Sos de avocado exotic (guacamol)

Avocado sos - faimosul aperitiv mexican de guacomol, în bucătăria noastră este încă mâncăruri foarte exotice. Între timp, acest fel de mâncare a primit o difuzare merituală pe scară largă, nu numai pe continentul american, ci și în lumea veche. Apariția cercetătorilor sosului aparțin timpilor aztecului. De la europeni, conchistadorii săi spanioli din Xvivek au încercat mai întâi și astăzi bucătarii multor țări din lume cu succes folosind proprietățile sale unice.

Ce fel de fructe acest avocado?

De fapt, poate fi dus la fructe cu unele întinderi. Avocado crește pe copaci care ajung la 18 metri într-o înălțime și seamănă mai degrabă cu o piuliță. Fructele lui sunt forme diferite - și rotunde, și ovale, dar cele mai des ca perete. Tradus din limba Aztecii Acest cuvânt înseamnă "ou". În limba rusă pentru aceste fructe erau alte nume - "Alligator Pear" și "Agakat". Această plantă apare din Mexic a țărilor din Caraibe și în conformitate cu unele date pe care le-au cultivat în două mii de ani înainte de începerea erei noastre. Astăzi avocado este cultivat în zone tropicale și subtropicale de diferite continente și, de exemplu, în magazinele europene nu mai este exotic și este disponibil pe tot parcursul anului.

Avocado conține o masă de acizi polinesaturați, datorită cărora ajută la reducerea probabilității bolilor cardiovasculare, alimentează memoria noastră și, de asemenea, ajută la combaterea aterosclerozei. Are o mulțime de potasiu, atât de important pentru inima normală. Avocado și presiune arterială mare sunt utile.

Fructele sunt bogate în cupru și fier, precum și vitamina B2, ceea ce înseamnă că normalizează circulația sângelui și protejează împotriva anemiei. El beneficiază de beneficiul sistemului digestiv uman. Și acidul oleic în fructele sale încetinește formarea de colesterol în sânge și ajută la despicarea deja acumulată. În plus, avocado conține astfel de elemente utile, cum ar fi sodiu, calciu, mangan, fosfor și magneziu. Este bogat în vitaminele grupului B, precum și C, A, RR, D și în special.

Cum să o gestionați?

Fructul lui Avocado constă din maturitate uleioasă, blândă, cu cea a pulpei acoperite cu coajă solidă durabilă. În mijlocul lui un os mare. Când cumpărați, trebuie să acordați atenție aspectului său. Pielea trebuie să fie un întreg, nu ar trebui să fie pete întunecate sau fisuri. Fructele ar trebui să fie cu o greutate specifică pentru dimensiunea sa și suficient de solidă (dar nu "din lemn"!). Ei maturizează aceste fructe foarte lent și când sunt depozitate într-un loc cald pot fi tăiate în 2-3 zile.

Nu poți pune un avocado nevocat în frigider, nu-i va da un fel și fructe doar strică. După maturare, poate fi stocată în frigider până la 5 zile.

În gătit, avocado este utilizat în forma brută, deoarece, atunci când se utilizează procesarea termică, conținut de Tinin în el oferă amărăciune. Când se taie, cu un cuțit ascuțit, face incizii circulare astfel încât să meargă de-a lungul fătului, tăind carnea la os. Apoi mișcarea circulară este separată de două jumătăți. Osul în același timp rămâne într-o parte a fructului, de unde este îndepărtată de un cuțit. După aceea, pulpa poate fi îndepărtată printr-o lingură sau folosind un pahar cu pereți subțiri, răzuindu-l din coaja solidă. De regulă, pulpa spre pastă este în pastă, consistența asemănătoare cartofilor de cartofi.

Gustul exotic subțire al pulpei acestui fruct îl face absolut indispensabil într-un rând întreg de EVI. Consistența sa cremă moale vă permite să pregătiți supe extrem de delicioase, smoothies, tot felul de salate și gustări independente.

Mâncărurile lui Avocado diferă în calorii ridicate. Nu e de mirare că este fructul nutritiv în conformitate cu înregistrările Guinness, deoarece 100 de grame de produs conține aproximativ 220 kcal. Adevărat, acest indicator poate fluctua în funcție de gradul și locul cultivării.

Mai multe rețete de sosuri, plămâni în gătit și gust minunat

Gauculă în patrie din Mexic este folosit ca o gustare separată. Mănâncă-o cu jetoane coapte din făină de porumb. Dar, fără succes, îl puteți servi ca sos pentru carne și mâncăruri de pește. Se pregătește extrem de ușor, nu necesită instrumente speciale sau abilități culinare.

Sos clasic guacol

Ingrediente:

• Avocado mediu de dimensiuni - 1 buc.
• Usturoi - 1 dinți
• Piper chili picant - 1 buc.
• Lemon - ½ buc.
• Ulei de măsline - 1 st.L.
• Tomate - 70 gr.
• Ceapă - (roșu) - 70 gr.
• Piper negru - 5-6 peasori.
• Sare Cook - 5-10 gr.

Cum se pregătește sosul guacamol:

• Ceapă Curățați și tăiați cuțit sau blender. De asemenea, tăiați bine ardeiul chili și conectați-l cu ceapă. Usturoiul shred și se adaugă la amestecul de piper.
• Tomatele Blanch și, de asemenea, tăiate după cum poate. Conectează-te cu alte ingrediente într-un castron de sticlă.
• Noi separam rodul avocado și așezați carnea cu o lingură într-un castron cu un amestec de legume gătite. Imediat după aceea, strângeți sucul din jumătăți de lămâie în castron, adăugați ulei de măsline.
• Black Piper turbă în mortar și conectați-vă cu sosul. Adauga sare.
• Puteți termina gătitul prin măcinarea amestecului rezultat într-un blender. Dar poți răspândi sosul cu o furculiță - atunci vor fi bucăți întregi de legume. Înainte de servire, se recomandă menținerea sosului în frigider timp de aproximativ 20 de minute.

Carnea de avocado în aer se oxide rapid, gustul lui se va deteriora și carnea are o culoare neaplicată întunecată. Prin urmare, trebuie adăugat la prepararea vasului în ultimul răspuns sau adăugați o lămâie sau var de supraviețuire.

Guacomole cu Kinse

Ingrediente:

• Avocado mare - 1 buc.
• Kinza - 3-5 ramuri.
• Ulei de măsline - 1 st.L.
• Var - ½ buc.
• Tomate - 70 g.
• Shalot Bow - ¼ becuri.
• Piper chili picant - ¼ pod.
• Cook de sare - 5-10 g.

Pregătirea sosului mexican din avocado:

• Avocado clătită, ne împărțim în două jumătăți și trageți osul. Cu ajutorul unei linguri, plasați pulpa într-un castron de sticlă. Înțeleg furculița sau am spart într-un blender la starea de piure.
• Kinza se clătește bine, uscat cu un prosop de hârtie și tocit fin cu un cuțit. Dacă mirosul lui Cilantro numește probleme, acesta poate fi înlocuit cu verdeața patrunjelului.
• Chili Pepper Pod Rinse, tăiați un sfert și îndepărtați toate oasele (altfel sosul va fi prea ascuțit). Se taie finall.
• Conectăm ingredientele din castron, stoarceți varul și amestecați-l pe toate sau împărțiți blenderul. Dacă este necesar, adăugați sare sau sucul Lyme.
• Am pus sosul gata în frigider, astfel încât să fie suflat și mai gros.

Sos de brânză moale

Ingrediente pentru sos din avocado la pește:

• Autocado Fruit - 1 PC.
• Brânză de grad moale - 100 gr.
• Cognac - 1 st.L.
• Piper negru - 3-4 mazăre.
• Sare bucătar - la gust.

Cum să pregătiți un sos de delicios de gumiure:

• Spălate cu avocado tăiat și îndepărtați osul. Am pus pulpa în blender și neagăm în cartofi piure.
• Tăiați brânza cu bucăți mici. Rezultatul foarte bun dă brânză ca Mascarpone. Adăugați-l la Avocado și amestecați blenderul ambelor ingrediente.
• Se toarnă cognacul într-un blender și un amestec din nou. Cognacul nu ar trebui să fie prea scump, dar nu destul de ieftin, altfel sosul își va pierde gustul.
• Se condimentează amestecul rezultat de sare și piper pe propriul gust și dați un sos în frigider într-o oră.

Acest sos este cel mai bine combinat cu mâncăruri de pește.

Sos de parmezan

Compoziția guacamolului - ingrediente:

• Bine copleșit de avocado - 1 buc.
• Ulei de măsline - 2 st.L.
• Suc de lămâie proaspătă - 2 st.L.
• Brânză de parmezan - 50 g.
• Usturoi Clove - 1 PC.
• Caps - 5-7 bucăți.
• Sare, pământ negru - la gust.

Gătit:

• Fructe bine spălate pe care le împărțim în jumătate și scoatem osul. Pulpa fătului scoate o lingură și pune într-un castron de blender.
• Usturoi curat, tăiat în bucăți mari și adăugați la blender. Se toarnă ulei de măsline, suc de lămâie și căprioare. Noi leagăm amestecul înainte de a primi o consistență omogenă.
• Sezon cu ardei și sos de sare și pune-l într-o jumătate de oră pentru a lansa în frigider. Sosul este folosit pentru spaghete și alte pastă italiene.

Deși acest fruct exotic a apărut în bucătăria noastră destul de recent și foarte puțini amortizori recunosc calitățile sale utile, Avocado ar putea lua un loc vizibil în arsenalul nostru culinar. Gustul remarcabil și influența utilă asupra corpului uman care are acest fruct tropical, vă permit să faceți un sos de avocado al condimentării frumos și universale potrivite pentru o gamă largă de feluri de mâncare. Aceasta se va potrivi cu Kushans de carne, pește, pui sau legume, este necesar doar să folosiți rețeta dorită.