Cuts de la căpșuni - rețetă pentru gătit acasă

Bună prieteni

Am un gol pentru tine, care nu va lăsa indiferent. Noi toți iubim căpșuni. Aceasta este o boabă foarte suculentă și gustoasă. De la începutul sezonului, cumpărăm în mod regulat. Dar nu numai că nu numai să o mănânci în formă pristină, ci și să recicleze în gem sau gem, să se usuce, să fierbe în sirop și să folosești doar în coacere. Așa că am avut o idee de a scrie despre rețeta de domiciliu pentru cei confuzii.

Am mai multe rețete. Tehnologia în ele a fost descrisă diferită. În unele, a fost propusă pentru uscare pentru a utiliza cuptorul. Dar chiar mă îndoiesc că s-ar fi întâmplat asta. Cuptorul va trebui să păstreze la cea mai bună temperatură scăzută cu o ușă deschisă undeva după-amiază. Rezultatul cu sinceritate nu ma impresionat, sa dovedit urât. Această opțiune, fără regret, a scăzut.

Potrivit experienței bunicilor noștri, puteți spune că cel mai bun prieten al căpșunilor în această chestiune - Soarele. Da, cele mai delicioase Cucați sunt obținute la soare. Desigur, există un alt mod de prelucrat cu un deshidrator. Această tehnică ajută, economisirea timpului și reducerea cheltuielilor sale uneori. Prin urmare, vă voi spune cum este corect, este mai probabil să îl gătească într-un sirop dulce, astfel încât să rămână pentru întreaga și uscată până la pregătirea completă.

Ei bine, dacă nu doriți să consumați o mulțime de zahăr, pur și simplu folosim platforma electrică. Acțiunile sunt ușoare, dar necesită timp pentru tăiere, în acest fel va împărtăși, de asemenea.

Mergi mai departe. Astfel încât totul sa întâmplat trebuie să determine câteva momente.

Ce este Cucuts și ce se poate face?

Cuccaturile sunt o bucată de fructe de fructe sau chiar legume care se găteau în sirop dulce. Au apărut în țări cu un climat fierbinte. O astfel de metodă de zahăr a permis creșterea duratei lor de valabilitate și a acționat ca un conservant.

Am început să observ că, în plus față de fructele dulci, rețetele care folosesc legume destul de neconvenționale sunt din ce în ce mai mult. Să spunem dovleci, morcovi și chiar zucchini. Pe site-ul nostru, am plantat adesea un număr mare de culturi de plasă. Pepenițele și pepeni erau casa lor. Aici, de exemplu, pepeniul în exces am uscat doar la soare. Și de la crusta de pepene verde și diavolii au fost făcute. Apropo, au obținut foarte frumos, transparent cu un cip de aur.

Și dacă vă gândiți, faceți o astfel de tratament mult mai bine decât cumpărați draga ciocolată în magazin. Da, iar medicii recomandă utilizarea mai multor produse naturale. Și unde să le aducă? Numai dacă tu singur.

Deci: cel mai important lucru în tehnologie. Gatiti de mult timp si chiar mai bine sa nu gatiti, ci doar pour sirop cald. Apoi dați timp să se răcească și să repete procesul. Multe aceste subtilități nu iau în considerare și, ca rezultat, frustrarea și o grămadă de negativitate sunt departe de beneficiul rețetei.

Trebuie să gătiți numai din recolta proaspătă, căpșuni înghețate sau de la frigider nu se va potrivi. Ea doar se destramă și pierde forma.

Încercați să gătiți în calea noastră. Cred că veți fi cu siguranță. Iar fotografia va ajuta la înțelegerea întrebării.

Cum să faci bucăți de căpșuni la domiciliu

Desigur, căpșunile sunt cele mai bune de a mânca într-o formă proaspătă. Și dacă cabana dvs. de vară Girling ți-a dat o recoltă bogată, puteți încerca să salvați mai mult acest farmec. După tehnologia, puteți găti bomboane de căpșuni. Subtilitatea metodei este că ei se simt ca ei se vor asemăna cu marmalatele. Și tocmai adoră băieții.

Rețineți imediat că acest proces este pentru mai ales răbdător. Gătitul va trebui să fie în mai multe cicluri, oferind periodic timp de fructe de padure să se răcească. Sarcina principală de a-și păstra integritatea și nu gătește gemul. Căpșuni uscate timp de câteva zile, transformându-le în mod regulat. Fructele sunt cele mai bune de a lua mari, dacă obțineți dintr-o dată specimene necorespunzătoare ceva groaznic, sirop de zahăr va corecta cu ușurință acest lucru.

Câteva cuvinte despre feluri de mâncare. Mai întâi de toate, fără cavinouri de fier sau cratiță din aluminiu. Numai containere smalțate sau cazan modern cu acoperire de granit. Pentru a nu deteriora fructele de padure, amestecați-le cu atenție, o spatulă siliconică moale. Și să se alăture cu ușurință siropului nevoie de colander.

Este timpul să vă deplasați la rețetă, proporțiile sunt foarte ușor de reținut. Și datorită fotografiilor pas cu pas, veți stăpâni cu ușurință tehnologia și îl puteți repeta în bucătărie.

Pentru gătit am luat:

• 2 kg de căpșuni;
• 1,4 kg de zahăr cu 2 kg;
• Acid de lamaie - 1 h.L.;
• Apă - 300 ml;

Descrierea procesului:

Dacă aveți un alt număr de căpșuni, proporțiile sunt ușor de calculat. Se cântărește fructele purificate și multiplicați cantitatea rezultată cu 0,7 - obțineți cantitatea de zahăr. Cu apă, totul este mai ușor, de obicei este un pahar pe un kilogram, dar astfel încât nu trebuie să prind umiditate de mult timp, turnați-l cu părți.

Pentru a începe, muscați fructele de padure, trebuie să eliminați congelarea și conduceți o inspecție vizuală. Boyed, cu urme de daune, se îndepărtează în lateral. Te simți clătire cu apă, ajungem slab, este destul de fragilă. În trecut, când pulverizarea substanțelor chimice nu a fost atât de comună, aș rata cu îndrăzneală acest pas. Fiind un copil, perturba căpșunile de la un tufiș și trimite imediat la gură era obișnuită.

Pentru a începe cu, pregătim sirop. În recipient, adormim cantitatea de zahăr și adăugați apă. Puneți o cratiță pe un foc lent, amestecați și dizolvați zahărul.

După ce zahărul este dizolvat și siropul va începe să spargă treptat, adăugați o linguriță de acid citric. Nu pregătim Lollipops, așa că apa ar trebui să fie suficientă.

Acum, acest amestec de fierbere se încadrează încet din fructe de pădure. Încercăm să nu le dăm rău.

După aceea, căpșuni se amestecă ușor cu spatula siliconică și se îndepărtează de la foc. Lăsați o cratiță la o răcire completă.

După răcire, va fi necesar cel de-al doilea rezervor și colander. Boabe separate din sirop.

Dacă obținem o căpșună pentru a obține gemul obișnuit, iar cei confuzii pentru noi vor rămâne numai în planuri. Prin urmare, tratamentul pe termen lung pentru ele este contraindicat. Dar nimic nu împiedică să gătească sirop mai mult timp.

Am pus-o pe aragaz și pe focul lent, aduc la fierbere, după fierbere, amestecând în mod constant gătită 4-5 minute.

Apoi, acest sirop de fierbere ne umple boabele noastre. Pan din nou pune pe placă pe un foc lent.

Așteptăm să re-fierbe. De îndată ce au văzut apariția bulelor mici, care formează o spumă, îndepărtăm imediat cratița din foc.

Să ne răcdăm și să repetăm ​​procesul. Vom avea din nou nevoia de a trece la conținut prin colander sau sită.

Trimitem sirop pe placă pentru a doua oară, în prezent poate fi mestecat puțin mai mult, eliminați partea excesivă a umidității. Dacă se formează spuma, acesta poate fi îndepărtat cu o lingură. Cerințe pentru sirop, următoarele: el, trebuie să îngrozi, dar în același timp rămâne transparent la ochelarii unei căderi lente din lingură. Utilizați un farfurie pentru a verifica, câteva picături de pe suprafața plăcii și veți vedea dacă aveți nevoie de rezultatul dorit.

Turnați fructele de boabe re-fierbe. Aveți grijă să nu ardeți.

Puneți o cratiță pe foc și așteptați aspectul spumei. De îndată ce începe să apară imediat îndepărtați din foc. Să ne răcoriți complet. În medie, durează 4-5 ore.

Și acum începe cea mai dureroasă parte. Căpșuni răcite cu o pereche de linguri pe un transfer la o tavă sau o foaie de coacere. Avem un proces lung de uscare.

Așa despre noi, fiecare căpșuni amenajată. Lăsați într-un loc ventilat uscat. Îți voi spune secretul tuturor, se usucă sub soare, dacă vremea permite vremea. Dacă uscați în apartament ar putea avea nevoie de Kolo 5-6 zile.

În fiecare zi, întoarcem fiecare berry înapoi.

Da, procesul este foarte laborios. Aș spune chiar că cere doar răbdare angelică. Dar această delicatețe adoră toți copiii.

Unic plus această metodă de preparare este că produsul finit nu conține conservanți sau arome. Zahăr, apă și fructe de padure. Toate naturale și gătite cu propriile mâini. Depozitați în mod necesar într-un loc uscat. Puteți folosi un borcan de sticlă sau un recipient alimentar cu un capac dens. Dar, de mult timp, o astfel de delicatețe nu se întoarce, pur și simplu clipește cu un bang. Dacă vă place rețeta, atunci apreciați-o în comentarii.

Cele mai uimitoare căpșuni fără zahăr în grila electrică pentru iarnă

Și aceasta este a doua opțiune de uscare pentru iarnă. Nevoie doar de uscător electric și căpșuni. Dacă dătiți mai multe tipuri diferite de fructe de padure, ele pot fi uscate împreună. Mirosurile nu se amestecă. Deshidratorul se potrivește oricărei mărci, aici este principala întreținere a regimului de temperatură. Potrivit GOST în literatura culinară sovietică, sa recomandat să nu depășească grade de 70 ° C. În timp necesar 12 ore.

Procesul este simplu. Căpșuni, îndepărtăm, scoateți cozile, clătiți cu atenție, pentru a nu deteriora fructele. Apoi tăiați diapozitivele cu o grosime de 5 mm. Părțile extreme care se îndepărtează în lateral. Există multe alte modalități de a le recicla, le usucă mai rău, așa că nu vom petrece timp pe ele.

Toate feliile tăiate, întinse pe paleți. O facem fără lacune. Partea de fuziune se usucă prost. La fel și cu toate fructele de padure.

Trimitem palete la deshidrator, închideți capacul. Am manevrat un cronometru timp de 12 ore și o temperatură de 70 de grade.

Aceasta este o căpșună atât de uscată. Separate de paleți cu un efort mic. Pentru a verifica disponibilitatea luați o bucată și îndoiți-o în jumătate. El trebuie să fie proiectat, dar nu se rupe. Dacă căpșunile sunt prea moi, adăugați o oră la uscare. Dacă felii sunt foarte fragile și crack, apoi distorsionate. Dar nu este nimic în neregulă cu asta.

Cea mai importantă problemă de stocare. Da, am uscat și sa dovedit a fi delicios. Ce urmeaza? Au nevoie de o feluri de mâncare care nu vor da insecte pentru a ajunge la dovles. Luați recipientul de alimente cu un capac dens. Puteți să stocați în cabinetul de bucătărie.

Aici este un mod atât de ușor, similar cu chips-urile. Bineînțeles, spre deosebire de prima prescripție, bomboanele pot fi numite cu întinderea. Sunt fructe mai uscate sau fructe de padure uscate.

Proprietăți benefice de căpșuni și prejudiciul posibil

Ei bine, în întârziere, este imposibil să se facă o astfel de problemă de sănătate. Da, totul este natural pentru corpul nostru bine. Dar în măsură!

De exemplu, prin conținut caloric la 100 de grame de căpșuni, există doar 35 kcal, dar vitamina C în aceeași cantitate este la fel ca într-o portocală mare. Și cum știm că această vitamină importantă pentru sistemul nostru imunitar. În plus față de vitamine, Berry conține potasiu, acest macroelegru participă la schimbul de apă. Ajută la îndepărtarea excesului de apă din organism, reducând astfel presiunea, reducând eth.

Notă: concentrația de nutrienți este mai mare decât în ​​forma proaspătă din lumânare

Puțin mai mic în fructele de calciu, fosfor, magneziu, clor și sulf. Există astfel de elemente de urmărire cum ar fi seleniu, fier, plumb, cupru, fluor și zinc. În plus față de vitamina din căpșuni, conține acid folic, vitamine A, grupa B, vitamina E.

În forma pură de căpșuni nu crește nivelul de zahăr din sânge. Dar sub forma unui Zuchatov, așa cum am sărbătorit mereu în posturile mele, merită să vină cu prudență. După cum puteți vedea, aceasta este o boabe foarte utilă, pe care adulți și copii le iubesc.

Posibile contraindicații.

Căpșuni este încă alergen puternic. Deci, fii atent, mai ales pentru copii. Dacă observați erupții cutanate alergene pe piele, eliminăm gustul departe sau limităm cantitatea posibil. Copiii sub 7 ani nu dau mai mult de 100 de grame pe zi.

De asemenea, este contraindicat cu un ulcer de stomac și duodenal. Datorită acizilor săi activi, poate provoca iritație severă la un pacient al stomacului. Alternativ, puteți mânca un pic, dar împreună cu produse lactate, smântână sau smântână.

De asemenea, nu se recomandă utilizarea femeilor în cantități mari la perioada de gestație ulterioară (al treilea trimestru).

Ei bine, dacă căpșunile sunt achiziționate, nu luați mai devreme. Agricultori incorecți în urmărirea recoltei, se mută adesea cu hrănirea și pulverizarea substanțelor chimice. Înainte de utilizare, întotdeauna spălați.

Ei bine, așa cum am scris mai sus, chiar și cel mai bun produs, dacă îl folosiți în cantități excesive, dăunează corpului. Prin urmare, mâncați puțin câte puțin.

Prieteni. Am totul azi. Scrieți în comentariile pe care le gătiți acasă. Multe mulțumiri. Noroc, sănătate pentru tine și cei dragi.