Vinul apple la domiciliu - rețete simple pas cu pas

Hei!

Care dintre noi am încercat vreodată vinul de casă? Mulți l-au băut și cu siguranță au cerut rețete de gazde. În acest post vom lua în considerare opțiunile de gătit pentru vinul de casă din mere. De la struguri deja făcuți. Dacă cineva nu știe cum să facă, aveți timp să vă familiarizați cu rețeta într-un articol separat.

Pentru gătit, trebuie să știți că materia primă înainte de utilizare nu este a mea. Dacă fructul este prea praf sau murdar, ștergeți-le cu o cârpă uscată curată.

Acordați atenție. Microorganisme naturale care sunt pe suprafața fructului - acestea sunt drojdie vii destinate vinului.

Dacă fructele aranjează băi de apă, atunci organismele naturale de drojdie se vor spăla și vor primi apă acru sau oțet.

Pentru a calcula ceea ce machiajul de a lua pentru fermentare, trebuie să știți că din găleata de mere se dovedește de două ori mai puțin din băutura de vin. Dar, în același timp, luăm în considerare faptul că, în procesul de fermentare, Mezga se va ridica și pentru aceasta are nevoie de el gratuit. Prin urmare, ambalajul trebuie să fie liber pentru o treime din volumul său.

Pentru a obține un vin gustos, trebuie să stocați treaters. La urma urmei, vinul cel mai delicios este obținut dacă toate procesele merg fără constrângere. Producția unei băuturi poate dura de la 4 sau mai multe luni, în funcție de temperatura din cameră și de cantitatea de zahăr. Locul favorabil este camera caldă (20-25 grade) fără lumina directă a soarelui.

Din mere puteți găti orice vin - uscat, semi-dulce. Acestea sunt băuturi ușoare cu gust și aromă blândă și armonioasă. Dar procesul de obținere a unei băuturi de vin nu este rapid. Deci, dacă ați pus o băutură în septembrie, atunci doar pentru Anul Nou, veți trata propria muncă.

Vin din mere la domiciliu - rețetă simplă

Cum să faci vinul din mere fără juicer? Fructe dulce, acru - varietăți de toamnă timpurie și târziu, în care există mai mulți acizi și zahăr sunt potrivite pentru gătit. Principalul lucru este că au fost maturi. Dar cel mai dulce decât materia primă, cu atât mai puțin zahăr va fi necesar.

Fructele de flori galbene și roșii vor da o băutură de culoare aurie.

Fructe alegeți fără locuri rupte și putrede. Pentru a evita dezamăgirea și a nu obține în loc de delicios amar cu un gust neplăcut de băutură, asigurați-vă că tăiați miezul cu un os.

Noi vom avea nevoie:

• Mere - orice cantitate
• Zahăr - 150 g. pe 1 kg wort

Gătit:

unu. Fructele nu ale mele, deoarece există un balon pe coajă - acestea sunt drojdie naturală. Tăiați-le în părți. Scoateți imediat locația miezului și a locației proaste.

2. Grind bucăți. Le-am rănit printr-un șlefuit de carne, un blender sau o combinație și se transformă într-un amestec în formă de piure. Masa rezultată este luată într-o capacitate mare (cratiță, o sticlă cu gât largă) pentru fermentația primară.

Containerele în care viitorul alcool va rătăci în avans soda mea de ceai și clătiți cu apă. Pentru purificarea curățeniei, puteți adăuga astfel de feluri de mâncare cu apă clocotită și dați-i să se usuce.

Completați-l cu 70% până la 1/3 parte a fost gratuit. Spațiul liber este necesar pentru fermentare, deoarece pălăria de spumă se ridică și poate scăpa. Pentru a preveni insectele în must, acesta este convertit de un capac, un pachet alimentar, un prosop sau un strat dublu de tifon. Lăsați într-un loc întunecat și cald timp de 3-5 zile.

3. Capac de spumă cu un miros caracteristic care apare atunci când fermentația configurează în mod necesar de mai multe ori pe zi.

Pentru a evita formarea de matrițe, nu uitați de 3-4 ori pe zi pentru a fixa cu un colț cu un capac din spumă.

Cum să o facă? Se amestecă stratul superior. Am zdrobit o spumă cu o baghetă (mână), astfel încât lichidul să se afle pe MEZGI. De îndată ce pălăria începe să se ridice din nou, le bate din nou.

4. Apoi avem nevoie de o mare capacitate. Să punem o sită. Pe partea de sus a unui strat dual de tifon. Mergem ușor de la un lichid pentru tifon. Apoi, apăsați lichid. Topit aruncarea. Și repetăm ​​procedura pentru Dota, până când întreaga bătaie. Pentru a face în mod corespunzător calcularea zahărului și a apei, măsurați cantitatea de mustă.

cinci. Jucul se îmbină în recipientul curat. Ar trebui să fie curat și uscat. Mezga nu vom avea nevoie.Pentru a obține o băutură de vin de o anumită cetate și pentru a reduce aciditatea la suc, adaugă apă și zahăr cu piese.

Adăugăm apă numai dacă băutura este făcută din mere acide (1/10 parte a volumului sucului).

Dar nu o exagerați, iar apoi vinul devine apoasă.

Trebuie amintit că 20 g. Sahara pe 1 l. Sushla crește cetatea vinului pentru 1 grad. Excesul de zahăr frânează procesul de fermentație.

Toate sunt bine amestecate. Încercați braga la gust. Ar trebui să fie dulce, dar nu torturat.

6. Suc de scurgere în sticlă. Completați-le cu 70%. Spațiul liber este necesar pentru spumă și dioxid de carbon.

7. Pentru a izola mustul din aer pe uzura recipientului hidraulic. Se compune dintr-un tub. O inserție de capăt în cutii de tuburi, astfel încât să nu bată spuma. Altul - într-un vas de apă. Gazele care se află în interiorul capacității vor putea să iasă în mod liber și, în același timp, în recipientul de vin nu vor cădea.

Puteți folosi cea mai tradițională metodă, purtați o sticlă de mănuși de cauciuc pe gât (medical). Pentru a ieși din gaze, în cauciuc, cu siguranță străpunge acul o gaură mică (este mai bine să faci un deget de mănuși). Este recomandabil să atașați o etichetă fiecărui cilindru cu o cantitate de zahăr și date. Apoi, vom marca următoarele operații (transfuzie, adăugați zahăr, clarificări). Locul mănușilor de legătură și glasaj de sticlă pentru fiabilitatea scotch. Fluturând un recipient cu must într-o pătură caldă și pus într-un loc cald întunecat.

Fermentația va începe în câteva ore sau mai multe ore. Vom învăța despre acest lucru, deoarece mănușa se va ridica ca și cum ar fi în salut. Du-te la magazin, și mâinile cuiva vă întâmpină. Misto.

8. Apoi vom aștepta rezultatul. Procesul de fermentație se va termina aproximativ 50-60 de zile. Acest lucru ne va fi anunțat că mănușa sau absența bulelor în vas cu apă. Și, de asemenea, un precipitat apare în partea de jos a capacității de vin.

În cazul în care fermentația durează mai mult de 50-60 de zile pentru a evita apariția unui gust amar, vinul ar trebui să fie turnat (precipitatul nu se transferă) la un alt recipient și închis de hidraulic.

Sa provocat vinul tânăr. Dar imediat vreau să avertizez, îl puteți folosi, dar este nedorit din cauza unui gust și miros ascuțit. Prin urmare, mergeți la următoarea etapă.

nouă. Mergem la îndepărtarea vinului cu un sediment. Pentru asta avem nevoie de un tub. Un capăt pus într-o sticlă de vin la 3-4 centimetri deasupra sedimentelor. Un alt capăt este coborât în ​​recipiente din sticlă sterilă. Depășind băutura în ea. Încercând să nu lovească sedimentul care este în partea de jos.

Încercați băutura la gust și puteți adăuga zahăr la gust. Dacă doriți să faceți un vin fixat, adăugați vodcă sau alcool. Numai atunci când fixați gustul va fi dur.

Apoi, există materii prime în sticlă până la început. Am scârțâit și punem într-o cameră rece (11-12 grade Celsius) pentru nămol timp de o lună. După aceea, dacă este necesar, repetăm ​​procedura de îndepărtare cu sedimentul până când nu se oprește. În acest caz, este considerat de vin de casă gata. Răspândiți băutura în sticle curate și închideți-le ermetic. Stratul de aer între vin și plută nu ar trebui să fie.

Vinul de depozitare într-un loc răcoros închis (6-16 ° C) timp de 3-4 luni. În acest timp, se va coaja complet și își va îmbunătăți gustul.

În această rețetă a pregătit o lipdare pe vin fără a presa sucul. Un indicator important al calității este aroma de fructe.

Rețeta de vin de la sucul de mere prin juicer cu o mănușă

În această rețetă vom trece prin juicer și vom obține suc delicios cu o cantitate mică de tort. Principiul operațiunii nu se schimbă. Toți au pus și pe fermentație și de a obține vin semi-dulce de desert. Hidroana va servi ca o mănușă medicală. Cum să gătești vinul de mere de casă cu mănuși? Citiți cu atenție rețeta cu o descriere detaliată a procesului de fabricare a unei băuturi negre și totul va reuși.

Noi vom avea nevoie:

• Mere
• Zahăr - 200 g. pe 1 litru de suc

Metoda de gătit:

unu. Nu avem fructe, deoarece drojdia naturală se formează pe piele. Tăiați în bucăți și săriți prin stoarcere. Unii au ratat presa. După aceea, livrăm sucul într-un recipient confortabil (găleată din plastic, baril, dacă este o sticlă, atunci ar trebui să fie cu o gamă largă).Sucker prescripție de zahăr. Media de 200 g. pe 1 litru de suc. Depinde de varietatea de mere. Componenta dulce se adaugă treptat și se amestecă bine. Puteți lăsa un mic zahăr și adăugați-l după eliminarea primului sediment. Apoi din nou sub hidraulic.

2. Vărsați în bănci. Umpleți-le pe 2/3 din volumul recipientului. Este necesar pentru a ieși dioxid de carbon și sucul în timpul fermentației nu a scăpat. Montați hidraulizarea sub formă de mănușă. Anterior, în ea, pedepsiți gaura într-un singur deget pentru a ieși din gaz. Și pentru a nu fi redus, conexiunea de pe gât se fixează cu o bandă sau o bandă.

3. Am pus containerele noastre într-un loc cald întunecat și înfășoară într-o haină de blană caldă. Lăsați băutura singură timp de 2 luni. Pe tot parcursul timpului, vom observa periodic mănușile. Ei ne așteaptă sau au căzut. Dacă au futut, atunci băutura a jucat și este timpul să eliminați din proiect.

4. Capacitate cu un loc de băuturi pe masă. Fă-o cu atenție, astfel încât sedimentul să nu se rupă. Un alt container curat și uscat a fost pus sub. Se pare că este cascadă. Omite un capăt al tubului în vin. Scăzut nu coboară sedimentul de a intra într-un balon curat. După ce am scos din sediment, vom pune din nou sub hidropitus timp de o lună. Încercați băutura de gust, dacă există unele îndoieli, adăugați mai mult zahăr 70 g. O vom pune din nou sub hidropout și o vom trimite în căldură. Dacă nu mai există fermentație în decurs de o săptămână, scoateți din sedimentele și sticlele de turnare. De asemenea, puteți măsura băutura pe alcool. Pentru a face acest lucru, turnați vinul într-o ceașcă de măsurare și măsurați respirația.

cinci. Închideți strâns plușele și îndepărtați-vă într-un loc rece până la maturare completă. Dacă, desigur, îl veți permite să facă rude. Ei urmează procesul foarte mult cu nerăbdare.

Dar trebuie amintit că numai recepția băuturii în doze moderate are un efect pozitiv asupra corpului uman.

Se pare că un vin foarte gustos de casă cu o fortăreață de 9-14 grade cu un conținut de zahăr de la 4-10%.

Vinul de la sucul de mere fără drojdie Fă-o singură

Frumos sună cuvântul cidru. Tradus din limba franceză - mijloace (Braga sau Vinul tânăr), t. E. Băutură de culoare alcoolică mică (de pere). Face dintr-o varietate specială de mere, care este bogată în Tanin. Vom folosi materiile prime pe care le avem în exces. Delicatețea de hip similar cu șampania va face un nou gust.

Ingrediente:

• Mere - orice cantitate
• Zahăr - 300 g. pe 1 litru de suc

Metoda de gătit:

unu. Pregătirea materialului colectat pentru procesare. Ștergeți cârpa pur de murdărie, dacă este necesar. Tăiați fructele în bucăți, în același timp eliminăm locurile putrede.

Fructele pot fi diferite soiuri, gust și culori.

2. Următoarea intrare merge Suicer. Noi sculă sucul rezultat în capacitatea de curățare preparată de plastic sau sticlă. Închidem sufletul de tifon sau de capac. Plecăm timp de 2 zile, astfel încât să se evidențieze. În acest timp, este necesar să se amestece de mai multe ori pe zi.

Ceea ce mă face un mezdu de mai multe ori? Așa că drojdia naturală este mai bună distribuită pe masa de fructe, iar alcoolul este mai bine rătăcitor. În plus, mucegaiul nu va apărea în partea de sus și amestecul nu se împrăștie.

După ora specificată, capacul spumei rezultat este îndepărtat cu ușurință. Rămâne sucul pur. Adăugați zahăr în ea.

3.Pentru a face calculul corect al componentei dulci, trebuie să măsurați cantitatea de suc. Dulceață dulce în suc în 2 etape și se amestecă bine toate. Din tigaie, mutăm băutura în sticlă. Completați-le pe 2/3 din volumul ambalajului.

4. Închidem mănușa de capacitate (hidroterapie).

Este foarte important ca oxigenul să nu curgă în băutură, altfel veți obține oțet.

Trimitem o băutură într-un loc cald întunecat timp de 5-7 zile. După perioada specificată, procesul de fermentație sa oprit deja, bulele nu bubble. Amestecat din partea de sticlă a braagei în tigaie. Adăugați la el zahărul rămas.

cinci. Se amestecă bine până la dizolvarea completă a cristalelor. Apoi amestecați toate împreună. Depășiți siropul înapoi în cilindri curați și uscați. Aproape de hidraulic și pus într-un loc cald întunecat timp de 30-40 de zile.

6. După încheierea re-fermentării, tragem materiile prime. Sfârșitul tubului este coborât într-un borcan cu o băutură. Al doilea capăt este coborât într-un alt container curat, care este plasat mai jos. Depășind fluidul în recipient curat fără a afecta precipitatul. Apoi, închidem capacele ermetice ale sticlei și le punem într-un loc rece pentru coacere timp de aproximativ o lună. Când apare sedimentul, îl îndepărtăm și din nou aproape.

Băutură de vin gata de utilizare. Dar dacă vrem să obținem un cidru, atunci trebuie să fie carbonat. Prin urmare, luăm sticle de plastic. Zahăr de zahăr 1 linguriță pe 500 ml. suc. Apoi, umpleți recipientele la 80-90% vin și strângeți strâns cu capacele. Spațiul liber este necesar pentru a satura băutura cu bule de gaz și că balonul nu explodează de la presiunea lor. Bea în sus, apoi îndepărtați într-un loc întunecat timp de 3-4 zile. Rămâne doar pentru a observa fermentația. Din moment ce dioxidul de carbon nu va merge nicăieri. Containerul va deveni elastic. Ușor deschise și se potrivesc gazelor. Băutură de vin carbonat gata să mănânce. Păstrați-l într-un loc rece. Dar din moment ce vinul cu alcool cu ​​conținut scăzut de alcool are o proprietate pentru a mușca de preferință timp de 3 luni de utilizat.

Rețetă de vin simplă de casă fără a presa sucul

În această rețetă există un flux negru Rowan. Ea dă vin o tarină plăcută și o culoare frumoasă pictată gros, dar fără amărăciune. Creează un gust extraordinar al unui buchet de vin, care ne va aminti sezonul cald. Folosim boabe numai coapte sau copleșit. De asemenea, puteți face o băutură în combinație cu diferite fructe și fructe de padure.

Vom avea nevoie de 10 litri:

• Blackfold Rowan - 900 g.
• Mere (orice clasă) - 300-400 g;
• Apă 1, 300 ml.
• Zahăr - 300 g. pe litru Sula

Componentele ar trebui să fie maturate, foarte suculente. Zahărul afectează gustul final al vinului. Dacă îl adăugați în cantitate standard, atunci băutura va fi semi-uscată. Dacă dublu, apoi uscați.

Metoda de gătit:

unu. Lucrați cu boabe Rowan. Avem nevoie de fructele ei pentru a trece prin. Îndepărtați fructele de pădure și toate gunoiul (crengi, frunze). Fructe de padure și fructe nu sunt ale mele.

Fructe de pădure și fructe vor distruge munca noastră. Prin urmare, treceți cu atenție prin fiecare ingredient.

2. Apple îndepărtează imediat o cutie de semințe cu un tăietor de legume sau un cuțit simplu de bucătărie. Tăiați-le în bucăți.

3. Mark Shredded cu mâini sau Smash cu un blender.

4. Am pus în containere toate componentele pregătite. Adăugați apă și zahăr. Mix MIX.

cinci. Apoi a turnat întreaga masă în vas, astfel încât vasul este umplut cu 70%. Lăsați spațiul liber pentru fermentație.

6. Îmbrăcați-vă pe cilindrul cilindric (mănușă medicală). În mănuși trebuie să fie făcută într-o puncție în una sau două degete.

7. Am pus recipientul într-un loc întunecat și cald timp de 30 de zile. Puteți pune în colțul camerei și mutați cutiile în haine de blană caldă. Nu uitați tot timpul de rupere a capacului de spumă de mai multe ori pe zi.

8. Când fermentarea se va încheia (de obicei acest proces durează de la unu la două luni), fructele cade pe fund. Mănuși nu mai sunt binevenite. Imediat după aceea, ei filtrează must și apăsați tortul.

nouă. Fluidul depășește în sticlă curată. Închidem gâtul prin hidraulic și trimitem pentru fermentație ulterioară. De îndată ce mănușa cade, sugerează că procesul este finalizat. Vedem că băutura sa bucurat și sedimentul a căzut pe fund.

10. Începe cel mai responsabil caz. Vom elimina vinul cu un sediment. Cum să o faceți, puteți vedea în primele rețete, ca în aproape toate rețetele, acest proces este descris în detaliu.

Verificarea zahărului. Dacă este suficient de gust de zahăr, atunci vom rupe sticla și lăsați-o să stea timp de 2-3 luni. Dar nu puteți aștepta. Cool și degument.

Pregătim sticle de sticlă cu capace ermetice și răspândesc băutura de vin în ele. Depozitați într-un loc rece (subsol, frigider).

Video - rețetă pentru vin de la mere și pere

Vă sugerez să vizualizați un roller attent, unde este descris în detaliu cum să pregătiți vinul din fructele de acasă. Fructele sunt tăiate cu bucăți, scufundate într-o sticlă de plastic și se deplasează pentru fermentație 1-2 luni până la un loc întunecat cald. Temperatura camerei trebuie să fie în mod constant de 20-23 grade Celsius.

Mutarea la următoarea rețetă.

Pregătirea vinului delicios de mere cu drojdie

Uneori este nevoie să spălați fructele pentru pregătirea unei băuturi de vin și este normală. Mulți pentru pregătirea băuturii alcoolice Utilizați tortul rămas după reciclare mere prin juicer. În aceste cazuri, luăm ajutoare pentru drojdie de vinuri de fermentație. Puteți adăuga stafide, în schimb, strugurii, cu condiția ca acestea să fie la îndemână.

Datorită mirosului de alcool pronunțat și a gustului amar, nu se recomandă să ia alcool sau drojdie de pâine.

Vinul de drojdie garantează fermentația de succes. Unii vinificatori au fost de mult timp aplicați la practică.

Noi vom avea nevoie:

• Mere
• Zahăr - 200-250 g (pe 1 l de suc)
• Drojdie de vin
• Apă

Metoda de gătit:

unu. Luăm tortul pe care l-am lăsat de la prelucrarea merelor. Schimbați-l în recipient. Ar trebui să fie mare, t. Trebuie să ținem seama de faptul că materiile prime se vor umple cu apă de la 1 la 1. Cantitatea de apă ar trebui să fie egală cu numărul de mezgi (tort). Lichidul ar trebui să fie cald, dar nu mai mult de 30-35 de grade. Se toarnă amestecul de zahăr și drojdie în amestec (proporție de la 1 la 1). Ne vârfim să dizolvăm ingredientele în vrac.

2. Capacul de capacitate apropiată. Am pus piesa de prelucrat în cald și neapărat camera întunecată timp de 3-5 zile să rătăcească. În acest timp, capacul de spumă este amestecat cu o spatulă din lemn de 3-4 ori pe zi.

3. După ce piesa de prelucrat se va îndepărta de la tifon (tesatura sau Sitechko). Să aruncăm totul prea mult. Supliment în recipientul din plastic sau din sticlă. Adăugați la restul zahărului. Închidem Taras gât de hidraulic și mănuși). Trimitem o băutură timp de 3-4 zile pentru fermentarea ulterioară într-un loc cald de la lumina soarelui. Dacă este problematică, puteți mușca capacitățile cu o pătură sau o haină veche. În acest timp, uneori verificăm modul în care procesul trece. Dacă mănușile se estompează sau în apele hidraulice, apa nu bulează, apoi procesul de fermentație este finalizat. E timpul să îmbinați o băutură cu un sediment.

4. Știm deja această procedură. Luăm un tub de silicon. Introduceți un capăt la o sticlă cu o băutură. Al doilea este coborât în ​​capacitatea pură de mai jos. Mergeți mai întâi stratul superior, apoi coborâți tubul de mai jos. Așadar, treptat și încet filtrează băutura, încercăm să nu acoperiți sedimentul.

cinci. Umpleți vasul în partea de sus a băuturii de vin. Închidem ermetic și curățați-l într-un subsol sau frigider timp de 3-4 luni pentru maturare completă. În acest timp, sedimentul scade de 2-3 ori, retrăim din nou într-un mod cunoscut. După ce sedimentul poate fi oprit la degustare.

Dacă doriți să încercați alcoolul pentru a vă întări, puteți face să fie fixat. Pentru a face acest lucru, introducem o sticlă cu o băutură viitoare vodcă. Conținutul de băutură alcoolică de 1% va adăuga 1 grad. Băutura fixată stocată mai mult.

În acest post, deși puteți continua. Alegeți și creați. Înainte de a începe să lucrați, vă recomand să citiți cu atenție rețeta și totul se va dovedi. Vă doresc toate întâlnirile cele mai bune și mai plăcute cu rudele și prietenii.