Cum să gătești sos delicios de la barbari
Conţinut
Una dintre proprietățile inalienabile ale bucătăriei georgiene este o varietate de sosuri, inclusiv fructe de fructe. Sosul Barbaris este servit în mod tradițional la carne sau pasăre și datorită gustului acru frumos completează gustul lor. Uneori este servit la Pilaf. În acest articol vom spune despre particularitățile pregătirii sosului, împărtășiți o rețetă dovedită și spuneți cum să pregătiți sosul de la barbari pentru iarna.
Ce este sos interesant de barbury
Clima Georgia este favorabilă pentru fructe și fructe de padure, acolo se dezvoltă aproape pe tot parcursul anului. Acest lucru, probabil, explică o cantitate imensă de sosuri fructe-berry care sunt pregătite în mod tradițional. Sacebeli, Tkemali, Quachars - Aceasta este toată proprietatea din bucătăria georgiană.
În plus față de gustul minunat, aceste sose au beneficii fără îndoială, deoarece vitaminele și alte substanțe utile sunt păstrate în ele. De exemplu, sos de gratar conține acid ascorbic, pectine, berberin. Întărește imunitatea, mărește rezistența organismului la viruși și răceli. În ciuda notelor acide în gust, aceasta nu irită mucoasa gastrică, dar are un efect laxativ.
Rețetă clasică
Noi vom avea nevoie:
- Boabe proaspete de boabe - 0,5 kg;
- Zahăr - 100 g;
- Ginger la sol uscat - 1 tabel. o lingură;
- Scorțișoară în betisoare - 50 g;
- Carnation - 5 bucăți;
- Pahar de apa.
- Înmuiați barbarurile în apă caldă timp de douăzeci de minute, apoi scurgeți-l și scoateți fructele. Puneți boabele în tigaie și umpleți cu apă, astfel încât să le acopere complet. Sunt imediat adăugați bastoane de scorțișoară. Trebuie să gătești fructe de padure pe căldură lentă până când devin moi. De obicei nu durează mai mult de cincisprezece minute.
- Prinde boabele de pe colander și așteptați până când se răcesc. Pentru a scăpa de oase și piele, ștergeți barbarul printr-o sită fină.Nu este necesar să se mănânce lichidul în această etapă.
- Garoana derulați în mortar și înfășurați-vă într-o pungă de tifon, dar nu exagerați-o, avem nevoie de bucăți mari care nu vor pătrunde prin tifon în sosul nostru.
- Să ne întoarcem la grinzi. Adăugați zahăr, ghimbir uscat și sac de carnation. Puneți din nou cratița. Acum trebuie să respectați amestecul la consistența dorită, amestecând periodic.
- Scoateți garoafa din amestec și dați-o răcoroasă.
- Achiziționați produsul finit în recipiente de sticlă curate și curățați frigiderul. Un astfel de sos poate fi păstrat timp de aproximativ două săptămâni.
Serviți un sos de boală cu scorțișoară și garoafă de carne și pasăre, perechi de linguri de obicei suficiente pentru o porțiune.
Billet pentru iarna
Sunt de acord că doar o familie mare este capabilă să se ocupe de atâtea sare în câteva săptămâni și de când gătitul necesită o mulțime de timp, nu va face de multe ori să o facă. Prin urmare, opțiunea perfectă este conservarea.
Pentru a pregăti sosul OPRO, trebuie să adăugați mai multe puncte la rețeta noastră. Pregătiți băncile și capacele timp de 10 minute, descompuneți amestecul fierbinte asupra lor și rotiți capacul utilizând un dispozitiv special. Puneți-le pe capace, acoperiți și lăsați încet rece. Pentru piesa de prelucrătoare a unor astfel de produse este mai bine să stocați borcane mici, astfel încât să nu vă faceți griji cu privire la siguranța produsului în frigider după deschidere.
Opțiuni de sos
Am împărtășit cu dvs. o rețetă clasică pentru sosul de gătit din barbari. Acum luați în considerare opțiunile IT.
Sos cu masa
Dacă vă sapa mai adânc în bucătăria georgiană națională, puteți găsi multe versiuni populare. Unii dintre ei par foarte interesanți. De exemplu, sosul cu ulei de ulei și ulei de măsline.
Pentru această rețetă, barbarii nu trebuie să fie procesarea termică. Luați 500 de grame de fructe de padure și le-ați amestecat într-un blender, adăugați o lingură de zahăr, o jumătate de linguriță de amestec de condimente din Indian Masala, 2 cuișoare de usturoi zdrobite și 50 ml de ulei de măsline bun. Veți surprinde acest gust picant, islantic. Un astfel de sos este perfect combinat cu mâncăruri vegetariene.
Cu adzhika
Sau, de exemplu, sos cu adzhika. Puree de la fructe de padure se pregătește pe același principiu ca într-o rețetă clasică, dar fără a adăuga condimente. Răciți masa și se condimentează cu o lingură de adzhika uscată. Se amestecă bine. Dacă are gust, va părea prea acid, adăugați ceva zahăr.
Cu piper bulgar și verdeață
Următoarea rețetă este cea mai bună servită proaspătă, pregătește-o pentru sosirea oaspeților și vor defini gustul original al sosului, mai ales că este rapid. El se pregătește cu adăugarea de piper dulce bulgară și verde proaspătă. Luați 500 de grame de barbari, 2 cuișoare mari de usturoi, 2 ardei mediu. Din verdeață va avea nevoie de o grămadă generoasă de marar, ceapă verde și patrunjel. Încărcați toate într-un blender, sare și mănâncă bine. Serviți proaspăt.
În ciuda faptului că multe condimente georgiene au fost mult timp familiarizate cu noi și au intrat ferm din bucătăria rusă, sosul de la barbari nu este deosebit de popular. Aceasta este o mare omisiune, este dificil să găsești ceva mai bun pentru mâncăruri de păsări. Sperăm că o veți aprecia în demnitate.
