Aplicarea piperului de lămâie aromatică de aromă în gătit - rețetă pentru vase de la bucătar

Este imposibil să se prezinte gătitul fără condimente și condimente. Unii au o istorie de o mie de ani, alții au apărut relativ recent, dar toți sunt chemați să ridice gustul și calitățile aromatice de feluri de mâncare. Piper de lămâie, care este un amestec de condimente diferite, de asemenea, câștigat pe scară largă în gătit.

Ce este piperul de lămâie

Acesta nu este un condiment, ci un amestec de mirodenii, în cazul în care fiecare joacă un rol de retold și toți împreună constituie un gust de neegalat în gust și calități aromatice. În vânzare puteți întâlni o varietate de tipuri, dar componentele principale rămân:

• Lemon Zest;
• Allspici;
• sare.

Asta e ceea ce este piperul de lămâie. În funcție de producător, în compoziția unui amestec spiclit puteți găsi usturoi uscat, ceapă, turmeric, alți aditivi. Dacă se dorește, poate fi pregătit independent de acele mirodenii și mirodenii care merita cea mai mare dragoste, precum și recunoașterea hostesului. Astfel, piperul de lamaie va avea propria lui.

Cum să obțineți

În producție, toate componentele sunt instruite - colecția, eliberarea de gunoi, murdărie, praf, uscare și după măcinare. Dacă hosteasa dorește să pregătească un piper de lămâie la domiciliu, va fi șlefuirea fiecărui component separat sau imediat cumpărați-o într-o formă de ciocan și apoi amestecați condimentele între ele.

Specialiștii sfătuiesc să adauge componente în cuptor. Acest lucru se referă în special la zeul de lamaie. Pentru ao obține, lămâul trebuie să fie spălat, uscați cu un prosop de hârtie și grăbiți pe un mic strălucitor la un strat alb.

Gustare și miros

Vioara predominantă din această îmbăiere joacă un zest de lămâie, având o aromă amară de fructe dulce și un gust puțin latent. Este atât de puternică încât întrerupe proprietățile aditivilor rămași. Dar în vasul finit puteți simți mirosul ascuțit de usturoi, gustul ars al turmericului, receptorii de aromă incitanți de ceapă Aftertaste.

Toate împreună creează combinația perfectă care dă vasului cu o aromă excelentă și un gust care nu poate fi comparat cu alții.

Compoziția chimică și valoarea nutrițională

Depinde de componente. Deci, ingredientul principal este o coajă de lămâie, bogată în uleiuri esențiale. Piperul eupatic este bogat în ulei pimed, dar componentele principale sunt Eugenol, Cinell, Carofillen, Fellandren. Împreună cu usturoiul în compoziția chimică a amestecului de condimente introduc:

• proteine;
• Sahara;
• polizaharide;
• vitamina C.

Uleiurile esențiale de usturoi sunt bogate în fitoncides - substanțe care ajută corpul uman să facă față cu viruși și bacterii. Antioxidantul Allicin eliberează celule din radicalii liberi.

Ceapă în proprietățile sale, precum și compoziția chimică seamănă cu usturoiul. De asemenea, conține fitoncide, uleiuri esențiale, zahăr, vitamine, inclusiv acid ascorbic, flavonoide, enzime, saponine, săruri minerale. În ceea ce privește turmericul, componenta sa principală este colorantul galben, precum și uleiurile esențiale.

Valoarea nutritivă a piperului de lămâie este scăzută. Este de numai 95 kcal la 100 g.

Proprietăți utile și contraindicații

Datorită celor care fac parte din componente. În general, acest condimente este bun pentru sănătate. Printre calitățile sale valoroase pot fi alocate:

• Îmbunătățirea imunității, capacitatea de a rezista virușilor și bacteriilor;
• Îmbunătățirea performanței, a vitalității, a energiei;
• Stimularea procesului de pierdere în greutate datorită curcuminei, capacității cunoscute de a purifica corpul;
• Îmbunătățirea digestiei, excitația apetitului;
• combaterea proceselor inflamatorii;
• Reducerea nivelului de colesterol "rău" în organism;
• eliminarea meteorismului;
• Îmbunătățirea fluxului sanguin, saturația organelor și țesuturilor cu oxigen, nutrienți.

Contraindicații

Contraindicații pentru condimente:

1. Alergie. Citrus Zest - alergen puternic, astfel încât acest amestec de condimente nu trebuie utilizat pentru persoanele predispuse la reacții alergice.
2. Boli ale tractului digestiv - ulcere, gastrită, colită, altă patologie a tractului.

Cu prudență, piperul de lamaie ar trebui să fie consumat celor care suferă de boli ale tractului urinar, în special într-o perioadă ascuțită. Femeile însărcinate și care alăptează sunt, de asemenea, mai bine să nu se implice în acest condiment.

Cum să gătiți piperul de lămâie

Dacă se dorește, este posibil să pregătiți ardei de lămâie cu mâinile lor.

Ce va dura:

• lămâie;
• ardei gras sau negru peas;
• Sare obișnuită sau mare;
• curcumă.

De la lămâie pentru a elimina zestul și a-l descompune pe stratul subțire contrar. Porniți cuptorul, setați temperatura cu +50 ° C și uscați coaja zdrobită timp de o jumătate de oră. Sare cu mazăre de mazăre traversată pe un măcinat de cafea. Se amestecă toate componentele împreună, adăugați turmeric. Dacă se dorește, alte componente pot fi incluse în amestec. Schimbați piperul de lămâie în recipientul corespunzător - un borcan de sticlă sau plastic și după îndepărtarea într-un loc întunecat și răcoros.

Aplicarea în gătit

Spice a fost utilizat pe scară largă în gătit. Aceasta este o componentă obligatorie a mâncărurilor de carne și pește, dar nu numai. Unii preferă să-l adauge la coacere, cofetărie, muraturi, marinate. Chiar mai greu de imaginat salate de legume proaspete fără acest condimente. Aici se referă la toate potențialul său în multe privințe datorită absenței procesării termice, păstrarea proprietăților și calităților benefice.

Lemon negru Pepper - supliment excelent pentru sosuri. În băuturile alcoolice, și cocktailurile de auto-pregătite, puteți adăuga un astfel de amestec de condimente.

Care feluri de mâncare adaugă

În următoarele feluri de mâncare, piperul de lamaie relevă proprietățile cele mai utile și calitățile culinare:

1. Primele feluri de mâncare - rece, alte supe din pește, fructe de mare.
2. Al doilea feluri de mâncare - pește coapte, în special mării, pui cu piper de lămâie, mâncăruri la grătar - legume, carne, pește.
3. Salate - oricare.
4. Marinade pentru legume, carne, pește.
5. Coacerea - Cookies, Gingerbread. Acest lucru poate lua, de asemenea, jeleu, mousses, buddings.
6. Băuturi - cocktail-uri pentru pierderea în greutate, băuturi alcoolice, ceai tonic, morse.

Ce condimente combină

Acesta va depinde de gustul hostessului, precum și de membrii familiei sale. Cineva adaugă Chili la piperul de lămâie, iar cineva, dimpotrivă, nu-i place prea ascuțit. Există mirodenii care se pot potrivi perfect în amestecul propus:

• Muscarator;
• cardamom;
• radacina de ghimbir;
• paprika;
• semințe de muștar;
• Orego;
• Greens uscat - mărar, patrunjel, busuioc, Kinza, Monetărie, Tarkhun.

Numărul lor în produsul finit este determinat de ochi în conformitate cu preferințele lor.

Condimente combinate cu piper de lămâie

Decât înlocuit

Deoarece piperul de lamaie poate fi gătit independent, întrebarea este cum să o înlocuiți, pentru majoritatea proprietarilor nu merită. Dacă există lămâie, piper și piper de sare, apoi gătiți condimentul nu va funcționa.

Dacă nu există componente, atunci puteți utiliza Zest în forma sa pură și nu neapărat lămâie. Puteți lua un grapefruit sau portocaliu. Piper parfumat sau mazăre neagră înlocuiesc pe roz, alb sau verde. Adăugând usturoi, ceapa, sare, puteți obține condimentarea perfectă pentru diferite feluri de mâncare - delicioase și parfumate.

Rețete cu mâncăruri de pește de lămâie

Mai jos sunt bucătăria populară rețete, pentru prepararea piperului de lămâie.

Pui cu lămâie

Ce va dura:

• pui;
• maioneză;
• lămâie;
• Pepper de lămâie.

Carcasa carcasă. Piesele cu prosop de hârtie. Strângeți servirea maionezului într-un farfurie și adăugați piper de lămâie la el. Amesteca. Plasați o pasăre cu un amestec și în interior puneți bucăți de lămâie. Scoateți în preîncălzit la + 180 ° C cuptor timp de 40-50 de minute.

Macrou la grătar cu piper de lămâie

Ce va dura:

• un pește;
• piper de lămâie;

Lupa pentru a dezgheța, scoateți capetele. Tăiați macrouul de-a lungul crestei. Apucați lămâia și întindeți-vă pe baza grătarului electric. Acoperiți cea de-a doua placă de încălzire și țineți peștele pentru un minut 3-4. Servi.

Slimming Tea

Ce va dura:

• lămâie;
• radacina de ghimbir;
• Pepper de lămâie.

Pentru prepararea ceaiului se fierbe apa și se toarnă în termo-ul tocat de bucăți de lămâie și rădăcina de ghimbir, zdrobită de plăci subțiri. Adăugați un vârf de piper de lămâie. Împărțiți capacul. Insistați timp de câteva ore și după ce ați băut, adăugând miere la gust.

Sfaturi de la bucătar

Sfatul șef pe care bucătarul le oferă este să folosească condimentele imediat după gătit. Faptul este că zeul în timp își pierde gustul și calitățile aromatice, deci este mai bine să obțineți o mulțime de condimente. Cumpărați-o în magazin, încercați, de asemenea, să utilizați cât mai repede posibil. Din sacul este mai bine să strălucească în capacitate ermetică și dacă nu a fost găsit - să-l lipiți cu un scotch, pentru a nu pătrunde în aer.

Dacă se numește condimentare finalizată, este stagnantă, hostess nu mai aude un miros pronunțat de lămâie, puteți adăuga niște zestre proaspăt încălzit la ea. Deci ea va juca din nou cu vopsele de gust. În ceea ce privește Luke și Usturoi, este mai bine să adăugați puțin la mic, altfel aceste condimente luminoase vor transforma aroma principală de lămâie și gustul.

Dacă nu ați încercat să adăugați piper de lămâie să mănânce, este timpul să o faceți. Este potrivit pentru diferite feluri de mâncare, prin agățarea gustului și aromei lor plăcute de citrice. Fiecare poate pregăti un astfel de amestec și tot ce trebuie să faceți pe rafturile unui dulap sau frigider.

Dacă ați folosit deja un astfel de condimente, spuneți-ne despre acest lucru în comentariu, împărtășind secretele dvs. culinare cu alții. Salvați articolul în marcaje și împărtășiți-l în rețelele sociale.

De asemenea, recomandăm să vizionați videoclipurile selectate pe subiectul nostru.

Pepper Lemon - o alternativă bună la mirodenii de cumpărături!

Rețetă piperul de lămâie.

Link-uri către surse:

• https: // pripravim.COM / PRIPRAVY / LIMONNYJ-PERETS
• https: // ru.Wikipedia.Org / wiki / turmeric