Sillar tandari masala - rețetă pentru gătit acasă

Tandoori Masala - Combinația multicomponenta a condimentelor indiene utilizate în prepararea mâncărurilor din cuptorul de argilă "Tandari". Condimentarea dă gustul afumat de mâncare.

Puteți cumpăra un amestec în magazin sau vă puteți pregăti, dacă știți ce ingrediente sunt incluse în compoziția sa.

Ce este Tanduori Masala: Aspect și descriere

Spice Tandari Masala (tradus din indiană înseamnă "amestec picant pentru Tandara") - condimente, fără de care gătitul tradițional al Indiei și Pakistanului nu costă. Amestecul picant nu are o compoziție standard - fiecare regiune a peninsulei industrne utilizează rețetele sale pentru prepararea aditivului alimentar parfumat.

Tandori Masala este potrivit pentru gătit legume, pește, mâncăruri de carne. Se adaugă la sosuri, marinade, plăcinte. Condimentarea dă un gust picant ascuțit și o aromă plăcută de fumat de orice Kushany.

Apariția condimentului, pictura sa poate fi diferită în funcție de compoziție. Un condiment se găsește sub formă de pulbere grosieră din portocaliu ușor până la roșu strălucitor.

Compoziția condimentelor

În setul clasic de Tandari Masala Introduceți condimente organice naturale:

• nucșoară (nucșoară);
• Ceylon scorțișoară (Cinnamomum Verum);
• Rădăcină de ghimbir (rizoma zingiberis);
• Chile piper (capsicum annuum);
• Coriandru (coriandrum sativum);
• Cardamomum (ELETTARIA CARDAMOMUM);
• Piper negru (piper nigrum);
• Paprika;
• CURCUMA (CURCUMA LONDA);
• Garoafa (syzygium aromaticum);
• țelină (apium graveolens);
• Independent (Trigonella Foenum-Graacum).

Numărul unuia sau al unui alt condiment pe care fiecare producător îl adaugă la discreția sa. Componentele sunt uscate, zdrobite, ambalaje pentru a trimite rețelelor cu amănuntul. În plus față de compoziția principală din amestec, pot fi adăugate sare și vopsea alimentară.

Tandari Masala poate fi preparată independent la domiciliu. Acasă Spice Rețetă în tabel.

Gătit:

1. Toate componentele (cu excepția pudrei de ghimbir) mănâncă un blender sau răsuciți pe o rețea de carne cu o grilă superficială. Carnation bastoane pre-grind în mortar.
2. La mirodenii de măcinare Adăugați pudră de ghimbir, amestecați.
3. Trece prin sită. Particulele mari zdrobesc în mod repetat.
4. Spuneți amestecul pe o tigaie uscată de prăjire la cald.
5. Adăugați o sare de masă superficială.
6. În mod constant amestecând, încălziți compoziția pe foc lent 4-5 minute. Condimentele vor începe să exudeze un parfum ușor.
7. Luați tava la pergament, turnați-o pe Tandari Masala.
8. După răcire, scoateți pulberea în recipientul de sticlă cu capacul.

Acasă Spice timp de aproximativ șase luni. Hostess poate face o rețetă în gustul lor. Compoziția este uneori adăugă frunze de bază, anason și amatori de piper acut - chili și poduri halapo.

Miros și gust

Gustul și aroma de condimente depind de compoziție. Majoritatea producătorilor creează amestecuri ascuțite picante cu gustul notelor amare. Unele produse conțin mai multe săruri sau au o pisică plăcută.

În ciuda nuanțelor minore, toate combinațiile se disting printr-o aromă plăcută de fum și fumată.

Știți se condimentul Tandari Masala?

Da, ea în bucătăria mea în mod constant.

0%

Până acum, numai familiară teoretic. Visez încercarea.

o sută%

Pentru prima dată am auzit, dar trebuie să încercați.

0%

Vot: 1

Proprietăți utile și contraindicații

Tandori Masala afectează în mod favorabil corpul datorită unei game largi de substanțe biologice active care fac parte din condimente.

De asemenea, conține substanțe tubil, alcaloizi (capsaicină), fibre. Tandari Masala ajută la îmbunătățirea stării imuneze, rezistă infecțiilor sezoniere. Spice accelerează procesele metabolice, excreția zgârieturilor, toxinele din corp. Condimentarea crește tonul total, ajută la eliminarea tensiunii, îmbunătățirea funcționării tractului gastrointestinal.

Tandori Masala este folosit cu un scop profilactic pentru prevenirea unor astfel de patologii:

• gripa, frig;
• încălcarea garniturilor motocicletelor;
• Neoplasme de prostată, glande de lapte, dr.;
• Obezitate, T. D.

Toate proprietățile pozitive ale condimentului au arătat în alimente în doze moderate, deoarece are un efect puternic stimulator și tonic asupra sistemelor cardiovasculare, nervoase.

Tanduori Masala nu poate fi utilizată în unele boli:

• intoleranța componentelor compoziției;
• gastrită;
• Ulcer gastric și duodenal

Nu se recomandă utilizarea condimentelor în timpul sarcinii și a alăptării.

Cum de a alege și de unde să cumperi

Condaming Tandari Masala este vandut in magazine de bacanie mari, supermarketuri si departamente de bunuri indiene. În plus, condimentul poate fi comandat online.

La cumpărare, trebuie să acordați atenție compoziției, etanșeitatea ambalajului, data lansării. Amestecul a expirat mai mult are un parfum suficient și poate dăuna sănătății.

Aplicarea în gătit

În mod tradițional, Tandanuri Masala este folosit pentru feluri de mâncare care se coace în Tandara. Din păcate, în Rusia, acest tip de sobe nu este distribuit. Prin urmare, iubitorii din bucătăria indiană pregătesc mâncăruri pe rețete indiene pe grătar, grilă, în cuptor sau pe o sobă convențională de bucătărie.

Cel mai adesea Tandari Masala este folosit pentru gătit carne, pui, fructe de mare. Gustul picant neobișnuit al condimentului dă sosuri care sunt potrivite pentru mâncăruri de legume (cartofi fierți, varză coaptă de la Bruxelles).

Să ne uităm la câteva rețete cu Tandori Masala și să aleg cele mai atractive.

Tandoori Chicken Masala (Pui Tandoori)

Pui cu Tandori Masala se dovedește de licitație și suculentă.

Ingrediente pentru pregătirea sa:

• Un pui de carcasă întregi sau părțile sale separate (picioare, picioare, aripi) - 950-1000 g;
• Rădăcină de ghimbir proaspăt - 1,5-2 cm;
• usturoi - 3-4 dinți;
• Kefir - 100-125 ml;
• Piper acut (Cayensky, Chile, Habaroo) - ¼-⅕ lingurita;
• Un amestec de Tandori Masala - 1 st. L. cu un diapozitiv;
• Suc de lămâie proaspătă 1.

Gătit:

1. Ghimbir curățați de pe peel, frecați pe glore.
2. De la usturoi scoateți coji, cuișoarele pentru a sări peste presă.
3. Se amestecă toate ingredientele.
4. Carcase de pui împărțită în felii de porțiuni, îndepărtați pielea.
5. Un cuțit ascuțit pentru a face tăieturi superficiale pe piesele preparate (acest lucru va permite carne mai bine să se înmoaie pe sos).
6. Immerse de pui într-un castron cu sos.
7. Concediu marinat într-un loc răcoros timp de 8-12 ore.
8. Cabinet de căldură pentru a se încălzi până la 200 ° C.
9. Foaie de a fi plecat de pergament, pus pe piesele de pui mură.

Coaceți 20-25 de minute, apoi răsturnați bucăți și continuați să gătiți încă 10-15 minute (până la culoarea aurului). Serviți puiul cu frunze de salată, patrunjel și felii de lămâie.

Îmi place1 nu-mi place

Champignons Tandari Masala

Această rețetă vă va plăcea iubitorii de ciuperci. Deosebit de delicioase se dovedesc dacă le gătești pe grătar. Dar, dacă nu există o astfel de posibilitate, atunci puteți folosi cuptorul.

Pentru pregătirea aveți nevoie de produse:

• Championale proaspete - 0,5 kg;
• Condimente indiene - 60 g;
• Sarat la gust;
• Iaurt grecesc - 150 g;
• usturoi - 3 dinți;
• Ginger rădăcină - 2 cm.

Gătit:

1. Ciștii de usturoi și o bucată de ghimbir curat, grăbiți pe un strălucitor superficial. Conectați amestecul cu iaurt.
2. Ciuperci clare de la poluare, alunecă sub apă curgătoare, uscați cu prosop de hârtie, scufundați în marinadă timp de 30 de minute.
3. Champignons de familie Purtați pe spank-uri din lemn sau fripturi.
4. Fry pe cărbuni până la aur.
5. Servi fierbinte.

Cea mai potrivită garnitură pentru ciupercile Kebab - salată de verdeață, condimentată cu ulei de măsline cu suc de lămâie.

Îmi place1 nu-mi place

Cel mai bun fel de mâncare cu Tandari Masala este conform cititorilor noștri:

Champignons Tandari Masala

unu

Tandoori Chicken Masala (Pui Tandoori)

unu

Ce poate fi înlocuit

Dacă nu există condimente gata făcute în magazine, acesta poate fi înlocuit cu mirosuri similare cu mirosurile și mirosurile.

Înlocuiți Masala Shopping Tandari poate fi specializată. Făcând condimente cu mâinile tale, poți ridica compoziția sub gust și preferințe.

Tandari Masala - un amestec comun de condimente din India. Gurmanzii preferă să o pregătească independent imediat înainte de utilizare. Produsul proaspăt preparat are o aromă și un gust mai luminos. Condimentarea are o multitudine de proprietăți utile, dar în unele state trebuie luate cu prudență.

Chicken Tandori, gătit acasă: video.

Și vă place Tandari Masala? Lăsați un comentariu, salvați articolul în marcajele de a nu pierde informații, împărtășiți cu prietenii din rețelele sociale.