Pickup: rețete și sfaturi de gătit

Mickle - supă familiară fiecărui rus. Gustul bogat de cereale de perle, aromă de castraveți fierți, bulion de carne, ceapa prăjită - ceea ce face un fel de mâncare care nu arată ca un borsch, salt, supa harcho sau supă. Gatiti-va o adevarata deasupra nu este multa munca. Doar gusturi diferite. Prin urmare, toată lumea alege că metoda de gătit a unui frică, rezultatul căruia mai mult.

Bouillon

Supa se pregătește pe un decoct de carne, păsări, uneori organe. Pentru vegetarieni, acest prim fel de mâncare poate fi preparat fără ingrediente de carne. Iar gustul nu poate fi mai rău decât pe bulionul de dietă. Este important să se așeze carne în apă rece: încălzirea treptată, va da toate sucurile, bulionul va fi saturat.

Porc

Tradiția este considerată o supă de pâine pe coaste de porc sau oase. Carnea porcină este îngrășată în comparație cu alte baze pentru bulion, iar decoctul se dovedește a fi mai calorii. Puteți folosi nu numai oasele, ci și carne: șold, vezică, bucăți de carcasă de carne de porc. Timpul de gătire al bulionului depinde de volumul piesei și de prezența oaselor - de la unu și jumătate până la trei ore.

Orice carne de porc trebuie să se înmoaie, curățați bine. Apoi sunt pliate în tigaie, puse pe foc. După fierbere și apariția spumelor de pe suprafața becului, carnea este spălată, apa este drenată. După aceea, aceeași carne de porc a pus foc și aduce la fierbere. Pe cel de-al doilea supa și pregătindu-se supă.

Carne de vită, Velyatin

Carne de vită mai puțin grăsime în comparație cu carnea de porc. Bulionul este obținut mai puțin de calorii ridicate, mai util. Dar ar trebui să vă amintiți carnea de carne de vită. Atât de gătit are nevoie de o bază de porc mai lungă pentru bulion. Termenul de bulion de gătit - două ore.

Carne de vită mai moale, brichetă de culoare, gustul de licitație de bulion. Bularul de gătit va dura de la 1,5 la 2,5 ore.

Pui

BUCKUP PARULTRY este disponibil pentru fiecare familie: carcasele sunt vândute în fiecare magazin, prețurile sunt scăzute. Bulele de pui sunt recomandate pentru răceli, forțe de degradare cu alte boli.

Înainte de a găti, puteți scoate pielea din carcasă - astfel încât coronifful bulionului va scădea. Kushka sau bucăți de pui sunt, de asemenea, de preferință înmuiate, clătiți bine, pliate într-o cratiță, se toarnă apă rece, fierbeți și îmbinați prima apă.

Puteți folosi orice parte a carcasei: șolduri, shin, aripi, sân sau supa în formă cu oase de pui. Carnea de pe os este fiert mai mult decât fileul. Puteți găti decoctul în 40 de minute dacă este fileul fără os.

Subproduse

Unele recipiente ale recepționerului se întâlnesc cu bulionul pe rinichii de carne de vită sau de porc. Pentru acest rinichi curățat din filme, înmuiate, după beat. Supă rece pe cel de-al doilea curajos.

Fără carne

Rețeta pentru supa-rasididens pentru vegetarieni nu include carnea. Crupele și alte ingrediente sunt adăugate imediat în apă, fără a găti carne. Accelerează procesul de gătit. Dar gustul unei astfel de supa este mai puțin saturat și nutritiv.

CRUP

Folosit în mod tradițional cereale perla, mai puțin adesea orez. Unii pregătesc supa de hrișcă. Dar, mai multe ori, o orz este încă folosit. Timpul de gătire poate varia de la 30 de minute la 2 ore.

arpacaș

Înainte de a găti o pauză, orzul este recomandat să se înmoaie în apă rece pentru câteva ore, puteți noaptea. În acest timp se va umfla, va deveni mai puțin dur. Va accelera procesul de gătit cu acesta.

După înmuiere, crupa este spălată temeinic, adăugați la bulion. Când se poate fierbe, pot apărea spumă ușoară, zgomotul de pe suprafața de supa. Trebuie eliminat pentru a păstra transparența primului fel de mâncare.

Dacă nu a reușit, puteți să o spălați în prealabil, puteți să o clătiți pur și simplu în mai multe ape sau în apă curentă. Apoi aruncați într-o cratiță. Dar cerealele nepregătite prelungesc în mod semnificativ procesul de supa de gătit.

Este important să nu exagerați cu numărul de hambar. În caz contrar, supa poate deveni prea groasă sau de terci. Numărul de cereale depinde de volumul tigaiei. 2,5 litri de apă nevoie de patru linguri de cereale uscate. Aceleași proporții pot fi utilizate la adăugarea orezului.

Legume

Cele mai multe recepții ale recepționerului includ morcovi, ceapă, cartofi, castraveți. Înainte de a începe gătitul, ar trebui să verificați dacă sunt în casă.

Cartof

Cu această legumă, puteți face supa groasă sau mai mult lichid. Cartofi adăugați înainte de a arunca castraveții. Dacă faceți contrariul, saramura acidă nu va da cartofi, legumele vor rămâne solide. Au nevoie de 2-3 cartofi de dimensiuni medii tăiate în cuburi mici și se adaugă la bulion.

Castraveți, murături

Condiția obligatorie a supa delicioasă - adăugarea de castraveți săratați. Sunt recomandate legumele saline. Ele dau supa ușor acru gust. Este nedorit să se folosească legume marinate cu oțet.

Cantitatea de castraveți depinde de gustul lor: poate fi suficient pentru un castravete foarte saline. Se poate adăuga crud, pre-final tăiat sau se prăjește împreună cu ceapă și morcovi. Când castraveții sunt așezați în supă, saramura se adaugă la gust. Este important să nu completați, altfel va trebui să îmbinați un bulion și să adăugați apă.

Ceapă, morcovi

Un bec curat, tăiat fin, puneți pe tigaie. Ștergeți un morcov, clătiți, frecați-vă pe un grater mare sau tăiați în cuburi mici și adăugați la arc. Legumele trec la transparența acestuia din urmă. Ceapă prăjită și morcovi se adaugă la sfârșit. După care portarul trebuie să atingă 5-10 minute.

Cei care nu-i plac ceapa sau morcovii într-o supă pot folosi legume întregi. Bulbul brut purificat nu se taie până la sfârșitul 4-6 părți. Morcovii pot fi, de asemenea, tăiați. Legumele sunt adăugate la supa, dar după gătit puteți obține, și gustul și parfumul vor rămâne.

Asezonare

Supa este mai bine sărată la sfârșit, după ce a încercat anterior. Puteți adăuga piperul de mazăre neagră, frunze de bay, verdeață.

Rețete rasolniki

Uneori nu există carne de porc sau carne de pui în frigider, în dulapuri - Pearl Cereale și doriți să gătiți exact. Principalul lucru este că erau castraveți sau brimi. Și supa de bucătărie poate fi diferită. Fiecare hostess, încercând la diferite opțiuni, va alege cel care va gusta familia ei.

Classic Brideller cu coaste de porc

În mod tradițional, oasele porcine sunt folosite ca bază de bulion. Ei trebuie să fie tăiate în părți pentru accelerarea procesului de fierbere. Cele mai frecvent utilizate coaste.

Ingrediente:

• Carne de porc - 300 g;
• Pearl Grotes - 5 st. L.;
• Cartofii de dimensiuni medii - 3-4 bucăți.;
• Uleiul rafinat de floarea-soarelui - 4 st. L.;
• Cărucioare sărate (mare) - 1 buc.;
• Morcov (media) - 1 buc.;
• Lukovitsa (media) - 1 buc.;
• Apă - 2,5 l.

Procesul de gătit:

1. În primul rând, trebuie să faceți o cereale: Înmuiați în avans, clătiți.
2. Coastele trebuie spălate, puse pe foc, aduc la fierbere. Îmbinați primul decoct, clătiți oasele și cratița, se întoarce și se fierbe din nou. Îndepărtați focul, gătiți pe căldură medie timp de aproximativ o oră.
3. Umpleți greșelile. Pentru a sacrifica timp de 20-30 de minute, când apare spuma - pentru a elimina zgomotul.
4. Cartofi curați, tăiați în cuburi mici. Adăugați la coaste și perle cereale. Gatiti timp de 20 de minute.
5. Arunca un castravete sarat fin. Dacă doriți, puteți prăji cu ceapa și morcovii.
6. În acest moment, trecerea legumelor: ceapă decojită și zdrobită, morcovi se prăjește într-o tigaie pe căldură medie înainte de transparența arcului. Adăugați la supă.
7. Gatiti timp de 5-10 minute. Serviți cu smântână.

Mickle cu carne de vită și ciuperci

Bulion de carne de vită perfect combinat cu gust de ciuperci și cereale de perle. Fiecare componentă se completează reciproc și dă gustul unic al acestei supă. Puteți folosi ciuperci uscate sau proaspete. Ciupercile uscate trebuie să se înmoaie cu 1-2 ore înainte de umflarea completă.

Ingrediente:

• Carne de vită fără zaruri - 300 g;
• usturoi - 3 dinți;
• Pearl Cereale - ¾ st.;
• Luke Head Small - 2 buc.;
• Cărucioare medii sărate - 2 buc.;
• Morcovi - 1 buc.;
• Ciuperci proaspete - 150 g;
• Cartofi mici-4 buc.;
• Pasta de tomate - 2 st. L.;
• Floarea-soarelui sau uleiul rafinat de măsline - 3 st. L.;
• apă - 3 l;
• Se condimentează piperul negru sau mazăre parfumată, frunze de bază - la gust;
• sare.

Procesul de gătit:

1. Clătiți carnea, turnați apă rece, puneți foc, aduceți la fierbere. Pe foc mediu, gătiți aproximativ o oră prin adăugarea de condimente. Dacă carnea tăiată în bucăți mici - 30-40 de minute.
2. Pre-stângace, spălat sub Crupe de apă curentă Adaugă la supă. Gatiti timp de 30 de minute.
3. Cartofi pot tăia fin, cuburi sau paie. Arunca.
4. Se toarnă ulei pe tigaie și să se încălzească. Ceapă și cartofi tăiate în inele mici. Adăugați usturoiul, tăiat fin sau ras pe cel mai bun grater. Aici pentru a pune ciuperci proaspete tocate și castraveți.
5. Fry totul pe căldură medie până când legumele sunt ușor blocate, câteva minute. Pasta de tomate Adaugă. Apoi turnați-l pe Baulon și întristat pe foc de 10 minute.
6. Toate ingredientele se adaugă la Brideller, gătesc zece minute. Încercați gustul și adăugați sare. Salvați un minut și opriți.

Supă de rinichi neobișnuit și orez

Iubitorii de subproduse vor iubi un astfel de receptor al fricii pentru simplitate și un gust interesant. Dar rinichii trebuie să se înmoaie mai întâi, este mai bine să se fierbe separat.

Ingrediente:

• rinichii de porc - 500 g;
• Cartofii de mijloc - 3 bucăți.;
• Ceapa - 1 cap mic;
• Rice Linger - 4 st. L.;
• Unt cremy - 30 g;
• CUSTOMER SALTY - 2 buc.;
• apă - 3 litri;
• Condimente, sare la gust.

Procesul de gătit:

1. Rinichii trebuie curățați de filme, tăiate în 4 părți, înmuiate timp de câteva ore, schimbând în mod constant apă. Poți noaptea.
2. Rinichiul a pus foc, turnați apa rece, fierbeți prima apă pentru a fuziona. Subproduse Clătiți și puneți o nouă, apă rece, gătiți 40 de minute.
3. Rice Rinse. Aruncați în boală. Gatiti timp de 10-15 minute.
4. Rinichiul ajunge să se răcească. Atunci trebuie să le tăiați.
5. Ceapă tăiată în cuburi mici, frecarea de morcovi pe un grater mare. Tortura pentru a împinge pe uleiul de cremă într-o tigaie de prăjire. Aruncați-o într-o cratiță.
6. Adăugați rinichi și castraveți fin tăiate. Gatiti timp de 10 minute. Adăugați sare la gust. Serviți cu smântână și verdeață.

Există multe secrete cum să faceți o supă de pulverizare gustoasă și utilă. Cel mai important - asigurați-vă că adăugați castraveți saline și barro.

Alegerea bulionului depinde de preferințele hostessului. Există modalități de a prepara supa fără carne în compoziție. Timpul de gătire poate varia de la o oră la două ore, în funcție de gradul de pregătire preliminară a cerealelor, selecția de carne. Asigurați-vă că adăugați cartofi și ceapă, morcovi. Înainte de a pregăti o frică, ar trebui să vă asigurați dacă sunt toți acasă.