua opțiune vă permite să faceți un fel de mâncare mai bogat, dar în același timp și calorii. Prin urmare, trebuie să căutați un mijloc de aur, de exemplu, puneți legumele într-o tigaie. Nu e de mirare că atât de multe cărți culinare sunt dedicate cum să gătească borsch delicios. Acest fel de mâncare numai la prima vedere poate fi numit simplu.
• Grier. Cea mai importantă și mai dificilă etapă. Dacă faci delicios, atunci vasul va juca. Este necesar să subliniem cantitatea necesară de grăsime pentru prăjire. Cel mai bine este să nu luați ulei de floarea soarelui, gustul său aici este inutil. Mulți preferați grăsimea de porc binară. Luați puțin - legume nu vor fi prăjite, ci să ardă. Și dacă este foarte mult, grăsimea formează apoi un film pe suprafața borschtului. Toate legumele trebuie să taie un cuțit pe un bar. Prima ceapă prăjită, apoi adăugați morcovi la ea, sfeclă. Și ultima pastă de roșii. Deoarece gătitul Borsch delicios fără sourness este dificil, produs de calitate a stocului sau înlocuiți-l cu roșii proaspete. Și în acest caz și într-un alt caz, masa pe care trebuie să o prăjiți bine, astfel încât să conțină culoarea și gustul vasului.

Pentru prânzul bogat

Nu există o combinație mai bună decât legumele cu carne. Se completează perfect reciproc. Prin urmare, primim mai întâi rețeta pentru Borscht cu carne. Ideal - cu un os cerebral. Dar rețineți că nutriționiștii sunt categoric împotriva utilizării bulionului de carne saturat. Și mai ales acest lucru se aplică gătitului pe os. Dar alegerea este a ta. Puteți lua niște carne de vită, carne de porc pe coaste și o bucată de pui. Drenul de bulion primar - și va fi un fel de mâncare.

Clasic, Brewing

Acesta poate fi numit rus sau ucrainean, dar sensul acestui lucru nu se schimbă. Dacă știți cum să gătiți deliciosul Borsch, el va zbura la prânz. Și, bineînțeles, este mai bine să o pregătiți cu porțiuni mici și să nu sudați cu o săptămână înainte. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Sfeclă - 250 g.
• Varză și cartofi - 400 g.
• Morcovi și ceapă - 200 g.
• Grăsime pentru prăjire (nu iau ulei de floarea soarelui, schimbă puternic gustul de feluri de mâncare).
• Pasta de tomate - 2 linguri.
• Carne de vită - 300 g.
• Carne - 400 g.
• Sare, condimente și mirodenii la gust.

Gătiți împreună

Chiar dacă o faci pentru prima dată, este îndreptățit să se bazeze pe un rezultat uimitor. O rețetă pas cu pas pentru sfeclă cu sfeclă va fi o conducere simplă și accesibilă la acțiune:

1. Buleton de gătit. Pentru a face acest lucru, puteți arunca zarurile cu carne în apă și să gătiți până se pregătește timp de aproximativ 2 ore. Dar experții spun că este mult mai bine să coaceți carnea în cuptor. Apoi, toate substanțele delicioase și cele mai utile vor trece mai repede la bulion și se vor întoarce foarte bogate și gustoase.
2. Carcasa clasică cu varză și sfeclă trebuie să fie învechită, altfel el va pierde o jumătate bună din farmecul său. Dacă dieta categoric nu vă permite să faceți acest lucru, apoi căutați mai jos alte opțiuni de gătit. Deci, pentru prăjitorul este necesar să se dizolve un pic de ulei cremos sau de grăsime de porc într-o tigaie. Puteți tăia felii de grăsime de sare și lăsați să se topească. Ceapă de fructe și morcovi până la culoarea aurului, adăugați pastă de roșii.
3. Acum este vorba despre pregătirea legumelor. Scapi de sfecla și tăiați (puteți pierde pe glore). Fă-o și cu varză și mănâncă cartofi cu un cub.
4. În bulionul pregătit, stau legume. Acționează în continuare la voință. Puteți să le dați mai întâi să sudați și să adăugați deja o prindere. Cineva conectează imediat prăjitorul și legumele, după care dă să coboare 20 de minute.
5. Serviți că este sigur că este fierbinte. Adăugați verdeață tocată în fiecare placă. Va face un fel de mâncare făcută mai strălucitoare și mai tastier. Și ce aromă va sta!
6. La un astfel de boom, pâine de secară sau broaștele de usturoi din ea.

Opțiune fără Bezharki

Dacă gătiți într-un aragaz lent și timpul pentru a separa legumele la separat, acordați atenție acestei retete pentru borscht. Vei avea nevoie:

• Carne de porc sau carne de vită - 1 kg. Puteți lua mai multe bucăți diferite. Un astfel de borsch prefabricat este foarte gustos.
• Morcovi, sfecla, ceapă, piper dulce - 1 buc.
• Cartofi - 3-4 bucăți.
• Fasole - 1 cană (înmuia peste noapte).
• Usturoi - mai mulți dinți.
• Varză - jumătate din mijlocul Kochanului.
• Pasta de tomate - o pereche de linguri de linguri.
• În plus, frunza de bază, verdele, smântână la depozitare.

În primul rând, trebuie să gătiți bulion delicios. Pentru a face acest lucru, turnați apă rece în tigaie și puneți-o pe foc. Puneți carnea, aduceți la fierbere și scoateți spuma. Astfel încât bulionul sa dovedit a fi delicios, în această etapă aveți nevoie pentru a adăuga o frunză de golf la apă, ca rădăcină de pătrunjel dorită sau țelină. Gătiți cel puțin o oră, astfel încât carnea să fie moale și ușor separată de oase. Rețeta pentru Borscht în sine este simplă, dar gătitul necesită un anumit timp.

Etapele principale

Deci, suntem pregătiți pentru bulion și, prin urmare, puteți proceda direct la pregătirea lui Borsch. Se toarnă fasole și puneți un foc lent timp de 30 de minute. Ea va fi în continuare crudă, dar va avea timp să ajungă la sfârșitul procesului de gătit.

• Adăugați morcovi tăiați și ceapă. Adăugați cuișoare de usturoi zdrobite și piper zdrobit. Gatiti timp de 15 minute.
• Sfeclă curată. Multe hostess preferă să se prăbușească pe petrolul de cremă. Dar acest lucru este necesar dacă culoarea luminii de legume. Selectarea sfeclelor purpurii întunecate, puteți să o tăiați în siguranță cu paie și să aruncați o brută. Culoarea va fi incredibilă. Gatiti timp de 10 minute.
• Aruncați cartofi. Să lăsăm 15 minute.
• Adăugați pastă de tomate și varză subțire feliată. După 5 minute puteți dezactiva.
• Adăugați verdele și lăsați să stea.

Supă proaspătă de varză deosebit de gustoasă, cu o smântână bună.

În loc de Okroshka

În timpul verii nu vreau întotdeauna să mănânc supă fierbinte, indiferent cât de mult este. Mult mai bine merge cu kvass. Dar Borschul roșu cu sfecla este, de asemenea, frumos în formă rece. Pentru pregătirea sa va fi necesară:

• Sfecla - 2 buc.
• Cartofi - 3 bucăți.
• Ouă - 6 buc.
• Castravete - 3 buc.
• Grămadă de verdeață.
• Lemon - 1/2 buc.
• Smântână - 400 g.
• Apă sau bulion - 2 litri.

El se pregătește repede și destul de exact. Borsch roșu cu sfecla ca și cei care urmează figura lor. Deci, primul lucru de care aveți nevoie pentru a fierbe întregul sfeclă timp de 40 de minute. Separat într-o cratiță cu apă fierbinte pune cartofi în uniforme și ouă.

Sfeclă de decoctare a sfeclei și răcoroasă. Tăiați și conectați-vă într-o cratiță de sfeclă, cartofi, ouă, castraveți și verdeață. Adăugați apa în care sfecla a fost gătită, suc de lămâie și smântână. Puneți în frigider timp de 30 de minute.

Borsch fără cartofi

O altă opțiune populară care pretinde la clasici. Acest mod de gătit Borscht va dori ca cei care încearcă să limiteze consumul de pâine și cartofi. Vei avea nevoie:

• Umflat cu un os - 800 g.
• Varză proaspătă - 350 g.
• Sfecla și morcovi - 100 g.
• Pasta de tomate - 1 st. L.
• Usturoi - pereche de dinți.
• Condimente și condimente.
• Zahăr și oțet - pe o lingură.
• Apă - 3 litri.

În apa rece pune carnea și pune foc. Adăugați piper și sare și fierbeți la căldură moderată timp de 30 de minute. Varina de varză cu dame sau paie. Arcul și morcovii tăiați pars și ușor prăjiți. Într-o panică separată și sfeclă. Adăugați zahăr și sare, precum și unele apă. Nu ar trebui să se destrame, nu exagerați.

În bulionul pregătit intrăm în legume și varză. Acum se toarnă oțetul și puneți sfecla. O astfel de secvență vă permite să saturați culoarea Borscht luminos. După finalizarea gătitului, trebuie să dați o pauză, dar este complet inutilă să o faceți fără condimente. Prin urmare, terminați usturoiul, aruncați câteva frunze de laur și piper. Acum lăsați-o să stea timp de 15 minute - și puteți numi toată lumea la masă.

Borsch-ul ucrainean

Cine este cine, și hostess locale știu în ea. Primele feluri de mâncare le lasă nobil, sudate și foarte gustoase. Dar cine previne și ne pregătim la fel în bucătăria noastră? Veți avea nevoie de un set de produse:

• Carne de porc - 500 g.
• Varză și sfeclă - 200 g.
• Cartofi, morcovi și ceapă - 100 g.
• Fasole fierte - 120 g.
• Apple și pastă de oțet de roșii - 150 g.
• Nisip de zahăr - 2 st. L.
• Apă - 2. 5 L.
• Smântână - 20 g.
• Patrunjel cu bow - fascicul.
• Usturoi - 2 dinți.

Legume stau de paie. Răspândiți-le în timp ce în cești diferite. Ceapă și morcovi se prăjește și mai târziu dispar cu pasta de roșii. Sfecla este detașată separat cu zahăr și sare. Pregătiți bulionul din coaste, adăugați cartofi în ea, varză și fasole. După 20 de minute se toarnă oțet. De îndată ce supa cade acidul, puteți să stați sfeclă. Acum culoarea ei va deveni luminoasă și saturată. Cazul este pentru mic. Adăugați mirodenii și condimente, usturoi și verdeață proaspătă. Servi cel mai bun fierbinte. Asigurați-vă că ați tăiat pâinea gri sau negru. El trimite perfect un gust fantastic al acestui fel de mâncare și oferă o plăcere prezentă. Pot fi înlocuite cu biscuiți de secară.

Cu varză de varză

Borsch cu pasta de roșii este considerat clasic. Dar unele hostesse încearcă să se îndepărteze de la utilizarea sa și, în schimb, să adauge alți acidifilor. Poate fi oțet de mere, suc de lămâie sau esența. Utilizarea lui Sauerkraut vă permite să faceți fără nimic, deoarece produsul conține acid lapte, care, prin sine, dă gustul necesar vasului.

Vei avea nevoie:

• Apă - 2,5 litri.
• Ribs - 400 g (carne de vită mai bună).
• Cartofi, sfecla, varza - 200 g.
• Ceapă și morcovi - 80 g.
• Zahăr - 1 st. L.
• Usturoi, verdeață.

În principiu, procesul de gătit este similar cu cele anterioare, astfel încât nu o vom considera în detaliu. Varza de varză din bulion se așeză împreună cu prăjitorul, tăierea cartofilor și usturoiul tocat. Încercați gust de gust. Dacă acidul nu este complet simțit, atunci puteți adăuga niște suc de varză sau oțet de mere. Este necesar să o sacrificați timp de 25 de minute, astfel încât toate ingredientele să fie înmuiate în gustul reciproc și să devină o singură compoziție.

Lean Borsch cu "urechi"

O opțiune excelentă dacă postul se apropie și doriți să o rezistați de la început până la sfârșit. Supa proaspătă de varză prezintă un gust excelent și o valoare nutritivă. Să ne uităm la secretele gătitului său.

• Legumele trebuie curățate și spălate.
• Sfecla sunt în mod preliminar, coaceți în mod preliminar în cuptor. Așa că va fi mai parfumat și gustos.
• Satul de sfeclă a sfeclei pe glore și puneți într-o tigaie, ceapa pre-prăjită și morcovi.
• Cartofi tăiați în cuburi, adăugați varză și stingerea până la jumătate gata. Acum, scoateți pasta de roșii și stingeți încă 3 minute.
• În tigaie, puneți un borcan de fasole conserve. Nu este deosebit de important cu ceea ce aveți borsch - cu carne sau cu picioare, va fi în continuare hrănitoare și delicioasă.

Pentru a pregăti "urechi", trebuie să luați orice ciuperci. Dacă sunt uscate, apoi le înmuiați timp de 30 de minute în apă fierbinte. Dacă este proaspătă - clătiți bine și curățați de nisip. Tăiați în bucăți mici și puneți-o într-o cratiță. Umpleți cu apă și fierbeți timp de 20 de minute.

• Curățați morcovii și ceapă, se prăjește într-o tigaie de prăjire. Adăugați ciuperci și puneți-le împreună cu ei timp de 5 minute. Răciți puțin și amestecați cu ajutorul unui blender într-o masă omogenă.
• Verificați aluatul ca pe găluște. Rulați, tăiați pătratele. Pe mijlocul tuturor, puneți o mică umplutură și orb ".
• Porțiunea de fierbere în apă sărată.

Cine a spus că Borsch cu carne este singura opțiune corectă? În fiecare placă, se toarnă baza de supă și stai mai multe "urechi". Homemade va fi încântată de vasul rezultat. În același timp, tot ce aveți nevoie pentru Borscht este de obicei în fiecare casă. Și chiar dacă înlocuiți o componentă altora, se dovedește foarte gustos.

În loc de holbe

Primele feluri de mâncare fără să piardă foarte mult. Mai ales bărbații declară adesea că nu stau la masă fără pâine. Dar oferă o dată la rapelul unui Pampushka cu usturoi și, după aceea, vor fi un favorit în familia ta. Fără ei, orice prim fel de mâncare va părea mult mai plictisitor.

Între timp, pregătirea acestei pâine este foarte simplă chiar și pentru un culinar începător. Vei avea nevoie:

• Făină - aproximativ 500 g.
• Drojdie uscată - 1 h. L.
• Sare și zahăr - 1 h. L.
• Apă sau lapte - 300 ml.
• Ulei de floarea-soarelui - 2 linguri.

Pentru a găti la rapel un Pampushka cu usturoi, trebuie să frământați aluatul și să-l rotiți în minge. Lubrifiați uleiul și lăsați cald timp de o oră. Când aluatul se ridică bine, împărțiți-l în chifle mici. De la numărul de produse de mai sus părăsește 14 buc. Lăsați încă 30 de minute sub un prosop, apoi trimiteți la cuptor. Înainte ca aceste bunuri să nu uităm să lubrifiați cu lapte. Aproximativ 30 de minute vor pleca pentru gătit. În acest timp, pregătiți realimentarea mai multor linguri de ulei vegetal, usturoi tocat și patrunjel verde, sare și apă. Obțineți panouri gata făcute de la cuptor și se toarnă acest amestec, lăsați-l să stea puțin. Acesta este exact ceea ce este necesar pentru Borsch!

În loc de închisoare

Desigur, aceasta nu este toate opțiunile. Modalități de a pregăti Borscht zeci, dacă nu sute. Și chiar aderența la opțiunea clasică, fiecare amantă o va pregăti, deoarece nu va lucra de la alții. Este greu de spus care dintre toate răsucitele de încălzire. Depinde în primul rând de gustul membrilor familiei dvs. În plus față de faptul că Borsch în sine poate fi așezat diverse ingrediente, schimbând astfel gustul său, există încă componente opționale, alte componente suplimentare. Acestea sunt căprioare, castraveți, măsline și măsline, bucăți de lamaie. Bine, desigur, unde, fără smântână de zăpadă.

Sunt iubitori să-i înlocuiască maioneza, dar doar acest produs este considerat destul de dăunător. Dacă doriți claritate, adăugați doar muștar la smântână. Se pare că nu este mai rău decât cu maioneza și, dacă vă amintiți beneficiile pentru corp, atunci câteva duzini de ori mai bine. Nu este necesar să se introducă Borsch numai în dieta copiilor mici (până la un an), trebuie mai întâi să le învățați separat fiecare componentă.

Nu este atât de greu să gătești borsch-ul drept, să încerci - și tu ești sigur!